Jak gotować wieprzowinę w piwie? Przepisy na proste, ale bardzo smaczne potrawy

Istnieje wiele przepisów na robienie wieprzowiny. Mięso zawsze dobrze nadaje się jako przystawka do różnych napojów alkoholowych. Niektórzy nawet spożywają alkohol w wieprzowinie, na przykład piwo.

Oprócz mięsa, piwa, cebuli i przypraw możesz dodać warzywa, grzyby, owoce i zioła. Wieprzowina jest wstępnie marynowana w przyprawach, po czym wlewana jest do piwa, smażona na patelni lub duszona w piekarniku. Przybory kuchenne wymagają metalu (żeliwne patelnie i blachy do pieczenia) z grubym dnem i ścianami.

Duszone

Jeden z najstarszych znanych przepisów na wieprzowinę. Według legendy po raz pierwszy pojawił się w Niemczech w XIV wieku, ale jest dobrze znany w Czechach, na Kaukazie, w Armenii i Gruzji (tam to danie nazywa się hashlama).

W języku czeskim

Republika Czeska słynie z kuchni i piwa. Czeskie potrawy są bogate w tłuszcze, więc nie nadają się do codziennego użytku, ale doskonale ozdobią każdy świąteczny stół. Aby przygotować posiłek według tradycyjnej czeskiej receptury, potrzebujesz następujących składników:

• Smalec wieprzowy.
• Biała kapusta.
• Cebula.
• Wędzony mostek.
• Ziemniak.
• Jaja kurze.
• Brązowy chleb.
• Masło.
• Mąka.
• Sól.
• Cukier.
• Ocet Stołowy.
• Kminek.
• Pieprz i inne przyprawy do smaku.
• Piwo (ciemne lub jasne).

Jak gotować:

1. Najpierw musisz ugotować ziemniaki.
2. Z wieprzowiny należy pokroić tłuszcz i roztopić go na patelni lub w kotle.
3. Następnie cebula jest smażona na stopionym tłuszczu.
4. Mięso wieprzowe kroi się na duże kawałki tradycyjne dla czeskich potraw.
5. Pokrojone kawałki dodaje się do cebuli i wszystko to jest wypełnione wodą, ale nie do końca.
6. Gdy woda wyparuje w połowie, dodaj sól, cukier i czarny pieprz.
7. Kiedy woda wyparuje o jedną czwartą, musisz dodać piwo, aby całkowicie zakrywało mięso, ale nie unosiło się nad nim.
8. Patelnia lub kocioł jest przykryty, a mięso duszone na małym ogniu; okresowo należy dodać do niego pozostałe piwo.
9. Gdy piwo w połowie odparuje, wlej tarty brązowy chleb na patelnię..
10. Naczynia należy odłożyć na bok, przykryć i pozostawić do ubicia..
11. Następnie tłuczone ziemniaki z jajkami i masłem powstają z gotowanych ziemniaków.
12. Do przecieru dodaje się mąkę i powstaje miękkie ciasto.
13. Małe kulki są wykonane z ciasta i zanurzone we wrzącej wodzie.
14. Następnie na wędzonym mostku musisz usmażyć cebulę, a następnie, na tej samej patelni, wraz z cebulą i mostkiem, musisz ogrzać gotowe kulki ziemniaczane.
15. Pozostały mostek należy usmażyć z cebulą, wymieszać z drobno posiekaną kapustą, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut.
16. Następnie dodaj sól, cukier, kminek, dwie łyżki octu i posyp mąką.
17. Wszystko dokładnie wymieszaj.
18. Umieść wynik na jednym talerzu, a naczynie będzie gotowe.

Bawarski

Potrzebujesz następujących:

• Wieprzowina (łopatka lub szyja).
• Cebula.
• Zielony groszek.
• Zielona fasola.
• Marchewki.
• Chleb żytni.
• Musztarda.
• Sól i pieprz do smaku.
• Lekkie piwo.

1. Pokrój mięso na średnie plastry, ubij, sól i pieprz.
2. Smażyć drobno posiekaną lub startą cebulę w oleju roślinnym.
3. Następnie, na dużym ogniu, usmażyć mięso, aż się skorupi.
4. Przenieś smażoną cebulę na osobną patelnię, połóż gotowe mięso na wierzchu, a następnie posyp startą marchewką, dodaj zielony groszek i fasolę.
5. Kroimy chleb na kwadratowe plasterki średniej wielkości.
6. Rozłóż jedną stronę tych plasterków cienką warstwą musztardy i włóż do tej samej patelni stroną do rozkładania w dół.
7. Wlej to wszystko ciepłym piwem, aby tylko połowa pokryła chleb.
8. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około godzinę..
9. Gotowe danie można podawać z przystawką z gotowanych ziemniaków lub duszonej kapusty.

W języku niemieckim

Do jednej z najpopularniejszych potraw będziesz potrzebować:

• Kawałek wieprzowiny o wadze do kilograma, bez kości, ale ze skórą.
• Bow.
• Marchew średniej wielkości.
• Ciemne piwo.
• Przyprawy i przyprawy do smaku.
• Ghee lub tłuszcz.
• Skrobia.
• Sól.

1. Mięso należy dokładnie umyć i wysuszyć..
2. Skórka musi zostać nacięta, aby uzyskać równą siatkę..
3. Mieszanką soli i przypraw ostrożnie potrzyj wieprzowinę.
4. Umieść mięso ze skórą w żaroodpornym naczyniu, którego ściany są wstępnie nasmarowane stopionym tłuszczem.
5. Rozłóż posiekane marchewki i cebulę po bokach.
6. Włóż naczynia z mięsem i warzywami do rozgrzanego piekarnika do 220 stopni.
7. Po 15 minutach wlej piwo do naczyń, w razie potrzeby dodaj wodę, aby płyn całkowicie przykrył mięso.
8. Temperaturę piekarnika należy obniżyć do 180 stopni i piec przez półtorej godziny.
9. Pod koniec procesu mięso należy pozostawić do ostygnięcia, a następnie pokroić na porcje.
10. Wlać pozostały płyn do garnka, zagotować i dodać skrobię..
11. Gotuj powstały bulion przez kilka minut i może być podawany jako przystawka do sosu.

Z jabłkami pieczonymi w piekarniku

W obu przypadkach będziesz potrzebować:

• Wieprzowina (najlepiej węglanowa).
• Apple.
• Sól i pieprz do smaku.
• Musztarda.
• Słonecznik lub oliwa z oliwek.

W pierwszym przypadku potrzebujesz więcej folii:

1. Duży kawałek mięsa nakłada się na folię i wciera solą i pieprzem.
2. Następnie nakłada się grubą warstwę musztardy..
3. Pokrojone jabłka są umieszczane na wierzchu, aby całkowicie przykryły mięso.
4. Wszystko to musi być szczelnie owinięte folią, włożone do naczynia do pieczenia, na którego dno wlewa się trochę wody.
5. Pieczone mięso w piekarniku przez około półtorej godziny w temperaturze 180 stopni.
6. Jeśli potrzebujesz trochę zrumienienia mięsa, możesz otworzyć folię i piec przez 10 minut w lekko podwyższonej temperaturze.
7. Gotowe danie można ozdobić natką pietruszki lub selera.

Drugi przepis jest następujący:

1. Na dokładnie umytym kawałku węglanu należy wykonać głębokie nacięcia poprzeczne.
2. Mięso jest starannie solone i wcierane w pieprz.
3. Plasterki jabłka i plastry bekonu należy włożyć do kawałków..
4. Powstały półprodukt umieszcza się na naczyniu do pieczenia i wlewa olej, po czym umieszcza się go w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
5. Po 45 minutach mięso należy usunąć i wlać do wina lub soku z samego mięsa i odłożyć na 15 minut.

Smażone na patelni

Najłatwiejszy przepis na zrobienie tego znakomitego dania w domu.

1. Na głębokim talerzu włóż małe kawałki wieprzowiny, dodaj do niej startą cebulę, a następnie posyp solą, pieprzem i innymi przyprawami do smaku.
2. Na ten sam talerz należy wlać pół kubka piwa i ostrożnie poruszać.
3. Wieprzowina marynowana przez kilka godzin.
4. Połóż mięso na gorącej patelni i dodaj piwo.
5. Konieczne jest smażenie na średnim ogniu bez oleju roślinnego, okresowo dodając piwo, aż na mięsie pojawi się złota skorupa.

W powolnej kuchence

1. Dokładnie umyte i pokrojone na małe kawałki mięso jest umieszczane w misce i smażone przez 15 minut w trybie „pieczenia”.
2. Następnie dodaje się drobno posiekaną cebulę i czosnek i gotuje w tym samym trybie przez kolejne 5 minut.
3. Następnie posolić i pieprzyć wieprzowinę, dodać inne przyprawy i przyprawy, wlać piwo i gotować przez kolejne 20 minut w trybie „pieczenia”.
4. Po dodaniu drobno zmiażdżonego czarnego chleba do mięsa, powstałą masę ponownie wlewa się do piwa, powolna kuchenka przechodzi w tryb „duszenia” i naczynie gotuje się przez około 1,5 godziny.

Gotowe mięso można podawać z ziemniakami i cebulą jako przystawkę. Zamiast ciemnego chleba można dodać pomidory, seler, koperek i pietruszkę. Potem okazuje się bardzo smaczny i pachnący sos do przystawki.

Marynowane szaszłyki mięsne

Istnieje ogromna liczba marynat do mięsa gotowanego na grilla. Prawdopodobnie ilu kucharzy, tyle przepisów.

To zajmie trochę składników:

• mięso wieprzowe;
• piwo
• cebula;
• sól i pieprz.

Ilość mięsa zależy od liczby uczestników uczty (zwykle 300-500 gramów na osobę).

1. Wielkość kawałków może zależeć od sezonu: latem lepiej jest robić większe kawałki (6-8 cm), a latem mniejsze (3-4 cm).
2. Cebulę można pokroić w pierścienie lub posiekać na tarce lub w blenderze.
3. Mięso należy umieścić w głębokim naczyniu (patelnia lub plastikowa taca).
4. Dodaj do niego cebulę i przyprawy, nie dodawaj soli.
5. Pozostaw w suchej marynacie pod pokrywką na 30-40 minut w temperaturze pokojowej.
6. Następnie wieprzowinę należy wlać do piwa, ale aby płyn lekko przykrył mięso i pozostawił do marynowania w lodówce na 10-12 godzin.
7. Sól powinna wynosić 10-15 minut przed smażeniem na grillu.
8. Aby marynata nie zniknęła, konieczne jest nalanie butelki i nalewanie do niej mięsa podczas gotowania.

Oferujemy obejrzenie filmu na temat gotowania grilla marynowanego w piwie:

Wiele osób gotuje mięso z alkoholem, a wieprzowina dobrze komponuje się z piwem. Dzięki niemu mięso staje się bardziej delikatne i soczyste. Istnieje wiele przepisów kulinarnych w każdym kraju, w każdej rodzinie, ale zawsze chcą osiągnąć wynik - pyszne, pyszne danie..