Czeski likier becherovka - przepisy kulinarne w domu i koktajle na jego bazie
Becherovka to czeski alkohol wynaleziony przez farmaceutę niemieckiego pochodzenia w 1807 roku. Pierwotnie był stosowany jako lek na żołądek..
Skład napoju obejmuje 20 ziół, ale niektórzy producenci ziół w Karlowych Warach są utrzymywani w tajemnicy.
W sklepach butelka 0,7 litra alkoholu kosztuje od 700 rubli. Ale możesz spróbować ugotować go sam w domu.
Pomoc! Wiadomo, że kolekcja lecznicza obejmowała kolendrę, rumianek, piołun, miód, skórkę z cytryny i pomarańczy, anyż, goździk.
Skład
Aby przygotować Becherovkę w domu, używamy kompozycji stosowanej w Czechach do produkcji alkoholu i dostosowujemy skalę przemysłową do przeciętnej kuchni.
Potrzebujemy więc wódki lub rozcieńczonego alkoholu. To jest podstawa napoju.. Będziemy nalegać na pomarańcze i przyprawy, które można kupić w każdym sklepie.
Składniki
- Wódka lub alkohol 45 stopni (lepszy alkohol, dzięki czemu końcowa moc napoju była podobna do prawdziwej Becherovki) - 1 litr;
- sucha skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka;
- świeża skórka pomarańczowa - 2 łyżeczki;
- woda (lepiej kupić artezyjską) - 250 ml;
- cukier granulowany -150 gramów;
- goździki - 10 sztuk;
- czarny groszek ziele angielskie - 8 sztuk;
- kardamon - 2 rzeczy;
- nasiona anyżu - pół łyżeczki;
- cynamon - spróbuj znaleźć nie zmielony, dodaj jeden kij.
Indyjskie przyprawy świetnie nadają się do produkcji czeskiego trunku.
Gotowanie
Główne etapy:
- Bierzemy pół litra pojemności, najlepiej szklaną butelkę lub słoik. Taka objętość, ponieważ dodamy syrop do alkoholu.
- Delikatnie usuń skórkę z pomarańczy, aby biała część nie spadła, w przeciwnym razie niekorzystnie wpłynie to na smak napoju. Z góry przygotuj skórkę suchą. Pokrój zarówno suche, jak i świeże składniki i włóż do słoika.
- Następnie w moździerzu zmiażdż cynamon i kardamon.
- Wlej wszystkie przyprawy do pojemnika i napełnij alkoholem.
- Zamknij szczelnie butelkę..
- Wstrząśnij wszystko dobrze i ustaw, aby nalegać w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej przez siedem dni.
- Nie zapomnij potrząsać nalewką raz dziennie. Ponieważ wciąż produkujemy alkohol, powinno być trochę słodko.
- Bierzemy wodę i cukier, mieszamy w rondlu, kładziemy na małym ogniu. Ciągle mieszając doprowadzaj cukier do całkowitego rozpuszczenia, w razie potrzeby usuń białą pianę, ale nie doprowadzaj do wrzenia i wyjmij z pieca. Niech syrop ostygnie. Następnie wymieszaj z nalewką. Łączymy wszystko dokładnie i nalegamy na te same trzy kolejne dni dla myśliwych.
- Ostatnim krokiem w przygotowaniu będzie przefiltrowanie naszej Becherovki przez bawełnę i gazę w celu usunięcia cząstek przypraw.
- Teraz możesz wlać alkohol do pięknych butelek i przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Cóż, teraz możesz spróbować!
Proces produkcji czeskiego alkoholu na bazie alkoholu pokazano na filmie:
Gotowanie z bimberu
Aby w ogóle nie wydawać pieniędzy, możesz użyć bimbru zamiast alkoholu. Pamiętaj jednak, że jego siła powinna wynosić około 45 stopni.
Weź bimber bez zapachu i obcych uderzeń. Możesz opcjonalnie przefiltrować go przez węgiel aktywny..
Obejrzyj wideo, które mówi, jak gotować Becherovkę z bimberu:
Jak zrobić koktajle na bazie czeskiego likieru?
Becherovka ma raczej specyficzny smak. Według opinii tych, którzy próbują napoju po raz pierwszy, możemy stwierdzić w ten sposób: albo podoba ci się z pierwszej szklanki, albo go nie wypijesz.
Dlatego alkohol jest często i bardzo skutecznie stosowany do przygotowywania koktajli..
Pomoc! Pasuje do różnych soków i lodu. A w Czechach Becherovka jest pijana piwem.
Z piwem
Wypij 50 gramów alkoholu w jednym łyku i wypij go kubkiem zimnego piwa z beczki.
Jest inna opcja: Napełnij szklankę piwa połową lodu, dodaj 45 ml Becherovki, ostrożnie dodaj 90 ml jasnego piwa. Wymieszaj lekko. Ze względu na gazy w piwie koktajl szybko odurza.
Cóż, teraz naprawdę przepisy na koktajle.
Porzeczka
Wlać lód do wysokiej szklanki po brzegi, dodać 40 ml Becherovki, 100 ml soku z czarnej porzeczki, dodać tonik, ozdobić szklankę plasterkiem pomarańczy.
Z sokiem winogronowym
40 ml alkoholu weź 40 ml świeżo wyciśniętego soku grejpfrutowego, wymieszaj w shakerze, wlej do szklanki, a następnie wlej lód na górę i udekoruj wiśniami koktajlowymi.
„Łobuz”
Weź 30 ml wódki, absyntu i Becherovki, 150 ml Coca-Coli.
Wlej składniki naprzemiennie do wysokiej szklanki z lodem. Pijemy przez słomkę.
Grzane wino
Aby przygotować, wymieszaj w garnku czerwone wino 130 ml, Becherovka 45 ml, płynny miód 20 gramów, sok z cytryny łyżeczkę.
Podgrzej i wlej do szklanek. Pomaga przy przeziębieniach..
Becherovka pije się jako strawny, to znaczy po jedzeniu. Lepiej jest schłodzić napój do 12 stopni, pić w małych szklankach, nie więcej niż 50 gramów, przekąski z plasterkiem pomarańczy.
Ze względu na obecność przypraw alkohol dobrze się rozgrzewa. Z powodzeniem można go wykorzystać do „rozgrzania” po spacerze na mrozie.