Pilsner urquell

Pilsner Urquell (czeski Plzeský Prazdroj) to czeskie piwo warzone od połowy XIX wieku w Pilźnie. Browar Pivovar Prazdroj jest obecnie własnością Asahi Group Holdings z siedzibą w Tokio. Oprócz Plzeský Prazdroj firma produkuje produkty pod markami Gambrinus, Velkopopovický Kozel, Primus, Radegast, Excelent.

Odniesienie historyczne

Pierwsza partia piwa Pilsner została sprzedana w 1842 roku podczas festiwalu na targach Saint-Martin. Nazwisko Josefa Grolla, który ją stworzył, wpisane jest złotymi literami w historię czeskiego browarnictwa. W końcu stworzył nie tylko napój o wyjątkowym smaku, ale stał się pionierem w rozwoju technologii dolnej fermentacji. Dzięki niemu pojawił się lager (leżak, pils), który rozpoczął swój triumfalny marsz po krajach. Dziś około 70% piwa produkowanego na świecie należy do tej kategorii..

Nowe piwo szybko zyskało na znaczeniu i zostało wyeksportowane. Walcząc z licznymi fałszerstwami i fałszerstwami, w 1898 roku zakład zarejestrował znak towarowy, zarówno w języku czeskim, jak i niemieckim: Plzeňský Prazdroj i Pilsner Urquell. W przybliżonym tłumaczeniu oznacza to „pierwotne źródło Plze”. Pisownia niemiecka zaczęła być używana jako międzynarodowa, chociaż sami Czesi nigdy tak nie nazywali swojego piwa.

Od końca lat 90-tych ubiegłego wieku browar był zarządzany przez grupę SABMiller, aw 2017 roku został wykupiony Browary Asahi. Obecnie Pilsner Urquell produkowany jest tylko w Czechach, produkcja piwa na licencji w Polsce i Rosji została wstrzymana w 2017 roku..

W 2018 roku browar zwiększył swoje moce produkcyjne do produkcji piwa premium Pilsner Urquell o prawie jedną trzecią - teraz może produkować do 3,5 mln hektolitrów rocznie. Inwestycje w nowe technologie, browary i zbiorniki cylindryczne wyniosły 280 mln EEK. Wzrost popytu w kraju i za granicą jest głównym powodem, dla którego zakład zdecydował się na rozszerzenie produkcji w trudnej sytuacji ekonomicznej. Nowe możliwości eksportowe otworzyły się głównie w Azji: Chinach, Korei Południowej, Japonii.

Nagrody

Brukselskie wyzwanie piwne:

• 1991 - złoty medal (Pilsner Urquell).

Helsiński Festiwal Piwa:

• 2002 - złoty medal (Pilsner Urquell) i tytuł „Piwo Roku”.

Australian International Beer Awards

• 2014 - medale srebrne (Velkopopovicky Kozel 11 °) i brązowe (Velkopopovicky Kozel Cerny).

Pivex Gold Cup, Brno:

• 2014 - Złoty medal (Velkopopovický Kozel 11 °) i tytuł „Piwa Roku”;
• 2017-2 złote (Velkopopovický Kozel 11 °, Birell Polotmavý), 2 srebrne (Gambrinus Plná 12, Radegast Original), brązowe (Radegast Ryze Hořká 12).

Puchar Świata w Piwie:

• 2014 - srebrny medal (Velkopopovický Kozel 11 °).

Festiwal piwa w Kapsztadzie:

• 2014 - złoty medal (Pilsner Urquell).

Design dotykowy:

• 2013 - Nagroda główna za projekt 1-litrowej butelki stworzonej dla uczczenia 170. rocznicy powstania oryginalnego Pilsnera Urquella.

Nagrody Worldstar Packaging Awards, Düsseldorf:

• 2014 - Złota nagroda za projekt pamiątkowej butelki z porcelanowym korkiem.

Interesujące fakty

Plzeňský Prazdroj jest jednym z tych browarów, które sprzedają najwięcej piwa w beczkach. Dbając o renomę swoich marek i dążąc do wspierania tradycyjnej kultury konsumpcji, firma ustanowiła specjalną nagrodę dla restauracji, pubów i barów - „Gwiazdę Piwowarów”. Przyznawany jest zakładom, które spełniają wszelkie wymagania dotyczące trwałości piwa, jego rozlewania, pielęgnacji kranu, mycia szklanek. W tym celu degustatorzy przybywają do pubu przebrani za zwykłych gości, zamawiają piwo i oceniają obsługę. Lista osób, które zdały ten „egzamin” - 314 placówek w Pradze, Pilźnie, Ostrawie.

Od 2011 roku w browarze rozwinęła się tradycja - w przeddzień Wielkanocy wysyłanie piwa w prezencie dla Papieża. W 2018 roku partię butelek z 2018 roku dostarczył do Watykanu starszy właściciel browaru Vaclav Berka. Podarował papieżowi Franciszkowi kolejny prezent - miedziane jajko wielkanocne. Symbolizuje sposób warzenia piwa Pilsner Urquell tradycyjnie przy użyciu miedzianych garnków i otwartego ognia, które mają znaczący wpływ na złocistą barwę piwa..

Charakterystyka piwa Pilsner Urquel

Legendarny napój, który stał się protoplastą całej kategorii piwa i zainspirował wielu naśladowców. Piwo warzone jest tylko w Czechach, dziedziczny słodki Vaclav Berka Jr. czuwa nad ścisłym przestrzeganiem receptury. Bazę tworzą trzy tradycyjne składniki: miękka woda, własny słód i chmiel atec. Piwo ma rozpoznawalną jasnozłotą barwę i tworzy w kieliszku wysoką śnieżnobiałą „koronę”. Charakterystyczną cechą bukietu są wyraźne ziołowe tony, uzupełnione słodkimi nutami słodowymi. Już od pierwszego łyku demonstruje pełnię i gładkość smaku dzięki bogatej bazie słodowej i szlachetnej chmielowej goryczce.