Jak gotować nalewkę na koniaku w domu

Menu

• Przepis na nalewkę z brandy na alkohol
• Szybki przepis na nalewkę koniakową na alkohol
• Przepisy kulinarne na tworzenie nalewek na koniaku

Prezentowana receptura ma na celu przybliżenie smaku gotowanych produktów domowych bliżej sklepowego odpowiednika.

Proces jest dość pracochłonny, ale wynik jest wart wysiłku i czasu, ponieważ nalewka imponuje unikalnym, zrównoważonym składem lekkiej kwasowości żurawiny i wyrazistym smakiem koniaku.

Niezbędne składniki

Technologia gotowania

1. Żurawinę rozkładamy w głębokiej misce i parzymy we wrzącej wodzie. Po 10 minutach spuść wodę i zalej owoc cukrem.
2. Lekko zagnieść powstałą masę za pomocą popychacza lub drewnianego wałka do ciasta.
3. Przykryj miskę dwuwarstwową gazą i pozostaw w ciemnym miejscu w stabilnej temperaturze 20-25 ° C na dokładnie jeden dzień.
4. Wlać napar żurawinowy do emaliowanego pojemnika i dodać tam wodę butelkowaną..
5. Zagotuj mieszankę jagodową, od czasu do czasu mieszając, aby uniknąć spalania cukru.
6. Usuwamy gotowy bulion z pieca i pozwalamy mu ostygnąć do temperatury pokojowej.
7. Schłodzony syrop żurawinowy wlewa się do szklanego naczynia do infuzji, po czym jest szczelnie zakorkowany pokrywką kapronu i umieszczany w ciemnym, ciepłym miejscu bez przeciągów.
8. Odstawiamy produkt na 3-4 dni, potrząsając nim codziennie.
9. Filtrujemy nadzienie przez drobny sitko lub przepuszczamy przez filtr z gazy, jednocześnie dokładnie wyciskając masę jagodową.
10. Wyciśnięte żurawiny są wysyłane do czystego szklanego słoika i wlewane wysokiej jakości wódką i mieszają płynną część naparu z koniakiem w osobnym pojemniku.
11. Ściśle zamykamy oba naczynia pokrywkami i nalegamy na to samo miejsce przez 14 dni.
12. Po dwóch tygodniach łączymy zawartość obu naczyń z osadu, po czym filtrujemy i mieszamy w jednym słoiku.
13. Do oczyszczonego gorącego napoju dodajemy kwiatowy miód, laskę cynamonu i ząbki goździków..
14. Podłączamy naczynie i tym razem nalegamy na alkohol w ciemnym, ale chłodnym pomieszczeniu o temperaturze nieprzekraczającej 12 ° С.
15. Nalewamy nalewkę żurawinową na 25-30 dni.
16. Produkty w butelkach są gotowe, a przed bezpośrednią dostawą ochładzamy się w lodówce. Maksymalny okres trwałości takiego przysmaku sięga nie więcej niż 16 miesięcy.

Przepis na nalewkę z brandy na alkohol

Tym, którzy lubią eksperymentować, z pewnością spodoba się pomysł robienia koniaku na bazie alkoholu spożywczego, naśladującego smak za pomocą spalonego cukru pudru i kory dębu.

Ten przepis nie jest szczególnie trudny i jest wdrażany stosunkowo szybko. W rezultacie otrzymasz nalewkę brandy doskonałej jakości o idealnie zrównoważonym, łagodnym smaku.

Niezbędne składniki

Technologia gotowania

1. Spalony cukier odpowiada za kolor i specyficzny smak koniaku, dlatego przede wszystkim będziemy się zajmować jego przygotowaniem. Aby to zrobić, postaw patelnię na ogniu i dobrze ją rozgrzej.
2. Ogrzej do minimum i wlej granulowany cukier do gorącej patelni.
3. Przy stałym i intensywnym mieszaniu rozgrzej słodki składnik, aż uzyska jasnobrązowy odcień.
4. Kora dębu układamy w głębokim pojemniku i zalewamy wrzącą wodą. Opuszczamy drewno w tej formie na 10 minut, po czym spuszczamy wodę i spłukujemy kora ciepłą bieżącą wodą. Umyte surowce rozkładamy na ręczniku papierowym i dokładnie je suszymy.
5. Wlej alkohol do szklanego słoika i dodaj do niego spalony cukier, a następnie mieszaj mieszaninę, aż do ostatniego rozpuszczenia.
6. Tam kładziemy korę dębu, goździki, a następnie sporo waniliny, aby nadać napojowi wyjątkowy, ledwo wyczuwalny aromat. Aby uzyskać delikatną cierpkość w smaku, dodaj zmieloną gałkę muszkatołową, a aby zmiękczyć bazę alkoholową, wrzuć do słoika kilka liści świeżej melisy. Jeśli nie jesteś miłośnikiem smaku któregokolwiek z tych składników, możesz bezpiecznie wykluczyć go z przepisu.
7. Ponownie dokładnie wymieszaj wszystko, a następnie szczelnie zamknij słoik i przenieś go do ciemnego, chłodnego miejsca, w którym temperatura nie przekracza 15 ° C.
8. Wytrzymujemy produkt alkoholowy przez miesiąc, a co tydzień naparu ostrożnie wstrząsamy naparem koniakowym. Im dłuższy czas starzenia, tym bogatszy smak napoju..
9. Przed bezpośrednim użyciem należy go przefiltrować przez filtr z gazy bawełnianej i, jeśli to konieczne, zrobić to dwukrotnie /

Szybki przepis na nalewkę koniakową na alkohol

Zaletą tego przepisu jest wydajność i szybkość. Ta wersja nalewki koniakowej wykorzystuje niedrogie i tanie składniki, które można kupić w każdym sklepie, a proces gotowania zajmuje bardzo mało czasu - tylko jeden dzień.

Przygotowany alkohol tylko zdalnie przypomina sklepowy odpowiednik i nie jest to zaskakujące, ponieważ nie stosujemy tradycyjnej technologii, ale używamy improwizowanych środków.

Jednocześnie ma bardzo przyjemny, łagodny smak, nie pozbawiony ciekawej nuty pikantności, a także fenomenalny, rzadki aromat.

Niezbędne składniki

Technologia gotowania

1. Wlać alkohol do odpowiedniej emaliowanej patelni i rozcieńczyć go butelkowaną wodą, aż do uzyskania fortecy co najmniej 40 obrotów. Ściśle i uważnie monitoruj fortecę. Jeśli spadnie poniżej pożądanego stopnia, jest mało prawdopodobne, aby przywrócić brandy, a przyszły napój znacznie straci smak.
2. Gdy alkohol osiągnie 40 obrotów, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, a także kilka kryształów nadmanganianu potasu, których głównym celem jest zmiękczenie i oczyszczenie przygotowanego.
3. Wysyłamy patelnię do średniego ciepła i podgrzewamy mieszaninę alkoholu.
4. Dodaj szybko wypływający płyn do napojów gazowanych, czarnej herbaty sypkiej, czarnej kawy rozpuszczalnej, cukru pudru i waniliny..
5. Intensywnie i stale mieszając zawartość garnka, doprowadzaj płyn do wrzenia.
6. Wyłączamy palnik, przykrywamy patelnię pokrywką i zabieramy do chłodnego pokoju, gdzie zostawiamy go do całkowitego ostygnięcia.
7. Schłodzony koniak jest filtrowany przez trójwarstwową ściereczkę serową, a następnie przepuszczany przez gęsty bawełniany filtr i możemy rozpocząć degustację.

Przepisy kulinarne na tworzenie nalewek na koniaku

Chciałbym polecić odkrywanie innych sprawdzonych przez lata przepisów popularnych i po prostu bardzo udanych nalewek na koniaku.

Numer wideo 1. Proponuję przestudiować bardzo interesujący przepis na nalewki „Wiśnia na brandy”. Osobliwością tego przepisu jest motto „minus minus daje plus”, tzn. Biorąc niskoprocentowy koniak i mrożone wiśnie sklepowe, możesz przygotować nieporównywalną, niezrównaną nalewkę, która przekroczy wszelkie wyobrażalne oczekiwania.