Przepisy kombucha
Menu
Główne składniki:
Kombucha to jeden z najbardziej niezwykłych i tajemniczych składników kulinarnych, który jest symbiozą bakterii drożdży i kwasu octowego i ma orientalne pochodzenie.
Składniki
- 1 litr wody;
- Kombucha (zakwas);
- 100 g cukru;
- 2 łyżeczki zielona herbata.
Jak zrobić kwas grzybowy z zielonej herbaty
Historyczny fakt używania Kombuchy przez japońskie gejsze znany jest z tego, że utrzymuje gładkość ciała i czystą skórę, gęstość i połysk włosów, aw Indiach i Indonezji był używany do celów medycznych. Ta użyteczność wynika z bogatego składu chemicznego Kombuchy, w tym kwasów, enzymów, multiwitamin, alkoholi i cukrów. A to pozwala na stosowanie go w postaci naparów i kwasu na bóle głowy, choroby zapalne górnych dróg oddechowych, nadciśnienie tętnicze i cholesterolemię, choroby przewodu pokarmowego i dróg moczowych, wykazując jego właściwości przeciwzapalne, dezynfekujące, przeciwbólowe i tonizujące. Wiedza o tym, jak zrobić kwas z grzyba lub napar z niego, przyda się każdej osobie w podeszłym wieku - jego zastosowanie poprawi samopoczucie, uspokoi i wzmocni sen, zmniejszy ból głowy i wyeliminuje zaburzenia koprostatyczne.
Taki kwas należy spożywać na pusty żołądek: rano dla tonizowania i pozytywnego wpływu na przewód pokarmowy lub w nocy w celu uspokojenia i walki z bezsennością. Należy jednak pamiętać, że Kombucha jest przeciwwskazana u osób cierpiących na dnę. zwiększona kwasowość żołądka, a zwłaszcza zapalenie żołądka i wrzód trawienny.
Poniżej znajdują się 3 przepisy na kwas chlebowy z grzybów: na bazie herbaty ziołowej, na bazie czarnej herbaty i na bazie zielonej!
Zasada wytwarzania kwasu chlebowego z Kombuchy jest zawsze taka sama, różnica polega wyłącznie na różnorodności herbaty i pożądanej końcowej słodyczy. Pierwszą opcją gotowania kombuchy jest zielona herbata, wskazane są funkcje gotowania wspólne dla wszystkich przepisów.
Umieść cukier i liście herbaty na dnie słoika i zalej je prawie wrzącą wodą, mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści i pozwól herbacie zaparzyć się przez 15 minut. Następnie usuń wszystkie liście herbaty (wygodnie jest to zrobić, jeśli herbata jest w workach), aby fragmenty liści nie uszkodziły ciała grzyba i pozostawiły herbatę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Aby przygotować kwas, użyj szklanych lub plastikowych pojemników, metalowe pojemniki nie będą działać.
Nie zmniejszaj ilości cukru - jest niezbędny do fermentacji i niezbędnej aktywności kultury drożdży, a jej całkowite rozpuszczenie jest konieczne, aby zapobiec uszkodzeniu grzyba przez kryształy. Konieczne jest schłodzenie zaparzonej herbaty do temperatury pokojowej, a jeśli nie zostanie to zrobione, temperatura zabije mikroorganizmy, a grzyb umrze.
W schłodzonym naparze umieść grzyba i, jeśli jest młody, dodaj 100 g naparu ze słoika, w którym rosło. Owinąć szyjkę słoika szmatką i przymocować, pozwoli to kulturze oddychać, ale ochroni ją przed kurzem i muszkami, i umieści słoik w ciemnym i ciepłym miejscu w przybliżonej temperaturze 25 stopni.
Gotowość napoju zależy od smaku po 4-10 dniach: im mniej czasu zajdzie fermentacja, kwas będzie słodszy, a im więcej, tym bardziej kwaśny i suchy. Gdy będziesz gotowy, aby wypić drinka, usuń grzyba, opłucz go pod bieżącą zimną wodą i przenieś do pojemnika z następnym naparem z herbaty.
Gotowy napój lub napój natychmiast lub moczyć przez kolejne 5 dni w lodówce, aby uzyskać musujący kwas chlebowy.
Jak zrobić kwas grzybowy z czarnej herbaty
Druga opcja, jak gotować kwas chlebowy z grzyba, oparta jest na czarnej herbacie i jest przygotowywana przez parzenie. Taki napój orzeźwia po prostu doskonale i jest bardzo łatwy do picia rano.
- 3 l wody;
- Kombucha (zakwas);
- 9 łyżek. l cukier
- 1 łyżka. l czarna herbata.
W żaroodpornym pojemniku o odpowiedniej objętości rozcieńczyć cukier w wodzie i wlać do niego liście herbaty. Zagotuj, ostudź i przefiltruj zaparzoną herbatę w trzylitrowym słoju. Umieść tam umytą Kombuchę, przykryj pojemnik ściereczką, usuń go ze słońca w ciepłym miejscu i odstaw na 3-4 dni. Gotowy napój można spuścić bezpośrednio przez gąbkę i wypić.
Przepis na Kwas Grzybowy Z Herbatą Ziołową
Najbardziej użyteczny i bogaty w składniki odżywcze kwas z grzybów jest uzyskiwany na bazie herbaty ziołowej: skład ziół można zmieniać, uzyskując różne kombinacje smaku i użytecznych właściwości ziół w napoju.
- Kombucha (zakwas);
- 1 litr woda;
- 5 łyżek. l cukier
- 2 łyżeczki liście herbaty.
Z trzech ostatnich składników zaparz herbatę ziołową (liczbę składników podano we właściwej proporcji, w razie potrzeby możesz zwiększyć lub zmniejszyć objętość) i pozwól jej zaparzyć przez około kwadrans. Następnie usuń liście herbaty, wlej herbatę do trzylitrowego słoika i pozwól jej ostygnąć.
Zanurz grzyba w herbacie, która ostygła do temperatury pokojowej, owiń szyjkę słoika gazą i umieść w ciemnym i ciepłym miejscu na 5-10 dni.
Bądź zdrowy!