Cognac logis de montifaud (logis de montifo) - cecha francuskiego napoju

Logis de Montifaud - francuski koniak, który jest produkowany przez piątą generację winiarzy Landreau. W 1840 r. Młynarz Pierre Landro zdał sobie sprawę, że wynalazek silnika parowego jest niebezpieczny dla jego zarobków. Następnie nabył kilka akrów ziemi i postanowił przekwalifikować się jako winiarz. W 1959 r. Jego prawnuki kupili posiadłość Lodge de Montifo, typowy dom z koniakiem w dzielnicy Charente. Budynek został zbudowany w XVII wieku. Wiele razy majątek był odsprzedawany, w pewnym okresie należał do państwa.

Koniak

Dziś rodzina produkuje doskonałe koniaki, likier ze słodkich owoców i czerwone wino z winogron merlot. Koniaki zasługują na szczególne uznanie klientów..

VS - koniak o jasnym kolorze z wyraźnymi odcieniami brzoskwini i gruszki w aromacie. Producent zaleca picie go jako aperitifu z tonikiem lub kostką lodu.

VSOP - bursztynowy koniak z drobinkami miedzi i mahoniu. Ma ostry, żywy i delikatny aromat, owocowy smak i długie zakończenie..

Napoleon - harmonijny koniak o zaokrąglonym smaku i delikatnej równowadze między owocami a przyprawami.

XO to prawdziwy koniak z kategorii Сru Grande Champagne. Smak jest delikatny i zaokrąglony, jedwabisty i bardzo bogaty. Ten wysokiej klasy koniak z przyjemnym aromatem waniliowym jest również popularny wśród kobiet..

Horse D’Age to wyjątkowy koniak, który obejmuje duchy pozyskane przez Emila Landro w latach 1921–1952. Smakosze docenią jego pyszny korzenny aromat z nutami tytoniu i skórki. Koniak daje długotrwały posmak, zaleca się łączenie go z cygarami.

Pokaż więcej

pokazano 14 z 14

Koniak Logis de Montifaud jest produkowany i sprzedawany przez rodzinę Landro w posiadłości zbudowanej w dzielnicy Charente w XVII wieku. Dom koniakowy ma długą i mylącą historię. Landro - producenci win piątej generacji, którzy poświęcają wielki wpływ na produkcję wina organicznego.

Dziś produkują pełną gamę koniaków pod marką Lodges de Montifo, a także likiery ze słodkich owoców i czerwone wino. Na osiedlu mogą zatrzymać się duże grupy turystów, którzy zapoznają się z technologią produkcji koniaku i całą gamą produktów.

Opierając się na doświadczeniu pięciu pokoleń, szef domu, Christian Landro, stosuje tradycyjne metody, zwracając uwagę na nowoczesne technologie. Tutaj proces produkcji jest nie tylko wydajny, ale także przyjazny dla środowiska..

Christian Landro stale uczestniczy w wystawach i konkursach, aby zyskać uznanie marki Lodge de Montifo. Produkuje pełną gamę koniaków - od VS do Hors D’Age, która obejmuje duchy destylowane przez przodków na początku XX wieku.

W kwietniu 2011 roku jego koniak Logis de Montifaud Napoleon został nagrodzony złotym medalem w konkursie wina niezależnych producentów wina.

W tym dziale możesz kupić koniak Logis de Montifaud, przedstawione są wszystkie odmiany tego napoju. Koniak kategorii VS i VSOP jest dostępny dla szerokiej gamy klientów, a także możesz kupić od nas rzadkie wersje koniaku o starzeniu ponad 50 lat. Polecamy również wypróbowanie wspaniałych francuskich koniaków Hennessy, Camus, Martel, Remy Martin, Courvoisier.

Dom koniakowy Lodge de Montifaud / Logis de Montifaud

Cognac House Logis de Montifaud została założona w XVIII wieku w Charente. Właściciele tej firmy odnieśli sukces, jednak mimo to dom nadal zachował swój pierwotny wygląd.

Obecnie firma Lodges de Montifo należy do Christiana Landro - przedstawiciela rodziny winiarzy w piątym pokoleniu. Założycielem domu jest jego przodek Pierre Landro. W 1840 r. Był właścicielem wiatraka na Krecie.

Jednak pojawienie się pierwszego silnika parowego sprawiło, że jego zawód był praktycznie niepotrzebny. Dlatego Pierre Landro postanowił zaangażować się w inną działalność, kupując niewielki kawałek ziemi w pobliżu Metary. W ten sposób został pierwszym przedstawicielem rodziny Landro, prowadząc produkcję koniaku.

Syn Pierre`a kontynuował dzieło ojca, a później przekazał wodze władzy domowi w rękach jednego z jego synów. Następnym spadkobiercą rodzinnego biznesu był Christian, który został szefem firmy w marcu 1959 r..

Cognac House Logis de Montifaud ma dość duży zapas alkoholi koniakowych. Niektóre z nich były destylowane przez Emila Landro w latach 1921–1952 na Cretea la Madeleine. Jest to jedna z 28 gmin położonych w Grand Champagne, w których produkowane są najwyższej jakości i klasyczne koniaki..

Surowcami do produkcji brandy Logis de Montifaud są winogrona Uni Blanc. Winnice rosną na glebach bogatych w wapień, co ma korzystny wpływ na jakość napojów.

Tutaj zbierane są stosunkowo niewielkie wydajności, ale właśnie to sprawia, że ​​otrzymane alkohole są bardziej eleganckie i aromatyczne. Winnice są uprawiane bez użycia nawozów chemicznych..

Co roku w lutym wino potrzebne do produkcji alkoholi jest poddawane podwójnej destylacji, która odbywa się w dwóch alambikach Charente. Ich pojemność wynosi 12 i 22 hektolitrów. W wyniku pierwszej koleiny uzyskuje się 28-30% alkoholu, a po drugim - 70%.

Alkohole otrzymane po destylacji wlewa się do beczek z dębu limousin. Tam z wiekiem nabierają nasyconego bursztynu i zaokrąglonego smaku..

Cognac House Logis de Montifaud produkuje koniaki kilku kategorii. Przede wszystkim są to: VS i VSOP, a także Napoleo, XO-Extra, Vieille Reserve Prestige, Hors d’Ag. Wszystkie są produkowane w obszarze Grand Champagne..

Cognac Logis de Montifaud wielokrotnie otrzymywał różne nagrody i najbardziej pozytywne recenzje od wiodących ekspertów i po prostu miłośników Towarzystwa Degustacyjnego Cognac Rixendis.

LOGIS DE MONTIFAUD

(Dom koniakowy w Lodge de Montifo) Historia domu koniakowego Logis de Montifaud z Charente sięga XVII wieku. Dom często zmieniał właścicieli i doświadczał wielu różnych wydarzeń, ale zachował swój pierwotny wygląd. Obecny właściciel, Christian Landro, reprezentuje piąte pokolenie rodziny winiarzy.

W 1840 r. Jeden z jego przodków, Pierre Landro, właściciel wiatraka z Krety, zdał sobie sprawę, że wraz z wynalezieniem silnika parowego jego zawód był zagrożony wyginięciem i został ponownie przeszkolony. Kupił kilka akrów ziemi w pobliżu Metary i został pierwszym hodowcą w rodzinie Landro.

Jego syn Pierre, który kontynuował pracę ojca, miał dwóch spadkobierców - Paula i Pierre`a. Ten ostatni nabył Lodges de Montifo w marcu 1959 r., A następnie przekazał sprawy swojemu synowi Christianowi.

Najstarsze koniaki w gospodarstwie były destylowane przez Emila Landro w latach 1921–1952 na Creteuil-la-Madeleine, jednej z 28 gmin Grand Champagne, znanej z produkowanej tu najwyższej jakości eaux-de-vie. Winogrona Unis Blanc uprawiane na glebach wapiennych są wykorzystywane do produkcji koniaku w Logis de Montifaud..

Dzięki niskim wydajnościom powstałe alkohole wyróżniają się elegancją i aromatycznym nasyceniem. Winnice są uprawiane bez użycia nawozów chemicznych. W lutym białe wino przeznaczone do dalszej destylacji destylowane jest dwukrotnie w 2 alambikach Charente o pojemności 12 i 22 hl - początkowo do 28-30%, a następnie do 70%.

Następnie powstałe alkohole dojrzewa w dębie Limousin, z czasem uzyskując piękny bursztynowy kolor i okrągłość. Cudowne koniaki Logis de Montifaud z Grand Champagne zostały nagrodzone przez ekspertów i miłośników Towarzystwa Degustacji Koniaków Rixendis w prawie wszystkich kategoriach jakości (VSOP, Extra, Vieille Reserve, Hors d’Age).

Cognac Lodges de Montifo:

VS Grande Champagne - Appellation: Grand Champagne / Grande Champagne. Skład odmian: 100% Uny Blanc. Twierdza: 40% Przyjemny jasny bursztynowy kolor. W bukiecie dominują aromaty brzoskwini i gruszki. Mieszanka zawiera alkohole, z których najmłodszy ma 4 lata. Smak wyróżnia się dobrym atakiem i nutami wanilii. Może być stosowany zarówno solo, jak i jako aperitif z tonikiem.

VSOP Grande Champagne - Apelacja: Grand Champagne / Grande Champagne Skład odmian: 100% Uny Blanc. Fortress: 40% Ten koniak można już przypisać do kategorii produktów odzwierciedlających terroir.

Wiek najmłodszego ducha koniaku w mieszance wynosi 7 lat. Bursztynowa sukienka z szkarłatnymi i miedzianymi odbiciami. Wyrafinowany pachnący bukiet z nutami przypraw. W smaku dominują odcienie owoców i drewna..

Długi posmak.

Napoleon Grande Champagne - Apelacja: Grand Champagne / Grande Champagne / Odmiana: 100% Uny Blanc. Twierdza: 40% Zaokrąglony miękki koniak, w którym przeplatają się aromaty przypraw i owoców. Bukiet - kompleks z nutami kwiatowymi. Wiek najmłodszego alkoholu koniakowego w mieszance wynosi 10 lat.

XO-Extra Grande Champagne - Nazwa: Grand Champagne / Grande Champagne. Skład odmian: 100% Uny Blanc. Twierdza: 40%. XO - Extra - koniak o oszałamiającej okrągłości i złożoności.

Najmłodszy z koniaków włączonych do mieszanki ma 20 lat. Można powiedzieć, że bukiet tego koniaku zawiera wszystkie smaki Grand Champagne, jednak główne są tu nuty przypraw i wanilii.

Ten elastyczny i wyrafinowany napój w kolorze bursztynu jest szczególnie lubiany przez kobiety..

Vieille Reserve Prestige Grande Champagne - Nazwa: Grand Champagne / Grande Champagne. Skład odmian: 100% Uny Blanc.

Siła: 40% Ze względu na długie starzenie się w beczce koniak ten ma aromat Rancio, tak bardzo ceniony przez koneserów, a także złożony bukiet z przewagą nut cynamonu i próchnicy oraz długim finiszem. Wiek najmłodszego alkoholu w mieszance to 30 lat.

Hors d’Age Grande Champagne - Appellation: Grand Champagne / Grande Champagne. Skład odmian: 100% Uny Blanc. Twierdza: 40% rzadki i niepowtarzalny koniak, reprezentujący zespół destylowanych duchów autorstwa Emila Landro w latach 1921–1952.

Osiągnął fortecę w 40% w naturalny sposób, w wyniku starzenia się w beczce, zachowując wszystkie swoje aromaty i osobowość. W bukiecie dominują tytoń i pikantne nuty, odsłaniając tło odcieni świeżo wykonanej skóry. Ta brandy z długim finiszem i aromatem Rancio jest bardzo ceniona wśród miłośników cygar..

Zapakowane w pełne wdzięku szklane kolby (0,5 l), a także w kryształowe karafki Baccarat o pojemności 0,75 l.

Wieczór degustacyjny z Chateau de Montifaud

Musisz znać wyrażenie „Nie czytałem, ale potępiam!” Powiedziane w odniesieniu do Brodskiego lub Pasternaka. Tak, wiesz, oczywiście! Przynajmniej raz ją usłyszeli w naszym kraju. Taki absurdalny, sarkastyczny śmiech. Do pewnego czasu miałem wszystko w percepcji Chateau de Montifaud dokładnie według tego, ale na odwrót. Tj..

Nie wypróbowałem koniaku tego producenta, ale byłem z niego zachwycony �� Cóż, może być inaczej, jeśli na przykład utkniesz w Alcoteca na stojaku z koniakami, przede wszystkim otrzymałeś pochwałę dotyczącą koniaków w tym konkretnym domu.

Poszukiwanie zaprzeczeń w Internecie niezmiennie kończyło się czytaniem o tym, jak cudownie, szczerze i, jak to jest teraz modnie mówić, „lampa” ten koniak jest produkowany..

Doszło do tego, że kiedy nastąpił gwałtowny upadek rubla i pojawiła się wspaniała okazja, aby wymienić dolary po nowym kursie i kupić koniak w rublach po starych cenach, pierwszą rzeczą, na którą rzuciłem, był Godet Excellent i Chateau de Montifaud XO.

A kiedy nagle pojawiło się pytanie: „Czy chcesz pójść na degustację koniaków Château de Montifo i porozmawiać z głową domu?” Jak myślisz, na co odpowiedziałem? ))))
degustacja Chateau de Montifaud recenzja VSOP koniak koniak Chateau de Montifaud XO Silver

Dobry wieczór, Madame i Monsieur, mamy przyjemność przedstawić Państwu Michelle Valle, szefową brandy Chateau de Montifaud i jego żonę. Michelle reprezentuje piąte pokolenie rodziny mistrzów koniaku. Istnieje szóste pokolenie - jego syn Laurent, który pozostał w zamku na farmie. Jesień to najwyższy sezon na produkcję koniaku! Tutaj należy zwrócić uwagę na specyfikę produkcji koniaku w Chateau de Montifaud.

Faktem jest, że cały cykl: zbiór, zamiana w wino, destylacja wina w alkohol, starzenie się w dębowych beczkach, mieszanie alkoholi, butelkowanie - wszystko odbywa się w zamku pod czujną kontrolą właścicieli i na podstawie wielowiekowych tradycji przekazywanych z pokolenia na pokolenie w pokolenie. To dość wyjątkowa sytuacja..

Ponieważ większość z pięciu tysięcy gospodarstw w prowincji Cognac zajmuje się wyłącznie uprawą winogron i pozyskiwaniem wina. Następnie proces przebiega bez nich: wino jest przekazywane do profesjonalnych gorzelników, a ci po destylacji sprzedają alkohol dużym domom - kupcom.

W Chateau de Montifaud wszystko jest inne. Jak powiedziała Michelle, styl życia ich rodziny jest tak zintegrowany z produkcją koniaku, że dzieci zaczynają go przenikać prawie od pierwszych miesięcy. Widzą, jak winogrona rosną i zbierają się, schodzą do piwnic.

I może się pochwalić, że jego wnuczka, która ma nieco ponad trzy lata, już cicho odróżnia aromat VS od koni VSOP. Co robić On tam narzeka. Nigdzie nie uczy się zawodów mieszania koniaku..

Zrozumienie przychodzi z doświadczeniem i jest przekazywane przez tradycje rodzinne.

Tylko nie rób wielkich oczu z przerażenia i nie poddawaj się dyskusjom na temat angażowania małych dzieci w picie alkoholu. Myślę, że wiedzą, co robią..

Sami dorastali w tych samych warunkach �� Ostatecznie produkcja koniaku jest prawie na pewno sprawą Boga. Cóż, jak inaczej, jeśli nawet anioły zejdą do piwnicy po swój udział.

A może nawet nie odlecieli, bo znaleźli inny raj na ziemi ��

Jeśli mówimy o samym zamku, to, podobnie jak 58 hektarów winnic, znajdują się w najlepszych regionach winiarskich Grand Champagne i Petit Champagne. Winogrona do produkcji koniaku są używane tylko własne. A sama produkcja ma wiele interesujących niuansów.

Weź przynajmniej destylację. W Chateau de Montifaud wino destyluje się z osadami, podczas gdy większość producentów woli się go pozbyć. Fakt, że destylacja wina z osadami jest dość kłopotliwa.

Brak uwagi może prowadzić do spalania osadów i zniszczenia smaku. Brak osadu na tym etapie prowadzi do utraty wielu interesujących smaków.

Wybierając między kłopotliwym procesem a utratą aromatów, Chateau de Montifaud wybiera jakość napoju i podąża trudniejszą ścieżką.

Tworząc koniak Michelle Valle stara się przede wszystkim uczynić koniak mniej garbnikowym i bardziej owocowym, aromatycznym. Dlatego koniaki z Chateau de Montifaud są miękkie, lekkie, nieagresywne i mają długie wykończenie.

Aby to osiągnąć, młody alkohol koniakowy umieszcza się w młodych beczkach na krótki czas - od ośmiu do dwunastu miesięcy, aby nie wchłonął zbyt wielu garbników. Następnie są przenoszone do tak zwanych „czerwonych beczek”.

Oznacza to, że beczki mają od pięciu do dziesięciu lat.

Wszystkie koniaki Chateau de Montifaud mają starzenie się znacznie przekraczające wymagania określone w aktach ustawodawczych. Na przykład koniak z kategorii VSOP będzie się starzeć przez 10 lat z wymaganiami co najmniej 4 lat.

Brandy XO będą się starzeć przez 30 lat z wymaganiami co najmniej 6 lat.

Nawiasem mówiąc, akty prawne zostały zmienione nie tak dawno temu, aw najbliższej przyszłości wszyscy producenci koniaku będą zobowiązani do produkcji koniaku XO o minimalnym wieku alkoholu co najmniej 10 lat.

Pierwszym koniakiem prezentowanym podczas degustacji był Chateau de Montifaud VSOP. Planuję zrobić na nim osobną recenzję, więc w tym miejscu wyrażę swoją opinię w kilku słowach - miękki, pachnący, smaczny jak nektar.

Na Boga, jest to jeden z najlepszych, jeśli nie najlepszy VSOP, jakiego próbowałem w życiu! Kilka miesięcy temu na wyprzedaży udało mi się wziąć butelkę takiej brandy za pół ceny.

Podczas degustacji przyszło do głowy, że trzeba wziąć znacznie więcej ...

10-letni koniak Chateau de Montifaud jest wykonany w całości z alkoholi z regionu Grande Champagne i, w przeciwieństwie do „kwiatowego” VSOP, ma bardziej owocowy aromat. Wydało mi się to trochę bardziej surowe.

Być może ze względu na fakt, że alkohole do tej brandy leżakują w młodych beczkach nieco dłużej, około 12 miesięcy. Ponadto, oprócz alkoholi uzyskanych z winogron Uni Blanc, obejmuje również alkohole otrzymane z Fol Blanche.

W sumie zespół zawiera 3-4 elementy o minimalnym wieku 10-12 lat.

Kolejną interesującą cechą produkcji koniaku w Chateau de Montifaud, o której chcę wspomnieć, jest sposób na obniżenie poziomu alkoholu. Nie jest tajemnicą, że alkohole są umieszczane w beczkach do przechowywania o temperaturze 68-72 stopni.

Podczas ekspozycji stopień zostaje utracony, ale nie w stopniu niezbędnym do butelkowania koniaku. Aby poziom alkoholu spadł naturalnie do standardowego poziomu 40 stopni, konieczne jest, aby koniak pozostawał w beczce przez około 70-80 lat.

Dlatego wszędzie stopień zmniejsza się przez dodanie wody destylowanej.

W dużych domach handlowych, w których nacisk kładzie się na optymalizację i przyspieszenie procesów produkcyjnych, alkohole miesza się jednocześnie z wodą, bez specjalnych ceremonii. Michelle uważa, że ​​przy takim podejściu alkohole są zszokowane, struktura koniaku i niektóre aromaty zostają utracone.

Aby tego uniknąć, Chateau de Montifaud zwykle zwalnia stopniowo stopień napoju. Kroki o pięciu stopniach. Obniżyli stopień, pozwolili koniakowi odpocząć przez pięć miesięcy, i ponownie go skrócili i znowu pięciomiesięczny odpoczynek.

XO na poziomie koniaku otrzymuje dłuższy „zasłużony” odpoczynek - dwanaście miesięcy po każdym „kroku”.

Ale nawet taka „delikatna” procedura dla właściciela domu wydawała się niewystarczająca. Dlatego nie tak dawno temu zakupiono specjalną nową instalację, która pozwala zmniejszyć stopień kapania. Ten, niemal medyczny, sposób rozcieńczania alkoholi, według Michela, jest niezwykle korzystny dla jakości napoju.

W produkcji koniaku w Chateau de Montifaud nie stosuje się karmelu, mimo że jest to dozwolone przez przepisy. Tutaj jest uważane za nienaturalne. Aby nadać koniakowi bardziej nasycony kolor, który tak bardzo lubi wielu konsumentów, praktykowany jest inny sposób.

W Chateau de Montifaud beczki napełniane są wodą destylowaną, która jest uwalniana podczas produkcji koniaku i czeka na nowy sezon i nowe napoje alkoholowe. Woda jest w nich przez 10-12 miesięcy i absorbuje aromat alkoholi, garbników i nabiera brązowego koloru. Poziom alkoholu w nim wzrasta do 15-18 stopni.

I ta woda jest dodawana kroplami do koniaku, aby zmniejszyć ostatnie dwa stopnie fortecy i dostosować kolor do pożądanego poziomu.

Zgromadzenie kolejnego zaprezentowanego koniaku Michel Vallet Special Reserve został stworzony przez działającego szefa domu koniakowego we własnym zakresie (w przeciwieństwie do VSOP i XO, którego zgromadzenie opracowali jego przodkowie).

Ten koniak powstał na cześć tysiąclecia i początkowo na jego etykiecie widniał numer „2000”. Przypuszczano, że zostanie wydany na krótki czas..

Ponieważ jednak klienci z Europy i Kanady go polubili, Michelle postanowiła kontynuować wydawanie, zastępując nazwę i wytwórnię.

Ten koniak tworzą alkohole w wieku 15-18 lat, jego smak wyróżnia się również miękkością, ale aromat jest już bardziej wyraźny w odcieniach dębu, suszonych moreli, orzechów laskowych.

Nawiasem mówiąc, czy forma butelki przypomina ci koniak? ��

Kolejnym napojem oferowanym do degustacji był nowy koniak domu - Chateau de Montifaud XO Silver. Ma ekspozycję 23 lat i została wydana jako bardziej przystępna wersja kategorii XO dla kupujących..

Osobliwością tego koniaku jest to, że duchy przeznaczone do jego stworzenia są natychmiast wlewane do „czerwonych beczek”, a po dwunastu miesiącach starzenia wlewane są do jeszcze starszych beczek. W przypadku tego koniaku planuję napisać osobną notatkę o bardziej szczegółowym układzie smaku i aromatu.

Nie mogłem, nie zapytałem Michelle Valle o koniaki z serii „L”. Byłem ciekawy ich wyłączności i dlaczego koniak L20 mający dwadzieścia lat starzenia kosztuje więcej niż koniak XO ze starzeniem przez ponad 30 lat. Okazało się, że wszystko jest bardzo proste. Chodzi o magiczne bąbelki, tj. butelka.

Koniaki z tej serii wlewa się do ekskluzywnej butelki z ręcznie robionymi butelkami, których nie ma już żaden producent. Ta butelka jest dość droga i dlatego występuje takie zniekształcenie cenowe. Ten zabawny fakt przypomniał mi koniaki Hardy. Czyj koniak 30-letniego starzenia kosztuje DUŻO drożej niż koniak 50-letniego starzenia, a wszystko z powodu samego opakowania ...

Nawiasem mówiąc, żona syna Michela opracowuje projekt butelki. Więc nawet w tym elemencie Chateau de Montifaud nie wykracza poza swój zamek ��

Wieczór wraz z deserem dopełnił koniak Chateau de Montifaud XO. Pierwszy ze smakowanych koniaków z przyzwoitą cierpką dominantą drzewną, ale nie bez miękkości, harmonii tonów owocowych i gry aromatów w posmaku.

Podczas gdy my klaskaliśmy i podziwialiśmy, Michelle Valle opowiedziała nam o innym nowym koniaku, wydanym w bardzo ograniczonej serii na cześć 150. rocznicy powstania koniaku. Charakterystyczną cechą tego koniaku jest to, że składa się z sześciu duchów koniaku ze wszystkich sześciu pokoleń rodziny Valle. W tym samym czasie najstarszy alkohol pochodzi z 1866 r.

Michel obiecał, że ten koniak dotrze do Rosji. Więc jeśli masz okazję, dotknij historii. Według plotek, na aukcjach w Europie cena już sięga 6000 euro za butelkę. Może się więc okazać, że jego zakup będzie nie tylko okazją do poznania „smaku wieków”, ale również dobrą inwestycją.

P.S. Ten post nie jest reklamą. Próbki napojów zostały dostarczone do degustacji przez producenta bez żadnych wymagań dotyczących opublikowanych informacji i obowiązków autora postu. Ten post jest jedynie wyrazem emocji autora i stosunku do konkretnego napoju i nie ma na celu promowania alkoholu i konkretnego napoju, a także zniesławienia go.

Historia Logis de Montifaud

Produkcja wina, podobnie jak wychowywanie dzieci, to ciężka praca ze stałym lękiem przed niespodziewaną stratą. Ale sami winiarze Logis de Montifaud mówią o tym z uśmiechem.

Historia

Dom koniakowy Logis de Montifaud pochodzi z XVII wieku. Osiedle z zacienionymi parkami i wysokimi murami jest przykładem architektury Charente z tamtych czasów..

Sam majątek został zbudowany przez rodzinę Babonnaud, ale z nieznanego powodu, niemal natychmiast, w 1715 r. Został sprzedany zamożnemu kupcowi z Wandei, Danielowi Broussardowi de Fondmarrais. W trakcie Wielkiej Rewolucji Francuskiej w 1789 r. Właściciel i jego rodzina uciekli z kraju, a majątek Lodges de Montifo został znacjonalizowany.

Następnie właściciele niejednokrotnie zmieniali właścicieli, ale nowi właściciele pozostawili tylko spalone przez słońce winnice. Osiedla i szlacheckie ziemie zostały kryminalnie uruchomione.

Tak było przed pojawieniem się założyciela domu Logis de Montifaud, Pierre Landro. Warto zauważyć, że pierwotnie nie był hodowcą. Był młynarzem, a raczej robotnikiem i właścicielem zwykłego wiatraka w mieście Creteil. Wszystko szło dobrze, ale Pierre nie marzył o robieniu tego rzemiosła..

Przez całe życie przyciągały go winnice, które rozciągały się na pagórkowatym wybrzeżu majestatycznego Charente. Rozmawiał z cenionymi producentami win, słuchał ich długich historii, pytał o zawiłości i tajemnice produkcji wina..

Pierre był bardzo towarzyskim człowiekiem i chętnie się z nim dzielili, choć nieco zakłopotany: dlaczego prosty młynarz tego potrzebuje?! Być może tak by było, ale niezależnie od tego, czy sprawa pomogła, czy też miała się wydarzyć, Kreta „przyznała” postęp technologiczny.

Kiedy Pierre Landro po raz pierwszy zobaczył silnik parowy, zdał sobie sprawę, że jego dni, jak młynarz, są policzone i nadszedł czas, aby pomyśleć o innym statku. Nie odważył się długo.

Dopóki cena nie spadła, sprzedał pilnie młyn, a za pieniądze, które kupił, kupił mały kawałek ziemi w pobliżu miasta Matki i entuzjastycznie zaczął uprawiać winogrona odmianowe i wytwarzać alkohole koniakowe.

Tak więc w 1840 roku majątek i koniak o tej samej nazwie Logis de Montifaud zostały przetłumaczone, co tłumaczy się jako „klasztor Montifo”. Ale w 1849 r. Córka Pierre, Marie, odziedziczyła majątek ojca i przestała się nim zajmować. Wkrótce cała gospodarka, w tym najbardziej żyzne, najbogatsze ziemie i niegdyś wspaniały dom, znów popadła w całkowitą pustkę. W ciągu następnych kilku dekad nikt tego nie robił. Dopiero w 1959 r. Ta beznadziejna posiadłość została kupiona przez utalentowanego winiarza i bezpośredniego potomka klanu Landro - Emila Landro. Dom koniakowy „Lodge de Montifo” ożył!

Obecnie szefem zarządu domu jest Christian Landreau, syn Emila Landro. Zawiera osiedle we właściwej kolejności i osobiście kontroluje wszystkie etapy produkcji, a także jakość koniaków.

Produkcja brandy Logis de Montifaud

Koniak w Logis de Montifaud jest wytwarzany wyłącznie z odmian winogron Uny Blanc uprawianych na wyjątkowej glebie wapiennej. Ze względu na celowo ograniczone zbiory winogron duchy koniaku są aromatyczne, bogate i eleganckie..

Winnice nie podlegają żadnej interwencji chemicznej, nawet w szczególnych przypadkach. Pod koniec zimy, w lutym, wino (białe) poddaje się podwójnej destylacji w dwóch miedzianych kostkach (alambikas) typu „Charente”, o objętości 12 i 22 hektolitrów, najpierw do 28-30%, a następnie do 70%.

Koniak Logis de Montifaud ma tak zwaną okrągłość i piękny bursztynowy kolor, a smak jest zgadywanymi motywami wiórków dębowych i wanilii.

House of Lodges de Montifo posiada winnice położone w Grand Champagne na zaledwie 16 hektarach ziemi. To bardzo mała farma należąca do wiodącego enologa, pana Christiana Landro - przedstawiciela piątej generacji winiarzy Landro. Jest częścią grupy niezależnych winnic Charentes (Vignerons Independants des Charentes).

Wszystkie etapy tworzenia koniaku - uprawy winogron, destylacji, starzenia się alkoholi, tworzenia zgrupowań i późniejszej sprzedaży produktu - są wykonywane przez Landro na własną rękę. Jest to dość trudne, stale będąc w cieniu Wielkiej Czwórki (Couryoisier, Remy Martin, Hennessy i Martell).

Ale dom Logis de Montifaud potrafi stworzyć unikalne ręcznie robione koniaki, aczkolwiek w bardzo małych ilościach..

Sam Christian Landro często mówi:

Filozofia domu koniakowego Logis de Montifaud

Ideologia Logis de Montifaud to harmonia terroir. W końcu wszystko powinno się zdarzyć z błogosławieństwem i udziałem samej natury. Dlatego brandy tworzy unikalne cechy organoleptyczne koniaku z własną wyraźną osobowością.

Uczciwość i ciężka praca szefa Logis de Montifaud, Christiana Landro, to cechy prawdziwego winiarza. Dlatego w lutym 2007 roku został wybrany przez kolegów Prezydenta Syndykatu Niezależnych Winiarzy z Charente.

Cognac Logis de Montifaud to:

• uwaga, stopniowość w stworzeniu;
• oryginalny przepis;
• harmonia smaku;
• wyrafinowany aromatyczny bukiet.