Recenzja moonshine still wein 4 lub wayne 4 (wycofany)
Aparaty bimbrowe „Wein 4” reprezentują nową rundę ewolucji aparatury kolumnowej firmy produkcyjnej „Wein” (Kirow). W porównaniu do swojego poprzednika „Wein 3
Menu
UPD. W maju 2020 linia została opracowana w formie aparatu Wayne Reform, i „Wein 4” zostało przerwane.
Producent w wygodny sposób podsumował parametry techniczne urządzeń 1,5 "i 2" ("Wein 4" i "Wein 4 Pro") w jednej tabeli..
Kostka destylacyjna
Podstawa kostki pozostała niezmieniona - to chińska patelnia „Luxstahl”, wielokrotnie przeklęta, a mimo to uznawana dziś za rozwiązanie bezsporne. Główną wadą jest materiał produkcji - AISI 201 (12X15G9ND), jest to tani zamiennik na AISI 304. Gatunek stali AISI 201 posiada wnioski sanitarno-epidemiologiczne dotyczące możliwości zastosowania go w przemyśle spożywczym, jednak nawet producenci poręczy i poręczy stosują go tylko w pomieszczeniach zamkniętych. Na zewnątrz AISI 201 szybko rdzewieje pod wpływem deszczu. Ale to nie jest zdanie, większość przyborów kuchennych jest teraz zrobiona z niego. Musisz tylko znać tę funkcję i nie pozostawiać mokrej patelni po użyciu, ale wytrzyj ją do sucha.
Głównym powodem skandalu nie było samo użycie AISI 201 do produkcji garnków, ale nieuczciwa reklama, która twierdziła, że zostały wykonane z droższego i wysokiej jakości AISI 304. Wielu producentów zmieniło informacje o gatunku stali na swoich stronach internetowych na wymijające: „stal nierdzewna spożywcza”. Ale nie Wayne. Wyciągnij własne wnioski.
Kostki są nadal oferowane w pojemnościach 12, 20, 30 i 50 litrów.
Otulina o grubości 1,5 mm stała się stożkowa, co nadało niezbędną sztywność zakotwiczeniu słupa. To jest plus. Osłona jest produkowana w zakładzie producenta ze stali AISI 304.
Odziedziczony, anachroniczny zawór upustowy szybkowaru przeszedł przez pokrywę. W połączeniu z nieregulowanym zaciskiem przymocowanym do patelni, to sprawia, że jesteś smutny. Przy ciśnieniu 0,5 atmosfery gwałtowne obniżenie ciśnienia w patelni doprowadzi do rozprysku gorącej masy i uwolnienia pary, wystarczającej do wytworzenia wybuchowego stężenia oparów alkoholu w małej kuchni. Najmniejsza iskra i eksplozja nastąpi, wykonując wewnętrzne przegrody. Zawór jest zaprojektowany na próg zadziałania kilkakrotnie wyższy niż niebezpieczne ciśnienie. I nie ma znaczenia, dlaczego doszło do obniżenia ciśnienia - kołnierz został zerwany lub niedoświadczony gorzelnik postanowił sam sprawdzić, co się dzieje w kotle. Konsekwencje się nie zmienią.
Elektroniczny termometr, który zastąpił bimetalicznego potwora, jest oczywiście krokiem, ale nie do przodu, ale w bok. Z jakiegoś powodu producent zdecydował, że termometr z krótką nóżką jest fajny, tak, jak na kolumnę - może. Ale dla termometru w wieczku kostki - prawdziwy minus Dla tego termometru chcemy wyznaczyć temperaturę gotującej się masy zawierającej alkohol. Po co? Oszacować jej siłę i w porę przejść do ogonów.
Temperatura pary właśnie oderwanej od powierzchni mieszaniny alkoholu i wody jest równa jej temperaturze wrzenia. Ale im wyżej para unosi się do wejścia do kolumny, tym bardziej się ochładza. Dzieje się tak zarówno na skutek utraty ciepła przez boki i pokrywę naczynia w strefie parowej, jak i za pomocą refluksu wylewającego się z kolumny. A jeśli termometr nie jest zamontowany w pokrywie za pomocą smoczka, ale włożony do przyspawanej tulei, to również wprowadza dodatkowy błąd. Przy wejściu do kolumny para, która przy urodzeniu miała temperaturę około 95 stopni, schładza się o 10-12 stopni, zbliżając się do temperatury kondensacji - 83 stopnie.
Co pokaże termometr w pokrywie kostki? Jakaś temperatura pośrednia.
Im dłuższe żądło termometru, tym bliżej jego termoelementu do wrzącej cieczy, tym bardziej odczyty będą odpowiadać temperaturze cieczy. Im krótsze żądło, tym bliżej wlotu do kolumny znajduje się termometr, tym więcej czasu para będzie miała czas na ostygnięcie przed kontaktem z termoelementem.
W sposób polubowny termometr należy zamontować w strefie cieczy, takiej temperatury potrzebujemy. A czego można się spodziewać oprócz zepsutych informacji od pary działającej w charakterze pośrednika?
W porównaniu do poprzednika nieznacznie zmieniło się mocowanie zaworu rozładowującego wywar wywaru. Czy to dobrze czy źle - operacja pokaże.
Do kostek o pojemności 30 i 50 litrów można je dokupić w wersji z zamontowanym elementem grzejnym i sterownikiem. Sprzedają urządzenie albo z zainstalowanym elementem grzejnym, albo bez niego, ale w tym przypadku nie będzie zacisku. Sama jednostka sterująca jest najprostsza, bez stabilizacji napięcia i wskazania aktualnej mocy. Blok pozwala płynnie regulować moc, skupiając się na skali procentowej.
Jest też atrakcja - kostkowy czujnik osuszania ze wskaźnikiem świetlnym i automatycznym wyłączaniem ogrzewania. Wysokość czujnika wynosi około 8 cm, co oznacza, że nieredukowalne minimum objętości wynosi około 11 litrów.
Do produkcji bimbru ta jednostka jest dość działającą opcją, ale w trybie rektyfikacji wymaga poważnej rewizji. Miejsce zainstalowania centrali sugeruje, że prędzej czy później zostanie ona zalana myjką, co się potem stanie, jest zrozumiałe.
Ogólnie rzecz biorąc, alembik pozostał ten sam, postęp dotknął tylko bardziej wytrzymałej pokrywy..
Charakterystyka skraplaczy zwrotnych i lodówek Wein 4
Kolumna 1,5 ”Wein 4 ma średnicę wewnętrzną 35 mm. To określa jego moc roboczą przy zastosowaniu SPN 3,5x3,5x0,25 mm o mocy około 960 W, przy zastosowaniu podobciążeniowego przełącznika zaczepów - około 1200 W.
Deflegmator posiadający 4 rurki wymiennika ciepła o średnicy wewnętrznej 12 mm i długości roboczej 130 mm pozwala na wykorzystanie mocy do 1800 W. Prędkość pary wyniesie 3 m / s. Przy mocy roboczej 960 W prędkość pary wynosi 1,6 m / s, a przy 1200 W 2 m / s. Doskonała wydajność.
Lodówka z 4 rurami o średnicy wewnętrznej 10 mm i długości roboczej 425 mm jest w stanie wykorzystać do 3 kW dostarczanej mocy przy wydajności do 6 l / h.
Dla kolumny 2 ”„ Wein 4 Pro ”o średnicy wewnętrznej 48 mm moc robocza przy zastosowaniu SPN wyniesie około 1800 W, z OLTC - 2200 W.
Deflegmator z 7 rurami o średnicy wewnętrznej 12 mm i długości roboczej 130 mm zapewni wykorzystanie do 2,7 kW mocy przy prędkości pary około 2,6 m / s.
Przy mocy roboczej 1800 W prędkość pary wyniesie 1,7 m / s, a dla 2200 W - 2,1 m / s.
Chłodziarka z 7 rurami o średnicy wewnętrznej 10 mm i długości roboczej 425 mm całkiem sobie poradzi z deklarowaną przez producenta mocą 5 kW przy wydajności do 10 l / h.
Deflegmatory i chłodnice są dobrze dopasowane do mocy i prędkości pary w rurach parowych.
Ostrożność wywołuje jedynie niewielka długość skraplacza - 13 cm; podczas pracy z myjkami lub źle nawiniętymi przełącznikami zaczepów istnieje ryzyko przejścia w tryby, w których flegma będzie przechłodzona. Dodanie zaledwie kilku centymetrów długości sprawiłoby, że te obawy byłyby nieuzasadnione..
Bądźmy uczciwi: producent zrobił ogromny krok naprzód w ulepszaniu konstrukcji tych ważnych komponentów..
Szuflady w podstawie
W podstawowej konfiguracji urządzenia 1,5 "i 2" są wyposażone w listwy boczne o długości 425 mm, a nie 375 mm, jak wskazano w opisie technicznym. Co mogę powiedzieć? Aby reklama zawsze nas zwodziła ...
Długość 425 mm umożliwia zainstalowanie 4 przełączników zaczepów pod obciążeniem i pozostawienie 2,5 cm wolnej przestrzeni na parę u góry boku szuflady oraz 3 cm wolnej przestrzeni w deflegmatorze od zacisku do płyty sitowej. W sumie uzyskuje się 5,5 cm, co wystarcza do normalnej pracy kolumny.
Objętość upakowania 380 ml dla kolumny 1,5 "w przypadku SPN wystarcza do utrzymania frakcji końcowych podczas destylacji 8 litrów 40% surowego alkoholu do alkoholu. Z powodzeniem można pracować z 12-litrową kostką oraz w trybie uzyskiwania wzmocnionego bimbru - z 20-litrową.
Przy zakupie dodatkowego boku szuflady całkowita wysokość wyniesie 80 cm, co wystarczy do pracy z destylatami i uzyskania dobrego stopnia oczyszczenia podczas pracy z kostką 30 litrów.
Objętość upakowania w kolumnie 2 ”wynosi 0,72 litra. Przy zastosowaniu SPN wystarczy to do pracy z 14 litrami 40% objętości, czyli użyj 20-litrowych kostek.
Aby pracować z kostką o pojemności 30 litrów, musisz kupić dodatkowy bok szuflady. Przy 50 litrowym, do dobrego czyszczenia wystarczą co najmniej 2 tary, ale przejście na „ogony” będzie musiało nastąpić w sześciennej temperaturze nie wyższej niż 92 stopnie. Zakup dodatkowych carów o łącznej długości 80-110 cm pozwoli mówić o alkoholu.
Wylewka spustowa produktu
To obraźliwe i zabawne. Po miłym zaskoczeniu rozwiązaniami konstrukcyjnymi związanymi z nową pokrywą kostki, deflegmatorem i lodówką, widać taką pomyłkę w konstrukcji wylewki. Drobiazg, ale w naszej branży to właśnie małe rzeczy psują krew najbardziej.
Na zdjęciu po lewej stronie znajduje się projekt wylewki doboru produktów Wayne, po prawej właściwy projekt.
Jaka jest podstawowa różnica? Oczywiście w położeniu rurki spustowej. Jeżeli producent zaleca tryb „potstill” do używania urządzenia, to musi zadbać, aby przy małych kątach nachylenia lodówki produkt swobodnie przepływał przez rurkę. Kałuża zgromadzona w szkle nie powinna blokować rur parowych lodówki. Dlatego rura spustowa i TCA są wykonane po przeciwległych stronach szkła, a samo szkło jest wystarczająco głębokie. Co masz na myśli wystarczająco? Przy roboczych kątach nachylenia lodówki kałuża idealnie nie powinna wychodzić poza szybę lub przynajmniej nie sięgać rury parowej lodówki znajdującej się w dolnym położeniu.
Wszystko jest logiczne i proste. Jeśli reżim „potstill” nie jest zalecany przez producenta jako naciągany, a nawet szkodliwy, wówczas jest on całkowicie wolny od tych ograniczeń projektowych. A taki nos można uznać za wspaniały. I nie ma się czego bać, wielu, którzy wypróbowali reżim „Potstill”, nigdy do niego nie wraca. Wzrost wydajności spowodowany ograniczonymi możliwościami ogrzewania w domu jest raczej daleko idący niż rzeczywisty, ale straty jakości surowego alkoholu z powodu rozpryskiwania są dość oczywiste.
Tryby działania
Producent zadeklarował możliwość obsługi urządzenia w kilku trybach, z których główne to.
W opisie tych trybów nie ma przesady ani reklamy. Wręcz przeciwnie, o dziwo istnieje niewielkie niedomówienie co do możliwości tego, mogę już śmiało powiedzieć, kolumny naparu. Możesz dodać jeszcze jeden tryb: zwiększając wysokość kolumny do co najmniej jednego metra i używając SPN jako opakowania, możesz faktycznie uzyskać dobry alkohol. To jest jednoznaczne.
W trybie wysokiego wzmocnienia otrzymasz napój zbliżony do alkoholu pod względem stopnia oczyszczenia. A jeśli wymienisz dyszę na SPN, to nie każdy destylator będzie w stanie bez chromotogramu na podstawie aromatów smakowych stwierdzić, że to nie jest alkohol..
Tryb Moonshine Still Wayne 4
Tryb Moonshine to błąd reklamodawców. Dlaczego potrzebuję dyszy bez deflegmatora? Pewnie tak, że było wtedy coś do zmywania piany i rozprysków, a nawet do obniżenia wydajności destylacji. To po prostu bzdury.
Ale tutaj wyraźnie widać, że podczas pierwszej destylacji, ze względu na równość długości lodówki i tsarg, wystąpią problemy z umieszczeniem aparatu na sześcianie. Najwyraźniej lodówka będzie musiała zostać przechylona, zmniejszając jej wydajność lub używając niepodłączonego deflegmatora jako przedłużenia szuflady.
Dodatkowe opcje
Dodatkowe opcje obejmują: wybór dyszy, fałszywe dno i kosz na aromat. Co jest całkiem uczciwe i pozwoliło obniżyć koszt podstawowej wersji.
Fałszywe dno jest wykonane na 5 sześciocentymetrowych nogach, które są wyższe niż sześcienny kurek spustowy. Szerokość szczeliny 1 mm, długość - 15 mm.
Konstrukcja kosza na aromat jest nieco przestarzała, bez zaworu spustowego szlamu. Nie pozwala to na tworzenie różnych zakładek i otrzymywanie napojów o różnych smakach i aromatach z jednego paska..
Gorzelnikom, którzy mają dość tańczenia z tamburynem podczas ekstrakcji pary, „Wayne” oferuje zestaw do wyboru płynu. Jego konstrukcja jest dość kontrowersyjna i jest to szkło z otworami na rurkę selekcyjną, umieszczoną na poziomie tuż poniżej pionowej rurki powrotnej. Do przepuszczania pary służy druga pionowa rura o większej średnicy i wysokości, która wyprowadza ją powyżej poziomu refluksu w szkle..
Przede wszystkim te rurki to bezużyteczny termometr. Dlaczego bezużyteczne? Ponieważ od dołu jest myty parą, a od góry flegmą. Termometr pokaże pewną średnią temperaturę, której zmiany w zasadzie nic nie można ocenić. Cóż, temperatura wzrosła o 0,2 stopnia i co to oznacza? Albo para stała się słabsza i gorętsza, albo ciśnienie wody nieznacznie spadło, a flegma stała się gorętsza. Jesteśmy gorzelnikami, a nie wróżbitami. Potrzebujemy sygnałów, które można jednoznacznie zinterpretować. W przeciwnym razie ta oferta jest trafna i pozwala klientom firmy przejść na kolejny poziom komfortowej pracy przy minimalnych kosztach..
Proponowana koszulka termoaktywna do kostki destylacyjnej to z pewnością rzecz piękna, ale bezużyteczna. Grubość izolacji musi wynosić co najmniej 2 cm.
Jakość wykonania Wein 4
Ważne pytanie, które zwykle zaskakuje kupujących. Na zdjęciach serwisu wszystko wzorowo, starannie obrobione, ale w życiu, delikatnie mówiąc, może być inaczej. Zdarza się, jak w każdej produkcji, małżeństwo. Zdarza się, że wada trafia do sprzedaży, a zadowolony kupujący rozpoczyna negocjacje z działem kontroli jakości producenta. Cała kwestia dotyczy rozwiązania problemów, które się pojawiły.
Był przypadek, kiedy już po pierwszym umyciu kostki, tuż na naszych oczach, w ciągu 10-15 minut na wieczku pojawiła się rdza. Pokrywa była początkowo słabo wypolerowana, jak zauważył kupujący. Wtedy wszystko przebiega zgodnie ze scenariuszem: komunikacja z infolinią, po 5 dniach odpowiedzią jest decyzja o wymianie. Nowe, nieskazitelne wieczko, doskonale wypolerowane.
Oczywiście producent miał powód, aby nie zajmować się tym problemem, powołując się na możliwe chemiczne zanieczyszczenie powierzchni. Przykładowo, stosowanie domowych środków czystości zawierających chlor z łatwością niszczy warstwę tlenków na powierzchni stali nierdzewnej, a razem z czyścikiem kuchennym ze zwykłej stali daje niesamowity efekt. Problemy zostały rozwiązane na korzyść kupującego.
Ogólnie można powiedzieć, że jakość znacznie wzrosła od czasu „Wein 3”. Spawanie to nie biżuteria, ale dość dobra jakość. Porównaj dla siebie: po prawej „Wein 3”, po lewej „Wein 4”.
Jakość obróbki szwów po spawaniu jest czasami deklarowana przez kupujących w związku ze śladami rdzy. To prawda, że w tych przypadkach części zostały wymienione bez żadnych pytań..
Wyniki
Bimbrownie typu kolumnowego „Wein 4” i „Wein 4 Pro” odpowiadają deklarowanym właściwościom.
Wyposażone w dodatkowe szuflady, urządzenia te można bezpiecznie nazwać kolumnami zaciernymi i przy ich pomocy dowolnymi produktami, aż po alkohol.
Niedogodności:
- należy wymienić awaryjny zawór bezpieczeństwa na taki, który spełnia wymagania technologiczne w zakresie progu zadziałania;
- termometr w pokrywie kostki. Lepiej przesunąć rękaw do obszaru cieczy;
- dziobek do opróżniania produktu nie jest najlepszym rozwiązaniem w trybie „potstill”;
- kosz na aromat nie jest wyposażony w zawór spustowy szlamu;
- osłona termiczna na kostkę jest dekoracyjna.
Ogólnie rzecz biorąc, urządzenie można polecić do zakupu.
Przegląd przeprowadzony IgorGor.