Koniak leopold gourmel (leopold gromel) - napój o niezwykłej nazwie

W wywiadzie powiedział: „Zawsze wierzyłem, że koniak to przyjemność, a aby zrozumieć nasz styl, ludzie potrzebują tylko kilku prostych i prawdziwych słów: owoce… kwiaty… przyprawy… naturalne…

może nawet jedyny bez dodatków ... czysty koniak, świeży i elastyczny. ” Za tymi słowami kryje się ogrom pracy, znakomita znajomość technologii, znajomość sytuacji rynkowej i, co dziwne, talent poetycki..

Spróbujmy zrozumieć elementy sukcesu domu koniakowego Leopold Gourmel.

Historia i nowoczesność

Czasami brak historii stymuluje nieoczekiwane decyzje. Dom koniakowy Leopolda Gourmela pojawił się w 1970 roku, kiedy dwoje młodych i ambitnych ludzi, Pierre Voisin i Olivier Blanc, zostało właścicielami winnic w Feng Bois.

Sprawy tego domu koniakowego potoczyły się tak samo, a na początku lat 90., podczas kryzysu marketingowego, stało się jasne, że nadszedł czas na podjęcie kluczowych decyzji.

W tym czasie Pierre Voisin był już prawie na emeryturze, podobnie jak w przypadku Oliviera Blanc, stanął przed dylematem: kontynuować próby konkurowania z takimi gigantami jak Hennessy, Martel, Remi Martin i Courvoisier lub skupić się na produkcji elitarnych koniaków. Z oczywistych powodów, w szczytowym momencie kryzysu pierwsze rozwiązanie nie było rozsądne..

Co do drugiego rozwiązania, również nie wyglądało to atrakcyjnie, ponieważ dom Leopolda Gourmela był zbyt młody, aby promować swoje produkty bez znacznych kosztów. A potem Olivier Blanc postanowił skorzystać z doświadczenia zgromadzonego w tym czasie i spróbować stworzyć zupełnie nowe koniaki. Decyzja została podjęta w oparciu o postulat: „dobre duchy można uzyskać tylko z dobrego wina”.

Winogrona I Wino

Aromat alkoholi zależy nie tylko od siły oryginalnego wina, ale także od jego aromatów.

Trzy dekady temu Olivier Blanc i jego partner, Pierre Voisin, zwrócili uwagę na fakt, że jeśli destylacja nie jest specjalnym „słabym” winem, ale winem wytwarzanym według wszystkich kanonów produkcji wina, to w procesie starzenia alkoholi ich aromatyczny zakres będzie wyraźniej zgodny z następującą sekwencją: owoce + kwiaty - owoce - kwiaty - przyprawy / przyprawy - odcienie utleniania, chociaż cena za to będzie obniżenie ogólnej intensywności aromatów.

Cała późniejsza historia koniaków Leopolda Gourmela to seria ciągłych eksperymentów z piętnastoma winnicami o łącznej powierzchni 44 hektarów w apelacji Feng Bois, w pobliżu Angouleme. Rzadkie, ale bardzo luźne gleby ze starożytnymi gruntami czwartorzędu i jury przyczyniają się do tego, że korzenie winorośli sięgają ziemi na bardzo dużą głębokość.

Ze względu na wysoką gęstość sadzenia i środki mające na celu zmniejszenie wydajności możliwe jest znaczne zwiększenie stężenia substancji aromatycznych w jagodach. Korzystna lokalizacja winnic - na południowo-wschodnich zboczach wzgórz - przyczynia się do ekspozycji na promienie porannego słońca i zmniejszenia intensywności promieniowania słonecznego po południu. W rezultacie w jagodach występuje intensywne gromadzenie substancji aromatycznych.

Destylacja i starzenie

Tak więc punktem wyjścia dla Oliviera Blanc było dobrze zbilansowane wino o normalnej - jak na wino - zawartości alkoholu. Destylacja tych win dała aromatyczne, świeże alkohole z wystarczająco wysokim poziomem cukru resztkowego.

A potem pojawiło się pytanie: czy trzeba wytrzymać te alkohole w spalonych beczkach? Nuty waniliowe są oczywiście znane, ale są potrzebne do maskowania starych duchów, które w przypadku nadmiernej suchości mogą wykazywać nieprzyjemne odcienie.

Eksperyment z niewypalonymi beczkami z drobno porowatego drewna wykazał, że nawet stare alkohole nabierają w nich szczególnej szlachetności, podczas gdy młodym udaje się zachować wspomnianą wyżej sekwencję aromatyczną.

To odkrycie ujawniło jeden mały problem: jeśli beczka wykonana jest ze stosunkowo młodego dębu, wówczas odcienie drewna zaczynają dominować nad nutami owoców i kwiatów duchów. Musiałem zamawiać beczki tylko z drewna bardzo starych dębów.

Interesująca cecha tych beczek wkrótce stała się jasna: małe pory drewna starych dębów łatwo gromadzą każdy płyn, który zetknie się z nim. Tak więc pomysł uszlachetnienia młodych duchów z krótkotrwałym starzeniem się w starych beczkach.

Nie jest tajemnicą, że większość producentów koniaków stosuje etap redukcji alkoholi, aby poprawić ich kolor, bukiet i smak za pomocą karmelu, naparu z kawałków dębu i syropów (melasy). Oczywiste jest, że takie dodatki mogą radykalnie zmienić właściwości napoju, tak jak nawiasem mówiąc, tradycyjne jednostopniowe zmniejszenie. W Leopold Gourmel postanowiono całkowicie zrezygnować z jakichkolwiek dodatków, opracować złożoną, wieloetapową technologię redukcji (obniżenia wytrzymałości) alkoholi, a tym samym zachować czystość i świeżość aromatów, w tym drewna.

Trochę poezji

Pozostało rozwiązać ostatni problem - stworzyć obraz, który można by połączyć z klasyfikacją koniaków. O tym pomyślał Olivier Blanc: ludzkość jest zmęczona pragmatyzmem, a odrobina poezji oczywiście nie będzie zbyteczna.

Pojawiły się zatem zupełnie nietypowe nazwy: „Pierwsze smaki” (Leopold Gourmel Les Premieres Saveurs Le P`tit Gourmel), „Wiek owoców” (Leopold Gourmel l`Age du Fruit), „Wiek kwiatów” (Leopold Gourmel l`Age des Fleurs) , Wiek przypraw (Leopold Gourmel l`Age des Epices) i Kwintesencja (Leopold Gourmel Quintessence).

Aby dopasować te nazwy, opracowano projekt. Pozostało tylko poinformować świat o koniaku Leopold Gourmel..

Marketing

Sukces na rynku zależy nie tylko od jakości, ale także od sposobu prezentacji produktu. Olivier Blanc udowodnił, że jest nie tylko koneserem koniaku, ale także doskonałym ekonomistą, kompetentnym sprzedawcą.

Gama stworzonych przez niego wskaźników organoleptycznych przydała się w Skandynawii, której ludność słynie z zamiłowania do koniaku.

Co więcej, okazało się, że czasami nawet monopol państwowy na handel alkoholem może przynieść korzyści: to norweski Vinmonopol, po dokładnej analizie wszystkich koniaków dostarczanych na rynek norweski, ogłosił narodziny nowej kategorii koniaków, koniaków naturalnych lub koniaku Brut.

Jedynymi napojami w tej kategorii są produkty Leopold Gourmel! Podsumowując ten krótki opis domu koniakowego Leopold Gourmel, należy jeszcze podkreślić: w rzeczywistości koniaki tego producenta różnią się od zwykłych napojów w regionie. Co jednak nie jest tak ważne.

Najważniejsze jest to, że dziś koniaki Leopolda Gourmela słusznie zajmują honorowe miejsce w światowej elicie mocnego alkoholu. I oczywiście koniaki Leopolda Gourmela można kupić w sieci butików i przysmaków wina Mozart w Rostowie nad Donem. Odkryj nowe oblicze smaku znajomego drinka!

Historia Leopolda Gourmela

Każdy europejski smakosz dobrze zna wyrafinowanie koniaku Leopold Gourmel. Ale kto stworzył wyjątkowy aromat Leopolda Gourmela?

Mała historia o domu koniakowym Leopold Gourmel

Historia Leopolda Gourmela rozpoczęła się w ostatnich 1979 r. Od nabycia winnicy i otwarcia małej produkcji w regionie Feng Bois. I stworzył dom koniakowy Leopold Gourmel 2 najlepszych przyjaciół - Olivier Blanc i Pierre Voisin.

Pierre miał już doświadczenie w przygotowywaniu napojów spirytusowych, dlatego otworzono małe przedsiębiorstwo z niewielką kolekcją. Firma ma swoją nazwę ku pamięci ukochanego dziadka Pierre`a.

Pełen wdzięku koń jest umieszczony na znaku towarowym Leopolda Gourmela i reprezentuje dzieło jego dziadka, który poświęcił swoje życie na tworzenie siodeł i elementów uprzęży dla koni.

Początkowo bracia dawali koniak do testowania tylko przyjaciołom, ale później produkty Leopolda Gourmela podbiły Francję i zaczęły być dostarczane na rynek światowy. Dzięki doskonałej jakości i wyjątkowemu bukietowi koniak Leopold Gourmel stał się dziś integralną częścią menu wielu elitarnych restauracji na świecie.

W 1990 r. Pierre Voisin sprzedał swoją część dużego potentata, ale Olivier Blanc, nie chcąc dzielić się swoją działalnością z kimś całkowicie obcym, kupił akcje w 1993 r. I został jedynym właścicielem Leopolda Gourmela. Dzięki Blancowi położono podwaliny pod produkcję koniaku Leopold Gourmel. Technologia, którą zaproponował, była rewolucyjna.

Nikt jeszcze nie sklasyfikował koniaku pod względem właściwości aromatycznych. Ponadto Olivier Blanc opracował dla wygody klientów program, który pomaga zrozumieć, jakie są szczególne cechy koniaku Leopold Gourmel w konkretnej butelce. Ten schemat opisuje aromatyczne style koniaków Leopolda Gourmela, przypisuje im pewną liczbę karatów, co jest wskazane na ich etykietach.

Olivier Blanc próbował pomóc w dokonaniu wyboru, informując swoich klientów o produktach Leopold Gourmel w sposób możliwie pełny i pełny.

Produkcja brandy Leopold Gourmel

Podczas tworzenia produktów Leopold Gourmel szczególną uwagę przywiązuje się do uzyskania najbardziej skoncentrowanych, aromatycznych i wysokiej jakości winogron. Dlatego sadzenie winorośli stało się gęstsze, a wydajność i objętość otrzymanego soku winogronowego została celowo zmniejszona. Główna część winnicy składa się ze starych, prawie półwiecznych winorośli.

Produkt uzyskiwany z winogron, niezbędny do destylacji, jest znacznie mniej kwaśny, zwłaszcza w porównaniu z innymi producentami.

Jednocześnie otrzymane wina wyróżniają się siłą (10-14%), co przyczynia się do produkcji alkoholi koniakowych Leopolda Gourmla bardziej nasyconych ich aromatem.

Podstawową tajemnicą sukcesu firmy jest metoda starzenia się alkoholu.

W przeciwieństwie do konkurencyjnych domów koniakowych, które wolą rozcieńczyć destylat do 63,5%, a następnie przechowywać go w nowych, a później w starych dębowych beczkach, Leopold Gourmel nie rozcieńcza go po destylacji.

• Specjaliści od koniaku zaczynają zmniejszać siłę alkoholi 8 miesięcy po ich pobycie w nowych dębowych beczkach, a następnie 4-15 lat po starzeniu w starych beczkach. Dzięki temu koniaki Leopold Gourmel wyróżniają się bogactwem i aromatem..
• Warto zauważyć, że koniak Leopold Gourmel jest produktem przyjaznym dla środowiska. Podczas uprawy winnic producent nie stosuje nawozów chemicznych i pestycydów. Zbiór nie jest zmechanizowany, ale wyłącznie ręcznie.
• Leopold Gourmel nie dodaje żadnych dodatków do swoich koniaków, nawet dozwolonych przez prawo..
• Dotyczy to nie tylko karmelu i cukru, ale także naparów z trocin lub wiórków dębowych, które są mieszane z napojami, aby ustabilizować kolor i symulować długi czas ekspozycji.

Indywidualna klasyfikacja koniaku Leopold Gourmel według cech aromatycznych:

• Pierwsze aromaty. Napój ma świeży smak z nutą wanilii, dominujący aromat brzoskwini i dojrzałej gruszki w połączeniu z aromatem dębowych beczek. Kolor koniaku to jasny bursztyn. Wiek - 6 lat;
• Wiek owoców. Ponieważ są to owoce, koniak jest szczególnie delikatny i miękki. Dominują w nim aromaty dojrzałych śliwek, moreli, owoców cytrusowych. Kolor - jasny złoty. Wiek - 9 lat;
• Wiek kwiatów. Age Des Fleurs to bogaty bukiet kwiatów, delikatność smaku soczystych owoców, nuty egzotycznych przypraw i miodu. Wyciąg z napoju trwa 15 lat. Powinniśmy również wspomnieć o designerskiej butelce i dębowym pudełku;
• Wiek przypraw. 20-letni koniak różni się aksamitnym smakiem, aromatem piżma i przypraw z nutą czekolady, nutami cynamonu i wanilii;
• Kwintesencja. Kwintesencja to 30 lat starzenia, skoncentrowany smak i cudowny aromat, połączenie żywości i miękkości, szlachetnych nut rancio i bogatego czerwonawo-złotego koloru;
• Bio postawa. To w 100% organiczny produkt z 6 lat starzenia, ucieleśniona świeżość, w którym wyczuwalne są nuty winogron i mandarynki, uzupełnione nutami orzechów.

Możemy śmiało powiedzieć, że koniak Leopold Gourmel to szczególna czystość, naturalność, tradycyjny przepis i wykluczenie stosowania technologii „bezdusznej”.

Koniak Leopold Gourmel

Koniak Leopold Gourmel (Leopold Gourmel) produkuje koniak o tej samej nazwie, położony we Francji.

Historia domu rozpoczyna się w 1979 roku, kiedy to Pierre Voisin, wielki koneser koniaku, wraz ze swoim krewnym Olivierem Blanciem, kupił winnicę w podregionie Feng Bois, gdzie uprawia się odmianę Uny Blanc, i otworzył małą roślinę.

Do tego momentu Pierre Voisin samodzielnie zajmował się produkcją napojów spirytusowych, a nawet stworzył niewielką kolekcję. Imię Leopold Gourmel nie jest przypadkowe - tak nazywano ukochanego dziadka Pierre`a. Koń jako znak towarowy jest również hołdem dla dziadka, który przez całe życie robił uprząż i elementy siodła.

Olivier Blanc położył podwaliny pod produkcję koniaku Leopold Gourmel (dziś jest jedynym właścicielem domu). Zaproponował technologię, która dziś nazywa się rewolucyjna. Różni się od tradycyjnego tym, że alkohole są bardziej skoncentrowane, aromatyczne i mocne. Charakterystyczną cechą tych koniaków jest także ich przyjazność dla środowiska..

Podczas uprawy winogron starają się robić tylko z nawozami organicznymi i wykluczają stosowanie chemikaliów. Leopold Gourmel Bio Attitude certyfikowany jako „bio-koniak”, jest to pierwszy napój w historii światowej produkcji wina, który powstaje bez najmniejszego narażenia na chemikalia. Absolutnie naturalny koniak, a nawet w przystępnej cenie - dobry powód, aby kupić i spróbować!

Koniak o poetyckiej nazwie „L`Age du Fruit” („Wiek owoców”) oznacza starzenie się 8–10 lat. Rzeczywiście, przy takiej ekspozycji w napoju nuty owocowe i aromaty są bardzo wyraźne.

A wraz z wiekiem przez ponad 20 lat przyprawy wychodzą na wierzch w bukiecie smakowym, dlatego ten koniak nazywa się l`Age des Epices („Wiek przypraw”). Ma szlachetny aksamitny smak, który zawiera także nuty czekolady i wanilii..

Koniak godny prawdziwych koneserów i VIP-ów!

Leopold Gourmel (Leopold Gourmel) - francuski koniak, który produkuje małe przedsiębiorstwo w podregionie Feng Bois. Sukces napoju wynika z niestandardowej technologii, która pozwala uzyskać mocniejsze i jaśniejsze alkohole smakowe niż w tradycyjnej produkcji. Wszystkie brandy tej marki są produkowane z winogron Uni Blanc.

Na wszystkich etapach produkcji koniaku Leopold Gurmel stara się zminimalizować zużycie chemikaliów. Preferowane są nawozy organiczne i środki odstraszające owady..

To właśnie ten producent po raz pierwszy wprowadził konsumentów koniaku, który oficjalnie otrzymał status bio-napoju - w swojej produkcji w ogóle nie używają niczego „chemicznego”! Ta brandy jest łatwa do znalezienia, ponieważ nazwa zawiera słowo „bio” - Bio Attitude.

W naszym sklepie możesz kupić Leopold Gourmel i złożyć wniosek.

Mamy bardzo interesujący asortyment tej marki, oto Leopold Gourmel, którego cena jest przystępna i przystępna (Premieres Sauveurs, Bio Attitude), a także drogie i statusowe Quintessence i Age Des Epices.

Prezentowane są koniaki prezentowe w luksusowym opakowaniu. Wybierając brandy na święta, zobacz również strony, na których prezentowane są marki Lheraud, Bisquit, A.E. Dor, Brillet i Tiffon.

Leopold Gourmel Premieres Saveurs / Leopold Gourmel Premieres Saver

Dom koniakowy Leopold Gourmel (Leopold Gourmel)

Dom został oficjalnie stworzony w 1979 r. Przez pochodzącego z Charente, namiętnego kochanka i kolekcjonera koniaku Pierre`a Voisina, który nazwał go na cześć dziadka Leopolda Gourmela. Ten ostatni był z zawodu rymarzem i zajmował się produkcją siodeł i uprzęży dla koni.

Właśnie dlatego symbolem Domu jest teraz słynna głowa konia. Od 1993 r. Domem kieruje były partner i krewny Voisin - Olivier Blanc.

To jego oryginalna, prawdziwie rewolucyjna koncepcja „koniaku do produkcji wina”, że Dom zawdzięcza swój obecny dobrobyt.

Lepold Gourmel to mały dom rodzinny, który posiada własną winnicę (44 ha) w podregionie Feng Bois, gdzie uprawia się winogrona

Uny Blanc.

Cechy koniaku z domu Leopolda Gourmela:

Podstawą nie jest tradycyjny „koniak”, ale REWOLUCYJNA koncepcja produkcji wina (jak w Bordeaux), tj. nacisk kładziony jest na uzyskanie bardziej aromatycznego, skoncentrowanego i wysokiej jakości winogron, zwłaszcza terroiru, poszczególnych sekcji winnic itp..

Wino użyte do destylacji nie jest tak kwaśne jak zwykle w koniaku i ma znacznie większą wytrzymałość 10-14% około (w porównaniu ze standardem 7-8% vol.) - rezultatem są bardziej aromatyczne alkohole (o de vie).

W wieku od 8 przedtem 10 lata koniak staje się bardziej słodki, zdominowany jest aromatem dojrzałych moreli, śliwek, owoców cytrusowych - to L`Age du Fruit (Age of Fruit) X.O. Lata spędzone w beczce sprawiają, że koniak jest bardziej miękki i delikatny.

Ma przyjemny jasny złoty kolor i cudowny owocowy aromat. Kiedy koniak osiąga wiek 21 lat, pachnie piżmem i przyprawami, L`Age des Epices (Wiek przypraw) - cechy właściwe koniakom w najbardziej czcigodnym wieku.

Szlachetny ciemny bursztynowy kolor koniaku, ma aksamitny smak z nutą czekolady, w aromacie pojawiają się nuty waniliowe

LÉOPOLD GOURMEL

(dom koniakowy Leopold Gourmel) Historia Leopolda Gourmela zaczyna się w latach sześćdziesiątych XX wieku. Przez wiele lat Pierre Voisin destylował koniak z winogron, trzymając go w piwnicy w małej wiosce Gente.

W latach 70. Olivier Blanc i Pierre Voisin stworzyli dom koniakowy Leopold Gourmel. Wraz z córką i żoną Pierre Voisin prezentuje swoje koniaki we Francji i na całym świecie. Gourmel sprzedał swoją rodzinę w 1990 roku..

W 1993 r. Olivier Blanc kupił Leopolda Gourmela od ostatnich akcjonariuszy i wraz z nowym zespołem i dystrybutorami zaczął sprzedawać koniaki na całym świecie. Koniak Leopold Gourmel pochodzi z regionu Fins Bois. Leopold Gourmel nie miesza alkoholi koniakowych różnych upraw.

Każda brandy ma swój niepowtarzalny aromat i smak związany z indywidualnymi cechami początkowych zbiorów..

Ponieważ roczniki są nieco różne z roku na rok, Leopold Gourmel opisał naturalny rozwój koniaku podczas procesu starzenia, podkreślając pięć typowych okresów aromatycznych, zgodnie z aromatami i smakami, które są wyraźnie odczuwalne podczas procesu starzenia w beczkach. Następnie co roku wybiera roczniki, które najlepiej wyrażają cechy tego okresu:

• - Premiery Saveurs, pierwszy zapach znany jako Le P’tit Gourmel: przyjemna świeżość, zaproszenie do świata naturalnych koniaków (zwykle 5-letnich)
• - L’Age du Fruit, okres przechowywania owoców w puszkach, ich dojrzałość i dojrzałość, zwykle 8/9 lat starzenia
• - L’Age des Fleurs, kwiatowy i roślinny klimat, zrównoważony i elegancki, zwykle w wieku 12/13 lat
• - L’Age des Epices, bogaty w nuty przypraw i starego drewna, bardzo często dojrzewa przez około 21 lat

i wreszcie Kwintesencja: doskonały wynik wielu lat starzenia się, wyjątkowy koniak XXI wieku.

Cechy koniaku z domu Leopolda Gourmela:

1. * Podstawą nie jest tradycyjny „koniak”, ale rewolucyjna koncepcja produkcji wina (jak w Bordeaux), czyli koniak, tj. nacisk kładziony jest na uzyskanie bardziej aromatycznych, skoncentrowanych i wysokiej jakości winogron, zwłaszcza terroiru, poszczególnych sekcji winnic itp..
2. * W tym celu zwiększa się gęstość sadzenia winorośli (3 razy wyższa niż średnia regionalna), a wydajność i wydajność wina na hektar są celowo zmniejszane (2 razy niższe niż średnia regionalna, mniej niż 65 w porównaniu ze zwykłymi 100 lub więcej hektolitrami przy hektar). Winnica jest obsadzona starymi winoroślami, których średni wiek wynosi 45 lat.
3. * Wino stosowane do destylacji nie jest tak kwaśne jak zwykle w koniaku i ma znacznie większą moc 10-14% obj. (w porównaniu ze standardowym 7-8% obj.) Wynik - więcej aromatycznych alkoholi (o-de-vi).
4. * Wino jest destylowane na osadzie, a przed butelkowaniem koniak nie jest poddawany „zimnej” filtracji, która obejmuje cenne estry. Rezultat jest bogatszy, bardziej aromatyczny, ciężki (tłuszcz) i alkohole tłuszczowe.
5. * Ekstrakt dla smakoszy ma swoje własne cechy. Z reguły większość domów ze względów ekonomicznych rozcieńcza otrzymany destylat do siły 63,5% obj. i trzymał w niej nowe, a następnie stare dębowe beczki Limousin.

Gurmel House rozcieńcza również otrzymany destylat, ale robi to znacznie później - nie bezpośrednio po destylacji, ale dopiero po tym, jak duchy spędzą 8 miesięcy w nowych i od 4 do 15 lat w starych dębowych beczkach. Po rozcieńczeniu wodą do 63,5% obj. Alkohole dla smakoszy dojrzewają w dębowych beczkach przez kolejne 3-7 lat lub dłużej.

Ta metoda starzenia sprawia, że ​​brandy Gourmel są bardziej nasycone, skoncentrowane i aromatyczne..

* Rolki Gourmel są całkowicie naturalne.

W winnicach nie stosuje się pestycydów i nawozów chemicznych (tylko organicznych), utrzymują trawę między rzędami winorośli, winogrona zbiera się ręcznie, a nie metodą zmechanizowaną, jak zwykle w koniaku.

Rolki dla smakoszy nie zawierają żadnych dozwolonych prawem dodatków - cukru, karmelu i bulionu, naparu wiórków dębowych lub trocin, stosowanych przez niektórych producentów do symulowania starości koniaku.

* Cała brandy produkowana przez House należy do rzadkiej i modnej kategorii pojedynczej winnicy, tj. pochodzi z jednej winnicy (44 ha), którą Gourmel uważa za najlepszą w podregionie Feng Bois i nazywa Grand Cru, a winogrona zebrane z różnych miejsc są oddzielnie winifikowane.

* Smakosz nie gromadzi duchów z różnych lat zbiorów, ale produkuje wyłącznie rzadkie i żywe koniaki millesim (jednoletnie zbiory). Ponieważ jednak nie są przestrzegane procedury prawne dotyczące produkcji koniaku z kaszmiru, rok zbioru nie jest wskazany na etykiecie.

To jest de facto koniak koniakowy, de jure nie jest on jako taki rozpoznawany. Od butelkowania do butelkowania, wiek koniaku jest różny. Wyjaśnienie jest bardzo proste: jeśli ostatni raz koniak osiągnął wiek (aromat) kwiatów, powiedzmy, za 12 lat, nie oznacza to, że zawsze tak będzie.

Koniak z innego roku uprawy może wymagać dłuższego lub krótszego czasu dojrzewania..

* Winnice Domu Leopolda Gourmela znajdują się na najlepszych terytoriach podregionu Feng Bois. Istnieją gleby wapienne, które według Oliviera Blanc są lepsze do produkcji dobrego wina, spraw, by winorośl zapuściła korzenie głębiej i wydobyła więcej minerałów z gleby.

Koniak Leopold Gourmel:

Leopold Gourmel VS / Leopold Gourmel VS, koniak AOC - Leopold Gourmel VS - koniak jest zaskakująco owocowy i świeży, w aromacie ma nuty owoców, białej śliwki, nutę imbiru i gałki muszkatołowej. Smak jest miękki i przyjemny, długie eleganckie wykończenie.

Po wypiciu tego drinka poczujesz się jak w kwitnących ogrodach, będziesz otoczony kuszącymi aromatami cukierni. Gourmel Cognac VS - świetny skrót.

Nieotwarty koniak (jeden rok zbiorów) Leopold Gourmel w wyniku naturalnej ewolucji podczas starzenia w beczkach przechodzi przez pięć kolejnych etapów, z których każdy odpowiada określonym właściwościom aromatycznym.

Pierwsze zapachy, średni wiek 6 lat / Les Premieres Saveurs, Cognac AOC - Między czwartym a szóstym rokiem dojrzewania dominujące aromaty białych owoców, brzoskwiń i gruszek, zmieszane z aromatami dębowych beczek, charakteryzują wiek Les Premieres Saveurs / Le Petit Gourmel - jest to jakość V.S.O.P. Smak jest świeży i jedwabisty z nutą wanilii.

Wiek owoców, średnia wieku 10 lat / L’Age du Fruit, Cognac AOC - W wieku od 8 do 10 lat koniak staje się słodszy, zdominowany jest aromatami dojrzałych moreli, śliwek, owoców cytrusowych - to l`Age du Fruit, zgodne z jakością X.O. Lata spędzone w beczce sprawiają, że koniak jest bardziej miękki i delikatny. Ma przyjemny jasny złoty kolor i cudowny owocowy aromat..

Wiek kwiatów, średnia wieku 15 lat / L’Age des Fleurs, Cognac AOC - Kilka lat później (w wieku 15 lat) na koniaku ujawnia się bogaty bukiet kwiatów. L`Age des Fleurs odpowiada kategorii wiekowej EXTRA. Ten wyrafinowany koniak ma przyjemny kolor jasnego bursztynu, delikatny smak soczystych owoców i aromat z nutami miodu i przypraw..

Wiek przypraw, średni wiek 20 lat / L’Age des Epices, Cognac AOC - Kiedy koniak osiąga wiek 20 lat, pachnie piżmem i przyprawami, to jest L`Age des Epices.

Ma cechy charakterystyczne dla koniaków z najsławniejszego wieku..

Koniak ma szlachetny ciemny bursztynowy kolor, ma aksamitny smak z nutą czekolady, w aromacie pojawiają się nuty wanilii i cynamonu, które dodatkowo wzmacniają wrażenie tego wspaniałego i drogiego napoju.

Kwintesencja, średni wiek 30 lat / Kwintesencja, Koniak AOC - Kwintesencja - to kwintesencja kunsztu Leopolda Gourmela - koniak wyjątkowej jakości.

Czerwono-złoty kolor, niezwykle uwodzicielski i złożony napój o skoncentrowanym smaku i aromacie, wspaniale łączący niesamowitą miękkość i żywotność.

Aromat tego koniaku, który osiągnął wiek 30 lat, ujawnia szlachetną nutę rancio, charakterystyczną tylko dla bardzo starych, lekko utlenionych alkoholi.

Dom koniakowy Leopold Gourmel

Cognac House Léopold Gourmel pojawił się w latach siedemdziesiątych pod przewodnictwem Oliviera Blanc i Pierre`a Voisina.

Historia tego domu rozpoczęła się jednak w latach 60. XX wieku, kiedy Pierre Voisin zaczął destylować alkohole z winogron, trzymając je w swojej małej piwnicy w wiosce Genté.

Wraz z żoną i córką Pierre Voisin wkrótce zaczął dostarczać swoje produkty do wszystkich zakątków Francji, a nieco później - na całym świecie..

W 1990 r. Akcje koniaku Strona główna Léopold Gourmel, należące do Pierre`a Voisina, zostały sprzedane. W 1993 r. Olivier Blanc umorzył pozostałe udziały i stał się jedynym właścicielem spółki..

Miejsce pochodzenia koniaku Léopold Gourmel to region Fins Bois. Warto zauważyć, że firma nie miesza wódek koniakowych uzyskiwanych z różnych upraw. Zatem każdy napój ma swój niepowtarzalny, niepowtarzalny aromat i smak, odzwierciedlony w cechach początkowego zbioru.

Podstawową koncepcją domu Gourmel nie jest tradycyjny, ale rewolucyjny pomysł.

Polega on na tym, że podczas tworzenia koniaków szczególną uwagę zwraca się na uzyskanie tak aromatycznych, skoncentrowanych i wysokiej jakości winogron, jak to możliwe.

W związku z tym sadzenie winorośli stało się bardziej gęste, a wydajność i wielkość produkowanego wina zostały celowo zmniejszone. Sama winnica jest obsadzona starymi winoroślami. Niektóre z nich mają prawie pół wieku..

Wino uzyskane z winogron niezbędnych do destylacji jest mniej kwaśne niż inne wina produkowane w koniaku. Ponadto wina te są mocniejsze (10-14% obj. W porównaniu do tradycyjnych 7-8% obj.). W rezultacie z takich win otrzymuje się aromatyczne nasycone alkohole..

W celu destylacji wino nie jest filtrowane, lecz destylowane na osadzie. Nie filtruj koniaku przed butelkowaniem, który zachowuje większość cennych estrów, nadając napojowi bogatszy smak, zawartość tłuszczu i pełnię.

Sekret sukcesu produktu Dom koniakowy Léopold Gourmel

Sekret sukcesu produktu Dom koniakowy Léopold Gourmel polega na metodzie starzenia alkoholi. Jeśli inne słynne domy, aby zaoszczędzić, rozcieńczyć destylat do siły 63,5% objętościowo.

, po czym jest przechowywany najpierw w nowych, a następnie starych beczkach z dębu limousin, firma Gurmel przeprowadza rozcieńczenie znacznie później, a nie bezpośrednio po destylacji. Moc alkoholu spada dopiero po spędzeniu 8 miesięcy w nowych i 4-15 lat w starych beczkach, również wykonanych z dębu Limousin.

Po rozcieńczeniu alkohole są ponownie butelkowane w beczkach w celu dojrzewania przez okres od 3 do 7 lat, a czasem nawet dłużej. W rezultacie powstałe koniaki są bardziej nasycone i aromatyczne..

Dom koniak Léopold Gourmel - To wyłącznie produkty naturalne. Podczas uprawy winnic nie stosuje się pestycydów i nawozów chemicznych..

Zbierane tylko ręcznie, a nie w sposób zmechanizowany, jak to zwykle bywa w innych gospodarstwach koniakowych. Ponadto brandy Gurmel nie zawierają różnych dodatków, chociaż są dozwolone przez prawo.

Dotyczy to nie tylko cukru i karmelu, ale także naparu z kawałków dębu lub trocin dodawanych do napoju w celu symulacji jego długiego czasu ekspozycji.