A.e. Dor („a.e.dor”)

Francuski koniak A.E. Dor jest produkowany przez rodzinny dom koniakowy w Jarnac. Firma, skromna pod względem sprzedaży, ma jednak dużą wagę i znaczenie historyczne: posiada jedną z najcenniejszych kolekcji starych alkoholi koniakowych, w tym te, które powstały przed katastrofalną epidemią filoksery pod koniec XIX wieku..

W 2015 roku dom z rocznym obrotem 6 mln euro został przejęty przez Unicognac, spółkę zależną grupy spółdzielczej Charentes Alliance *, za nieujawnioną kwotę. Zgodnie z warunkami umowy Unicognac i A.E. Dor zachowuje pełną autonomię w ramach Grupy, a na czele Izby pozostaje były właściciel Pierre-Antoine Rivière..

* W 2016 roku nastąpiło połączenie Charentes Alliance i Corea Poitou-Charentes, w wyniku czego powstała nowa struktura - Ocealia, w skład której wchodzi 1250 winiarzy, 27 konsultantów technicznych, 4 połączone piwnice, gorzelnia, butelkowanie i sprzedaż wina Jules Gautret, Pinot de charente , Koniak.

Odniesienie historyczne

Dom koniakowy powstał w połowie XIX wieku. Jego początki to Jean Baptiste Dore, lekarz, który miał skromną praktykę w Jarnac i postanowił znaleźć nowe zastosowanie dla swojej wiedzy. Jednak jego syn Amede-Edouard tchnął prawdziwe życie w firmę, w 1858 roku odziedziczył biznes ojca i podjął go z prawdziwą pasją. Młoda przedsiębiorczyni miała niesamowitą intuicję - to ona skłoniła go do skierowania głównych sił na znalezienie najlepszych alkoholi koniakowych w regionie..

Dor był niestrudzony w swoich podróżach po regionie Cognac i za każdym razem wracał z niesamowitymi znaleziskami - wiele eaux-de-vie, które zdobył, spędziło już kilkadziesiąt lat w dębowych beczkach Limousin. Najstarsze koniaki, które osiągnęły pełną dojrzałość, starannie zdekantowano - wlano do oplecionych słomą bonbon i zapieczętowano woskiem. Starania Amede-Edouarda doprowadziły do ​​tego, że kiedy rozpoczęła się inwazja filoksery na francuskie winnice, stał się on właścicielem najbogatszej kolekcji koniaków przed filokserą. Dziś te demony są w „raju” A.E. Dor, dosłownie pokryty kurzem stuleci, to prawdziwy klejnot: odręczne etykiety na szyjach zdobią numery 1811, 1834, 1840, a nawet 1805. W 1889 roku Dor nadał swojemu domowi koniakowemu swoje imię..

Od 1922 do 1972 roku na czele firmy stał zięć Amede-Edouarda - Noel Denel-Dor, który w 1951 roku uzyskał zezwolenie władz na sprzedaż koniaków o zawartości alkoholu poniżej 40%. Był w stanie udowodnić, że spadek twierdzy nastąpił tylko z powodu naturalnego parowania. Do dziś A.E. Dor jest jedyną firmą, która może to zrobić..

Później dom przeszedł na własność grupy Legran, która produkowała likier benedyktyński. W tym okresie kierował nim Philippe Mitterrand, brat byłego prezydenta Francji Francois Mitterranda. Firma nie wykazywała dużego zainteresowania marką koniaku iw 1982 roku sprzedała ją Jacquesowi Riviere, który wówczas pracował w przemyśle tekstylnym. Kiedy jego żona Odile zdała sobie sprawę, jaki skarb posiadali, w krótkim czasie zdobyła wszechstronną wiedzę na temat koniaku i stała się doskonałym maitre de chee - kolekcjonerzy wciąż polują na stworzone przez nią mieszanki. Niestety, Odile zginęła w wypadku samochodowym w 1982 roku. Obecnie zarządzanie finansami przejął syn Pierre-Antoine Rivière, a jej uczennica Beatrice Cussi została panem piwnicy..

Nagrody

Mistrzowie koniaku:

• 2016 - Nagroda Najwyższego Mistrza (A.E. Dor Vieille Reserve N ° 9).

Wino międzynarodowe & Spirit Competition, Londyn:

• 2017-3 srebrne medale (A.E. Dor Vieille Fine Champagne XO, A.E. Dor VSOP Rare Fine Champagne, A.E. Dor Vieille Reserve N ° 6 Grande Champagne).

Międzynarodowy Konkurs Wina i Alkoholi Bordeaux:

• 2015 - Złoty medal (A.E. Dor Embleme).

Challenge International du Vin:

• 2003 - medale złote (A.E. Dor XO) i srebrne (A.E. Dor Extra Grande Champagne).

Ocena Towarzystwa degustacyjnego koniaku Rixendis:

• 2010 - Najwyższy wynik (A.E. Dor Vieille Reserve N ° 9) w kategorii Vieille Reserve.

Rodzaje koniaku A.E. Dor

A.E. Rezerwa Dor Vieille nr 9, 40%

Koniak jest wydany w limitowanej edycji i zawdzięcza swój wyrafinowany smak mistrzowi piwnicy Noelowi Denel-Dorowi. Mieszanka wykorzystuje alkohole sprzed pół wieku z najlepszych podregionów Feng Bua i Grand Champagne. Złożony i intensywny bukiet zawiera w sobie aromaty wilgotnego lasu, grzybów, winorośli, a zwłaszcza tak ceniony przez prawdziwych miłośników koniaku ton „rancio”. W smaku aksamitna lekka słodycz z nutami dojrzałej moreli, gruszki, migdałów, kakao. Posmak utrzymuje się przez kilka minut, zmuszając do ciągłego słuchania wrażeń.

A.E. Dor Vieille Reserve # 11, 43%

Do montażu Odile Riviere użyła tylko eaux-de-vie z terroir Grande Champagne. Najmłodszy z koniaków ma 70 lat, a część z nich należy do okresu przedfilokserycznego. Miedziane refleksy ożywiają mahoniowy kolor. W bukiecie delikatnie przeplatają się nuty dojrzałej śliwki, czerwonej skórki pomarańczy, słodkiego wzmocnionego wina, liści tytoniu. W smaku występuje również lekki odcień sherry, otoczony dębowymi tonami. Podwyższony stopień nie „odstaje”, a wręcz przeciwnie, podkreśla brak alkoholizmu i pomaga wydobyć całą gamę aromatów.

A.E. Dor Embleme, 40%

Zespół powstał z okazji 150. rocznicy powstania A.E. Dor i jest bardzo rzadko wypuszczany. Ciemny bursztynowy napój ze szlachetnym mahoniowym odcieniem. Aromat jest wielowarstwowy i przejawia się już przy otwarciu butelki: morela, wanilia, czekolada, karmel owocowy, mieszanka orzechów. Podniebienie osiąga równowagę między czekoladowo-słodkim początkiem i wytrawnością, co nasuwa skojarzenia z cygarowym humidorem, zapachem polerowanego drewna, starej skóry. Doskonały wybór na długą, przemyślaną rozmowę po świątecznej uczcie.