Whisky z lodem - czy dobrze jest pić z nim, czy bez niego?

Spragniony autor podróży BBC podróżuje na wyspę Szkocji, gdzie rozumie ważne różnice między słodem a whisky „blended”, a także uczy się, jak zamówić w barze..

Okazało się, że formuła „jak najbardziej” oznacza uśmiech i podniesienie kciuka prawej ręki.

Jak zrobić drinka na wyspie Islay?

Ta pierwsza whisky, którą wypiłem, była mieszana. Oczywiście nie miałem pojęcia o różnicy między słodem a mieszaną whisky, dopóki nie wróciłem do Szkocji osiem lat później..

Większość ludzi nie rozumie tego do dziś. Mieszana whisky, która stanowi 80% rynku (na przykład tak popularne marki jak Johnnie Walker i Dewars), to połączenie whisky słodowej i zbożowej produkowanej w różnych gorzelniach.

Szkoci często nazywają napój single-malt po prostu słodem (słodem), a nie whisky (nigdy nie powiedzą „taśmy klejącej”, chociaż pod tą nazwą jest znana w pozostałej części świata). Każdy „słód” jest odmianą napędzaną w tej samej gorzelni z surowców otrzymywanych podczas słodowania jęczmienia, gdy ziarno jest suszone, moczone i kiełkowane.

Co preferować

Odmiany single malt nie muszą być lepsze od odmian mieszanych, ale większość najbardziej szanowanych i drogich marek szkockiej whisky należy do tej kategorii. Mieszane odmiany są bardziej miękkie i łatwiejsze do picia, bukiet whisky słodowej może być samowystarczalny, co decyduje o niepowtarzalnym charakterze każdego rodzaju napoju.

Większość słodów produkuje się w trzech głównych regionach produkujących whisky. To są szkockie wyżyny, zajmujące prawie całą północną część Szkocji, oraz Speyside (dolina rzeki Spade w północno-wschodniej części kraju).

• Oba regiony są łatwo dostępne z dużych miast, a produkowane w nich whisky są stosunkowo niedrogie dla neofitów. Wyróżnia je delikatny kwiatowy, często bardzo delikatny aromat i smak..
• Wreszcie jest Islay, najbardziej wysunięty na południe grzbiet Hebrydów Wewnętrznych, położony około 32 km od wybrzeży Irlandii Północnej.
• W linii prostej z Glasgow do wyspy, około 113 km. Ale jeśli nie zamierzasz polecieć na maleńkie lotnisko na wyspie, będziesz musiał przejechać 2,5 godziny jazdy samochodem z Glasgow do wioski Kennacraig, skąd możesz dotrzeć na wyspę w trzy godziny promem. Pod warunkiem, że dokładnie zaplanujesz swoją podróż. Wiele osób uważa whisky Islay za tańszą niż sama wyspa..
• Jeśli jesteś doświadczonym miłośnikiem słodowej whisky, najprawdopodobniej w twoim domowym barze jest butelka z wyspy. Z drugiej strony, jeśli kiedyś spróbowałeś szkockiej whisky i naprawdę ci się nie podobało - smak wydawał się zbyt podobny do dymu, lekarstw lub popielniczki - możliwe, że natknąłeś się na produkty z Islay Island.

Chodzi o torf

Odmiany whisky, które są wędzone na Isli, nabierają charakterystycznego smaku i aromatu z dymu torfowego. Bardzo rodzaj roślinności, palenie, które Szkoci od dawna ogrzewali swoje domy.

Torf służy do suszenia jęczmienia, z którego powstaje whisky. Wpływ na konsumenta może się różnić w sposób biegunowy. Niektórzy puryści uważają, że torf zabija prawdziwy zapach whisky.

Inni siedzą na wyspowej whisky i wiecznie poszukują czegoś bardziej nasyconego smakiem i zapachem torfu.

Ilość torfu zużytego w procesie produkcji jest bardzo różna. Gorzelnia Bruichladdich (wymawiane jako „brookladi”) jest jedyną gorzelnią na wyspie znaną z bezdymnych whisky. Laphroaig znajduje się po przeciwnej stronie wyspy i „widmie torfowym”. Ta odmiana bezceremonialnie otula podniebienie gęstym dymnym bukietem.

Gorzelnia Laphroaig przeprowadziła niedawno badanie opinii konsumentów na temat swoich produktów..

1. Otrzymane odpowiedzi obejmowały zarówno „żucie deski odpowiednio smołowanej łodzi rybackiej”, jak i „picie we wnętrzu sklepu z antykami”.
2. W mojej duszy najbardziej pełna czci odpowiedź powtórzyła tę opinię: „To wszystko tak, jakbyś walczył z potworem z torfowiska. Nagle oboje marzycie, patrzcie sobie w oczy i całujcie się. ”.
3. Miłośnicy wina uwielbiają rozmawiać o terroir - mikroklimacie, połączeniu czynników naturalnych, w tym geologii i geografii, które nadają winu (i winogronom, z których jest zrobiony) niepowtarzalny bukiet.
4. Jednak trzeba być koneserem, który osiąga proporcje snoba, aby dokładnie określić pochodzenie wina poprzez ślepą degustację.
5. Ale nawet amator nauki picia jednym łykiem jest w stanie stwierdzić, że whisky pali się na wyspie Islay.

Wiadomość o beczce

Nigdy nie miałem okazji wypróbować innego drinka, który z powodzeniem zamknąłby w butelce charakterystyczne oznaki mojego miejsca urodzenia. Smak whisky to smak samego Islaya, który jest wędzony z torfowisk pokrywających wyspę, dymu i ognia, które utrzymywały ciepło w domu podczas pozornie niekończącej się zimy, a wreszcie słony posmak morza.

Na Isli nie jest łatwo. Charakter wyspy jest trudny i nieokiełznany: wiatry wiejące z morza są potężne i bezwzględne.

Stłoczone bielone wapnem domy tworzą dwie główne wioski wyspy - Bowmore (jest to również gorzelnia produkująca single malt whisky o tej samej nazwie - Bowmore) i Port Ellen.

• Reszta wyspy jest zamieszkana głównie przez owce i ptaki i jest prawie w całości pokryta torfowiskami. Torfowiska, których formowanie zajmuje kilka tysięcy lat i wymaga warunków klimatycznych idealnej burzy, rozciągają się tutaj na wiele mil.
• Transport publiczny na wyspie, która rozciąga się na długości ponad 40 kilometrów, to koszmar, a samodzielne siedzenie za kierownicą i degustacja whisky nie jest najlepszym rozwiązaniem.
• Dlatego przez wszystkie trzy dni, które spędziłem na Isli, podniosłem kciuk mojej prawej ręki, a dobrzy aborygeni mnie podnieśli.
• Podróżowałem więc od wybrzeży rozwiewanych przez wszystkie wiatry do gościnnego ciepła i wygody ośmiu wyspiarskich gorzelni, smakując po drodze dziesiątki whisky w całej ich zadymionej urodzie i chwale.
• Gorzelnie są dla mnie magicznymi miejscami, w których alchemia jest zaangażowana w naukę w celu stworzenia czegoś znacznie większego niż prosta suma jej składników. Ponadto są to prawdziwe muzea zapachów, z których każde pomieści swój własny wyjątkowy aromat - piękny i wyrazisty.

Wizyta w szkockich gorzelniach to również niezwykle opłacalne przedsięwzięcie..

Z reguły za 5-7 funtów (8-11 dolarów) zaoferuje się wycieczkę po instytucji i szklankę lub dwie fortece beczki whisky, których napój ma czystą formę - przed dodaniem wody.

Wiele gorzelni oferuje droższe degustacje - od 25 funtów na wycieczkę. Za pieniądze możesz spróbować bezpośrednio z beczek, a będą to odmiany, których nie znajdziesz nigdzie indziej, lub te, których już nigdy nie spróbujesz.

Moja najbardziej niezapomniana degustacja odbyła się w destylarni Lagavulin. Tutaj dostałem za 12 funtów (w połączeniu z bezpłatnym wstępem dla członków klubu Friends of Classic Malts) próbkę ośmioletniej whisky, wciąż zbyt młodej do butelkowania.

Jego wciąż nieprzyjemny zapach podkreślał, jak ważne są lata spędzone przez napój w beczkach. Mogłem też spróbować whisky podwójnie dojrzewającej (leżakowała przez 16 lat w beczkach po bourbonie, a na koniec dojrzewała przez kilka miesięcy w beczkach po sherry).

Dostałem też 30-letnią whisky single-malt, która kosztuje 50 funtów w barze, pod warunkiem, że ją znajdziesz.

Większość odmian single malt dojrzewa przez co najmniej 10 lat i z reguły z wiekiem staje się droższa..

Ponieważ mówimy o barach, muszę powiedzieć, że w Szkocji przy zamawianiu słodu przestrzegany jest pewien protokół.

1. Po pierwsze, nie nazywaj tego „taśmą klejącą”. Czy to whisky czy słód?.
2. Po drugie, jeśli nie chcesz stać się śmiechem, nie zamawiaj swojego słodu z lodem. Lód topi się zbyt szybko, a język odrętwia. Musisz pić whisky w czystej postaci lub z kroplą wody, co pomoże odsłonić smak i aromat.

Picie whisky z lodem jest dozwolone tylko w przypadkach, w których masz do czynienia z mieszaną whisky lub gdy jest gorąca na ulicy.

Ale prawdopodobieństwo tego drugiego jest znikome: lato w Szkocji jest drugim najpopularniejszym mitem po potworze Loch Ness.

Będąc na wyspie Isla, nawet w opresyjnym letnim upale na Brooklynie, zamawiam sobie whisky single malt w jej najczystszej postaci. Dokładnie przyglądam się wykresowi słupkowemu, ponieważ zapomniałem o whisky bardziej niż większość ludzi się dowie.

I nawet jeśli wiem, że za osiem miesięcy będę w Szkocji, a nawet później, jestem pewien, że jeden łyk 16-letniej Lagavuliny zabierze mnie na górzyste i pokryte torfem brzegi wyspy Islay.

Jak pić whisky?

Whisky to szlachetny napój o bogatej historii, doceniany w wielu krajach Europy. Pierwsza wzmianka o whisky pochodzi z 1494 roku w Szkocji, która jest uważana za miejsce narodzin tego napoju. Chociaż wielu uważa, że ​​whisky to napój irlandzki, którego recepturę podał św. Patryk (patron Irlandii), chociaż nikt tego nie udokumentuje.

Whisky to elitarny i drogi napój o cierpkim i delikatnym aromacie. Wśród miłośników whisky są prawdziwi smakosze, którzy doskonale orientują się w jakości, smaku, gatunkach i innych subtelnościach produktu. Wszędzie piją whisky, jest szczególnie popularna w filmach z Hollywood, uwielbia ją najwyżsi urzędnicy rządowi, urzędnicy, aktorzy i inne znane osobistości..

• Ten napój może ozdobić każdy świąteczny stół lub rodzinny obiad. Jednak nie wszyscy są dobrze zaznajomieni z zawiłościami tego napoju, nie wiedzą, jak właściwie go pić, aby cieszyć się jego aromatem i smakiem. Za głównych dostawców wysokiej jakości whisky uważa się Szkocję, mniej popularne są produkty z Irlandii, USA, Japonii lub Kanady..
• W Rosji szkockie whisky marki Johnnie Walker, Dewar`s, Ballantine, zwane także szkockimi, są również uważane za najbardziej popularne, również irlandzkie whisky marki Jameson lub amerykański bourbon - Jim Beam. Ten produkt jest dość silny, zawartość alkoholu wynosi od 40 do 60 stopni.
• Marki te różnią się nie tylko producentami, ale także czasem starzenia, sposobem przygotowania. Na przykład: irlandzka whiskey najczęściej starzeje się przez 5 lat, szkocka - 3 lata, a amerykańska - 4 lata. Istnieją oryginalne odmiany, które dojrzewają w dębowych beczkach od 10 do 12 lat, a kolekcje lub odmiany ekskluzywne mają okres dojrzewania do 20 lat.
• Wybór marki zależy od smaku i umiejętności osoby. Wiadomo, że whisky jest dość drogim napojem, którego cena zależy nie tylko od marki, ale także od ekspozycji tego produktu. Wyśmienite whisky są pewne, że nie ma osoby, która nie lubi whisky, ale są ludzie, którzy nie wiedzą, jak ją pić lub wybrać odpowiednią odmianę.

Dlatego postaramy się zrozumieć niektóre subtelności tego szlachetnego napoju..

Szklanki do whisky

Prawdziwi miłośnicy whisky doceniają nie tylko doskonały smak i aromat, ale także zwracają uwagę na szklanki, w których ten produkt powinien być podawany. Często używaj okularów w kształcie tulipanów lub szerokich.

Ten rodzaj szklanki do whisky jest bardziej odpowiedni, gdy dodaje się do niej lód lub inne napoje. Takie szklanki są wypełnione jedną trzecią whisky.

Nie zaleca się trzymania whisky w lodówce, zwłaszcza przed wypiciem, powinna być chłodna, ale nie ciepła i nie zimna, w przeciwnym razie trudno jest zrozumieć jej prawdziwy smak.

Kieliszki do wina

Specjaliści od degustacji whisky nie zalecają rozcieńczania wysokiej jakości szkockiej whisky single malt, ale jeśli mają wysoką wytrzymałość, można użyć wody lub lodu jako rozpuszczalnika. Smakosze whisky wolą go nie rozcieńczać, w przeciwnym razie nie będzie można poczuć jego prawdziwego smaku i aromatu.

Jak podawać i jak pić whisky

Niemal zawsze ten napój podaje się w dekanderze, ale w butelce ten napój wygląda dobrze. W męskim towarzystwie ten szlachetny napój rozcieńcza się bardzo rzadko, lód jest częściej używany..

Podawaj whisky prawidłowo do karafki

Musisz pić whisky jak drogi koniak. Najpierw oceniany jest kolor napoju i aromat, dzięki czemu czujesz całą gamę jego zapachu. Musisz trzymać w ustach drinka, a następnie wypić mały łyk. W ten sposób możesz poczuć bogaty smak napoju. Należy pamiętać, że należy cieszyć się dobrą i wysokiej jakości whisky..

Jako przystawkę do whisky, owoce morza, owoce, czekolada są dobre. Ale ci sommelierzy nie zalecają jedzenia wysokiej jakości whisky, ale powinni cieszyć się prawdziwym smakiem i aromatem.

Wskazówki Sommeliera

Socjaliści próbujący napojów alkoholowych prawie zawsze zalecają picie czystej whisky. Uważają, że jest to jedyny sposób, aby rozpoznać prawdziwy aromat i smak produktu..

Te zalecenia ekspertów powinny być przestrzegane, jeśli chodzi o prawdziwą szkocką whisky, której produkcja wykorzystuje słód jęczmienny.

Inne rodzaje whisky mogą, a czasem muszą być mieszane z różnymi składnikami, ponieważ whisky niskiej jakości jest często wytwarzana z grysów kukurydzianych, które nadają napojowi specyficzny smak.

Chociaż tylko prawdziwy sommelier może odróżnić.

Jak pić whisky z colą

Whisky z colą jest uważana za jeden z najpopularniejszych napojów w wielu krajach, a ostatnio u nas. To najczęściej młodzież w klubach nocnych. Przepis na koktajl na pierwszy rzut oka wydaje się bardzo prosty, ale aby uzyskać wysokiej jakości i smaczny napój, musisz przestrzegać pewnych niuansów.

Do koktajlu z colą często używają niskiej jakości whisky o starzeniu nie dłuższym niż 3 lata. Proporcje zależą od życzeń osoby, ale zwykle gotują 1: 1 lub 2: 1 (cola / whisky). Jeśli koktajl zawiera większość coli, smak i aromat whisky nie jest zbyt wyraźny, a prawdziwy koneser raczej skrytykuje napój.

Jak pić whisky z napojem lub wodą

W Europie prawie zawsze podaje się szklankę whisky i szklankę wody, aby osoba mogła rozcieńczyć ten napój do swojego smaku, ale należy pamiętać, że woda w szklance nie powinna zajmować jednej trzeciej whisky, w przeciwnym razie smak napoju zostanie zepsuty.

Jak pić whisky z lodem

Szczególnie popularny wśród smakoszy whisky jest koktajl „whisky z lodem”. W takim przypadku ilość lodu nie powinna przekraczać 2/3 szklanki, a whisky powinna ledwo zakrywać kostki lodu. Kiedy lód zaczyna się topić, napój staje się znacznie bardziej miękki i przyjemniejszy.

Istnieje wiele koktajli na bazie whisky. Często miesza się go nie tylko z wodą lub lodem, ale także z różnymi sokami. Idealną kombinacją whisky byłby sok pomarańczowy lub granatowy. Do takich napojów można dodać lód, plasterek cytryny lub gałązkę mięty.

Oczywiście prawdziwi koneserzy whisky, zwłaszcza gdy jest wysokiej jakości, nigdy nie zmieszają jej z innymi składnikami, aby nie zepsuć jej niezrównanego smaku i aromatu. Niemniej jednak najważniejsze jest, aby pamiętać, że niezależnie od tego, jak i przy czym pijesz whisky, proces picia powinien być zabawą.

Z lodem lub lepiej bez niego?

Świat whisky to labirynt składający się z ziarna, smaków i procesów destylacji..

Jak najlepiej spożywać whisky? W barach whisky z lodem jest uważana za klasyczną opcję, ale w jej ojczyźnie (w Szkocji) nikt jej nie używa, ponieważ lód jest związany z zimnem.

A Szkoci, jak żaden inny mieszkaniec planety, uwielbiają delektować się tym aromatycznym napojem.

1. Amerykanie jako pierwsi pili whisky z lodem, kontrastując w warunkach pogodowych. Ponadto wiele standardowych amerykańskich whisky „blended” to bardzo ostre napoje i używanie ich w czystej postaci nie jest przyjemne..
2. Chociaż whisky jest na lodzie, jest to całkiem normalne. Musisz wiedzieć, że zamrożona woda, że ​​tak powiem, nieco tłumi aromat napoju.
3. W końcu determinują go lotne etery, alkohol, a pod wpływem lodu wszystko po prostu zniknie! Najlepsze jest to, że używaj whisky w czystej postaci, wtedy łatwiej jest ocenić smak i aromat napoju.
4. Jak najlepiej spożywać whisky? W czystej formie czy jako dodatek do koktajli? Ty decydujesz.

Whisky jest uważane za jeden z mocnych napojów alkoholowych, które większość ludzi używa go w czystej postaci. Dzięki produkcji i naturalnym surowcom whisky nadaje sobie wyjątkowy aromat, a im starszy, tym napój staje się bardziej nasycony. Dlatego whisky bardzo często spożywa się nie w postaci mieszanej i w małych ilościach, uważając ją za deser.

Istnieje wiele przepisów na koktajle, które obejmują whisky. Wiele z nich zostało wymyślonych przez Amerykanów i pojawiło się w Stanach Zjednoczonych. Koktajle whisky są warte spróbowania, szczególnie dla tych, którzy wolą mocne napoje..

Whisky z lodem - plusy i minusy?

Czy dobrze jest pić whisky z lodem? A może to wciąż złe maniery i tylko ignoranci piją go z lodem?! „Dlaczego od razu ignoranci ?!” wykrzyknie czytelnik. „W końcu zmieszana whisky jest pijana lodem!” Wyjaśnię trochę - tania whisky.

A droga, single maltowa whisky rozcieńczająca się lodem jest po prostu bluźnierstwem! W końcu sama whisky jest napojem kulturalnym i kultowym; musisz pić ją poprawnie, przestrzegając wszystkich zasad. Istnieje wiele faktów za i przeciw piciu whisky z lodem lub bez picia ... Picie lub nie picie ...

Eksperci twierdzą, że lodowe loki olejków fuzlowych, aromat znika (ginie) i nie ma tak wielu odcieni w smaku. Zanim jednak „zaatakujemy”, wymienimy szereg argumentów przemawiających „za”. Początkowo tradycja picia whisky z lodem pochodziła z Ameryki Północnej..

Każdy, kto choć raz obejrzał amerykańskie filmy, pamięta kowbojskiego bohatera przy barze, który popija whisky lodem i strzela pistoletem, oczami, jeśli przeciwnie do barmanki. Tak więc nawet wtedy Amerykanie (i Europejczycy) nie przejmowali się tym, czy whisky należy mieszać z lodem, czy nie. Lód nie zaszkodził takim właściwościom napoju, jak aromat czy smak..

Dlaczego Tak, ponieważ w przeważającej części pili bourbon lub mieszali whisky z lodem. Pierwszy napój został zrobiony z kukurydzy, a drugi - przez zmieszanie taniej zbożowej taniej whisky. Żaden z powyższych napojów nie miał złożonego aromatu. Dlatego po prostu nie można było go zepsuć.

Dodając lód do napoju, zmieniamy jego stężenie. W przypadku bourbonu lub mieszanki nie ma to większego znaczenia, ponieważ aromat nie jest najsilniejszą stroną takich napojów. Jeśli chodzi o smak, tutaj nie można wpaść w depresję. Oczywiście nie kłócą się o gusta, a jednak ...

Biorąc pod uwagę specyfikę robienia bourbona, nie mogę mówić o wyrafinowanym smaku.

Mieszana whisky jest nieco trudniejsza. Tylko whisky Deluxe i starsze whisky wyróżniają się specjalnym smakiem. W przeważającej części tania whisky ma ostry zapach w bukiecie smaków, a dodatek lodu do napoju wygładza odcienie alkoholu i poprawia postrzeganie napoju.

Między innymi, w niewielkiej ilości, lód jest nawet przydatny do whisky, ponieważ topi się po stopieniu.

• Dlatego wniosek można wyciągnąć w następujący sposób: jeśli wolisz mieszaną whisky, śmiało pij ją z lodem i nieważne, że ktoś spojrzy na ciebie pytająco.
• Teraz argumenty są przeciwko. Jeśli jesteś koneserem whisky, najprawdopodobniej z lodem wcale jej nie pijesz. Blokadą może być zapach whisky.
• Single malt whisky jest znana i dumna ze swojego aromatu! Nawet proces degustacji zaczyna się od wdychania aromatu napoju. Jest to zrozumiałe - ponieważ w mieszance single malt whisky można uchwycić odcienie wanilii, karmelu, owoców i, oczywiście, torfu.
• Jednak dodanie lodu do napoju znacznie zmienia jego koncentrację, zaburza równowagę, krótko mówiąc, psuje whisky.
• Należy zauważyć, że opracowano specjalne kieliszki do whisky single malt, dzięki czemu aromat jest skoncentrowany w środku. Teraz posmakuj. W whisky słodowej jest harmonijna, nawet bardzo bogata we wszystkie odcienie, koneserzy nie pozwolą ci kłamać.

Przez dziesięciolecia czarodzieje gorzelni doskonalili swoje umiejętności, proporcje, zachowując przepis w ścisłej tajemnicy. Rozumiesz, że dodanie lodu do napoju, a nawet w stosunku 50 do 50, wynik ich pracy nie ulegnie poprawie.

Dodanie lodu całkowicie i nieodwołalnie zabija smak whisky single malt..

Kolejnym argumentem przeciwko jest temperatura, a raczej jej szkodliwy wpływ na napój. Pod żadnym pozorem nie wolno przechłodzić whisky single-malt! Odpowiednie, powiedziałbym nawet, harmonijne postrzeganie aromatu i smaku napoju występuje tylko w temperaturze nie niższej niż + 10 ° C. W niższej temperaturze bukiet więdnie.

Należy zauważyć, że woda, w przeciwieństwie do lodu, będzie bardziej odpowiednia, a nawet podczas degustacji złożonych, sezonowych jednosłodzowych marek napoju. Jedyną solą jest to, że whisky może osiągnąć moc 60%, w której nie każdy jest w stanie dostrzec bukiet napoju. Ponadto, jak wspomniano powyżej, woda przyczynia się do ujawnienia smaku.

Istnieje niepisana zasada - woda jest dodawana z drugiego łyka, a pierwszy łyk jest zawsze czysty. Jeśli chodzi o proporcje wody dodawanej do szklanki, nie istnieją ścisłe zasady, wszystko jest czysto indywidualne. Jeśli wejdziesz w szczegóły - to kilka kropli na 50 ml. whisky.

Sama woda powinna być miękka, niegazowana i nie mineralna. Zasadniczo od Ciebie zależy, czy chcesz dodać lód do whisky, czy nie..

Stało się to jednak historycznie: bourbon, tanie zboże i mieszana whisky w 99 przypadkach, to sto napojów z lodem i single malt - nigdy! A jednak są pewne wyjątki - ludzie, którzy wolą rozcieńczać nawet single malt whisky.

Wśród nich, na przykład, Andrew Hellman jest wielkim fanem single malt whisky. Przez długi czas martwił się problemem chłodzenia napoju, tj. jak można schłodzić whisky, nie psując jej smaku? Po pewnym czasie para Hellmanów (którzy są również założycielami firmy Teroforma) podjęła bardzo interesującą decyzję ...

Najpierw kilka słów o samej firmie: Teroforma współpracuje z 22 projektantami i artystami z 14 krajów. Firma produkuje dość oryginalne akcesoria do domu, dla rodziny i do kuchni - kubki, kieliszki do wina, szklanki, szklanki, spodki, kubki, miski, talerze, sztućce, deski do krojenia i ręczniki kuchenne.

Wszystko to zostało przerobione, przemyślane, a wynikiem są dość niezwykłe, interesujące rzeczy. Po zastanowieniu para postanowiła zrobić kamienny lód z (po prostu nie zdziw się) „steatytu” wydobywanego w Vermont (USA). W inny sposób jest również nazywany „piecem” i „steatytem”.

Ten kamień ma jedną cechę - odporność na ciepło.

Oznacza to, że szybko się nagrzewa i ochładza powoli i odwrotnie. „Kamień steatytowy” ma gładką powierzchnię i miękką strukturę. Rasa jest przetwarzana ręcznie. Z niego wycina się kamienie w kształcie kości..

• Zaledwie kilka godzin w zamrażarce, a lodowe kamienie są gotowe do pełnienia swoich funkcji - chłodzenia napoju (2-3 kostki na szklankę, choć nie jest to limit). Z uroczego bruku można korzystać wiele razy. Zestaw zawiera zwykle 9-10 lodowych kamieni; zawiera również brezentową torbę do ich przechowywania.
• Najważniejszy problem został rozwiązany - smak napoju nie ulega pogorszeniu. Ponadto ten zestaw będzie oryginalnym prezentem nie tylko dla koneserów napojów, ale także dla amatorów.
• Co jeszcze wspomnieć, to okulary. Zazwyczaj do whisky używa się tak zwanych „tulipanów”. Ale są wady - ich gardło jest wąskie, nie ma wystarczająco dużo miejsca na whisky, nie mówiąc już o lodowych kamieniach. Okazuje się w ciasnych warunkach i zniewagą ...

Nadszedł czas, aby przywołać szklanki z normalną szyją, w której jest miejsce na kamienny lód i sam napój. A „lód” wykonuje swoją szlachetną robotę - pozostają walory smakowe whisky, koneserzy są zadowoleni, życie jest piękne! Co jeszcze jest potrzebne do szczęścia? Dla pełnego szczęścia nie zaszkodzi ci kupić ten zestaw i butelkę whisky w naszym sklepie internetowym w dogodnym dla Ciebie czasie.

Pytanie: dlaczego lepiej jest dodać jedną lub dwie kostki?

Fani tego mocnego napoju alkoholowego eksperymentalnie dawno doszli do wniosku, że spożywanie whisky z lodem (z jedną kostką, ale lepiej z dwiema) znacznie poprawia jej smak.

Ale nowe badanie wyjaśnia, dlaczego tak się dzieje..

1. Jednocześnie wyniki badań, według Live Science, miały głównie na celu zwiększenie skuteczności leków, które obejmują alkohole w takiej czy innej formie.
2. „Nasza praca może naprawdę wpływać na zalecenia dotyczące alkoholu”, mówi główny autor i chemik z Uniwersytetu Linnaeus Björn Karlsson.
3. Według Karlssona przed butelkowaniem whisky często dodaje się do niej wodę w celu rozcieńczenia do około 40% alkoholu, co sugeruje, że zmieni to jej smak na lepszy. Koneserzy whisky również dodają do szklanki trochę wody lub lodu, aby poprawić smak napoju. Jednak do tej pory nie było jasne, jak dokładnie to działa..

Aby rozwiązać zagadkę, Björn Karlsson i jego kolega Ran Friedman stworzyli molekuły wody i alkoholu za pomocą symulacji komputerowej..

Ta procedura obejmowała również modelowanie związków organicznych, które nadają whisky niepowtarzalny smak..

Wiele z nich to tak zwane cząsteczki amfipatyczne, które mają zarówno właściwości hydrofobowe (hydrofobowe), jak i przyciągające wodę (hydrofilowe).

Później badacze skupili się na małym związku amfipatycznym znanym jako gwajakol. Jest to związane z lekkim, ale wyczuwalnym smakiem dymu, który pojawia się, gdy słód jęczmienny jest uprawiany na glebach torfowych, a ta technologia produkcji jest znacznie częściej stosowana do szkockiej whisky, ale nie amerykańskiej ani irlandzkiej.

Gdy modelowana komputerowo whisky rozcieńczona do 45%, pozwoliło to gwajakolowi pozostać na powierzchni, co znacząco przyczynia się zarówno do aromatu, jak i smaku napoju, donosi raport naukowy. Ale przy stężeniach alkoholu powyżej 59% gwajakol spadł niżej i, powiedzmy, poszedł niezauważony.

Naukowcy są przekonani, że podobne wyniki można uzyskać z wieloma innymi cząsteczkami „smaku”, więc jest prawdopodobne, że w przyszłości pozwoli nam to na ponowne rozważenie ilości wody i alkoholu w lekach. Dzięki temu lek nie tylko poprawi twoje samopoczucie, ale także naprawdę dobrze smakuje.

Znalazłeś literówkę? Wybierz fragment tekstu i naciśnij Ctrl + Enter.