Tatratea - mocna herbata tatrzańska ze słowacji

Herbata Tatra to narodowy słowacki napój alkoholowy na bazie herbaty. Niegdyś gorące napary alkoholowe na ziołach ratowały mieszkańców górskich regionów przed zimnem i przeziębieniem, a dziś stały się gastronomiczną atrakcją słowackich Karpat. W ostatnich dziesięcioleciach Tatrati było produkowane i eksportowane przez firmę Karloff, co umożliwia ocenę napoju bez konieczności wyjeżdżania na wycieczkę. Klasyczny likier ma bogaty smak z nutami herbaty i miodu i może być podawany zarówno na zimno, jak i na gorąco..

Odniesienie historyczne

Tatry to najwyższa część Karpat, a większość pasma górskiego znajduje się na Słowacji. Przez wiele stuleci mieszkali tu pasterze, którzy zajmowali się hodowlą owiec. Warunki klimatyczne w Tatrach są dość surowe, z dużą wilgotnością i gwałtownymi zmianami temperatury. Nawet latem może padać śnieg, a zimą termometr często spada do -40 ° C. Mieszkańcom wyżyn udało się uniknąć mrozu przy pomocy mocnej nalewki, która zawierała górskie zioła, alkohol, miód i gorącą wodę. Nazywali napój herbatą Tatra.

Obecnie na terenie Tatr Słowackich znajduje się kilka rezerwatów przyrody, które przyciągają tysiące turystów. Orzeźwienie herbatą tatrzańską stało się efektownym elementem wycieczki - likier wlewa się do małych szklanek 40 ml, podpala i podaje gościom przy dźwiękach wystrzałów i stukaniu bicza. Każda rodzina ma swoje sekrety wytwarzania likieru ziołowego.

Pomysł na przemysłową produkcję herbaty Tatra przyszedł do głowy przedsiębiorcy Janowi Semanakowi w 1997 roku, kiedy przywiózł swojego partnera biznesowego z Włoch na wycieczkę do jednej z podgórskich wiosek. Włoski biznesmen był zachwycony trunkiem i chciał zabrać go do domu na pamiątkę. Ku zaskoczeniu przedsiębiorcy nie znalazł herbaty w sklepach i podzielił się swoim rozczarowaniem z partnerem. Jan Semanak postanowił wypełnić lukę na rynku i zaczął rozglądać się za inwestycjami w celu uruchomienia produkcji nalewek.

Słowacki biznesmen założył firmę Karloff w 2002 roku. Budowa zakładu wymagała poważnych inwestycji, dlatego w pierwszym etapie Semanak postanowił nie ryzykować i kupił od innych producentów alkohol do nalewek..

Pierwsza partia Tatratea weszła na rynek na początku 2004 roku. Siedem tysięcy butelek nalewki o mocy 52% wyprzedało się niemal natychmiast. Jednak wtedy firma napotkała trudności. Rozpoczęcie sprzedaży drugiej partii nastąpiło latem, kiedy zapotrzebowanie na mocne alkohole nie jest zbyt duże. Firma musiała obniżyć ceny, co pomogło w szybkiej sprzedaży trunku i zawarciu wielu lukratywnych kontraktów. W 2010 roku likiery Tatratea weszły na rynek międzynarodowy i są obecnie sprzedawane w 14 krajach świata, w tym w Rosji..

Technologia produkcji herbaty Tatra

Od 2008 roku Tatratea produkuje własną fabrykę Karloff. Siedziba firmy znajduje się w strefie przemysłowej małego miasteczka Kezmaroka, położonego u podnóża pasma górskiego. Linia zawiera 15 rodzajów nalewek o różnych smakach i mocach od 17 do 67 stopni. Alkoholowe ekstrakty herbaciane są wytwarzane z herbaty uprawianej w różnych częściach świata..

W zakładzie zastosowano technologię oddzielnej dwu- i trzystopniowej maceracji. Firma wykorzystuje alkohol z melasy buraczanej, który wydobywa charakterystyczną słodycz herbaty. Składniki rośliny zalewane są alkoholem i umieszczane w zbiornikach ze stali nierdzewnej na 60 dni. Następnie napary są filtrowane, mieszane i rozcieńczane wodą źródlaną do żądanej mocy. Po zmiksowaniu napój ponownie dojrzewa przez półtora miesiąca w celu uzyskania harmonii w smaku..

Firma nie ujawnia wszystkich sekretów receptury i składu. Wiadomo, że herbata dla klasycznych „Tatrati” sprowadzana jest z indyjskiej prowincji Assam. Dodatkowo w składzie likieru wchodzą maliny, mieszanka ziół i przypraw, a alkoholowy ekstrakt z chipsów dębowych nadaje smakowi jasną nutę..

Początkowo herbatę Tatra wlewano do zwykłego ciemnego szkła, ale po rebrandingu kształt butelki zmienił się i zaczął przypominać termos z cylindryczną pokrywką. Elegancki design podkreśla premium charakter produktu.

Rodzaje herbat tatrzańskich

Firma Karloff produkuje trzy serie likierów, w których dominuje jeden ze składników - herbata, owoce lub zioła lecznicze. Jedynie pierwsza linia likierów herbacianych Tatratea prezentowana jest w rosyjskich sklepach, w których główną rolę odgrywają ekstrakty herbaciane:

• Kokos, 22% - słodki likier z dodatkiem kokosa;
• Cytrusy, 32% - na bazie herbaty owocowej, limonki i soku z cytryny;
• Brzoskwinia, 42% - z białą herbatą i brzoskwinią;
• Oryginalny, 52% - likier ziołowy na bazie herbaty;
• Owoce leśne, 62% - z dzikimi jagodami: borówkami, jagodami i truskawkami;
• Outlaw, 72% - z dodatkiem chininy i obniżonej zawartości cukru.

Jak pić herbatę Tatra

Tradycyjnie herbatę Tatra pito w czystej postaci, aby utrzymać ciepło w przypadku hipotermii i zapobiec chorobom. Teraz w słowackich wioskach turyści otrzymują płonące shoty z likierem jako aperitif przed degustacją narodowych potraw - wędzonego sera owczego, gulaszu z kurczaka z grzybami, golonki na rożnie.

Jednak likier Tatratea lepiej jest pić jako środek trawiący - podawać go po posiłku w małych kieliszkach do likieru. Napój powinien mieć temperaturę pokojową.

Karloff zaleca dodawanie alkoholu do koktajli i opracował receptury dla każdego ze swoich produktów. Składniki wybiera słynny czeski barman Marian Becke, mistrz deseru Kokos poleca zmieszać go z lemoniadą winogronową i kawałkami ananasa, a mocnego Outlaw z gotową mrożoną herbatą, słodkim białym winem, syropem cytrynowo-miodowym..

Jeśli chcesz spróbować tradycyjnej Tatratei lub zaskoczyć gości narodowym słowackim napojem, będziesz potrzebować herbaty Assam, miodu i cytryny. Miód należy zacząć od przygotowania - należy go podgrzać na patelni do stwardnienia, a następnie dodać trochę wody do karmelu. Do zaparzania herbaty używaj naturalnego soku jabłkowego zamiast wody. Do ceramicznego kubka dodaj sok z połowy cytryny, herbatę, rozcieńczony miód do smaku i wlej 40 ml Tatratea Original. W razie potrzeby napój można podpalić. Klasyczną herbatę tatrzańską zdobi piernik lub szyszki sosny.