Tempranillo to najpopularniejsze hiszpańskie wino wytrawne czerwone

Tempranillo to numer jeden wytrawne czerwone wino w Hiszpanii. Sommelierzy mówią, że ma strukturę Cabernet Sauvignon i bukiet Carignan. Młode wino Tempranillo jest zaskakująco świeże i owocowe, ale po leżakowaniu w dębowej beczce nabiera nut tytoniu, skóry i kurzu..

Jest czwartą najpopularniejszą odmianą czerwonych winogron na świecie, a także znajduje się w pierwszej dziewięciu „szlachetnych czerwonych win”. Ponadto to na bazie Tempranillo (choć pod nazwą Tinta Roriz) powstaje większość portów..

Historia

Od jakiegoś czasu uważano tę odmianę za krewną. Pinot Noir, według legendy przywieziony do Hiszpanii przez mnichów cystersów. Jednak badania genetyczne nie potwierdziły tej wersji..

Pomimo tego, że produkcja wina na ziemiach hiszpańskich jest znana od czasów fenickich, to znaczy ma co najmniej trzy tysiące lat, do 1807 roku nie ma żadnych specjalnych odniesień historycznych do odmiany Tempranillo. Nie wiemy też, czy do XX wieku był znany poza Hiszpanią. Być może winogrona zostały przywiezione przez hiszpańskich konkwistadorów do Ameryki Łacińskiej i Południowej w XVII wieku, ponieważ niektóre argentyńskie odmiany winogron są genetycznie zbliżone, ale to tylko teoria..

Ale wiadomo na pewno, że w XX wieku Tempranillo rozprzestrzenił się po całym świecie, odmiana ta zaczęła być uprawiana nie tylko w Europie, ale także w USA (Kalifornia).

Interesujące fakty

1. Tempranillo to najpopularniejsza odmiana w słynnym regionie winiarskim Rioja.
2. Nazwa Tempranillo pochodzi od hiszpańskiego słowa temprano, które oznacza wczesny. Odmiana ma swoją nazwę, ponieważ dojrzewa wcześniej niż inne autochtoniczne odmiany winogron..
3. Winorośle Tempranillo są łatwe do odróżnienia od innych dzięki specjalnemu kształtowi liści. Jesienią stają się jaskrawoczerwone i jeszcze bardziej widoczne..
4. Istnieje również biała odmiana Tempranillo - Tempranillo Blanco. Bukiet tego wina ma nuty owoców tropikalnych, ale daleko mu do popularności czerwonego „brata”.

Charakterystyka wina

W bukiecie Tempranillo dominują wiśnie, suszone figi, pomidory, cedr, tytoń, wanilia, goździki i koper. Wraz z dojrzewaniem na podniebieniu pojawiają się nuty ciemnych owoców, suchych liści i starej skóry.

Kolor napoju waha się od rubinowego do granatu..

Tempranillo rzadko pije się w młodym wieku, częściej dojrzewa w dębowych beczkach przez 6-18 miesięcy. Gotowy napój osiąga moc 13-14,5% obj..

Regiony produkcyjne

Tempranillo z różnych regionów produkcji można rozpoznać po nazwie na etykiecie.

• W Rioja i Navarra wino to jest taniczne, z lekkimi nutami cynamonu, pieprzu i wiśni. W szczególności to tutaj produkowany jest jeden z najbardziej znanych przedstawicieli gatunku - Campo Viejo.
• W rejonach Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo wyróżnia się bogatą ciemnoczerwoną barwą, wino to jest jeszcze bardziej taniczne niż w Rioja, a w aromacie dominują niuanse jeżyn.
• Wreszcie najlepsi przedstawiciele są produkowani w regionach La Mancha i Ribera Del Guadiana..

Hiszpania jest głównym, ale nie jedynym producentem Tempranillo. Na rynku można znaleźć również wina z Portugalii, Argentyny, Australii, Kalifornii..

Rodzaje wina Tempranillo

Pod wpływem starzenia Tempranillo dzieli się na 4 kategorie:

1. Vin Joven to młode wino bez dojrzewania. Rzadko jest eksportowany, najczęściej piją go sami Hiszpanie.
2. Crianza - 2 lata leżakowania, z czego minimum 6 miesięcy w dębie.
3. Reserva - 3 lata leżakowania, z czego minimum rok w beczce.
4. Gran Reserva - od 5 lat leżakowania, z czego minimum 18 miesięcy w beczce.

Jak wybrać Tempranillo

Jeśli skupisz się tylko na kolorze, przedstawiciel jakości tego gatunku powinien mieć bogaty rubinowy lub granatowy odcień z wyraźną czerwoną krawędzią w szkle..

Jeśli przed zakupem jest możliwość spróbowania drinka, trzeba zwrócić uwagę na taninę i kwasowość wina - Tempranillo ma oba te wskaźniki ponadprzeciętnie i dobrze wyważone..

Jeśli chodzi o cenę, młode wino można sprzedać nawet za kilka euro, ale koszt naprawdę wysokiej jakości i dojrzałego Tempranillo zaczyna się od kilkudziesięciu, a nawet setek euro..

Jak pić Tempranillo

Tempranillo najlepiej komponuje się z czerwonym mięsem i szynką, ale można go również podawać z grillowanymi warzywami, makaronem, potrawami meksykańskimi, wędzonymi lub bogatymi w skrobię.

Podczas serwowania Tempranillo nie jest schładzane, wystarczy wcześniej otworzyć butelkę i pozwolić jej „oddychać” przez około godzinę. W przypadku prawidłowego przechowywania nieotwarte wino można przechowywać w piwnicy do 10 lat..