Lidskoe

OJSC "Lidskoe pivo" to jedna z najstarszych firm piwowarskich na obszarze poradzieckim. Dziś jej produkty zajmują około 23% białoruskiego rynku piwa, są eksportowane do Rosji, krajów bałtyckich, Mołdawii, Niemiec, Polski, Kanady. Linia marki Lidskoye jest corocznie uzupełniana nowymi gatunkami piwa.

Odniesienie historyczne. W 1876 roku kupiec z Lidy Nosel Zelikovich Pupko zbudował browar w swoim rodzinnym mieście. Początkowo warzono na nim bardzo mało piwa: beczki z przygotowywanym dziennie trunkiem ustawiano na dwóch lub trzech jednokonnych wozach. Ale właściciel przedsiębiorstwa, będąc osobą ambitną, zdecydował się na zdobycie tytułu dostawcy dworu cesarskiego..

Aby to osiągnąć, należało przez 8 lat dostarczać na podwórko najwyższej jakości piwo po minimalnych cenach: jedno roszczenie od Ministerstwa Finansów lub utytułowanych konsumentów - i cała praca poszła na marne. Po 8 latach specjalna komisja sprawdziła warunki produkcji, sprawozdania finansowe, a nawet moralność wnioskodawcy.

Pan Pupko zdał wszystkie testy z honorami. A w 1903 roku pod synem założyciela firmy, Meilacha Pupko, piwo Lida zdobyło srebrny medal na międzynarodowej wystawie w Reims. Od tego czasu wizerunek nagrody obnosił się na etykiecie obok znaku firmowego: jeleń opierający przednie kopyta na beczce piwa..

Mały browar przetrwał nawet w 1915 roku, kiedy w Imperium Rosyjskim ogłoszono prohibicję. Meilakh Pupko po prostu przestawił produkcję na produkcję kwasu chlebowego. Jest zdjęcie żołnierzy Armii Czerwonej, którzy z przyjemnością piją kwas lidzki..

Pod koniec lat 30-tych XX wieku przedsiębiorstwem zarządzali wnuki Nosela Pupko: Marek i Simon. W tym czasie browar produkował 4 rodzaje piwa: Dubeltovoe, Temnoe, Khmelnoe i Yasnoe. Po upaństwowieniu zakładu w 1939 r. Dawni właściciele pracowali nad nim, a nawet zdołali uruchomić produkcję popularnego w ZSRR piwa Żigulewskoje (dawniej Wenskoje) jeszcze przed wybuchem wojny..

W czasie wojny Niemcy utworzyli przy fabryce małe getto, kierując tam żydowskich robotników na czele z Szymonem Pupko. W 1943 roku załoga browaru została wysłana na Majdanek, ale Simona i część pracowników zdołała uciec i dołączyć do oddziału partyzanckiego..

Po zakończeniu wojny w fabryce przywrócono produkcję. Technolodzy firmy opracowali nowe receptury w oparciu o wcześniejsze doświadczenia. W 1967 roku powstało piwo Lidskoe. Przypominało ulepszone Dubeltovoye - piwo o podwójnej mocy, które niegdyś było chlubą zakładu. Lidskoe zyskało popularność w ZSRR i nadal jest zasłużenie kochane przez koneserów piwa..

Od 2009 roku Browar Lida stał się oddziałem fińskiego koncernu piwowarskiego OLVI. W ciągu następnych 2 lat wszystkie urządzenia zostały zmodernizowane, dzięki czemu wielkość produkcji podwoiła się. Aby zachować smak i aromat piwa, firma stosuje system filtracji sterylnej na zimno, w skład którego wchodzą filtry modułowe i membranowe..

Personel zakładu przechodzi szkolenia w Niemczech. Próbki nowych gatunków piwa należy przesłać do niemieckiego laboratorium, gdzie są sprawdzane pod kątem zgodności z normami..

Do produkcji piwa „Lidskoe” używają:

• chmiel odmiany Perle niemieckiej firmy Hopsteiner, wyróżniający się wyśmienitą goryczką i kwiatowym aromatem z pikantnymi nutami. Odmiana ta, wyhodowana w 1978 roku przez Niemiecki Instytut Chmielu, uznawana jest za jedną z najlepszych;
• jasny słód jęczmienny produkcji białoruskiej;
• Słód belgijski Château Munich Light, który nadaje piwu bogaty aromat i złocisto-bursztynową barwę;
• Belgijski słód karmelowy Château Cara Clair, dzięki któremu w aromacie napoju pojawiają się lekkie nuty biszkoptowe, a piana nabiera jędrności;
• miękka woda ze studni artezyjskich znajdujących się na terenie zakładu. Jest dodatkowo oczyszczany z jonów żelaza, przepuszczany przez filtry węglowe i piaskowe, system odwróconej osmozy.

Nagrody

Lidskoe Pshenichnoe - złote medale na International Beer Challenge w 2016 i 2017 roku.

„Lidskoe Classic” - 2 złote gwiazdki na Superior Taste Award-2015 w Brukseli, złoty medal na wystawie „Piwo” w Soczi w 2016 r..

„Lidskoe Pilsner” - złoty medal na międzynarodowej wystawie w Soczi „Piwo” w 2013 r., Grand Prix - w 2014 r..

Lidskoe Velvet - brązowe medale w 2014 i 2015 roku na International Beer Challenge w Londynie-

Lidskoe premium - 3 złote gwiazdki w 2015 roku, najwyższa nagroda Crystal Taste Award w 2016 roku podczas Superior Taste Award w Brukseli.

Rodzaje piwa „Lidskoe”

Produkowanych jest 14 rodzajów piwa „Lidskoe” (na etykiecie nazwa w języku białoruskim - „Lidskae”):

„Lidskae Klasichnae” („Classic” - piwo o lekkiej goryczce, warzone według klasycznej technologii: z wody, chmielu i słodu. Alkohol - 5,1%, gęstość - 12%.

„Lidskae Aksamitnae” („Velvet”) - ciemne, miękkie piwo o aromacie tostowej skórki chleba i karmelowym smaku. Alkohol - 4,8%, gęstość - 12%.

Lidskae Stary Zamak to mocne, jasne piwo o lekkim smaku. Twierdza - 6,2%, gęstość - 14%.

Lidskae Premium to lekki, aromatyczny lager o złocistej barwie o bogatej pianie. Szlachetna goryczka podkreśla delikatny smak napoju. Alkohol - 5,1%, gęstość - 12%.

Lidskae Pshanichnae (Wheat) to lekkie, niefiltrowane piwo o wysokiej zawartości (do 60%) słodu pszenicznego. Do produkcji napoju stosowana jest niemiecka technologia potrójnej fermentacji: przy pierwszej fermentacji piwa z drożdżami górnymi, na etapie leżakowania dodaje się drożdże dolne, po czym dojrzewa. Dzięki temu piwo nabiera miękkiego smaku i owocowo-pszenicznego aromatu. Twierdza - 5,2%, gęstość - 12,3%.

Lidskae Pilsner to pilzner uwarzony w starożytnych tradycjach zachodnio-białoruskich piwowarów: pachnący, ale mniej gorzki niż czeski. Zawartość alkoholu - 4,2%, gęstość - 11%.

Lidskae Portar (Porter) to ciemne piwo o przyjemnym karmelowym smaku i bogatym aromacie. Twierdza - 6,2%, gęstość - 16%.

„Lidskae Zimovae” („Winter”) to ciemne piwo dolnej fermentacji o mocy 5% i gęstości 12,5%. Do produkcji napoju używa się słodu karmelowego, na etapie filtracji dodawany jest ekstrakt z kardamonu. Pikantna ostrość przypraw podkreśla aksamitne tony w smaku napoju.

Lidskae Nulevachka to piwo bezalkoholowe o bogatym smaku i subtelnym chmielowym aromacie. Wytrzymałość - 0,5%, gęstość - 4%.

Lidskae Radler Lemon to koktajl piwny z naturalnym sokiem z cytryny. Twierdza - 1,7%, gęstość - 6%.