Najlepsze koniaki z fabryki brandy kizlyar

Francja to miejsce narodzin koniaku, ale tradycje jego produkcji istnieją w wielu krajach. Tak więc historia Kizlyarsky`ego koniak to ponad jedna dekada: ten napój, który pojawił się w XIX wieku, stał się uosobieniem Dagestanu i jednego z najlepszych napojów alkoholowych w Rosji. Kizlyar Brandy Factory zyskał reputację producenta wysokiej jakości i unikalnego w swojej recepturze produktu, który jest zawsze popularny wśród koneserów mocnego alkoholu.

Historia fabryki brandy Kizlyar

Obszar współczesnego Kizlyaru od dawna słynie z produkcji mocnych napojów alkoholowych: wzmianki o wódce z winogron Kizlyarka pochodzą z XVII wieku. Duże gorzelnie na tym terenie zaczęły pojawiać się w XIX wieku, a datę otwarcia fabryki Kizlyar (w tym czasie nie miała takiej nazwy) uważa się za 1885 rok. W tym czasie fabryka należała do winiarza Davida Sarajewa, który wykorzystywał zaawansowane technologie do produkcji napojów, umiejętnie łącząc je z najlepszymi tradycjami.

Na początku XX wieku do produkcji wina Kizlyar wykorzystano plony o powierzchni ponad 3000 hektarów winnic. Do 1936 r. Ich liczba została zmniejszona do 2000 ha. Druga połowa XX wieku upłynęła pod znakiem uruchomienia nowej fabryki w mieście. W XXI wieku fabryka nadal się rozwija: koniak Dagestan cieszy swoich fanów niezmiennie wysoką jakością i bogatym smakiem..

Technologia produkcji koniaku

Do produkcji produktów roślinnych używa się tylko naturalnych składników. Winogrona, które są używane do produkcji alkoholu, są uprawiane w specjalnych warunkach klimatycznych: otoczenie Kizlyar jest doskonałe do jego wzrostu. Najlepszym miesiącem na zbiory jest październik. Po zakończeniu pracy zebrane winogrona są wysyłane pod prasą pneumatyczną lub poziomą..

Przygotowanie napoju polega na oddzieleniu soku (brzeczki) od nasion i skórki. Następnie musisz pozostawić brzeczkę przez 2-3 tygodnie. Przetwarzanie cukru na alkohol odbywa się przy użyciu drożdży uzyskanych w wyniku ich naturalnego rozwoju na skórze winogron. Po tym następuje etap fermentacji malolaktycznej. Na tym etapie następuje konwersja kwasu jabłkowego do kwasu mlekowego. Proces ten ma charakter naturalny, ponieważ zachodzi w wyniku działania bakterii kwasu mlekowego.

Po zakończeniu procesu fermentacji rozpoczyna się etap destylacji polegający na oddzieleniu alkoholu od wody. Ta procedura jest długa (do kilku miesięcy) i wymaga specjalnych umiejętności. Po destylacji następuje etap starzenia; w tym celu alkohol umieszcza się w dębowych beczkach (wiek drzew użytych do ich wytworzenia wynosi od 50 do 100 lat). Podczas starzenia alkohol mięknie, dzięki czemu skoncentrowane są w nim substancje aromatyczne.

Ostatnim etapem, który poprzedza butelkowanie koniaku, jest montaż. Informacje na temat proporcji i liczby składników są tajne: sprawdzona kombinacja składników pozwala uczynić napój wyjątkowym.

Cechą produktów tej rośliny jest wyraźny, jasnobrązowy odcień, który charakteryzuje się odbiciami bursztynu. Smak napoju zawiera nuty górskich ziół, przypraw i polnych kwiatów. Rosyjski koniak Kizlyar, podobnie jak inne napoje produkowane przez zakład Kizlyar, wyróżnia się specjalnymi właściwościami smakowymi i dobrą jakością.

Najlepsze koniaki Kizlyar

Zakład Kizlyar jest producentem o dobrej reputacji, który zapewnia ścisłą kontrolę jakości produktu. Jednym z najpopularniejszych napojów tego producenta jest koniak Lezginka z sześcioletnim starzeniem.

„Lezginka” to uosobienie energii i smaku tańca narodowego o tej samej nazwie. W jego bukiecie prześledzono tony dojrzałych owoców i orzechów, a smak zapamiętały tony dżemu. Posmak jest reprezentowany przez połączenie leśnych ziół, kwiatów i czystej wody źródlanej. Złożona struktura tego napoju pozwala poczuć atmosferę słonecznego Kaukazu. Do rozlewania Lezginki używają butelki z herbem napoju: obraz pokazuje taniec, który dał nazwę temu koniakowi. „Lezginka” może być również wykonana w opakowaniu prezentowym..

Asortyment zakładu obejmuje również inne równie popularne marki. Tak więc koniak Kizlyar jest popularny, do produkcji którego stosuje się alkohol o starzeniu 10 lat. „Dagestan” należy do elitarnej kategorii produktów (starzenie się tego koniaku wynosi 13 lat). Połączenie jakości i przystępnych kosztów sprawia, że ​​produkty fabryki Kizlyar są jednym z liderów na rynku rosyjskim: koniak z Dagestanu jest uważany za doskonały prezent dla krewnych, przyjaciół i kolegów..