Recenzja urządzeń source (classic, turbo, lux) firmy thermosphere

Firma "Termosfera" w swoich zakładach produkcyjnych w Balashikha produkuje imponującą gamę alembików, które wyróżnia jakość wykonania, przemyślane wzornictwo i wysoka cena. W tym przeglądzie zrozumiemy, jak uzasadnione są koszty zakupu urządzeń „Source” - linii dla początkujących gorzelników.

Kostki destylacyjne

„Thermosphere” zawsze tworzyło dobre kostki z uczciwego AISI 304 z bogatym wyposażeniem. Ale ostatecznie zwyciężyła ekonomia i moda na chińskie patelnie LUXSTAHL. Kostki Luxstal zdominowały skład na 2018 rok.

Głównym kontrowersyjnym punktem zastosowania tych doniczek w bimbrze jest materiał, z którego są wykonane. W Rosji AISI 201 (12X15G9ND) ma sanitarno-epidemiologiczny wniosek o możliwości zastosowania go w przemyśle spożywczym. Zwróć uwagę, że Klauzula 5 normy DIN 11850 (Materiały) normy europejskiej wskazuje, że w przemyśle spożywczym dozwolone są bez ograniczeń tylko następujące stale: AISI304 (1.4301), AISI304L (1.4307), AISI 316L (1.4404).

Ze względu na niską zawartość niklu AISI 201 jest tańszy od AISI 304 o około 30-35%. Oba gatunki są austenityczne, co daje sprzedawcom powód do mówienia o ich prawie identycznych właściwościach. Czas położyć kres tym spekulacjom.

Tak, ich właściwości mechaniczne, obrabialność na zimno i na gorąco, spawalność są bardzo podobne, chociaż mają pewne niuanse..

AISI 304 to klasyczna stal nierdzewna o wysokiej odporności na korozję w środowiskach agresywnych (wysoka wilgotność, opady, kwasowość środowiska) oraz doskonałych właściwościach temperaturowych.

AISI 201 - stopowe z chromem, manganem, niklem, azotem i miedzią. Azot i mangan umożliwiły zmniejszenie ilości drogiego niklu. Miedź zapewniała dobrą plastyczność przy odkształcaniu. Ale ucierpiała odporność na korozję. Nawet poręcze wykonane ze stali 201 nie rdzewieją w suchych warunkach. A na ulicy, w basenie, pod wpływem chociażby deszczu - korozja ujawni się szybko, a przede wszystkim w miejscach spawania.

Znany nam AISI 430, z którego często wykonuje się dna garnków, aby zapewnić możliwość ich zastosowania w piecach indukcyjnych, należy do stali odpornych na korozję, w jego składzie nie ma w ogóle niklu. Rosyjski odpowiednik to 12X17. Prawdą jest, że zwykli producenci kotłów używają tej marki w postaci wkładki w trójwarstwowej „kanapce” dna, dlatego nie ma ona bezpośredniego kontaktu z większością kostki i atmosferą.

Co z tym wszystkim zrobić? Wystarczy poznać słabości użytych garnków i odpowiednio je konserwować. Przede wszystkim po użyciu wytrzeć do sucha. Nie zamykaj pokrywy, dopóki nie wyschnie.

Nie używaj myjek metalowych „nierdzewnych” do czyszczenia powierzchni - pamiętaj, jak często są wśród nich naprawdę nierdzewne? A jeśli zarysujesz powierzchnię patelni zwykłą wełną stalową lub szczotką, to małe cząsteczki żelaza osadzone w powierzchni wystarczą, aby rozpocząć proces korozji..

Trzeba też uważać na detergenty, zwłaszcza te zawierające chlor lub kwas. Powszechnie znany eksperyment polegał na tym, że środek czyszczący był bezlitośnie upuszczany na patelnie. Do rana zwilżona powierzchnia AISI 304 pociemniała, ale powierzchnia AISI 201 po prostu skorodowała.

Wobec braku różnic cenowych nie ma powodu, aby kupować kostkę z problematycznego materiału. Ogólnie rzecz biorąc, AISI 201 może być używany do destylacji destylacyjnych, ale wymaga większej uwagi i staranniejszej konserwacji..

Jak poważne to jest? Firma Rusich uprzejma zamieściła zdjęcia eksperymentalnych skraplaczy zwrotnych po dwukrotnym użyciu stali 304 i 201. Widzisz, podejmij decyzję.

Na oficjalnej stronie "Termosphere" jest napisane, że firma produkuje całą prezentowaną linię produktów, a kostki wykonane są z AISI 304. Tak naprawdę to stwierdzenie dotyczy tylko kostek z serii "Pro", co jest jednoznaczne własnej produkcji można je łatwo odróżnić dzięki uchwytom i wzdłużnemu zgrzewowi. Reszta kostek na zdjęciu witryny jest skromnie rozłożona z odwrotną stroną, a nazwa marki nie jest widoczna.

I dopiero na pojedynczych zdjęciach i filmach szkoleniowych tajemnica staje się jasna - mamy przed sobą patelnie Luxstal. Cóż, to bardzo niezdarna próba oszukania kupującego..

Ekwipunek

„Thermosphere” w gamie modelowej z 2018 roku oferuje kostki o pojemności 12, 20, 30 i 37 litrów. Pod względem wyposażenia są podzielone na 3 serie: „Pro”, „Middle” i „Light”.

Wszystkie serie są wyposażone w przyłącza zaciskowe ½ ”lub 2”, złączkę termometru cyfrowego i zawór bezpieczeństwa. Próg odpowiedzi zaworu wynosi 0,6 atm. Nie doskonały, ale wciąż znacznie bliższy wymaganiom bezpieczeństwa niż większość konkurentów.

Kostki o pojemności 12 litrów dostępne są tylko w serii „Light” z wieczkiem o grubości 1 mm.

Seria „środkowa” jest dostępna dla kostek o pojemności 20 litrów i większej. Posiada grubszą osłonę - 2 lub 3 mm oraz regulowany zacisk.

Seria Pro jest najdroższą w asortymencie i jest również dostępna od 20-litrowych kostek. „Pro” posiada najbardziej kompletny zestaw: zawór spustowy ¾ ”, złączkę do termometru elektronicznego w strefie parowej, złączkę zaciskową do elementu grzejnego, płynowskaz w kostce, regulowane wsporniki. Opcjonalnie może być dodatkowo wyposażony w izolację.

Największa, 37-litrowa kostka może być wyposażona w pokrywę z przyłączem do jednostki parowej. Jednak w dodatkowej konfiguracji występują również jednostki do dostarczania pary, instalowane zamiast elementu grzejnego..

Dla miłośników zacieru zbożowego za opłatą istnieje możliwość dokupienia fałszywego dna. To prawda, że ​​jego cena jest znacznie wyższa niż u konkurentów..

W zestawie znajdują się również składane elementy grzejne z możliwością wymiany elementów grzejnych. Moc na każdy gust. Co więcej, połączenie każdego z elementów grzejnych jest osobne, co pozwala tworzyć pary o różnej mocy i używać ich osobno na różnych etapach destylacji. Elementy grzejne wykonane są ze stali nierdzewnej AISI 304.

Jakość spoin i ich obróbka są dostatecznie dobre. Kompletny zestaw kostek, zarówno podstawowy, jak i dodatkowy, jest nie do pochwały.

Warto też zaznaczyć, że część urządzeń, zwłaszcza te podstawowe, nadal jest wyposażona w kostki z linii 2008-2017. Nie oznacza to, że jest to złe. Wręcz przeciwnie, są to kostki własnej produkcji Termosphere, zgrzewane automatem z gwarantowaną przez producenta wysoką jakością szwów. Ale, niestety, dziś nie mają już tak modnego designu. Wśród nich na szczególną uwagę zasługuje 20-litrowa kostka, która ze względu na swoje rozmiary pozwala zmieścić większość urządzeń wejściowych i średniopoziomowych pod okap w kuchni i ogólnie ma dobry design. Kołnierze tych kostek są trzech typów: z krótkim połączeniem zaciskowym lub dioptrią oraz z krótkim prętem bocznym przyspawanym bezpośrednio do kołnierza. Wszystkie są wyposażone w normalny, działający zawór nadmuchowy. Szkoda, że ​​premiera tych modeli dobiega końca..

„Source Classic”

To najprostsze i najmniej wydajne urządzenie. Jego pakiet obejmuje pręt boczny o średnicy 38 mm i długości 300 mm z mocowaniem podobciążeniowego przełącznika zaczepów. Bok szuflady można przymocować do kostki za pomocą połączenia zaciskowego lub po prostu przyspawać do kołnierza.

Konstrukcję uzupełnia płaszczowy chłodnica zwrotna i chłodziarka z przepływem bezpośrednim. Wielkość chłodnicy zwrotnej nie pozwala nawet mieć nadziei na możliwość pracy kolumny w trybie na sobie przy znamionowej mocy grzewczej.

Lodówka ma możliwość skroplenia i schłodzenia destylatu do temperatury pokojowej z wydajnością do 1,5 l / h. Na granicy swoich możliwości i przy emisji ciepłego bimbru - do 2 l / godzinę.

Krótki bok szuflady w połączeniu z deflegmatorem małej mocy radzi sobie z przepuszczaniem prania za pomocą sprayu. Jednocześnie deflegmator wytwarza niewielki odpływ refluksu po ścianach osłonki w kierunku rozprysków i odgrywa pozytywną rolę w walce z nimi. Wyłączenie chłodnicy zwrotnej, ze względu na jej niską moc podczas destylacji zacieru, nie da znaczącego wzrostu wydajności, wąskim gardłem w każdym przypadku będzie lodówka.

Szuflada z dyszą podobciążeniowego przełącznika zaczepów nie ma poważnego wpływu na czyszczenie bimbru. Wynika to z faktu, że działa w trybie zubożonym w refluks. A flegma, która dostaje się do kolumny, po prostu spływa po ścianach, obrzydliwie zwilżając dyszę.

Według producenta destylat na wylocie ma moc około 85%. Odpowiada to w przybliżeniu 1 etapowi wzmocnienia. Dodanie dodatkowego boku szuflady 60 cm z tym samym mocowaniem zwiększa wytrzymałość do 94%, co odpowiada około 4 stopniom wzmocnienia.

„Istochnik Classic” to konwencjonalny nadal bimber kolumnowy ze wzmocnieniem, który z powodzeniem może odbywać się na kuchennej kuchence gazowej, odpowiadając tym rodzajom ogrzewania w swoich możliwościach.

„Source Turbo”

Turbo Source to próba Thermosphere, aby przenieść statek na wyższy poziom. Zmodernizowano chłodnicę zwrotną i lodówkę. Stały się rurowo-rurowe i mocniejsze. Wewnątrz mają 4 rurki o średnicy 12,5 mm.

Zwiększono również średnicę boku szuflady do 43 mm, co w naturalny sposób zwiększyło moc nominalną w porównaniu z bokiem szuflady o średnicy 38 mm w „Istochnika Classic”. To uczciwa 1,5 ”, co jest rzadkością i zasługuje na uwagę. W przypadku BC z dyszą SPN odpowiada to 30% wzrostowi produktywności. Nieźle, bardzo fajny bonus.

Wysokość boku szuflady standardowo 600 mm. To wystarczy na szufladę 1,5 ”do mniej lub bardziej normalnego oczyszczania destylatu. Aby uzyskać alkohol, oczywiście nie wystarczy i musisz dodać co najmniej jeszcze jedną tsargę. W podstawowej konfiguracji urządzenie stało się naprawdę mocniejsze i stało się możliwe „zablokowanie kolumny” - posługuję się terminologią producenta.

W rzeczywistości „Source Turbo” składa się z wydajnej chłodnicy płaszczowo-rurowej i chłodnicy zwrotnej połączonych w jedną konstrukcję, z których każdy ma 4 rury parowe o średnicy wewnętrznej 12,5 mm i łącznej długości odpowiednio 430 i 80 mm. Podczas destylacji zacieru lodówka jest w stanie wykorzystać do 3–3,5 kW użytecznej mocy przy wydajności do 7 l / h. To dobry wskaźnik. Oczywiście pochylona pozycja lodówki znacznie zmniejsza jej wydajność chłodniczą, ale nadwyżka mocy do celów domowych rekompensuje to..

Brak TCA (rurki komunikacyjnej z atmosferą) w rejonie wylewki lodówki jest poważną wadą, o której konsekwencjach wspominano niejednokrotnie..

W przypadku destylacji surowego alkoholu, zgodnie z zaleceniem producenta, „głowice” dobiera się przy mocy grzewczej 1 kW, a korpusu - 1,5 kW. Nadszedł czas, aby zadać proste pytanie: dlaczego dokładnie??

Odpowiedź jest prosta. Deflegmator o całkowitej długości 80 mm i jeszcze mniej pracy zapewnia wykorzystanie nie więcej niż 1 kW. Dlatego wybierając „głowice” w trybie dalekim od optymalnego, producent zaleca zwiększenie mocy do 1,5 kW bez dotykania dopływu wody do chłodzenia. Dodatkowe 0,5 kW odparuje z kostki ok. 2,4 l / h destylatu, który przechodząc przez chłodnicę zwrotną i przejdzie do wyboru. Oczywiście para ta w drodze do chłodnicy zwrotnej będzie brała udział w procesach wymiany ciepła i masy. Kolumna nie zostanie zalana, ponieważ jej moc znamionowa wynosi 1250 W. Jest to użyteczna moc grzewcza, a producent mówi o dostarczonej mocy 1500 W, która biorąc pod uwagę duże straty ciepła nieizolowanej kostki i kolumny w rezultacie jest znacznie mniejsza.

Dobierając „korpus” o dostarczonej mocy 1,5 kW i częstotliwości próbkowania 2,5 l / h na wylocie otrzymujemy destylat o mocy około 93%. Współczynnik refluksu wyniesie około 1,4. Oczywiste jest, że nie ma potrzeby mówić o znacznym oczyszczeniu bimbru z zanieczyszczeń..

Jednak w celu uzyskania alkoholu producent zaleca dodanie kolejnej szuflady o długości 600 mm z SPN i zmniejszenie prędkości do 1 l / h. Twierdza wzrośnie do 96%. Co daje producentowi powód do rozmowy o alkoholu, ponieważ obliczony współczynnik refluksu będzie w przybliżeniu równy 5.

Ale jak to zrobić, skoro deflegmator pracował na granicy swoich możliwości już przy 1 kW dostarczanej mocy? Tylko dzięki znacznemu zwiększeniu dopływu wody chłodzącej i najdzikszej flegmie hipotermicznej. Przechłodzony refluks będzie wymagał podgrzania z kolumny do temperatury wrzenia, zanim zacznie uczestniczyć w procesach wymiany ciepła i masy.

W kolumnie o wysokości 120 cm, wypełnionej SPN, pozostanie w działaniu około 10-12 stopni Zdolność separacji jest wyraźnie niewystarczająca do uzyskania stopnia oczyszczenia destylatu spełniającego wymagania alkoholu GOSTs..

Mocny nie znaczy czysty. Do normalnej pracy kolumny w trybie produkcji alkoholu wymagane jest co najmniej 25-30 etapów separacji na początku pobierania „ciała”, a pod koniec należy zwiększyć współczynnik refluksu do 7-8, zwiększając tym samym liczba etapów separacji do 40-45 i ograniczenie ilości zanieczyszczeń wchodzących w skład selekcji do akceptowalnego poziomu. Ale w przypadku „Source Turbo” jest to już fantazja, nie będzie można jeszcze bardziej ograniczyć wyboru poprzez zwiększenie dopływu wody i zwiększenie współczynnika refluksu..

„Source Turbo” w podstawowej konfiguracji pozostał nadal bimberem kolumnowym ze wzmocnieniem, nie sięgającym poziomu BC, zdolnym do produkcji alkoholu w razie potrzeby.

Jednak „Termosfera” oferowała kupującym, którzy wyrosli z dziecięcych spodni i zdali sobie sprawę z wad „Turbo Source”, sposoby na jego ulepszenie. W celu prostej modernizacji bimberów producent proponuje uzupełnienie ich o chłodnice zwrotne z dodatkowych elementów o długości 80, 150 lub 200 mm. Prosty i skuteczny ruch.

Dzięki sekwencyjnej instalacji chłodnicy zwrotnej o długości 80 mm oprócz standardowej, ich całkowita wydajność staje się więcej niż wystarczająca. Ale pozostaje pytanie: dlaczego nie zrobić tego od razu, nie połączyć chłodnicy zwrotnej o długości nie 80, ale 150 mm w jednym przypadku z dobrą lodówką? Myślę, że to pytanie pozostanie bez odpowiedzi.

„Source Lux”

W rzeczywistości bimber Istochnik Lux nadal jest poprzednim modelem Classic z kolumną nasadową w kształcie dysku zamiast tsargi. Urządzenie przeznaczone jest do pozyskiwania aromatycznych destylatów z surowców owocowych, jagodowych i zbożowych.

W swoim składzie „Source Lux” posiada 4-poziomową kolumnę talerzową pracującą w szerokim zakresie wydajności: od 0,6 do 3 kW. Płytki jednokrywkowe z centralnym przelewem. Wszystko jest wykonane na bieżąco z nienaganną jakością.

Tylko wyposażenie z deflegmatorem Źródła powoduje oszołomienie. Znacznie bardziej odpowiednia byłaby tu głowa z „Gejzeru”. Jeszcze lepiej, zmontowany od konstruktora z deflegmatorem 200 mm z 4 rurami o średnicy wewnętrznej 16,5 mm i mocną lodówką pod 2-calowym zaciskiem.

W ten sam sposób wygląda to na kiepski żart. Najmniejszy aparat na czele najpotężniejszej kolumny. Kolumna będzie działać, ale nawet przy jednej czwartej pojemności. Gdyby kolumna nie była trzykrotnie droższa od chłodnicy zwrotnej „Source”, a wręcz przeciwnie - zaledwie grosze, to taką kombinację można by zrozumieć i wybaczyć. A więc… To nawet nie jest zabawne. Oczywiście nad opakowaniem tego „cudu” pracowali nie technolodzy gorzelni, ale odważni marketerzy. Po prostu jakiś nonsens ...

Wyniki

1. Kotlety bimbrowe „Source” z „Thermosphere” - linia dla początkujących gorzelników, która dzięki modułowej budowie pozwala na modernizację i doskonalenie wraz ze wzrostem umiejętności.
2. Spośród trzech rozważanych opcji konfiguracyjnych, najbliższa w swoich możliwościach prawdy - „Source Turbo”. Można to przypomnieć niewielkim kosztem..
3. Lepiej od razu zmontować urządzenie z podzespołów producenta, a nie korzystać z omówionych powyżej modeli, pozwoli to uniknąć niepotrzebnych kosztów.

Przegląd przeprowadzony IgorGor.