Najlepsze koniaki dagestańskie
Najpopularniejszymi produktami z Dagestanu są alkohol, a raczej produkty z fabryk Kizlyar i Derbent.
Dzisiaj koniak Dagestan jest popularną marką, która od dawna zdobyła dobrą reputację nie tylko w swoim rodzinnym kraju, ale także daleko poza jego granicami. Tylko w Rosji udział w rynku aromatycznego koniaku z Dagestanu sięga nawet 80%.
Popularność alkoholu tłumaczy się jego niezmiennie wysoką jakością i smakiem, jednak cena rafinowanych napojów bursztynowych jest dość wysoka..
To sprawia, że koniak jest szczególnie atrakcyjny dla producentów podróbek. Po zakupie produktów nienaturalnych możesz być na zawsze zawiedziony zarówno marką, jak i samym alkoholem.
Tradycje wytwarzania brandy Dagestan
Koniak „Dagestan” przez wiele lat produkcji zyskał specjalne tradycje i zasady gotowania, które nie są naruszane z roku na rok. Alkohol ma wyjątkowy smak, który doceniają wielbiciele mocnego napoju.
Tradycje Dagestanu mówią, że duchy koniaku należy wlewać do dębowych beczek do 1 kwietnia po roku zbiorów. Od tego dnia liczy się data wystawienia na działanie alkoholu.
Beczki do użytku są dozwolone wyłącznie z dębu iw żadnym wypadku nie są wykonane z żadnego innego drewna. Drewno dębowe wzbogaca alkohol w niezbędne składniki, kwasy organiczne i barwniki. Ponadto wpływa na aromat produktów..
Drzewa do beczek koniakowych nie powinny być młodsze niż 40 lat. Jeśli mówimy o najlepszych markach, to drewno do pojemników sięga 100 lat.
Klasyfikacja koniaków
Klasyfikacja koniaków może opierać się na wielu cechach: na kodowaniu na etykiecie, według rodzaju, według roku i zapachu. Zwyczajowo odróżnia się alkohol od Dagestanu według czasu jego ekspozycji.
Jeśli alkohol ma od 3 do 5 gwiazdek, oznacza to, że taki jest okres jego ekspozycji (co najmniej 3-5 lat). Produkty należą do pojedynczych marek (na przykład Dagestan 5).
Unary koniaki do specjalnych celów są oznaczone 4 gwiazdkami. Ich narażenie wynosi co najmniej 4 lata. Udział alkoholu w butelkach wynosi około 40%, a cukru - tylko 1,5%.
Znacznie bardziej popularne i drogie są produkty markowe, których starzenie zaczyna się już od 6 lat. Moc alkoholu wynosi co najmniej 40-57%, a ilość cukru nie przekracza 2,5%. Produkty dzielą się na:
- KV - napój o starzeniu co najmniej 6 lat.
- KVVK - alkohol najwyższej jakości z dodatkowym starzeniem przez co najmniej 8 lat od momentu butelkowania.
- KS i OS to stare marki, których ekspozycja trwa co najmniej 10-15 lat. Należą do nich koniak „Ancient Dagestan”.
Osobną kategorią jest zbiórka alkoholu, która oprócz pewnych cech produkcyjnych ma również dodatkowe starzenie - co najmniej 3 dodatkowe lata do daty głównej.
Najlepsze koniaki z Dagestanu
„Piotr Wielki” zasłużył na starzenie się w pojemnikach z górskimi kaukaskimi dębami przez okres 25 lat. Beczki do niego są wykonywane tylko w jednym miejscu: w sklepach produkcyjnych zakładu. Napój ma ciemnozłoty kolor z nutami czekolady. Zapach jest wyczuwalny w nutach gałki muszkatołowej, skóry i wanilii. Posmak - z migdałowym odcieniem i nutami rodzynek.
„Dagestan” - oryginalny alkohol w wieku 13 lat, który został wydany w rocznicę powstania kraju w 1967 roku. Ma takie same właściwości kolorystyczne jak „Stary Koenigsberg„Jednak aromat różni się nutami dębu. Bukiet otwiera się orzechami laskowymi, uzupełnionymi czekoladą, suszonymi owocami i suszonymi śliwkami.
„Rosja” - oficjalny koniak Kremla z 15-letnim okresem picia. To zaskakująco miękki, szlachetny kolor ciemnego złota i bursztynu. Pachnie jak kwiaty łąkowe i lasy iglaste..
„Bagration” - wśród koneserów ten napój w wieku 20 lat jest uważany za „koniak królów”. Barwa cieczy to ciemny bursztyn. Bukiet zapachów - z nutami starego drewna dębu, sherry, gałki muszkatołowej i owoców tropikalnych. Smak alkoholu ujawnia się sekwencyjnie, ma długie wykończenie z nutami suszonych owoców i ciemnej czekolady.
Koniak „Five stars” lub „Dagestan 5 lat” to napój, którego produkcja rozpoczęła się w 1947 roku, podobnie jak Brandy mołdawskie. Każda butelka ma starzenie 5 lat. Jego aromat jest silnie wyraźny i przypomina zapach młodego dębu. Smak zaczyna pojawiać się z nutami kwiatów, a kończy wyraźną wanilią.
„Three Stars” - alkohol o starzeniu co najmniej 3 lat, który jest dziś najpopularniejszym napojem tego rodzaju i produkowany jest od ponad 60 lat. Do jego produkcji używaj białych winogron. Wyrafinowany napój w kolorze bursztynu, ozdobiony świeżym aromatem wypełnionym tonami jagód winnych i ziół polnych.