Kizlyarka - kaukaska wódka winogronowa

Kizlyarka nie jest tak naprawdę wódką. Tylko ze względu na swoją moc (około 40–45%) można go zaklasyfikować jako podobne napoje. Kizlyarka różni się od wódki zarówno kolorem, jak i zapachem. Ma krystaliczną przezroczystość, ale jednocześnie koniak, złoty odcień. Ponadto jest to prawie najbardziej wysokokaloryczna ze wszystkich wódek..

Kizlyarka jest zaskakująco aromatyczna. Od pierwszych łyków nuty wanilii, owoców i kwiatów są dobrze wyczuwalne. Jednak słodki smak jest lepszy dla kobiet niż dla mężczyzn.

Krótkie tło historyczne

Wódka Kizlyarka to napój znany od czasów Piotra Wielkiego. Chociaż według niektórych źródeł kizlyarka powstała w połowie XVI wieku.

Kizlyarka po raz pierwszy pojawiła się na terytorium rosyjskiego Północnego Kaukazu, a dokładniej w mieście Kizlyar. Pierwsza pisemna wzmianka o napoju, który pod względem smaku nie był gorszy od dobrego francuskiego wina, pochodzi z pióra samego Dumasa Sr. w korespondencji z 1858 r..

Wtedy produkcja wódki Kizlyar była głównie rzemieślnicza. Ale od 1885 roku do dziś (według GOST) kizlyarka jest produkowana przemysłowo w państwowej fabryce koniaków. Warto zauważyć, że wódka jest butelkowana w markowych pojemnikach i ma ekskluzywny znak firmowy.

Na butelce w górnej części znajdują się faliste cyfry roku, w którym rozpoczęła się produkcja, a na dole KKZ nazwa producenta. W obawie przed podróbkami papierową etykietę opatrzono złotym stemplem, wizerunkiem liści dębu, portretem i napisem imienia słynnego dowódcy Bagration. Podobne zdjęcie znajduje się na korku (folia).

Rodzaje Kizlyar

Jedyny na świecie zakład produkuje trzy główne rodzaje wódki kizlyarka, która nie ma analogów:

• Traditsionnaya. Producenci twierdzą, że przepis opiera się na winie z białych winogron dojrzewających w dębowej beczce przez siedem miesięcy. Siła tej kizlyarki wynosi 40%. Ta marka ma bardziej wyraźną słodycz niż reszta (15 mg / dm3) i jasny złoty odcień.
• Oryginał Z reguły jest to jasnożółta wódka, zwykle o 40%, mniej słodka, z dodatkiem karmelu. Ta odmiana nie zna starzenia..
• W wieku Nazwa mówi sama za siebie. Czas ekspozycji na napój wynosi półtora roku. Jest znacznie silniejszy niż inne opcje (45%). Zawartość cukru jest porównywalna z „Oryginalną”, ale bardziej aromatyczna.

Oprócz klasycznych wersji są popularne: kizlyarka z moreli, a także morwa i jabłko, śliwka i dereń. Niemniej jednak winogrono pozostaje klasykiem.

Koszt oryginalnego napoju waha się od 420 rubli rosyjskich i do około 670 rubli za 0,5 litra (w zależności od gatunku). Cena produktu jest prawie taka sama w hipermarketach, restauracjach i sklepach internetowych. Dla odbiorców hurtowych rabaty.

Tajemnice procesu

Spróbujmy zrozumieć, czym jest wódka Kizlyar.

Wódka z Dagestanu jest wyjątkowa pod względem produkcji. Zgodnie z technologią gotowania jest najbliżej destylatu z winogron..

Początkowo do destylacji nie używa się nawet wina wykonanego z czerwonych winogron niskiej jakości, ale przetworzone jagody lub surowce o niskiej jakości z pęczkami, liśćmi i gałęziami. Spin jest destylowany więcej niż raz, jest rafinowany, uzyskując bardzo wysoki procent zawartości alkoholu (80%) i doskonałą jakość.

Przed wejściem do butelkowania alkohol Kizlyar dojrzewa w beczkach. Charakteryzuje go to jako alkohol zbliżony do koniaku, który w trakcie nalegania zyskuje swoje cenne właściwości z drewna.

Następnie dodaje się pewną ilość cukru w ​​celu zmiękczenia gotowego produktu.

Według producentów napój nie wykorzystuje sztucznych barwników, konserwantów ani wzmacniaczy smaku. Wszystkie składniki są wyłącznie naturalne i przyjazne dla środowiska. Na tym polega różnica między wódką Dagestan a gruzińską czaczą i włoską grappa.

Jak iz czym wypić wódkę Dagestan

Kizlyarka jest uroczo pijana jako niezależny napój alkoholowy, a przy umiarkowanym stosowaniu nie pozostawia zespołu kaca. Miękkość, przyjemny aromat i jednocześnie siła to główne cechy tego napoju.

Kizlyarka jest podawana w kryształowych lub szklanych przezroczystych szklankach na nodze lub stosach. Jednocześnie konieczne jest w stanie schłodzonym do temperatury (+ 2 ° С - + 4 ° С). Chociaż nie jest wymagane mocne schłodzenie tego alkoholu, aby stworzyć koktajle..

Wypij drinka przed zjedzeniem obfitych posiłków.

Jako przystawkę zaleca się:

• sałatki mięsne i rybne, owoce morza;
• wysokokaloryczne pierwsze dania;
• wyrafinowane przystawki;
• dania mięsne i rybne (kebab, pieczeń, pieczony kurczak, dowolny grill, ciasta, klopsiki, kiełbaski itp.);
• świeże warzywa i owoce, warzywa.

Koktajl Kizlyar „Owocowa świeżość”

Kizlyarka pasuje do soków. Jest to szczególnie odczuwalne w naszej mieszance odświeżającej owoce..

Do niego potrzebujemy:

• kizlyarki - 45-50 ml;
• sok grejpfrutowy bez cukru - 100 ml;
• cukier puder - 1 łyżeczka (służy do dekoracji, więc jeśli nie chcesz dodatkowej słodyczy, nie możesz jej użyć);
• lód - 5-6 kostek.

Gotowanie:

• Wlej zimny sok i wódkę do shakera.
• Dodaj lód.
• Miksujemy wszystko.
• Zanurz górną krawędź szklanki w wodzie i połóż szyjkę na proszku rozsypanym w spodku.
• Odwróć pojemnik. Delikatnie wlej koktajl do szklanki.
• Picie bez użycia słomy.