Koniak chateau de montifaud (chateau de montifo) - cecha i cecha eleganckiego napoju

W zamku Chateau de Montifo, położonym kilka kilometrów od posiadłości Cognac, rodzina Valle ręcznie produkuje znakomity koniak, odkąd Pierre Valle po raz pierwszy odkrył tajemnicę jego produkcji w 1811 roku..

Koniaki Сhateau de Montifaud różnią się zasadniczo od bardziej znanych i komercyjnych marek tym, że wszystkie winogrona użyte do produkcji koniaku są uprawiane we własnych winnicach Grand Cru, położonych na zboczach regionu Petite Champagne i Grand Champagne.

Cognac Chateau de Montifaud to nazwa kategorii A.O.S. (nazwa kontrolowana według pochodzenia), a także, co jest dość rzadkie, „koniak zamkowy” - a znak „Mis en bouteille au chateau” wskazuje, że koniak jest butelkowany bezpośrednio w zamku - dowód produkcji „ręcznie”.

Wielkość winnic pozwala produkować nie więcej niż 200 tysięcy butelek rocznie, więc tylko prawdziwi eksperci mogą docenić to arcydzieło.

Cognac Chateau de Montifaud jest reprezentowany przez następujące typy:

ChateaudeMontifaudVS. Ta brandy pochodzi z samego serca Petite Champagne. Różni się wyrafinowanym smakiem pełnym witalności.

Złoty żółty kolor z niesamowitymi bursztynowymi refleksami. Silny i jednocześnie delikatny aromat kwitnących winorośli z nutą lipy i końcowymi owocowymi nutami jabłka i gruszki tworzą harmonijny i pyszny smak..

Po dojrzewaniu przez co najmniej 5 lat w dębowych beczkach z limousinu koniak ma zaskakująco delikatny i miękki smak..

Chateau de Montifaud Prestige Premier Cru. Jest produkowany z winogron uprawianych na najlepszych ziemiach Grand Champagne (Grande Champagne). Po 5 latach starzenia napój zyskuje ciepły złoty kolor miodu.

Ma długie ekscytujące wykończenie, dzięki czemu możesz cieszyć się aromatami owoców brzoskwiń i owoców cytrusowych. Ma wspaniały bukiet, który uzupełnia nuty przypraw i wanilii. Pełna, o niepowtarzalnej lekkości owoców, brandy te są szczególnie cenione przez kobiety.

To naprawdę elegancki koniak.

ChateaudeMontifaudVSOP. Jest wytwarzany z winogron zebranych z winnic w Chateau de Montifaud Cognac House w prowincji Petite Champagne.

Następnie ten doskonały koniak marnieje w starych dębowych beczkach od ponad 10 lat, a następnie nabiera koloru czystego złota. W bukiecie napoju dominują odcienie lipy, zgadywane są nuty kwitnących winogron, aw finale wyrafinowane aromaty suszonych kwiatów.

Bardzo giętki i delikatny smak tego koniaku zaskoczy nawet prawdziwych koneserów jego doskonałością i wyraźnym owocowym posmakiem.

Chateau de Montifaud VSOP DIVA. Ten koniak jest uważany za rodzinną wartość Chateau de Montifaud i jest wytwarzany tylko z najlepszych winogron uprawianych w prowincji Grand Champagne (Grande Champagne). Jedyny w swoim rodzaju koniak słusznie nazywa się VSOP DIVA.

Napój naprawdę zaskakuje miękkością i aksamitnym, harmonijnym bogactwem bukietu, w którym odcienie owoców i dębu dają poczucie świeżego wiosennego poranka. Jego szlachetny ciemny bursztynowy kolor wynika z ponad 10 lat starzenia w specjalnych beczkach.

Smak jest gęsty i pełny, z dominacją śliwek i moreli, nadaje napojowi miękkości i otula ciepło.

ChateaudeMontifaudXO. To arcydzieło, prawdziwy luksus w szklance. Ta brandy ucieleśnia doświadczenie, tradycje, zaufanie Mistrzów Brandy House Chateau de Montifaud.

Jest to unikalna mieszanka rzadkich, starych alkoholi z lat 1963, 1965 i 1967, które leżakowały w starych dębowych beczkach z limousinu, tworząc pyszny smak i moc doskonałego koniaku. Świeżość soczystych śliwek i kandyzowanych moreli przeważa z nutą prażonych migdałów. Złożony bukiet składa się z aromatów przypraw, dębu, miodu, winogron o dyskretnych odcieniach tytoniu.

Nic dziwnego, że ten oszałamiający koniak otrzymał prestiżową nagrodę na światowej wystawie win i napojów spirytusowych Vinexpo 1997.

Millesimykoniaki ChaleTeau de Montifaud.

Koniaki Millezimnye (koniaki z określonego roku zbiorów, z reguły najbardziej udane) Chateau de Montifaud są przeznaczone wyłącznie dla prawdziwych koneserów tego napoju.

Te koniaki doskonałej jakości pokonały wszystkie etapy ewolucji, aby przekształcić się w naprawdę wyjątkowe dzieła sztuki winiarskiej. Każda słodka brandy to prawdziwe arcydzieło..

Chateau Montifaud ma rodzinną tradycję: kiedy spadkobierca osiągnie pewien wiek i dołączy do rodzinnego biznesu, beczki koniaku tego roku pozostaną na wiele lat.

Koniak Brandy ChaleteaudeMontifaud 1947 g.

Rok 1947 upłynął pod znakiem Louisa Valle na czele domu w Château de Montifaud. On osobiście zrobił ten koniak z regionu Petit Champagne..

Jest bardzo ceniony przez rodzinę Valle, dlatego tylko kilka jego beczek jest dostępnych dla prawdziwych koneserów sztuki koniakowej.

Koniak Brandy ChaleteaudeMontifaud 1953 g. 1953 był wyjątkowym rokiem dla produkcji koniaku. Tegoroczne wino z regionu Petite Champagne miało bogaty aromat owocowy.

W procesie starzenia koniak nie utracił tej funkcji. Każdy łyk tego napoju pozostawia smak winogron, który przeplata się z czarującym smakiem gałki muszkatołowej i lekkiej goryczy starego dębu. Jeśli koniak millesimny 1947.

uważany za prawdziwego króla wśród koniaków Château de Montifaud, koniak z 1953 r. jest jego najbliższym spadkobiercą.

Koniak Brandy ChaleteaudeMontifaud 1973 g. Zgodnie z przyjętymi standardami koniak ten można uznać za młodego księcia koronnego, ponieważ został stworzony zaledwie 30 lat temu.

Ten millesimny koniak dojrzewał w raczej nietypowych dębowych beczkach z tronu, co nadało mu wyjątkowy i szlachetny charakter. Pomimo względnej młodości koniak ten ma prawie bezbłędne połączenie aromatów moreli, kandyzowanych owoców, miodu i delikatnego zapachu wanilii z nieuchwytnym posmakiem ubranej skóry i starego dębu.

To wyjątkowy koniak, pełen energii i witalności, co wyraża się w jego bogatym cierpkim bukiecie..

Cognac Chateau de Montifaud

Chateau de Montifaud to posiadłość rodziny Valle. Od 1837 roku, sześć pokoleń z rzędu, winnice osiedla przechodzą od ojca do syna.

Koniak Chateau de Montifaud (Chateau Montifo) jest szczególnie popularny na rynku napojów alkoholowych ze względu na tradycyjne przyrządzanie. Główną różnicą jest to, że wino po fermentacji jest nasycone osadami, co przyczynia się do nasycenia napoju o silnym aromacie, który ujawnia się z pełną mocą podczas starzenia.

Winnice Chateau de Montifaud znajdują się w Grand Champagne i Petit Champagne i zajmują około 75 hektarów ziemi. Wiadomo, że miejsca te słyną z płodności. Do produkcji koniaku stosuje się winogrona Ugni Blanc. Każda jagoda jest poddawana najściślejszej selekcji, do produkcji trafiają tylko najlepsze owoce.

Koniakowi nadaje się szczególny połysk, ponieważ cały proces produkcji - zbieranie jagód, robienie wina, destylowanie go w alkoholu, dojrzewanie w dębowych beczkach, mieszanie alkoholi i butelkowanie - wszystko to odbywa się w samym zamku.

Ceremonia przyrządzania napoju odbywa się zgodnie ze starożytnymi tradycjami i klasycznymi przepisami. Dzięki temu smak i jakość koniaku Chateau Montifo pozostają niezmienione przez kilka stuleci. Miękkość aromatu i szorstkość smaku w połączeniu ze sobą nadają napojowi pewną tajemnicę i oryginalność.

Starzejący się produkt w dębowych beczkach. Najpierw dojrzewa w nowych pojemnikach, a następnie u czterolatków. I dopiero potem napój umieszcza się w beczkach, które mają więcej niż 30 lat.

Koniak ChateaudeMontifaud (Chateau Montifo) ma jasny nasycony kolor, uzyskany przez dodanie wody destylowanej dojrzewającej w specjalnych beczkach. Napój ma smak i aromat dojrzałych owoców..

W piwnicach rodzinnych posiadłości Valle przechowywane są alkohole przygotowane w pierwszej połowie XIX wieku.

Gama koniaków Chateau de Montifaud (Chateau Montifo) jest niezwykle różnorodna. Wszystkie napoje mają niepowtarzalny kwiatowy aromat i smak..

Kolekcja House Valle obejmuje produkty - Chateau de Montifaud V.S (pięcioletnie starzenie), Chateau de Montifaud V.S.O.P.

(dziesięcioletnie starzenie), Chateau de Montifaud Napoleon (15-18 lat starzenia), Chateau de Montifaud XO (27-30 lat starzenia), Chateau de Montifaud Heritage Louis Vallet (trzydzieści lat starzenia), Chateau de Montifaud Heritage Maurice Vallet (stulecie starzenie się) i koniaków z rocznego alkoholu.

Chateau de monifaud

Zamek Montifo jest własnością rodziny Valle od sześciu pokoleń. Winnicę założył Augustin Vallée w 1837 r., W kolejnych latach Pierre, Maurice, Louis i Michel zmieniali się. W październiku 2000 roku Laurent Valle dołączył do firmy rodzinnej..

Zgodnie z tradycją, gdy syn wchodzi do firmy ojca, część tegorocznej brandy jest przechowywana w piwnicy w celu przechowywania długoterminowego i może być sprzedawana tylko przez przedstawicieli kolejnych pokoleń. Dzięki tej tradycji w tajemniczych zakątkach zamku „raju” leżą butelki koniaku wyprodukowane przez Pierre`a i Maurice`a Valle na początku XX wieku.

Koniak zamkowy jest wytwarzany wyłącznie z winogron zbieranych na własnych ziemiach. Obecnie winnice Chateau de Montifo zajmują ponad 100 hektarów w dwóch głównych regionach regionu Cognac: Grand i Petit Champagne.

Gleba tych winnic składa się z luźnego wapienia. Obfitość kredy w glebie odgrywa szczególnie ważną rolę w kształtowaniu charakteru produkowanych tu o-de-vie (destylatów winogronowych)..

Rodzina Valle nie miesza duchów z różnych regionów; ich koniaki reprezentują Ptit lub Grand Champagne.

Dzięki wyjątkowym właściwościom gleby koniaki z Chateau de Montifo mają ogromny potencjał..

Na wszystkich etapach tworzenia brandy członkowie rodziny Valle wykorzystują rodzinne sekrety rzemieślnicze, które pozwalają im maksymalizować cechy natury występujące w owocach winogron w brandy: nuty kwiatowe, delikatność i elegancja w aromacie, okrągłość, miękkość smaku, długi posmak.

Aby zachować owocowy charakter koniaku, szczególnie ważne jest zbieranie zdrowych jagód. Pierwsze jagody zbierane są z Colombard i Folle Blanche, a następnie Uni Blanc. Jagody są wyciskane natychmiast po dostarczeniu do piwnicy, aby zapobiec utlenianiu..

Od 2004 r. Stosuje się 3 prasy małej pojemności, co pozwala skrócić czas karmienia i prasowania winogron, a ostatecznie zapobiec utlenianiu. W tym samym celu powstałe wino trzyma się na osadzie do destylacji.

Te sztuczki

unikaj konieczności dodawania przeciwutleniaczy do wina, którego fermentacja odbywa się w stalowych zbiornikach w temperaturze 24-25 stopni Celsjusza, przyczyniając się do najlepszej manifestacji naturalnych składników smaku koniaku.

Proces destylacji, który trwa kilka dni, odbywa się przy użyciu tradycyjnego albańskiego Charente i jest kontrolowany bezpośrednio przez całą dobę przez Michela lub Laurenta Valle.

Po pierwszej destylacji wina otrzymuje się tak zwane „bruyi” - mętną ciecz o sile około 30%.

Jest on poddawany drugiej destylacji w celu oczyszczenia i podzielenia go na frakcje - „głowę”, „serce”, „ogon” - z której wybiera się „serce”, przezroczysty alkohol koniakowy o mocy około 70% - ten sam o-de-vi, z którego brandy zostaną wyprodukowane do spożycia.

Beczki do starzenia są przygotowywane na etapie selekcji drewna, które jest przechowywane przez trzy lata, zanim zrobi się z niego beczkę.

Rodzina Vallee stara się zmniejszyć wpływ nowego dębu na koniaki, aby nie zabić ich owocowego charakteru, dlatego starzenie odbywa się pod stałą kontrolą w beczkach o pojemności 350 litrów, w celu uzyskania destylatu o określonych oczekiwanych parametrach. Alkohole wybrane do koniaków w stylu vintage są zapieczętowane w beczkach przez przedstawiciela Międzyprofesjonalnej Rady regionu koniaku

Brandy rodzinne Montifo zyskały światowe uznanie.

Każdego roku rodzina Valle wprowadza na rynek nowe produkty pod marką Chateau de Montifo, a także nowe linie, takie jak rodzina koniaków Pierre Valle stworzona przez młodego Laurenta Valle.

Właściciele zamków regularnie odwiedzają swoich dystrybutorów w różnych krajach świata, co przyczynia się do „najkrótszego” zaznajomienia konsumentów z tak specjalnym produktem, jak brandy zamkowe.

Cognac Chateau de Mantifo - opis, ceny i recenzje

Koniak Chateau de Mantifault jest produkowany we Francji w posiadłości Chateau de Montifaud, która należy do rodziny Valle.

Ten koniak jest znany i lubiany przez koneserów tego szlachetnego napoju, ponieważ jest wytwarzany w tradycyjny sposób, który wymaga dobrych umiejętności, wieloetapowego procesu i dużo czasu.

Aby wyprodukować dobrą brandy, czasami potrzeba kilku generacji jej producentów..

Recenzja degustacji koniaku Chateau de Mantifo

Jakość i smak napoju zależy od lokalizacji winnic. Koniak uzyskany z Ptit-Champagne o bardziej kwiatowym smaku i od Grand Champagne z przewagą smaku owocowego.

Cognac Chateau de Montifo nie zawiera duchowości i goryczy oraz ma dojrzały kwiatowy i owocowy charakter, o długim i nieagresywnym smaku i aromacie. Na przykład koniak millesimny „Chateau de Montifaud” 1973.

Czuje połączenie aromatów moreli, kandyzowanych owoców, miodu i wanilii z lekkim zapachem starego dębu.

Koszt koniaku Chateau de Mantifo

Fragment	50 ml	350 ml	500 ml	700 ml
Od 2 lat	630 rub.	1820 rub.	3200 rub.	4400 rub.
4 - 5 lat	700 rub.	2000 rub.	4630 rub.	5240 rub.
Od 6 do 10 lat	1100 rub.	2970 rub.
1972–1977.	23 600 rub.

Fakes Chateau de Mantifo

Istnieje kilka sposobów na odróżnienie prawdziwego koniaku Chateau de Mantifo od fałszywego:

1. Konsystencja - w prawdziwym koniaku, gęstszym i tłustym;
2. Etykieta - na dobry napój, jako symbol pieniężny z dobrego papieru, jest starannie wklejony, zawierający wszystkie niezbędne informacje o napoju;
3. Cena - podróbka jest o 30 - 40% tańsza, ale lepiej kupować w wyspecjalizowanych sklepach, którym ufasz;
4. Degustacja - zapach nie zmienia się wraz z podróbką, ale przy dobrym koniaku najpierw pojawia się aromat dębu, a następnie owoców lub kwiatów, może być zapach tytoniu.

Historia zamku w Mantifo

Cognac Chateau de Montifo pochodzi z 1810 roku, a to jest jego główna zaleta: 3 wieki doświadczenia i magazyn starych alkoholi. W piwnicy zamkowej znajduje się 8 butelek koniaku destylowanych w 1830 roku.

Pierwsze winnice zostały zasadzone przez Augustine Pierre Valle w pobliżu wioski Jamemec Champagne. Każdego roku powierzchnia winnic rosła.

Jednak trzy razy w ciągu ostatnich stuleci winnice zostały prawie zniszczone przez chorobę lub wojnę, ale niezmiennie ożywiane dzięki staraniom rodziny Valle.

Cały cykl produkcyjny, od zbiorów po butelkowanie, odbywa się w zamku. Składniki sukcesu:

• Produkcja rodzinna i ścisła kontrola jakości;
• Wino po fermentacji jest przechowywane na osadzie, co pozwala wzbogacić się bogatymi i bardziej złożonymi aromatami;
• Sprawdzony przez lata proces przechowywania w celu zachowania kwiatowych i owocowych tonów.

Nazwa „Chateau” na etykiecie koniaku jest gwarancją jakości i poważnego podejścia do starego rodzinnego domu Valle.

Chateau de Montifaud: His Majesty Cognac

Chateau de Montifaud jest własnością rodziny Valle. Posiadłość, w której produkowany jest Jego Majestatyczny Koniak.

Chateau deMontifaud - rodzinna produkcja, pełna tradycji i świadomości swoich obowiązków. Nie ma obejścia się bez tradycji w produkcji koniaku.

Koniak - to nie jest młode wino, które dziś dostarczyłeś, ale wypiłeś już jutro, pojutrze nikt nie będzie pamiętał, jaki był jego smak.

Koniak to nie tylko powolna radość ze smaku, to także spokojny proces produkcyjny, kiedy duchy są składane przez jedno pokolenie i mieszane przez inne (a czasem nawet przez trzecie lub czwarte).

Elitarny koniak wymaga nie tylko elitarnych winnic lub elitarnych dębowych beczek, nie tylko tajemnic technologii produkcji i zgodności z ustalonym procesem technologicznym.

Koniak zakłada ciągłość pokoleń - inaczej kto będzie mieszał alkohol? Produkcja prawdziwego koniaku jest firmą rodzinną, liczącą nie tylko kilkanaście lat, ale nie wiek.

Dom Cognac Chateau de Montifaud rozpoczął się w 1810 r. Od nabycia przez rodzinę Valle 7 hektarów ziemi w pobliżu Cognac.

Pierwsze sadzonki winogron zostały zasadzone w 1837 roku przez Augustine Pierre Valle (w pobliżu wioski Jamemek Champagne).

Dziesięć lat później obszary winnic zostały prawie podwojone, a użycie kostek destylacyjnych na 15 galonów pozwoliło na znaczne zapasy alkoholi..

Po 30 latach Augustine Pierre Valle zbudował zamek - w pobliżu winnic, aby nie oddalać się od źródła bogactwa. W piwnicach zamku de Montifaud przechowywanych jest osiem butelek koniaku, które zostały destylowane przez Pierre`a Valle, pradziadka obecnego szefa rodziny Vallee, w 1830 r..

Do 1878 r. Firma rodzinna rozkwitała, a następnie wybuchła notoryczna epidemia filoksery. Winnice są prawie całkowicie martwe. Dzieło dziesięcioleci zniknęło. Ale w 1885 r. Rozpoczęło się odrodzenie.

W piwnicach zamku de Montifaud znajduje się ograniczona ilość alkoholi, które pod koniec XIX i na początku XX wieku przekroczył Maurice Valle, a najmłodszy z tych alkoholi pochodzi z 1904 r..

Te alkohole wlewa się do ogromnych butelek („genów damskich”) i są sprzedawane w ręcznie robionych butelkach lub w dekanterach z kryształu Sevres.

Podczas pierwszej wojny światowej - ponownie śmierć winnic, część nasadzeń została zniszczona, a zamek zniszczony. Podczas II wojny światowej - to samo.

Niemniej jednak koniak Chateau de Montifaud ożywił winnice i możemy cieszyć się wspaniałym smakiem pięknego koniaku.

W 1970 r. Chateau de Montifaud założył magazyn brandy miodnej (z winogron uprawianych w roku uznanym za udany dla tej uprawy), zapieczętowany przez Krajowe Biuro Zawodów Koniakalnych.

Winnice Chateau de Montifaud zajmują obecnie 58 hektarów, a do produkcji koniaku wykorzystywane są wyłącznie własne winogrona. Winnice znajdują się w Ptit-Champagne i Grand-Champagne, co zapewnia jakość napoju.

Faktem jest, że gleby szampańskie zawierają dużą ilość kredy kampańskiej (skąd wzięła się nazwa Szampan), a eksperci uważają, że kreda ta nadaje szczególny subtelność napojom. Nieznaczna różnica w składzie gleby między szampanem Ptit a szampanem Grand Champagne daje różnicę w niuansach koniaku - między kwiatowym a owocowym smakiem..

Grand Champagne - bardziej owocowy smak, Ptit Champagne - bardziej kwiatowy. Odcienie pestkowych owoców Grand Champagne pozwalają winogronom stać się surowcem dla kategorii Prestige.

Grand Champagne, dojrzewający w „czerwonych” beczkach (stare beczki, w których alkohol koniakowy jest przechowywany przez co najmniej 10 lat, służy do zapewnienia, że ​​koniak nie ma smaku „dębowego”), staje się bardziej owocowy i cierpki, podczas gdy w Ptit-Champagne pojawiają się kwiatowe aromaty - kwiaty winogron i lipy.

Barwniki w koniaku Chateau de Montifaud wcale nie są dodawane, nawet karmelowe. Niezrównany kolor koniaku Chateau de Montifaud uzyskuje się przez dodanie wody destylowanej (niezbędnej do zmniejszenia zawartości alkoholu), która wcześniej dojrzewa w „czerwonych” dębowych beczkach, co sprawia, że ​​jest naprawdę ognisty - czerwony kolor i wytrzymałość do 20 stopni.

Cały cykl produkcyjny, aż do butelkowania koniaku w butelkach, odbywa się w zamku.

Cognac Chateau de Montifaud - jako kobieta w wieku Balzaca: ich charakter jest kwiatowy i dojrzały, zaokrąglony i owocowy, ich smak i aromat są długiem i nieagresywne, brakuje im duchowości i goryczy.

Historia zamku w Montifaud

Cognac Chateau de Montifaud - to elegancja i delikatność różnych smaków, wynikająca z przestrzegania starożytnych tradycji rodzinnych przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Mała historia o brandy domu Chateau de Montifaud

Wszystko zaczęło się w 1837 r. Od sadzenia 3 hektarów winnic przez 23-letniego Augustyna Pierre Valle. Młody człowiek miał tylko 1 kostkę destylacyjną i bardzo chciał stworzyć oryginalny koniak. Pierre stopniowo rozwijał swoje umiejętności..

Pomimo trudności nadal udało mu się powiększyć powierzchnię swoich winnic do 10 hektarów w ciągu dziesięciu lat, a także zdobyć trzy kostki destylacyjne i gorzelnię. W 1840 r. Syn Pierre`a urodził się Augustine Valle, który został przedstawicielem drugiego pokolenia domu Valle.

Z godnością przyjął stery rodzinnego biznesu, ale miał kłopoty. W 1878 r. Winnice zostały prawie zniszczone po pokonaniu przez małego szkodnika - filoksery. Chateau de Montifaud to trudny okres.

Były jednak przyjemne wydarzenia - małżeństwo Pierre`a i młodej dziewczyny Judith, narodziny dwóch przyszłych winiarzy Maurice i Gustave.

Przedstawicielem trzeciego pokolenia Valle był syn Pierre`a, Maurice, który wraz ze swoim ojcem był już zaangażowany w destylację w 1904 roku, co wpłynęło na zgromadzenie tego okresu (utworzenie prestiżowego Héritage Maurice Vallet). Maurice Valle wniósł szczególny wkład w rodzinny biznes i postawił jednego ze swoich synów, Louisa-Augustina, na ścieżce produkcji wina..

Godnie kontynuował rodzinną tradycję przodków Louisa Valle, syna Maurice`a Valle. Louis zrobił swój pierwszy koniak w 1947 roku. Dzięki jego staraniom dom Valle zwiększył sprzedaż we Francji i umocnił swoją pozycję za granicą.

Winnice Chateau de Montifaud w latach 60. XX wieku osiągnęły już 35 hektarów. Należy podkreślić, że osobliwością rodziny Valle była duża liczba spadkobierców.

Ze względu na dyscyplinę i zrozumienie znaczenia spraw rodzinnych brandy Chateau de Montifaud zawsze się rozwijał.

Piąta generacja domu to Michelle Valle. Podobnie jak jego przodkowie, był w stanie kontynuować tradycje rodziny i zachować sztukę tworzenia elitarnych koniaków. Michelle i jego ojciec (Louis Valle) w 1973 roku założyli nową gorzelnię. Dzięki Michelowi w 1990 r. Powierzchnia winnic wzrosła do 48 ha.

Dziś stary dom koniakowy Chateau de Montifaud jest prowadzony przez Laurenta Valle. Zaczął brać udział w tworzeniu koniaku od 2000 roku..

Cechy produkcyjne Chateau de Montifaud

Teraz posiadłość Vallet znajduje się nie tylko na najlepszych ziemiach Petite Champagne, ale zajmuje również 58 hektarów w Grande Champagne. Łączna powierzchnia wynosi 90 hektarów. W winnicach Chateau de Montifaud uprawiane są znane odmiany winogron: Uni Blanc (odmiana główna), Colombard, Folle Blanche, Cabernet Sauvignon, Merlot.

Koniaki z Valle House wykonane są z najlepszych odmian winorośli z ich własnych winnic. Cały cykl produkcyjny odbywa się na osiedlu. Specjaliści z Valle nigdy nie mieszają koniaków z 2 różnych regionów.

Dziś podczas degustacji odbywa się spotkanie trzech pokoleń Valle (Louis, Michel, Laurent), aby wybrać najlepszą opcję dla elitarnego koniaku Chateau de Montifaud. Zgodnie ze starożytną tradycją rodzinną, w roku urodzenia nowego członka rodziny Valle, część koniaku znajduje się w osobnej piwnicy. Ta brandy może być sprzedawana tylko przez pokolenie..

Dumą Domu Valle jest solidny zbiór starych koniaków z XIX-XX wieku. Smak napojów z dynastii Valle jest świeży, miękki i aksamitny, a aromat bogaty i lekko cierpki.

Rodzina uważnie monitoruje zgodność z przepisami na koniak i stara się dobrać materiał do produkcji wina. Ze względu na ścisłą kontrolę jakości tylko niewielką liczbę winogron wybiera się do dalszej produkcji. Dlatego rocznie produkuje się tylko 350 tysięcy butelek.

Duma francuskiej sztuki koniaku

Nic dziwnego, że koniaki Chateau de Montifaud są znane na całym świecie jako wysokiej jakości szlachetne napoje. Jedną z cech koniaku Chateau de Montifaud jest to, że pełny cykl produkcyjny odbywa się w zamku, aż do butelkowania elitarnego napoju, jak wskazuje znak „Mis en bouteille au chateau”.

Warto zauważyć, że etykieta z nazwą „Chateau” jest dość rzadka i jest zarezerwowana wyłącznie dla starych rodzin, co gwarantuje poważne podejście i wysokiej jakości napoje. Jest to taka „koniakowa” rodzina, jaką jest dynastia Valle.

Cognac Chateau de Montifaud to:

• przestrzeganie starożytnych tradycji. Przepis na koniak i tajemnice produkcyjne są przechowywane wyłącznie w rodzinie;
• indywidualne podejście. Zamek w Montifaud produkowany jest w małych ilościach i wyłącznie ręcznie..
• zrównoważony smak.

Chateau de Montifaud (Francja) 1811

Często pytają mnie o alkohol „co dać / kupić”? Jednak, jak to zwykle bywa u mnie, jednoznacznie nie mogę powiedzieć nikomu - weź to czy tamto, ponieważ jest wiele warunków itp. Rozumiesz, marketingowe myślenie, aby ...

Yet A jednak po setkach podobnych sytuacji doszedłem do wniosku, że łatwiej dotknąć palcem, lub poważnie zawęź „obszar wyszukiwania”. Dlatego powoli skupię się na wyborze różnych napojów alkoholowych, co szczególnie chciałbym zauważyć.

Pić

Zacznę od sytuacji, w której trzeba wybrać „dobrą brandy”, a jednocześnie stosunkowo drogie i wyjątkowe.

Nie tylko „napar z trocin dębowych”, a mianowicie koniak, a nawet taki, który spodoba się większości ludzi (prawdziwi koneserzy sami dokonają wyboru).
Jednym zdaniem jest to Petit Champagne AOC Chateau de Montifaud VS. [szacunkowa cena detaliczna od 2500-3000 rubli]

Na pewno interesujące dlaczego, co? Potem opowiem ci historię tego, jak go poznałem, z rodziną twórców tego koniaku, a także o tym, jak pojawiło się kolejne małe marzenie o twoim skromnym sługi.

Wszystko zaczęło się wiosną 2010 roku. Ze względu na rodzaj działalności pracuję z napojami alkoholowymi i mam zaszczyt zorganizować prezentację domu koniakowego Chateau de Montifaud i jego produktów w Jekaterynburgu. Zostałem poinformowany, że w tym celu przyjedzie do domu właściciel koniaku Michel Vallet i jego żona.

Jeśli ktoś będzie bardzo zainteresowany, mogę bardziej szczegółowo opowiedzieć o osobowości samego Michela i historii domu koniakowego, ale na razie ograniczę się do kilku faktów. Od ponad 3 wieków (6 pokoleń) rodzina Vallee jest właścicielem Chateau de Montifo i jest bezpośrednio zaangażowana w produkcję koniaku.

W posiadaniu domu znajdują się hektary winnic w prowincjach Petit i Grand Champagne we Francji. Rodzina Valle jest dumna z tego, że jest jedną z niewielu osób, które mają prawo do produkcji koniaków mlecznych (napojów wytwarzanych z wódki jednego roku zbiorów). Uwierz mi, naprawdę warto.

Organizowałem prezentacje w Hyatt i Vatel, z bogatymi smakołykami itp. Na szczęście sam Michel zapłacił za cały bankiet. Michel osobiście opowiedział zainteresowanym słuchaczom o swoim pomyśle, o tym, jak uprawiają winogrona, jak gotują itp. Nie zawracam sobie głowy czytaniem o beczkach z dębu limuzyny i zawartości kredy w glebie.

Lepiej pokaż, jak poszło.

Ogólnie rzecz biorąc, co tam było: garść koniaku, smaczne jedzenie, węszone kawałki z beczek, badałem ziemię w butelkach ... Ale wracając do produktu. Dlaczego Montifo i dlaczego VS? Wszystko jest bardzo proste - to naprawdę wysokiej jakości prawdziwy francuski koniak, tak jak powinien.

Jest to technologia używana od stuleci. To jest kontrola głowy domu. łącznie proces. To jest ogromne doświadczenie..

VS Radzę, ponieważ jest to najłagodniejszy z całej linii (rosyjscy konsumenci koniaków wolą miękki koniak), nie jest przeładowany „tonami” i „odcieniami”, które nie wszyscy złapią, ale jednocześnie jest to z pewnością coś. Cóż, podobnie jak cena VS i jej „moc”, relatywnie bardziej doprawione koniaki prawdziwych domów koniakowych, w końcu wiele.

Miłośnikom marki Hennessy powiem osobno - Montifo to klasyczny produkt. Nie można porównywać, Hennessy to brandy „kupieckie” (to znaczy wódki różnych producentów są kupowane i mieszane w mieszankę), więc porównanie wyjdzie z fabryki serii i mleka z wioski… ��

Cóż, tylko trochę o tym, co jest w butelce: stworzony z alkoholi Petit Champagne, ten uroczy młody koniak ze złotymi refleksami w kolorze dojrzewa w dębowych beczkach od około 5 lat, z których pierwszy rok jest nowy. Aromat zawiera wyraźne odcienie kwiatów i winogron z subtelnymi nutami lipy. Brak agresywności i niesamowita subtelność w smaku, która jest upojona nutami gruszki i jabłka ... Mniam! :) PS: a teraz o śnie ... Po rozmowie z Michelem zaprosił mnie do swojej posiadłości, gdybym miał okazję być we Francji. Pewnego dnia wpadnę obok niego, a potem napiszę raport ��