Radeberger pilsner („radeberger pilsner”)
Radeberger Pilsner to jedna z dziesięciu najpopularniejszych marek piwa w Niemczech. Przedsiębiorstwo w Radebergu produkuje rocznie 2 miliony hektolitrów napoju. Jest eksportowany na cały świat. Warto zauważyć, że browar produkuje tylko jeden rodzaj piwa, którego smak nie zmienił się od 140 lat. Niemniej jednak ten pilzner nie jest w modzie. Piwo w pełni spełnia swoje motto reklamowe: „Radeberger Pilsner jest zawsze wyjątkowy”.
Odniesienie historyczne. W drugiej połowie XIX wieku nagle stało się jasne, że wielu Sasów uważa czeskiego pilznera za najlepszy ze wszystkich rodzajów piwa. Biorąc pod uwagę, że jest on bezpośrednim krewnym bawarskiego lagera, dla dumnych saksońskich patriotów była to bezpośrednia zniewaga..
Kiedyś pięciu przedstawicieli wyższych sfer miasta Radeberg zebrało się w sklepie z winami Knobloch’schen i nad kieliszkiem pilznerza doszło do wniosku, że nie można już tak żyć. Burmistrz miasta, skarbnik miasta, właściciel ziemski, zastępca Reichstagu i właściciel tkalni nie lubili gadać na próżno. Przyjaciele postanowili założyć spółkę akcyjną do produkcji saskiego pilznera.
Najstarszym z towarzyszy był właściciel ziemski Gustav Philip, który całą swoją fortunę zainwestował w browar. Został pierwszym dyrektorem zakładu, który został otwarty w 1872 roku. Herr Philippe podszedł do sprawy z prawdziwie niemiecką sumiennością. Plan był prosty: najpierw uwarzyć piwo identyczne z czeskim pilznerem, a potem je prześcignąć..
Starzy piwowarzy twierdzą, że wiele smaku klasycznego pilznera zawdzięcza wodzie ze źródeł pilzneńskich? Weźmy wodę! A teraz syn Herr Philipa zostaje wysłany z zadaniem przywiezienia 2500 litrów wody ze źródeł pilzneńskich na powozach konnych..
Ale podczas gdy Walter Philip pokonywał trudności na drodze, okazało się, że w Karlswaldzie, zaledwie 7 km od elektrowni, znajduje się źródło wody porównywalnej miękkością i smakiem z pilzneńskim. W Karlswald natychmiast położono rurociąg.
Pilsner Radeberg okazał się tak wysokiej jakości, że wkrótce zaczęto go eksportować za granicę. W 1885 roku, gdy browar został wpisany do rejestru handlowego, otrzymał nazwę Radeberger Exportbierbrauerei.
Po śmierci Herr Philippe`a, która miała miejsce w 1897 roku, jego zastępca Konrad Brune, który miał napisać najwspanialsze karty w historii Radebergera, zastąpił go na stanowisku dyrektora..
Sam książę Otto von Bismarck uzależnił się od saksońskiego pilznera, żartobliwie nazywając napój „piwem kanclerza”. W 1905 roku Herr Brunowi udało się zostać oficjalnym dostawcą dworu królewskiego Saksonii, a dwa lata później król osobiście odwiedził browar. Od tego czasu etykieta „Radeberger” brzmiała: „Napój Jego Królewskiej Mości Króla Saksonii Fryderyka Augusta III”.
W końcu czescy piwowarzy zwrócili uwagę na sukcesy Sasów i udali się do sądu, aby zakazać używania nazwy „pilsner” poza Pilznem. Ale w 1910 roku saksoński sąd orzekł, że jeśli etykieta saksońskiego pilznera mówi: Radeberger, to nikt nie pomyli tych dwóch piw.
Prowadzony przez Herr Brune`a:
- powstał najbardziej wydajny piec słodowy w tamtych czasach;
- opracowano metodę wykorzystania pozostałości gromadzących się w słodowniach. Wcześniej takie pozostałości były uważane za odpady i wyrzucane..
Do 1914 roku firma produkowała 230 000 hektolitrów rocznie. Ale wraz z wybuchem I wojny światowej browar został zamknięty, ponieważ wszyscy robotnicy poszli na front. Po wojnie Konrad Brune zorganizował fundusz pomocy osobom niepełnosprawnym i rodzinom zmarłych pracowników.
Po II wojnie światowej Radeberger został znacjonalizowany i stał się największym producentem piwa w NRD. Po zjednoczeniu Niemiec firma została przejęta przez Binding-Gruppe z Frankfurtu nad Menem. Zakład został wyposażony w nowy sprzęt, dzięki czemu znacznie wzrosła wielkość produkcji. W XXI wieku nazwa grupy Binding-Gruppe została zmieniona na Radeberger Gruppe.
W zakładzie przestrzegane są tradycje. Każdy turysta odwiedzający browar musi otrzymać szklankę wody Karlswald. A budynek socjalny, zbudowany dla pracowników zakładu, otrzymał imię Konrada Brune`a.
Cechy piwa Radeberger
Radeberger Pilsner to piwo dolnej fermentacji typu lager. Napój ma jasny złoty kolor i tworzy śnieżnobiałą piankową piankę. Pilsner ma orzeźwiający, zbalansowany smak, w którym początkowe nuty słodowej słodyczy zostały zastąpione chmielową goryczką z owocowymi nutami. Posmak jest trawiasto-cytrusowy z lekką nutą dymu. Twierdza - 4,8%, gęstość - 10%.
