Alkohol becherovka: przepis, skład i kultura użycia

Becherovka, czyli „13. wiosna” Karlowych Warów - alkohol czeski - duma, 38% siły, z ponad 20 ziołami leczniczymi.
Ojczyzna:

Republika Czeska

Historia:

Fakt, że alkohol nosi nazwę farmaceuty Josepha Vitusa Bechera, nie jest przypadkiem. Jego eksperymenty z ziołami, olejkami i nalewkami w 1805 r. (Z udziałem angielskiego doktora Frobriga) dwa lata później pozwoliły mu stworzyć nowy lek na bóle brzucha, „Karlsbader English Bitter”. Farmaceuta zaczął sprzedawać lek.

Przepis odziedziczył jego syn Johann w 1841 r. Dziedzic zmienił dyskretne opakowanie leku na płaską butelkę zielonego szkła z jasną etykietą, ulepszył sprzęt do jego produkcji i ... przekazał receptę swojemu synowi Gustavowi (1890). Wnuk słynnego farmaceuty rozszerzył produkcję, rejestrując markę „Johann Becher”.

Więc Becherovka zmieniła się z medycyny w alkohol.

W 1901 r. „Na czele” firmy stał Rudolph, brat Gustava, który już przeniósł produkcję alkoholu na poziom międzynarodowy. Jego smak tak ucieszył królewską damę dworu austriackiego, że zamówienie króla każdego roku wynosiło około 50 tysięcy litrów alkoholu

Po zakończeniu wojny w 1945 r. Rodzina Becherów została wydalona z Czechosłowacji, a firma została znacjonalizowana, nadając likierowi nową nazwę - „Becherovka”. Nazwę Johann na butelce zastąpił Jan. W latach 50. Vaclav Lupinek uratował zakład przed zamknięciem.

Tajemnice składu i produkcji

Formuła likieru jest tradycyjnie ukryta. Tylko dwie osoby na świecie znają proces technologiczny i dokładny skład - technolog zakładu i jego dyrektor. Jednak niezawodnie wiadomo, że kompozycja „cudownych mikstur” zawiera kompozycję około 20 ziół zmieszanych w płóciennej torbie i leżakowanych przez tydzień w alkoholu. To właśnie ta nalewka staje się podstawą przyszłego napoju. Dojrzewa przez 2-3 miesiące w dębowych beczkach, w połączeniu ze słodką wodą i butelkowanych w szklanych butelkach. Jednocześnie odnotowano znaczenie korzystania z wody tylko z Karlowych Warów..

Żadnemu rzemieślnikowi nie udało się stworzyć całkowicie identycznego napoju. Tak więc prawdziwa Becherovka jest, że tak powiem, wyjątkową rzeczą. Ale domowy alkohol, podobny do oryginału (imitacja), często można znaleźć w prywatnych piwnicach. I nie na próżno - ponieważ pomimo tego, że alkohol Becherovka jest produkowany na skalę przemysłową, nie stracił statusu „leku”. Wyjaśnia to wiele przydatnych składników, które przechodzą z ziół i dębu do jego składu..

Wpływ na ciało:

Bardzo często, jeśli chodzi o korzyści płynące z napoju alkoholowego, sceptycy zaciskają usta - twierdzą, że tak nie jest! I dzieje się tak pomimo faktu, że większość alkoholu została pierwotnie stworzona jako lek i była sprzedawana tylko w aptece. Tak było z Becherovką.

Szkody spowodowane przez alkohol są w większym stopniu spowodowane nie samym alkoholem, ale jego zawyżoną dawką. Tak więc, jeśli masz Becherovkę pod ręką, to prawidłowe i umiarkowane używanie jej może pomóc w pracy żołądka i układu nerwowego.

Aby to zrobić, musisz wypić 20 ml alkoholu przed obiadem (raz dziennie!). To uratuje Cię przed wzdęciami, odbijaniem się, zgagą, uczuciem przeludnienia i ciężkości narządów trawiennych, utratą apetytu itp. Ponadto ta dawka pomoże pozbyć się lęku, zrelaksować się.

Przeciwwskazaniem do używania napoju będzie jego indywidualna nietolerancja i alkoholizm. Będzie to idealne, jeśli zdecydujesz się wziąć alkohol jako lek, skonsultuj się z lekarzem.

Gatunki i odmiany:

Jeśli nie wybrałeś swojego ulubionego trunku Carlo - Varovskiy, wiedz, że Becherovka nie jest odrębnym rodzajem napoju, ale popularną nazwą, za którą kryje się kilka trunków..

Pierwszy jest oryginalny. To jest klasyczny - 1807 przepis! Po wypróbowaniu możesz poczuć odcienie anyżu, ziele angielskie, cynamon, kardamon, skórkę pomarańczową. Zawartość alkoholu w alkoholu - 38%.

Poniżej znajduje się Cordial. W tej kompozycji znajduje się ekstrakt z kwiatu lipy. Zawartość alkoholu - 35%.

Kolejny widok to Lemond. To pachnący napój, który kobiety wybierają częściej niż inne. Ma oszałamiające nuty cytrusowe na podniebieniu (szczególnie wyczuwalną cytrynę). Zawartość alkoholu w nim wynosi 20%.

Następny trunek to „KV 14”. W tej kompozycji jest znacznie mniej cukru i obecne jest czerwone wino. Skrót „KV” oznacza „Karlowe Wary”. Zawartość alkoholu - 40%.

Nowością 2014 roku był likier Ice & Fire. Gorycz ziół przerywa w nim delikatność owoców cytrusowych, zastąpioną „lodowym” posmakiem. Jest niezwykle dobry w połączeniu z imbirem lub tonikiem. Zawartość alkoholu w napoju wynosi 30%.

Jednocześnie wszystkie pięć rodzajów alkoholi można kupić tylko w Czechach, w innych krajach z dala od jakiejkolwiek Becherovki. Opcje eksportu to tylko klasyczny „Oryginalny” i (rzadko) cytrusowy „Lemond”.

Sposoby picia:

Becherovka intryguje nie tylko składem, ale także metodami picia. Jest ich kilka. I wszyscy są uważani za słusznych.

1. Czyste. Ta tradycyjna metoda jest zalecana przez producenta alkoholu. Będziesz potrzebował tylko szklanek i „Becherovka” schłodzonych do 5-7 ° C. 20 ml likieru wlewa się do szklanki i pije albo jako aperitif („KV 14”) - przed posiłkami, albo jako posiłek trawienny (inne rodzaje likierów) - po nim. W tym drugim przypadku, aby stłumić gorycz ziół, można podać do likieru pokrojonego w plasterki i posypanego pomarańczą cynamonową (bez skórki).

Pij drinka powoli, delektując się.

1. Z piwem. Ta metoda nie zamienia napoju w koktajl: najpierw pije się alkohol (jednym łykiem ze szklanki), piwo - drugie (powoli ze szklanki). Najczęściej zaleca się przyjmowanie lekkiego piwa.
2. Do leczenia. Istnieją dwie opcje. Pierwszy, jak wspomniano powyżej - 20 ml przed posiłkami. Drugi - 1-2 łyżki. likier wlewa się do herbaty lub kawy. Obie opcje obowiązują tylko 1 raz dziennie..
3. Rozcieńczony. Wszelkie napoje wchodzące w interakcje z alkoholem tworzą koktajl. Ale temat koktajli zostanie omówiony poniżej, a teraz opiszemy tylko napoje, z którymi Becherovka doskonale „dogaduje się” (w dowolnych proporcjach). Są to soki: z wiśni, jabłek lub porzeczek, toniki lub sody.

Domowa Becherovka.

Fani eksperymentów i domowego alkoholu z pewnością będą chcieli spróbować samodzielnie przygotować ten trunek. Oczywiście nie mamy tutaj Karlowych Warów, ale możesz spróbować stworzyć coś podobnego do czeskiego napoju. Zaletą tego twórczego procesu będzie to, że napój jest podrobiony, a wynikowy wynik może być nawet lepszy niż oryginał.

Aby stworzyć Becherovkę, potrzebujesz alkoholu rozcieńczonego wodą do 55% lub wódki, której moc podnosi się do wskazanego procentu tym samym alkoholem (1 litr wódki plus 200 ml alkoholu z apteki).

Jeśli nie znajdziesz alkoholu, przygotuj likier z wódką, ponieważ ostatecznie siła czeskiego trunku jest w większości poniżej 40 stopni. Myślę, że zasadniczo nie będzie dużej różnicy, czy twoja twierdza Becherovka ma 40% czy 38% twierdzy.

W rzeczywistości, nawet jeśli podstawa jest dobra (!) Moonshine (bez zapachów, zanieczyszczeń itp.), Produkt nie ucierpi - i tak nie odtworzysz prawdziwego oryginału.

Jeśli masz okazję, kup przyprawy w indyjskim sklepie, ale jeśli nie, zrobią to zwykłe z supermarketu. Ale nie powinny mieć nieprzyjemnych, cuchnących zapachów ani wygasać.

Ponadto przygotuj wcześniej wszystkie niezbędne przybory do gotowania. Powinien być wykonany ze szkła (bez plastiku lub plastiku).

Przepis

Przygotuj:

• rozcieńczony alkohol do 55% - 1,2 l lub alkohol (200 ml) + wódka (1 l)
• cukier granulowany - 150 gramów (lub 90 gramów fruktozy)
• woda (wiosna lub w butelkach) - 250-300 ml
• skórka z pomarańczy (bez białej warstwy) - pasek 5 cm
• anyż - 2 gramy (1 łyżeczka bez zjeżdżalni)
• czarny lub ziele angielskie - 7-10 groszku
• kardamon - 1 gram (2-3 pudełka)
• cynamon (najlepiej w patyczkach, nie mielony) - 5 gramów
• goździki - 15-20 szt..

Gotujemy w ten sposób:

1. Nalewka do gotowania. Przyprawy należy zalać alkoholem, zakorkować i poddać starzeniu bez ekspozycji na światło słoneczne przez 7 dni. Od czasu do czasu wstrząsaj mieszaniną (najlepiej codziennie), po tygodniu przepuszczaj filtr. Zapach nalewki powinien być nasycony, przyjemny.
2. Syrop gotować. Wlej cukier do wody i zagotuj 2-3 razy (nie gotuj!), Usuń pianę, która tworzy się w tym procesie. Gotowy syrop należy schłodzić i dopiero wtedy użyć.
3. Wymieszaj syrop i nalewkę. Jest jedna bardzo ważna zasada: nalewaj nalewkę do syropu i nie odwrotnie. Robimy to powoli, delikatnie miksując i stoimy przez kolejny tydzień. Klasycznie trzeba wytrzymać w dębowych beczkach, ale w przypadku ich braku wystarczy „odpocząć” w szklanych butelkach.

Tak przygotowana Becherovka kosztuje 3 razy taniej niż w supermarkecie. Doskonale uzupełnia tonik (na przykład „Schweppes”) lub napoje bezalkoholowe - herbata, kawa, Sprite.

Przechowuj ten alkohol w chłodnym miejscu..

Koktajle Becherovka

Specyficzny ziołowy smak likieru nie przypadnie każdemu do gustu. Dla niektórych jest trudny, dla kogoś trudny. Ale w składzie koktajli napój ujawnia się w zupełnie innej jakości. Oferujemy przygotowanie w domu najlepszych koktajli z Becherovką.

B-Ocean

Przygotuj:

• Alkohol Becherovka - 40 ml
• Likier Blue Curacao - 20 ml
• sok winogronowy - 150 ml
• lód - 3-4 szt.

Gotujemy w ten sposób:

Włóż lód do szklanki. Napoje mieszaj w shakerze. Wlać do szklanki.

„Czerwony księżyc”

Przygotuj:

• Alkohol Becherovka - 40 ml
• napój gazowany lub tonik - 50 ml
• sok z czarnej porzeczki - 150 ml
• lód - 3-4 kostki

Gotowanie w ten sposób:

Włóż lód do szklanki. Napoje mieszaj w shakerze. Wlać do szklanki.

Wybierz tonik lub napój gazowany według potrzeb. W ogóle nie można go dodać.

Jeśli sok z czarnej porzeczki zostanie zastąpiony grejpfrutem, wówczas koktajl nazywa się „Świeżym Smaszinem” („Ożywcza świeżość”), a jeśli jest to jabłko, to „Jabłko Adama”.

„Tears of Raquel”

Przygotuj:

• Alkohol Becherovka - 50 ml
• Likier Triple Sec - 50 ml

Gotujemy w ten sposób:

To jest strzał warstwowy: na dnie szklanki znajduje się „Becherovka”, na wierzchu warstwa likieru pomarańczowego, który podpala się przed podaniem.

„B-Celebration”

Przygotuj:

• Alkohol Becherovka - 30 ml
• likier jabłkowy - 100 ml
• imbirowe piwo - 3-5 kropli
• lód - 3-4 kostki

Gotujemy w ten sposób:

Włóż lód do szklanki i wlej najpierw likier ziołowy, a następnie jabłko. Drip ale. Mieszaj przed użyciem.

„Magiczny zachód słońca”.

Przygotuj:

• Alkohol Becherovka - 40 ml
• sok z pomarańczy - 15 ml
• grenadyna - 3-5 kropli
• lód - 3-4 kostki

Gotowanie w ten sposób:

Włóż lód do szklanki i zalej najpierw ziołowym likierem, a następnie sokiem. Kropluj syrop z granatu lub likier.