Jaka jest różnica między kieliszkami a kieliszkami do wina

Do prawie każdego napoju alkoholowego istnieje specjalny rodzaj kieliszków, aw niektórych przypadkach, na przykład w przypadku wina, jest ich kilka. Najskromniejsze kolekcje kieliszków i kieliszków do wina obejmują co najmniej dziesięć naczyń o różnych kształtach, z których każdy jest tak zaprojektowany, aby jak najlepiej oddawał aromat i smak trunków. Jednak początkujący koneserzy alkoholi niezbyt dobrze znają zawiłości degustacji, dlatego często mylą kieliszki i kieliszki do wina. Następnie zastanówmy się, jaka jest różnica i jak nie popełnić błędu przy wyborze.

Różnice między kieliszkami a kieliszkami do wina

Szklanka (fr. Bocal) - ogólna nazwa naczynia do napojów, składająca się z trzech części: wydrążonej miski, nogi i okrągłej podpórki. Producenci dokładnie rozważają wymiary wszystkich elementów, kierując się przeznaczeniem naczyń. Pierwsza kolekcja do degustacji wina została stworzona w 1973 roku przez Klausa Josefa Riedla, właściciela jednej z najstarszych austriackich fabryk szkła. Przemysłowiec jako pierwszy zademonstrował ważną rolę kształtu kieliszka w odbiorze aromatu i smaku wina..

Pojęcie „kieliszek do wina” pojawiło się w języku rosyjskim w XIX wieku. Słowo to zostało zapożyczone z języka francuskiego, gdzie termin vert de fougère został użyty do opisania specjalnego rodzaju szkła wykonanego z dodatkiem popiołu paproci. Roślina zawierała dużo tlenku krzemu, co umożliwiło średniowiecznym dmuchaczom szkła wytwarzanie naczyń o cieńszych ściankach. W XVII-wiecznej Francji używano okularów i okularów vert de fougère, ale teraz można je znaleźć tylko na aukcjach antyków.

Określenie to utrwaliło się wśród rosyjskiej szlachty, która nazywała wydłużone kieliszki szampana kieliszkami do wina. Wąska i cienka miseczka dobrze utrzymywała bąbelki ze względu na ograniczony kontakt z powietrzem. Pojęcie „kieliszek do wina” nie ma obecnie odpowiedników i jest używane tylko w języku rosyjskim. W innych krajach, w tym we Francji, kieliszki do degustacji szampana nazywane są fletem..

Proporcje między elementami szkła wpływają na szybkość, z jaką gaz unosi się z dna na powierzchnię. Średnio butelka wysokiej jakości szampana zawiera do 80 milionów bąbelków, z których do 2 milionów wpada do kieliszka Średnica miski do 60 mm mieści studnię gazową, a rozmiar nóżki od 100 do 125 mm umożliwia utrzymanie optymalnej temperatury napoju, który nie nagrzewa się ręcznie.

Profesjonalni degustatorzy praktycznie nie używają fletu, gdyż zbyt mocne nagazowanie utrudnia prawidłową ocenę aromatu wina musującego.

Rodzaje kieliszków do wina

Dlatego wina czerwone mają bogatszy smak i bardziej wyrazisty charakter niż wina białe kieliszki do win czerwonych mają dużą pojemność miski. Przestrzeń i kontakt z powietrzem ujawniają wszystkie odcienie smaku i aromatu. Producenci oferują trzy główne typy okularów:

• bordowy z zaokrąglonym kształtem miseczki, dużą średnicą pośrodku i lekko zwężającą się górną częścią. Ta konfiguracja nadaje się do degustacji Pinot Noir i win o wysokiej kwasowości.-
  

  

• Bordeaux są uważane za wszechstronne ze względu na ich kształt w kształcie tulipana i szeroką górę, która ułatwia dostęp tlenu, co uwidacznia taniny w czerwonym winie-
  

  

• kieliszki do białego wina nie są zbyt szerokie, aby zachować aromat. Niektóre odmiany tracą smak po dłuższym wystawieniu na działanie powietrza, dlatego górna część jest zwężana, aby zminimalizować ekspozycję na tlen.
  

  

Najpopularniejszym materiałem na codzienne okulary jest szkło, ale prawdziwi koneserzy wolą kryształ. Dzięki dodatkowi niewielkiej ilości ołowiu na ścianach pojawiają się drobne nierówności, które przyczyniają się do napowietrzenia podczas kołysania misy. Takie naczynia są kruche i wymagają osobnej utylizacji, dlatego w ostatnich latach na popularności zyskuje kryształ z dodatkiem kadmu lub tytanu, który daje podobny efekt, a także zwiększa wytrzymałość..

Jak wybrać okulary

RIEDEL jest nadal uważany za najlepszego producenta, ale austriackie okulary są niezwykle drogie i powszechne wśród profesjonalistów i kolekcjonerów drogich win..

Do codziennych degustacji nadają się uniwersalne kieliszki w kształcie tulipana, które w 1970 roku zostały uznane za standard. Do ich produkcji często wykorzystuje się szkło ołowiowe z mikroskopijnymi nierównościami na ścianach. Wina musujące najlepiej ujawniają się w wąskich kieliszkach fletowych.

Często w hollywoodzkich filmach widać, że szampan wlewa się do szerokich kieliszków o niskich ściankach. Ten kształt jest wygodny na przyjęcia i duże imprezy, ponieważ umożliwia budowanie wielopoziomowych piramid. Nie ma sensu kupować tych kieliszków w domu, ponieważ wino musujące w nich nie tylko szybko się nagrzewa, ale także traci swoje bąbelki, co negatywnie wpływa na jakość napojów..