Laurent-perrier

Laurent-Perrier (Laurent-Perrier) - francuski dom szampana obchodzący dwusetną rocznicę powstania. Rodzinna firma zaliczana jest do najlepszych producentów win ekstraklasy. Wizytówką Laurent-Perrier jest różowy szampan, który jest tworzony przy użyciu niezwykłych technologii i ma bogaty bukiet jagód. Produkty marki są eksportowane do 160 krajów na całym świecie.

Odniesienie historyczne

Firma Laurent-Perrier została założona w 1812 roku przez Alphonse`a Pierlota. Były kooperant nabył działki w pobliżu małej wioski niedaleko Epernay i rozpoczął uprawę i przetwórstwo winogron. Właściciel przekazał małą firmę swojemu głównemu producentowi wina Eugene Laurentowi. Po śmierci mistrza firma przeszła w ręce wdowy Matyldy, która wiele zrobiła dla rozwoju biznesu. Do 1914 roku wielkość produkcji szampana wzrosła do pięćdziesięciu tysięcy butelek rocznie..

Wydarzenia pierwszej wojny światowej nie wpłynęły najlepiej na życie biznesowe Francji. Popyt na wina musujące gwałtownie spadł i nawet wysiłki mające na celu wypromowanie marki w Wielkiej Brytanii nie poprawiły sytuacji. W 1938 roku córka Matyldy Laurent sprzedała fabrykę Marie-Louise de Nonancourt. Nowy właściciel zrobił wszystko, aby uratować firmę w czasie okupacji niemieckiej. Musiała nawet gromadzić szampana, który był przechowywany w piwnicach, aby zapobiec przerwom w produkcji..

Po zakończeniu wojny do zarządu firmy dołączył syn właściciela Bernard de Nonancourt. W 1949 roku został szefem firmy i zaczął wprowadzać nowe podejścia technologiczne do produkcji szampana. We wczesnych latach 50-tych firma jako jedna z pierwszych wykorzystywała do fermentacji zbiorniki ze stali nierdzewnej. Ekspozycja w niskich temperaturach pozwoliła zachować świeży smak naturalnych winogron, co wkrótce wyróżnia szampana Laurent-Perrier na tle innych producentów..

Bernard de Nonancourt prowadził firmę do swojej śmierci w 2010 roku. Biznes przeszedł na jego dwie córki - Alexandrę i Stephanie. Wraz z głównym mistrzem Michelem Foccone kontynuują dzieło ojca, tworząc wina o wyrafinowanym i świeżym smaku, charakterystycznym dla stylu Laurent-Perrier..

Cechy produkcji

Firma posiada winnice o wyjątkowym terroir w regionie Szampanii. Kredowa gleba ze szczątkami skamieniałych glonów jest odżywiana przez wiele podziemnych źródeł, co pozwala winogronom osiągnąć idealną równowagę słodyczy i kwasowości. Każda partia ręcznie zbieranych surowców poddawana jest procesowi winifikacji oddzielnie. Dominującymi odmianami są Chardonnay i Pinot Noir. Winiarnia słynie z różowego szampana, który jest wytwarzany w procesie maceracji i leżakuje na osadzie przez co najmniej pięć lat.

Interesujące fakty

1. Grand Siecle to jedno z wyjątkowych win stworzonych przez Bernarda de Nonancourt w 1955 roku. Chodziło o to, aby sztucznie uzyskać smak charakterystyczny dla roczników o wybitnych walorach. Mistrzowie firmy tworzą mieszankę win z trzech różnych lat zbiorów.
2. Najlepsze rodzaje szampanów Laurent-Perrier są butelkowane, pod względem kształtu i koloru, powtarzając dania z XVII wieku.

Rodzaje szampana Laurent-Perrier

Róża Laurent-Perrier Cuvee, 12%

Po raz pierwszy pojawił się w 1968 roku, stworzony wyłącznie z winogron Pinot Noir. Kolor kieliszka zmienia się z malinowego na łososiowy. W aromacie przeplatają się odcienie maliny, truskawki i wiśni. Zapach przechodzi w bogaty smak czerwonych jagód z subtelną mineralnością na finiszu. Doskonałe uzupełnienie kuchni japońskiej i deserów owocowych Sprzedawane w pudełku prezentowym.

Laurent-Perrier Ultra Brut, 12%

Zero sugar brut po raz pierwszy zaobserwowano w 1981 roku. Do jego produkcji używa się starannie wyselekcjonowanych winogron „Chardonnay” i „Pinot Noir” o określonym poziomie kwasowości. Szampan dojrzewa minimum 6 lat. Kolor wina jest bardzo jasny, prawie przezroczysty. Aromat zawiera nuty cytrusowe, kwiatowe i morskie. Smak jest czysty i świeży, wyczuwalne są nuty miodu, migdałów i cytryny. Pasuje do białej ryby, owoców morza i parmezanu.

Laurent-Perrier Blanc de Blancs Brut Nature, 11,5%

Stworzone z winogron Chardonnay, mieszanki powstają z dodatkiem win rezerwowych o długim okresie leżakowania. Szampański kolor jasnosłomkowy ze złotymi refleksami. W aromacie przeplatają się aromaty świeżych winogron i owoców cytrusowych. W smaku delikatny i świeży, zdominowany przez nuty mineralne i cytrynowe. Producent zaleca podawanie wina schłodzonego z grillowanym labraksem i kalmarem.