Wycinaj trunek w domu - tajemnice i subtelności

Jak zrobić likier śliwkowy i co zaleca się nalegać na ten owoc? Najlepiej nalegać na stosowanie elitarnego alkoholu, w którym ten owoc w pełni ujawnia swój smak.

Możesz użyć wysokiej jakości wódki, rumu, ginu lub koniaku, w skrajnych przypadkach możesz użyć rozcieńczonego alkoholu. Poniżej znajdują się przepisy na likier śliwkowy, spośród których każdy może wybrać własną opcję.

Najczęstszym i najczęściej stosowanym jest przepis na wódkę z likierem śliwkowym..

Jeśli nie lubisz cynamonu, możesz zastąpić go waniliowym kapsułą, przygotowując domowy likier śliwkowy na wódce.

Proces gotowania:

Umyj owoce, odetnij uszkodzone obszary, jeśli występują;

Przebij każdy owoc wykałaczką w kilku miejscach;

Umieść umyte i przekłute owoce w butelce na górze i wlej wódkę, aby były całkowicie pokryte;

Przykryj butelkę i nalegaj przez miesiąc, a następnie nalewkę należy przefiltrować przez kilka warstw gazy;

Z syropu i wody ugotuj syrop, delikatnie wlej nalewkę i gotuj przez kolejne 5 minut, dodaj cynamon.

Ochłodzić napój, wlać do sterylnego pojemnika i przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu.

Prosty alkohol ze śliwek na alkohol: domowy przepis

Innym prostym przepisem jest alkohol śliwkowy na alkohol, który spodoba się tym, którzy mają bardzo mało wolnego czasu..

Składniki

• dojrzałe czarne śliwki - 450-500 g;
• goździki - 3 pąki;
• mielony cynamon - 1 szczypta;
• cukier - 240-250 g;
• rozcieńczony alkohol - 500 ml.

Gotowanie:

Umyj, osusz, usuń śliwki i łodygi;

Umieść je w butelce, dodaj wszystkie składniki i wlej alkohol, aby wszystkie owoce były przykryte;

Domagaj się w ciemnym miejscu przez 3 miesiące okresowo potrząsając butelką w celu szybkiego rozpuszczenia cukru.

Po 3 miesiącach likier z czarnej śliwki należy przefiltrować, butelkować i przechowywać w lodówce przez 2 dni, po czym można rozpocząć degustację.

Żółty likier śliwkowy w domu (z wideo)

Bardzo smaczny i aromatyczny jest żółty likier śliwkowy, przygotowywany w domu na bazie wina i rumu.

Składniki

• dojrzała żółta śliwka - 0,5 kg;
• cukier - 200 g;
• rum - 1,25 litra;
• białe wytrawne wino - 600 ml;
• wanilia w kapsule - 1 szt..

Jak zrobić alkohol ze śliwek i powyższych składników? W rzeczywistości wszystko jest proste i jasne, a nawet początkujący poradzi sobie z tym przepisem.

Proces gotowania:

Umyj, wysusz, osusz śliwki i pokrój w kostkę;

Połóż pokrojone owoce na patelni, wlej wino, nałóż gaz i doprowadzaj do wrzenia;

Gotuj przez 10 minut, następnie dodaj wanilię i pozostaw do nalegania pod pokrywką na 3 dni;

Odcedź nalewkę przez ściereczkę do rondla, dodaj cukier i podgrzewaj, aż cukier się rozpuści, gotuj przez 5 minut i ostudź.

Po całkowitym schłodzeniu płynu należy do niego dodać rum, dobrze wymieszać i butelkować. Teraz musisz wysłać napój przez 3 miesiące w ciemne miejsce, aby nalegać.

Lepsze zrozumienie, jak zrobić alkohol ze śliwek, pomoże poniższe wideo:

Domowy likier śliwkowy z liśćmi wiśni

Jeśli lubisz słodkie napoje alkoholowe o cierpkim smaku, z pewnością spodoba ci się następujący przepis na likier śliwkowy w domu, który jest przygotowywany nie tylko z owoców, ale także z liści śliwek i porzeczek.

Składniki

• świeże śliwki - 1 kg;
• zdrowe liście śliwki - 200 g;
• liście porzeczki - 100 g;
• wódka - 0,75 l;
• cukier - 0,5 kg;
• goździki, gałka muszkatołowa, wanilia do smaku.

Nie wiem, jak zrobić likier ze śliwek i liści, aby był pachnący?

Przygotowanie napoju jest następujące:

Myj świeże i dojrzałe owoce pod bieżącą wodą, bez kamieni;

Złożyć je na patelni, przykryć cukrem, dodać przyprawy i umyte liście śliwek i porzeczek;

Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na 10 dni w ciepłym miejscu pod pokrywką.

Po wlaniu masy i całkowitym stopieniu cukru konieczne jest dodanie do niej wódki i wysłanie do kolejnej infuzji przez kolejne 5 tygodni. Następnie alkohol należy starannie przefiltrować, aby usunąć resztki miazgi z owoców i liści. Butelkowany filtrowany płyn z owoców i liści śliwki i liści wiśni oraz chłodzony do przyszłego użytku w rozsądnych ilościach.

Jak zrobić biały likier śliwkowy

Bardzo smaczny i mocny kolor białego likieru śliwkowego, przygotowany na ginie.

Składniki

• 0,7-0,8 kg dojrzałych białych śliwek;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 litra ginu.

Ten napój jest przygotowywany w kuchence mikrofalowej, co znacznie przyspiesza cały proces..

Myj owoce, usuwaj z nich nasiona, mieszaj z cukrem w szklanej misce;

Dodaj dżin do mieszaniny i dokładnie wymieszaj;

Umieścić naczynia z mieszaniną w kuchence mikrofalowej i podgrzewać przez 10 minut przy średniej mocy;

Musisz dokładnie ogrzać mieszaninę, aż cały cukier się rozpuści, a następnie musisz zmniejszyć moc do minimum, gotować napój przez kolejne pół godziny, mieszając go co 10 minut.

Następnie musisz przykryć patelnię pokrywką, pozostawić na 4 dni w chłodnym miejscu, a następnie odcedzić i wysłać do lodówki. Wydajność powinna wynosić 500 ml smacznego i aromatycznego likieru.

Niebieski likier śliwkowy na rumie

Niebieska śliwka przeraziła cię na daczy i nie wiesz, gdzie ją zbierać? Możesz przygotować pyszny likier z niebieskiej śliwki i rumu, który nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki

• 0,9 kg dojrzałych śliwek niebieskich;
• 0,5 kg cukru;
• 750 ml jasnego rumu.

Proces gotowania:

Umyj owoce, usuń nasiona, lekko zacier;

Włóż je do słoika, dodaj cukier i rum;

Zamknij pojemnik szczelną pokrywką, dobrze wstrząśnij i wyślij, aby nalegał przez 4 miesiące.

Podczas pierwszego miesiąca nalegania należy codziennie wstrząsać zawartością słoika, aby cukier rozpuścił się jak najszybciej. Po 4 miesiącach musisz dokładnie przefiltrować napój i wysłać go na dwa tygodnie, aby nalegać i ochłodzić się w ciemnym miejscu. Pozostałe owoce można wykorzystać do deserów i pieczenia..

Alkohol na bimber ze śliwek i jabłek

Bardzo smaczny i dość mocny alkohol uzyskuje się na bimberku ze śliwek i jabłek. Obecność aromatycznych jabłek w napoju pozwala zamaskować specyficzny aromat bimbru.

Składniki

• 500 g dojrzałych śliwek;
• 500 g jabłek (lepiej wybrać aromatyczne odmiany;
• 200 g cukru;
• 0,8 l podwójnej destylacji bimbru;
• cynamon, wanilia do smaku.

Gotowanie:

Dokładnie umyj jabłka i śliwki, usuń nasiona i rdzenie, pokrój na 4 plastry;

Napełnij owoc cukrem i odstaw na 2-3 godziny, aby sok wypłynął. Możesz je trochę zmiażdżyć, aby przyspieszyć ten proces;

Po rozpoczęciu soku owocowego należy wlać do nich bimber, wymieszać, dodać przyprawy do smaku;

Wyślij mieszaninę do infuzji w ciemne miejsce na miesiąc.

Następnie prawie gotowy napój ze śliwek i jabłek należy przefiltrować i schłodzić..

Domowe kapsułki likieru śliwkowego

Dla tych, którzy wolą koniak, doskonałym świątecznym napojem będzie likier ze śliwkowej kapsułki, przygotowany z mieszanką wódki i koniaku.

Składniki

• 1 kg śliwkowych kapsułek;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 l wódki;
• 200 ml brandy.

Gotowanie:

Umyj i wysusz owoce, przełam na pół i usuń nasiona;

Zmiel trochę miąższ i zetrzyj, przenieś do słoika, dodaj cukier, dokładnie wymieszaj;

Dodaj wódkę i koniak, a następnie musisz szczelnie zamknąć słoik i energicznie wstrząsnąć jego zawartością, aby cukier częściowo się rozpuścił;

Teraz powinieneś wysłać napój do zaparzenia przez 2 miesiące w ciemnym i najlepiej ciemnym miejscu.

Codziennie wstrząsaj zawartością słoika, aby przyspieszyć rozpuszczanie cukru. Po naleganiu należy odcedzić napój, dobrze wycisnąć owoce. Po schłodzeniu likieru możesz zacząć go smakować, ale lepiej poczekać kolejny miesiąc.

Przepis na domowy likier śliwkowy - Przepisy

Likier śliwkowy to deserowy napój alkoholowy, który dobrze uzupełnia słodkie potrawy i dobrze komponuje się z kawą. Jak zrobić alkohol ze śliwek w domu? Przedstawiamy proste przepisy na pikantny i słodki napój, który urozmaici Twoją ucztę.

Domowy likier śliwkowy najlepiej przygotowywać z dojrzałych słodkich odmian jagód

Do przygotowania likieru lepiej wybrać dojrzałe owoce słodkich odmian: greengage, mirabelle, jacht, jajko i inne. Jagody należy obrać z łodyg i nasion (skórki nie trzeba usuwać - nada napojowi bogaty aromat i przyjemny odcień). Aby przygotować 1-1,5 litra napoju potrzebujesz:

• 1 kg miąższu śliwkowego,
• 400 g cukru pudru,
• 500 ml wódki.

Przepis:

1. Zmiel obraną śliwkę (razem ze skórą) do papkowatej masy w blenderze, maszynce lub maszynce do mięsa.
2. Zmieszaj powstałą masę z cukrem, włóż do dużego szklanego słoika i umieść na kilka dni w ciepłym, dobrze oświetlonym miejscu.
3. Po dwóch lub trzech dniach, gdy śliwka daje sok, dodaj wódkę do słoika i wszystko dokładnie wymieszaj. Zamknij szczelnie pokrywkę i pozostaw w chłodnym, ciemnym miejscu (nie wyższym niż 17 stopni) na 4-6 tygodni.

Za półtora miesiąca alkohol będzie gotowy i można go butelkować, uprzednio filtrując przez kilka warstw tkaniny lub gazy. Jeśli chcesz, aby napój był przezroczysty, dodatkowo przefiltruj go przez kilka warstw waty i gazy. Domowy alkohol najlepiej przechowywać w lodówce - w ten sposób napój zachowa swoją jakość nawet przez dwa lata.

Siła nalewki śliwkowej wynosi około 20-25 stopni. Możesz podawać z wszelkiego rodzaju deserami, lodami i kawą..

Przepis na likier z przyprawami śliwkowymi

Pachnący, rozgrzewający napój o przyjemnym bursztynowym odcieniu z wyraźnym smakiem śliwek z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom słodkich nalewek deserowych. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 500 g dojrzałych słodkich śliwek,
• 3-4 suche pąki goździków,
• łyżeczka zmielonego cynamonu (lub pół centymetra cynamonu),
• 250 g cukru pudru,
• 0,5 l wódki.

Wódkę w tym przepisie można zastąpić innym mocnym napojem, na przykład dżinem, koniakiem lub lekkim rumem.

1. Obierz łodygi z łodyg i pokrój je na pół. Kości nie można usunąć - nadają napojowi lekki migdałowy smak.
2. Umieść śliwki w dużym szklanym słoju, dodaj cukier i przyprawy, wlej alkohol. Dokładnie wymieszaj i pozostaw w chłodnym miejscu..
3. Alkohol należy podawać w infuzji przez trzy miesiące. Co tydzień wstrząśnij słoikiem, aby całkowicie rozpuścić cukier.

Po naparowaniu likieru śliwkowego należy go przefiltrować przez szmatkę. Aby zmaksymalizować smak, koneserzy zalecają przechowywanie likieru w lodówce przez kilka dni po przefiltrowaniu..

Zobacz poniżej: jak zrobić dżem śliwkowy

Likier śliwkowy w domu: krok po kroku ze zdjęciami

Likier jest słodkim aromatycznym napojem alkoholowym wytwarzanym z soków owocowych i jagodowych, naparów aromatycznych ziół i korzeni itp..

W przeciwieństwie do innych rodzajów alkoholu (koniak, rum), może zawierać wszelkie przydatne zioła, kwiaty, korzenie, owoce, jagody, jajka, orzechy. Tradycyjnie likiery podaje się na koniec lunchu z herbatą lub kawą..

Możesz używać ich zarówno w czystej postaci, jak iw mieszaninie z różnymi sokami i koktajlami. Również trunki są często używane do przygotowywania deserów..

Pyszny trunek można przygotować w domu, na przykład ze śliwek. Aby to zrobić, możesz użyć dowolnego rodzaju śliwek, co najważniejsze - jagody muszą być dojrzałe (najlepiej nawet przejrzałe). Nie zaleca się stosowania kwaśnych dzikich śliwek, ponieważ nawet po dodaniu cukru możliwe jest, że ich kwasowość wpłynie na gotowy napój.

Jako podstawę, oprócz wódki, możesz wziąć każdy napój alkoholowy - rum, koniak, bimber, a nawet rozcieńczony do 40-45 stopni etanolu spożywczego, najważniejsze jest to, że baza alkoholowa musi być wysokiej jakości, w przeciwnym razie wpłynie to na smak likieru. Przygotowanie napoju nie wymaga dużo wysiłku i jedzenia: potrzebujesz tylko śliwki, granulowanego cukru i dowolnej bazy alkoholowej.

Po miesiącu nalegań w domu pojawia się bardzo smaczny aromatyczny napój.

Przy umiarkowanym stosowaniu domowy likier śliwkowy, jak każdy inny, ma korzystny wpływ na organizm: normalizuje ciśnienie krwi, tonizuje i poprawia ogólne samopoczucie osoby.

Śliwka (1 kg.) Cukier (400 g.) Wódka (0,5 l.

)

• Kategorie: Napoje
• Ilość porcji w opakowaniu: 1
• Trudność: łatwe
• System zasilania: wegetarianizm
• Zawartość kalorii: 170,37 kcal
• Białka: 0,42 g.
• Tłuszcze: 0,16 g.
• Węglowodany: 04/26 g.

Krok 1

Aby przygotować likier śliwkowy do wódki zgodnie z tym przepisem, potrzebujemy: śliwek, cukru i wódki.

Krok 2

Umyj śliwkę, oczyść z liści, łodyg i nasion. Przetnij każdy odpływ na pół.

Krok 3

Włóż śliwkę do słoika, polej cukrem, dobrze wymieszaj.

Krok 4

Przykryj pokrywką i pozostaw w ciepłym, (w 18-25 ° C) słonecznym miejscu na 2-3 dni, aby jagody dały sok.

Krok 5

Dodaj wódkę (dowolną inną bazę alkoholową) do jagód we własnym soku, szczelnie przykryj pokrywką i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu (10-18 stopni) na 40-45 dni. Co kilka dni słoik można wstrząsnąć..

Krok 6

Odcedź gotowy napój kilka razy przez ściereczkę serową, a następnie możesz przecedzić ją przez kilka warstw waty, aby była przezroczysta. Wlewane w nią śliwki nie mogą być wyrzucone: będą idealnie pasować jako nadzienie do ciast.

Krok 7

Likier śliwkowy na wódce jest gotowy! Smacznego!

Nalewka z suszonych śliwek: żadnych tajemnic! Nastrój śliwki w przepisach na nalewki z suszonych śliwek na wódce

Lecznicze właściwości ziół, korzeni i owoców roślin są znane od tysięcy lat, a ludzie używali ich jako jedynego dostępnego źródła w walce z różnymi chorobami, przygotowując wywary na wodzie.

Wraz z pojawieniem się alkoholu nie tylko wzrosła efektywność wykorzystania surowców leczniczych do leczenia, ale pojawił się także nowy przemysł, zajmujący jedną z wiodących pozycji we współczesnym przemyśle.

Każda nalewka ma unikalny skład. Przede wszystkim nie wolno nam zapominać, że każdy przepis na nalewkę zawiera alkohol i składniki roślinne: alkohol może być różnej jakości, a zioła, korzenie, liście i owoce - źródło witamin, minerałów i pierwiastków śladowych - razem i indywidualnie składniki każdej nalewki wpływają na organizm na różne sposoby.

Nalewka z suszonych śliwek na wódce lub bimbru nie jest wyjątkiem i, w zależności od celu, może być smacznym, rozgrzewającym i orzeźwiającym napojem, a także może służyć jako balsam leczniczy, biorąc pod uwagę właściwości owoców.

Napar z suszonych śliwek na wódce lub bimber - główne punkty technologiczne

Zaczynając przygotowywać dowolną nalewkę domowej roboty, musisz najpierw ustalić cel: do czego służy nalewka z suszonych śliwek? Chcę tylko dostać napój alkoholowy o oryginalnym smaku lub zrobić lekarstwo?

W przypadku napoju alkoholowego wystarczy minimalna ilość suszonych suszonych owoców, aby nadać lekko charakterystyczny smak wędzonych śliwek. W przypadku nalewki leczniczej z suszonych śliwek należy przynajmniej zbadać skład mineralny i witaminowy owocu, aby dowiedzieć się, przynajmniej ogólnie, jak wpływa on na różne funkcje organizmu.

W końcu wystarczy zajrzeć do jakiegokolwiek przewodnika medycznego, aby zrozumieć, że korzystne właściwości suszonych śliwek, wskazania i przeciwwskazania do jego stosowania są uznawane przez oficjalną medycynę za skuteczne narzędzie w leczeniu wielu chorób. Dlatego stosowanie suszonych śliwek do przygotowania nalewek terapeutycznych musi być ściśle dozowane i ostrożnie.

• Oto krótka lista niektórych leczniczych i profilaktycznych właściwości jagody:
• Ma właściwości moczopędne, żółciopędne i przeczyszczające, wspomaga detoksykację;
• Ma działanie przeciwbakteryjne i przeciwdrobnoustrojowe na mikroflorę jelitową;

Śliwki normalizują metabolizm, jagody szybko nasycają organizm bez zwiększania poziomu cukru, dlatego są przydatne w odchudzaniu, przy cukrzycy są kompletnym produktem dietetycznym;

Bogaty skład witamin i minerałów śliwek zwiększa odporność, stymuluje wydajność, wzmacnia tkankę kostną. Jagody są przydatne jako przeciwutleniacz..

Alkohol jest nie tylko idealnym rozpuszczalnikiem dla składników nalewki ziołowej, promuje szybkie wchłanianie do krwi wszystkich substancji przechodzących do niego podczas infuzji surowców, a także w procesie uzyskiwania samego składnika zawierającego alkohol.

Dlatego ważne jest, aby zwracać uwagę na jakość wódki, bimbru lub innych składników alkoholowych dowolnej nalewki. Oczywiście otrzymywanie alkoholu i jego oczyszczanie to osobny problem, ale aby przygotować nalewki z suszonych śliwek na wódce, musisz przynajmniej zwrócić uwagę na etykietę, etykietowanie i tak dalej..

Im wyższy stopień oczyszczenia produktu alkoholowego, tym lepsza nalewka z suszonych śliwek.

Skład nalewek na śliwkach może zawierać różne składniki: inne owoce, zioła, przyprawy i przyprawy. Ważne jest, aby wybrać najbardziej udaną kombinację składników. Pamiętaj, że niektóre składniki mogą mieć wyraźniejszy aromat niż inne.

Dlatego musisz z góry pomyśleć, jaki smak i aromat nalewki stanie się „głównymi skrzypcami” i jakie dodatki ją podkreślą. W kwestii wyboru składu, o ile oczywiście nie jest przygotowywany lek, nie ma ścisłych ograniczeń.

Odważnie ulepszaj, jeśli chcesz stworzyć swój własny przepis.

Nalewki są najłatwiejszym sposobem na wytwarzanie napojów alkoholowych, więc technologia ich wytwarzania jest dostępna dla wszystkich.

1. Nalewka na śliwkach z dżemem malinowym, półsłodka

Składniki

• Imbir (świeży) 30 g
• Cytryny (starta skórka) 40 g
• Dżem malinowy 1 kg
• Śliwki 150 g
• Wódka (40%) 2,5 l
• Jałowiec (suszone jagody) 20 g

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki nalewki są kruszone na kleik, łączone i umieszczane w szklanej butelce. Dodaj wódkę do pojemnika, wstrząśnij, szczelnie zamknij pokrywkę i umieść w ciemnym miejscu. Przechowywać w temperaturze nie niższej niż 20 ° C. Regularnie potrząsaj nalewką. Możesz go przefiltrować po dwóch tygodniach.

2. Śliwki na bimberku z kaliną - słodka nalewka

Składniki

1. Cukier 500 g
2. Jagody Kaliny 300 g (netto)
3. Brzoza pąki 100 g
4. Bimber (70%) 1,2 l
5. Śliwki (jagody bez pestek) 150 g

Gotowanie:

Kalina lepiej zbierać po mrozie. Umyj jagody, posortuj i zmielić w emaliowanej misce z cukrem. Zmiel suszone śliwki. Przygotuj przygotowane surowce wraz z pąkami brzozy w butelce. Wlej oczyszczony mocny bimber (jedna z metod czyszczenia, patrz poniżej, w przydatnych poradach). Po 10-14 dniach przefiltruj napój.

Aby doprowadzić nalewkę do wymaganej siły, użyj miernika alkoholu i oczyszczonej wody.

3. Śliwki na wódce z miodem

Skład:

1. Goździk 5 g
2. Wanilina 8 g
3. Śliwki 100 g
4. Imbir 20 g
5. Miód, kwiat 250 g
6. Kwiat lipy 200 g (suszona lipa - 80 g)
7. Wódka 1,0 l

Gotowanie:

Wlej wódkę do szklanego słoika (1,5 l), dodaj do niej wszystkie składniki, po zmieleniu ich blenderem. Mieszaj, aż miód się rozpuści, przykryj. Moczyć nalewkę przez miesiąc.

Potrząsaj nalewką regularnie przez pierwsze dwa tygodnie, a następnie odstaw ją, aż będzie całkowicie przezroczysta, i delikatnie odcedź, starając się nie zranić grubości. Należy go wycisnąć przez gęsty filtr i wlać płyn do osobnej miski.

Po osadzeniu usuń nalewkę z osadu i dodaj do masy.

4. Nalewka na śliwkach z czarną porzeczką

Surowiec:

Śliwki 300 g

1. Świeże liście porzeczki 100 g
2. Jagody 800 g
3. Syrop, inwertowany 1,0 kg
4. Alkohol, wino 500 ml
5. Woda oczyszczona 350 ml

Metoda gotowania:

Złóż umyte i pokruszone surowce roślinne do szklanego naczynia i napełnij alkoholem. Umieść słoik w ciemnym miejscu, a nawet zapomnij o nim przez 2-3 miesiące. Po zmieszaniu syropu z wodą doprowadzić do wrzenia, usuwając pianę. Schłodzić do 36-40oС.

Filtruj nalewkę alkoholową. W razie potrzeby powtórz filtrowanie, aby upewnić się, że napój jest czysty i przezroczysty. Połącz przygotowany syrop z nalewką, wymieszaj. Pozostaw na 24 godziny, a następnie wlej do butelki lub dzbanka.

Przechowywać w lodówce przed podaniem.

5. Śliwki na bimbru - „rosyjski trunek” z owocami cytrusowymi

Składniki

1. Bimber, rafinowany (50%) 3,0 l
2. Śliwki 400 g
3. Pomarańcze, czerwone 2,5 kg
4. Bergamotka (skórka) 50 g
5. Chabry (suszone kwiaty) 70 g
6. Waniliowe 4 strąki
7. Cukier 1,25 kg

Zlecenie pracy:

Umyj pomarańcze, usuń skórkę, pokrój na pół i wyciśnij sok. Skórka, beznasienne śliwki, kwiaty chabra, suszone skórki bergamotki i wanilii są wkładane do butelki i napełniane przygotowanym bimbrusem, wkładane do szafki na kilka tygodni. Po wysiłku.

Gotuj gęsty syrop z soku z pomarańczy i cukru. Wlać przygotowany syrop pomarańczowy do przefiltrowanej nalewki, moczyć przez jeden dzień i wlać alkohol do butelek. Zakręć mocno. Schłodzić napój przed podaniem..

6. Suszone owoce ze śliwkami na wódce - mocna nalewka

Składniki

1. Figa, suszona 300 g
2. Suszone morele 450 g
3. Śliwki 100 g (bez pestek)
4. Wódka (40%) 1,4 l
5. Gałka muszkatołowa, mielona 15 g

Gotowanie:

Suszone owoce zmiel mikserem, włóż miąższ do słoika i wlej wódkę. Przefiltruj gotową nalewkę po trzech miesiącach. W razie potrzeby można do niego dodać cukier..

7. Nalewka z jarzębiny na śliwkach

Skład:

1. Jarzębina, mrożona 1,5 kg
2. Śliwki 120 g
3. Alkohol (70%) 1,0 l
4. Syrop cukrowy:
5. Cukier 700 g
6. Woda 600 ml

Gotowanie:

Gotuj syrop, aż „gruby sznurek”. Lekko ostudzić i, w połączeniu z alkoholem, wlać do słoika z jarzębiną i suszonymi jagodami. Moczyć nalewkę przez 15-20 dni, odcedzić i wlać do przygotowanych butelek.

8. Słodka nalewka truskawkowa na śliwkach

Skład surowców:

1. Świeże truskawki 500 g
2. Śliwki 100 g
3. Cukier 0,5 kg
4. Wódka 1,4 l

Metoda gotowania:

Połącz przygotowane jagody z cukrem i zacierem. Umieść je w butelce, dodaj wódkę. Mieszaj 1-2 razy dziennie przez dziesięć dni. Po odczekaniu, aż osad całkowicie się uspokoi, usuń gotową nalewkę z osadu.

Nalewka z suszonych śliwek na wódce - przydatne wskazówki

Temperatura, w której utrzymuje się nalewkę, wpływa na proces ekstrakcji. Im wyższy, tym szybciej i jakościowo substancje ze składników roślinnych przechodzą do płynu zawierającego alkohol.

Możesz przyspieszyć proces przygotowania nalewek nie tylko przez ogrzewanie, ale także przez działanie mechaniczne: w tym celu zaleca się regularne i tak często, jak to możliwe, wstrząsać pojemnikiem z nalewką..

Im czystszy bimber, tym wyższa jakość nalewki.

Jeśli nie jesteś pewien stopnia oczyszczenia bimbru, to przed przygotowaniem napoju wlej bimber do plastikowej kolby (użyj pojemnika większej niż objętość bimbru) przeznaczonej do nalewek, szczelnie zamknij pokrywę i włóż kolbę do zamrażarki.

Woda ze wszystkimi szkodliwymi zanieczyszczeniami zamarznie i pozostaje tylko oddzielić czysty alkohol, wlewając go do innego pojemnika, a następnie wykorzystując go zgodnie z przeznaczeniem. Możesz doprowadzić napój do pożądanej objętości i siły za pomocą wody destylowanej lub naturalnego soku owocowego.

Jak zrobić likier z nasion śliwki?

Ze śliwek można przygotować białe i czerwonawe (ciemnoróżowe) wino, również - ze względu na znaczną zawartość cukru (do 13%) i średnią kwasowość (0,8%) - lekkie wino stołowe przy braku jakiegokolwiek aromatu brzeczki. Jednak ze względu na niską zawartość kwasu garbnikowego i trudny zwrot owoców przez sok, wino ze śliwek nie jest bardzo trwałe, długo pozostaje zabłocone i z trudem rozjaśnia się.

Popularne odmiany mają większe zastosowanie do produkcji wina: niebieski Ochakovskaya (zawierający kwasy do 1,2%), o tej samej kwasowości śliwki wiśniowej, w szczególności dziki Murom teren (zawierający kwasy do 2,7%, w tym kwas garbnikowy 0,4% i cukier do 13,5 %). Ze wszystkich tych owoców wina są bardziej trwałe niż węgierskie, zielone, itp. bardziej wartościowe rodzaje śliwek.

Niebieskie śliwki od czasu do czasu dostarczaj czerwonawe wino z fioletowym odcieniem. Najlepsze jest to, że niebieskie śliwki wytwarzają słodkie wina - deserowe i likierowe, później mocniejsze wina - wina stołowe są gorsze i trudniejsze do wyjaśnienia, z wyjątkiem tarniny, z której wina stołowe są najwyższej jakości.

Z rodzajów śliwek wszystkie odmiany żółte (jaja) mają zastosowanie do produkcji białego wina drenaż i mirabelki, te ostatnie są bardziej odpowiednie do lekkich i mocnych win stołowych, a te pierwsze są bardziej aromatyczne i zapewniają doskonałe wina słodkie.

Wino ze śliwki żółtej ma złoty żółty kolor i często smakuje jak spalony cukier. Z konsystencji 1 łyżeczki soku z niebieskiej śliwki (węgierskiej) i 2 łyżeczki soku z mirabelki pochodzi pachnące ciemnoróżowe wino podobne do gałki muszkatołowej.

Cechy robienia wina ze śliwek: śliwki należy zbierać całkowicie dojrzałe, a nawet przejrzałe, tak aby na ogonie płodu zaobserwować zmarszczki.

*** Wino z soku śliwkowego ***

Śliwki do produkcji wina są wybierane dojrzałe, nie wypaczone, są myte i układane w szklanym naczyniu.

Słodki syrop jest przygotowywany z góry (200 g cukru na 1 litr wody), syrop ogrzewa się do wrzenia, a jagody wylewa się nim, a następnie przykrywa pokrywką i trzyma pod ciepłym płaszczem przez 8 godzin. Następnie syrop jest odsączany, podgrzewany do wrzenia, a jagody wlewa się po raz drugi..

Na 1 kg jagód weź 2 litry syropu. Po ustabilizowaniu syrop jest alkoholizowany, przykryty pokrywką i nalegany przez 15 dni. Usuń śliwkowe wino z osadów i butelkowane.

Śliwki do likierów lepiej jest wziąć proste czerwonawe, które są osobno powszechne na obszarach czarnoziemu.

Podczas filtrowania gotowego nadzienia należy zachować osobną ostrożność, ponieważ śliwki zawsze zapewniają miękkie resztki i osad w butelkach, w takim przypadku delikatnie filtruj. Na początku lepiej jest przelać do dużego pojemnika i odstawić. Następnie odcedź ponownie i butelkuj.

*** Śliwkowy sznur ***

Do przepisu potrzebujesz:

• śliwka
• wódka
• cukier

Na 10 litrową butelkę: śliwka 6 kg, cukier 2,8 kg, 3 szklanki wody.

Najświeższe dojrzałe owoce są myte, łodyga jest usuwana, krojona na dwie połówki, a kość jest usuwana. Połówki owoców umieszcza się w szklanym pojemniku, dodaje cukier lub słodki syrop, szyjkę pojemnika wiąże się gazą, a pojemnik ustawia się w ciepłym miejscu na 2-4 dni.

Ponieważ pojawiają się oznaki fermentacji, gazę usuwa się z balonu, instaluje się żaluzję wodną i utrzymuje aż do całkowitego zatrzymania fermentacji. Po zakończeniu fermentacji (po 20-30 dniach) napój jest filtrowany przez gazę i wacik. Pozostałą miazgę wyciska się i ponownie filtruje.

Przefiltrowany alkohol wlewa się do przygotowanych butelek, które są zakorkowane.

*** Nalewka ze śliwek ***

Dobrym gatunkiem nalewki ze śliwek jest „butelka”, ale istnieje możliwość zrobienia z dowolnej innej niebieskiej śliwki. Ogólnie nalewka ze śliwki należy do wielu tradycyjnych nalewek, jest znana i stosowana od dawna i bardzo skutecznie. Potrzebne będą: 3 kg niebieskiej śliwki, 0,5 kg cukru, 2 szklanki wódki.

Umyj i wysusz śliwki z wody. Przetnij na pół, usuń kamień i włóż do słoika. Wlać cukier, zamknąć słoik gazą i wystawić na słońce (2-3 tygodnie). Kiedy dużo soku się wyróżnia, przestaw puszkę w ciepłe czarne miejsce, pozwól jej zaparzyć przez kolejny tydzień i odcedź ją idealnie. Dodaj wódkę. Wlać do przygotowanych butelek i uszczelnić. Zachowaj spokój w czarnym miejscu.

Śliwki robią świetne trunki.

Istnieje możliwość zastosowania przepisów na wiśnie, jednak wkładaj mniej cukru, ponieważ ilość cukru w ​​śliwkach to prawie wszystko, co można znaleźć w wiśniach. Wskazane jest naleganie na śliwki w całości (z nasionami), przy braku przekłucia skóry.

*** Ług z nasion śliwki ***

Suche nasiona śliwki (250 g) są dokładnie myte i suszone. Następnie kości są kruszone, wkładane do butelki, napełniane wódką (1000 ml) i trzymane w kierunku 30 dni.

Masę sączy się, a przesącz łączy się ze słodkim syropem wykonanym z 1000 g cukru i 500 ml wody. Syrop powinien być gęsty. Syrop należy wlewać do mieszaniny bardzo powoli..

Zakupiony alkohol jest butelkowany, zakorkowany i przechowywany w suchym miejscu przez okres do 6 miesięcy..

*** Likier śliwkowy ***

• Odpływ 1 kg
• 0,5 kg cukru
• 3-4 goździki (opcjonalnie)
• szczypta wanilii (opcjonalnie)
• kawałek gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
• 2-3 liście śliwki
• 750 ml brandy lub wódki

Wlej śliwki (po uprzednim usunięciu nasion) z cukrem i dodaj przyprawę. Umieść uzyskaną mieszaninę w ciepłym miejscu. Po 10 dniach dodaj do niego alkohol i pozwól masie zaparzać przez 4 - 5 tygodni, a następnie przecedzić przez sito.

Przydatne linki:

• Domowe wino
• Domowe wino
• Wylewanie suszonej śliwki
• Likier śliwkowy
• Likier śliwkowy
• Wino ze śliwek i wiśni

Źródła:

• napitok.biz - encyklopedia wina;
• receptbook.ru - książka kucharska;
• stavhit.narod.ru - przepis na wino;
• housewine.ru - domowe przepisy na wino;
• bar.lv - produkcja likierów;
• alkonaftam.ru - przepisy na robienie napojów.

Dodatki z New-Best.com:

• Jak zrobić wino ze śliwek

Jak gotować śliwki? / Mięso ze śliwek / Przepisy na śliwki

Śliwka i Śliwki

Pamiętasz, jak w dzieciństwie karmiono śliwkami lub ogromnymi niebiesko-fioletowymi śliwkami? Zmuszony podczas lunchu lub kolacji do zjedzenia 3-4 kawałków słodkich i kwaśnych owoców. Niewielu ludzi zjadło śliwki z przyjemnością, a wręcz przeciwnie.

Może to wszystko dlatego, że świeże śliwki lub śliwki nie są tak smaczne jak w cieście, kompocie czy deserze. Jak gotować PRINCESS, śliwkowe ciasto i śliwkowy likier, MIĘSO Z PRUMBEREM czytaj dalej.

Do czego służy śliwka? / Przepis na likier śliwkowy

Śliwki lub suszone śliwki to bardzo zdrowy produkt.. Ma świetny smak, ma działanie lecznicze na ciało.

Ma dużo witamin, minerałów i składników odżywczych. Śliwki są darem natury dla twojego zdrowia.

Śliwki są uzyskiwane poprzez suszenie śliwek odmiany Vengerka. Oferujemy przepis na słynne ciasto śliwkowe. Był publikowany w „New York Timesie” co miesiąc od 1983 do 1995 roku..

Amerykańskie gospodynie domowe były zachwycone tym ciastem i nieustannie były proszone o ponowne wydrukowanie tego, czym była cierpliwość redaktora gazety.

W końcu cierpliwość, ten redaktor po prostu pękł, a ostatni raz wydrukował przepis, prosząc go, aby go wyciął i przymocował do drzwi lodówki.

To jest historia prostego dania. Spróbuj sam upiec to słynne ciasto, które od 12 lat chodzi w prasie i jest popularne, i przekonaj się, czy jest tak dobre..

Przepisy New York Times Plum Pie / Plum

Składniki

• 3/4 szklanki cukru
• 120 gramów masła
• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• Sól
• 12 odmian śliwki „Vengerka” lub śliwek
• 1 łyżeczka cynamon
• 2 łyżeczki do zraszania

Metoda gotowania:

1. Umyj śliwki lub śliwki. Rozbij się na połówki.
2. Pokonaj masło z cukrem.
3. Dodaj jajka, sól. Pokonaj ponownie.
4. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Wlać mąkę do masy maślanej na łyżce. Dopóki ciasto nie będzie wystarczająco gęste. Nie angażuj się w mąkę. Najczęściej nie cała szklanka liści mąki.
5. Rozgrzej piekarnik do 175-180 stopni.
6. Nasmaruj formę masłem, posyp mąką, wyłóż ciasto, wyrównaj łyżką lub szpatułką.
7. Połóż połówki spustowe na górze bez naciskania.
8. Przygotuj posypkę. Wymieszaj cukier i cynamon. Posyp śliwki. Piec 40-0 minut, aż będą chrupiące.
9. Cukier stopi się i karmelizuje. Ciasto będzie świąteczne i wyjątkowo smaczne.

Możesz gotować wiele rzeczy ze śliwek. Gorące dania mięsne będą bardziej pikantne z dodatkiem soku śliwkowego lub owoców suszonych śliwek.

Śliwki / Przepisy na śliwki

Składniki

• 1 kg miąższu dowolnego mięsa
• 1 szklanka suszonych śliwek
• 2 marchewki
• 300 gramów pieczarek
• 2 cebule
• 100 gramów kwaśnej śmietany i majonezu
• olej roślinny

Metoda gotowania:

1. Umyj mięso, posiekaj grubo i dokładnie ubij.
2. Smażyć kotlety w oleju roślinnym na złoty kolor
3. Na dno żeliwnych naczyń zalej 1 łyżkę. l olej roślinny.
4. Rozłóż warstwę cebuli w półpierścieniach, smażone mięso, śliwki pokrojone w kostkę, startą marchewkę, posiekane grzyby. Warstwy nie powinny być grube. Lepiej powtarzaj je, aż naczynia będą pełne..
5. Gotować na małym ogniu przez około 40 minut.
6. Podawaj na gorąco.

Przepisy na likier śliwkowy / śliwkowe

Składniki

• Odpływ 1 kg
• 500 gramów cukru
• 3-4 liście śliwki
• 750 ml wódki, brandy lub koniaku
• Cynamon, wanilia, goździk - do smaku i pożądania

Metoda gotowania:

1. Umyj śliwki, usuń nasiona.
2. Przykryj cukrem, dodaj przyprawy do smaku. Oczyść w ciepłym miejscu, przykryj ręcznikiem i pozostaw na 10 dni..
3. Następnie wlej alkohol i pozostaw na 4-5 tygodni.
4. Przefiltruj gotowy alkohol kilka razy przez sito.
5. Butelkę, korek szczelnie i przechowywać w lodówce.

Przepisy śliwki i śliwki
Dodaj śliwki do swoich posiłków każdego dnia i zachowaj zdrowie!

Japoński likier śliwkowy „Choya Umeshu”

Latem w Astanie brat potraktował nas nieporównywalnym trunkiem. Bardzo smaczny trunek! To prawda, że ​​początkowo myśleli, że to wino i wypiłem go w ten sposób, ale okazuje się, że konieczne było rozcieńczenie go wodą mineralną. Krótko mówiąc, jestem zachwycony, po prostu nie miałem czasu go kupić, a to kosztuje dużo.

Pamiętam nazwę - „Choya Umeshu”. Tak wyglądała oryginalna butelka: Znalazłem informacje w Internecie:

„Choya Umeshu” - tradycyjna japońska nalewka ze śliwki.

W oryginalnej butelce o cylindrycznym kształcie znajduje się wyjątkowe śliwkowe „wino” ze śliwki Ume i owoców tej śliwki, dzięki czemu nalewka jest stale wzbogacana o najcenniejsze substancje z kości i skórki owocu.

Lekko schłodzona ta nalewka jest nieporównywalnym aperitifem z oczywistych powodów nieporównywalnych.
Podawać schłodzone lub rozgrzane, pić z wodą mineralną, zieloną herbatą.

Szukałem trochę więcej i znalazłem na jakiejś stronie, jak zrobić taki trunek. Oczywiście nie prześcignąłem Japończyków, ale dostałem bardzo smaczny trunek. Autorka Olga Suzuki. Słowa autora.

Z alkoholem śliwkowym, który teraz pasuję, nikogo nie zaskoczysz. Czasami nazywa się to również winem śliwkowym. Albo wymówię to jako „Umeshu”, od angielskiego słowa UMESHU, ale każdy oznacza ten sam napój. Jest dobrze znany zarówno w Japonii, jak i za granicą. Lubię kobiety i mężczyzn.

Najsłynniejsze odmiany w Japonii - SUNTORY, CHOYA i inne, są produkowane przez duże gospodarstwa alkoholowe. Możesz zrobić pokój w domu, podczas gdy smak nie będzie gorszy niż w fabryce, a przyjemność, uwierz mi, zyska znacznie więcej z faktu, że likier jest wytwarzany własnymi rękami. Sezon śliwkowy dobiega końca.

Ci, którzy zdecydują się spróbować domowej produkcji trunków, powinni się pospieszyć, a zielone śliwki Ume są nadal sprzedawane w sklepach. Aby zrobić alkohol, pasuję:

Duża puszka o pojemności 4,5 lub 5 litrów (sprzedawana prawie wszędzie) Na 1 kg zielonych twardych śliwek (AoUme) 1,8 litra 35% mocnego alkoholu (wódka) lub Shōchū.

0,5 kg białego cukru kandyzowanego (Koorizato)

Najtrudniejszą częścią w wytwarzaniu likieru jest mycie śliwek i wybranie resztek łodygi wykałaczką. Osuszyć śliwki czystym ręcznikiem. Włóż śliwki do słoika, napełnij cukrem, wlej wódkę. Zamknij pokrywkę, włóż do ciemnego, chłodnego miejsca i „zapomnij” na sześć miesięcy. Możesz sprawdzać okresowo, obracając słoik, aby cukier rozpuścił się równomiernie. (Nie zapomnij napisać daty produkcji i przepisu na banku!). W okolicach Nowego Roku będę montować alkohol, którego można spróbować.

Po roku śliwki należy wyciągnąć z puszek (jeść osobno, jeśli coś zostanie zjedzone po degustacji), a ja włożę je do butelki (jeśli jest coś do nalania). Jakoś zostałem potraktowany do domu. Dopasuję się do 25-letniej ekspozycji. Z biegiem lat kolor staje się ciemniejszy, zmienia się także smak alkoholu.

Oczywiście nie znalazłem śliwkowego umysłu, ale przeczytałem, że można je z powodzeniem zastąpić niedojrzałymi śliwkami lub, jeszcze lepiej, niedojrzałymi morelami. Kupiłem niedojrzałe morele. Zrobiłem połowę porcji. To było na początku lipca. Do Nowego Roku alkohol był gotowy. W trakcie gotowania:
A teraz alkohol jest gotowy. Szczerze mówiąc, przez pół roku już zapomniałem smaku oryginalnego trunku, więc nie mogę porównać. Ale ogólnie bardzo smaczne! Jestem usatysfakcjonowany Słodko mdły, ale najbardziej rozcieńczony. Bardzo łagodny smak.