Gęstość piwa: co to jest
Aby idealnie wybrać dla siebie chmielowy produkt, każdy nowoczesny degustator powinien zwrócić uwagę na gęstość piwa. Ta cecha może bezpośrednio pomóc konsumentowi w wyborze napoju o bogatym smaku o właściwościach organoleptycznych i najlepszej jakości. A potem dowiesz się, czym jest ta cecha i jak ją obsługiwać w procesie wyboru produktu chmielowego.
Menu
Gęstość brzeczki piwa lub jego ekstrakcyjność jest kluczową cechą alkoholu w pianie, która mówi o jego jakości. W rzeczywistości wskaźnik ten pokazuje stężenie ciał stałych w początkowej brzeczce.
To kryterium może być wskazane zarówno w procentach, jak i stopniach, w zależności od wybranej procedury pomiarowej. Jeśli chodzi o standardowe wskaźniki, ekstrakcyjność w piance bezalkoholowej nie przekracza 5%, podczas gdy w świetle może wahać się w zakresie 11-13%, aw ciemności - od 12 do 20%.
Co więcej, ekstrakcyjność i zawartość alkoholu nie są w żaden sposób powiązane. W rzeczywistości ilość suchej zawartości wpływa tylko na właściwości smakowe. Im więcej naturalnych składników, tym wskaźnik nasycenia jest wyższy, tym jaśniejsza jest gastronomiczna i aromatyczna baza alkoholu.
Ekstrakcyjność może się różnić podczas gotowania. Tak więc początkowe nasycenie brzeczki mierzy się natychmiast po zagotowaniu alkoholu, a końcowe - na ostatnim etapie przygotowania, gdy drożdże całkowicie przetwarzają brzeczkę. Ostateczny wskaźnik można zmierzyć kilka razy..
Co wpływa na gęstość piwa
Głównym kryterium wpływającym na ekstraktywność jest ułamek ilościowy. Im bardziej suche elementy zostaną dodane do kompozycji przed gotowaniem, tym jaśniejszy będzie wskaźnik gęstości końcowej.
Inne kryteria, w tym metody gotowania lub specjalne niuanse starzenia, nie mogą w żaden sposób wpływać na podstawowe kryteria nasycenia..
Jak i jak zmierzyć gęstość piwa
Obecnie istnieje kilka skutecznych technik pomiaru nasycenia chmielu. Jednym z najpopularniejszych jest stosowanie areometru. Jest to specjalne urządzenie, które nie wymaga specjalnych umiejętności w działaniu. Wszystko co jest potrzebne do pomiaru to:
- Wlej niewielką ilość napoju do osobnego pojemnika.
- Zanurz sprzęt w produkcie. Używaj urządzenia tylko w temperaturze otoczenia nie wyższej niż 20 stopni.
- Poczekaj, aż bąbelki wody znikną ze struktury i sprawdź dane w urządzeniu.
Inne dogodne metody oznaczania obejmują metodę angielską, która polega na pomiarze właściwości cieczy przed i po fermentacji. Określ także nasycenie i zwiększ siłę piany. Często miarą stopnia produktu jest prawie połowa jego ekstraktywności.
Tabela gęstości piwa i potencjalnego alkoholu
Aby w pełni zrozumieć możliwości ekstrakcji napoju chmielowego w przyszłości, wystarczy zapamiętać prostą tabelę opartą na standardowych danych używanych w Wielkiej Brytanii i krajach WNP. Te cechy są nieco inne. Ta tabela jest następująca.
Popularne rodzaje piwa
Biorąc pod uwagę różnorodność rynku pianek, nie przegap okazji, aby cieszyć się funkcjami gastronomicznymi najlepszych przedstawicieli. Najciekawsze i niezapomniane opcje chmielu można bezpiecznie przypisać:
- Złoty Bazant Ciemno. Ciemnobrązowy alkohol o aromacie czekolady, tostów i kawy. Smak opiera się na półtonach karmelu, orzechów, wiśni i jabłka.
- Korona Extra. Jasnozłoty alkohol o atrakcyjnych aromatach ciastek, kukurydzy, ziół i ziaren. Smakuj ambicje wyrażone lekkimi nutami słodu, limonki, chmielu gorczycy i kukurydzy.
- Lowenbrau Oryginał. Delikatna złota pianka o bogatym aromacie chmielu i złożonym smaku, w której nuty przypraw, słodu i goryczki chmielowej są doskonałe.
- Stella Artois. Alkoholowy złoty żółty kolor ze świeżymi nutami kukurydzy, cytrusów i trawy w aromacie. Charakterystyka gastronomiczna oparta na aspektach orzechów i cytrusów..
Wybierz najlepszy alkohol dla siebie
Każdy producent stara się rozpieszczać swojego konsumenta wyjątkowymi właściwościami organoleptycznymi, ale w praktyce nie wszystkie firmy osiągają to w jednakowy sposób.
Biorąc pod uwagę ekstraktywność, zawsze możesz wybrać dla siebie alkohol, który nie rozczaruje smakiem i aromatem..
Przestudiuj powyższą tabelę i idź do sklepu po butelkę jasnego spienionego napoju, który spełni wszystkie Twoje najskrytsze fantazje pod względem smaku i aromatycznych właściwości chmielu.