Przepis na domowej whisky w domu

Menu

• Niezbędne składniki
• Przygotowanie drewna dębowego
• Technologia gotowania

• Niezbędne składniki
• Technologia gotowania

• Niezbędne składniki
• Technologia gotowania

Aby pokarm okazał się godny i pierwszorzędny, musisz przestrzegać wszystkich punktów opisanych w przepisie w najdrobniejszych szczegółach. Zamiast jęczmienia można użyć innych roślin zbożowych, a jako słód idealny jest lekki produkt piwny, taki jak Wiedeń, Pale lub Pilzno.

Niezbędne składniki

Przygotowanie drewna dębowego

1. Wlewać wióry dębowe ciepłą wodą na jeden dzień, podczas którego co 3-4 godziny zmieniamy wodę.
2. Oddzielnie przygotowujemy roztwór sody, mieszając 2 litry wody i 5 g sody oczyszczonej.
3. Odcedź wodę ze zrębków dębowych i zanurz ją w roztworze sody przez 6 godzin.
4. Po umyciu kawałków dębu zimną bieżącą wodą.
5. Rozprowadzamy przetworzone drewno na patelnię i napełniamy go czystą wodą.
6. Doprowadzić płyn do wrzenia, po czym gotujemy zawartość przez godzinę.
7. Wyciągamy drewno i suszymy do sucha.
8. Smażyć zrębki dębowe do niezbędnego stanu:
   aby uzyskać lekki aromat dębu - 120 ° C;
   nadać smak dębu - 150 ° C;
   dla nut waniliowych - 205 ° C;
   posmakować szkocka whisky - 215 ° C;
   nadać alkoholowi migdałowy smak - 270 ° C.

Technologia gotowania

1. Przede wszystkim miel ziarna ziaren jęczmienia w dogodny dla Ciebie sposób - za pomocą młynka do kawy, maszynki do mięsa, miksera lub młynka.
2. To samo robimy ze słodem jęczmiennym.
3. Wlej wodę do odpowiedniego pojemnika, który podgrzewamy do temperatury 50 ° C.
4. Następnie wlej zmielony jęczmień i zagotuj płyn. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 15-20 sekund, okresowo mieszając kleik, nie pozwalając mu się spalić.
5. Schłodzić zawiesinę do temperatury 65 ° C, po czym dodajemy posiekany słód. Ostrożnie zamieszaj zawartość, starając się jak najlepiej pozbyć grudek. Dodanie słodu zmieni grubą zawiesinę w cieńszą..
6. Zakrywamy patelnię pokrywką i owijamy ją ciepłym, grubym kocem. Pozostaw mieszaninę scukrzoną przez 1,5-2 godziny. Bardzo ważne jest, aby temperatura zawartości naczynia nie spadła poniżej 59 ° C, w przeciwnym razie nie nastąpi scukrzanie!
7. Po określonych godzinach powinna być płynna zawiesina o słodkim smaku. Teraz konieczne jest jak najszybsze schłodzenie do temperatury 26-29 ° C. Jeśli na zewnątrz jest zima, najlepiej zabrać brzeczkę na zewnątrz i położyć ją na śniegu; jeśli jest lato, przenieś doniczkę do łazienki wypełnionej zimną wodą i lodem, a następnie intensywnie mieszając schłodź ciecz do pożądanej temperatury.
8. Wlej schłodzoną brzeczkę do butelki fermentacyjnej i dodaj tam rozcieńczone drożdże..
9. Instalujemy żaluzję hydrauliczną i utrzymujemy zacier, aż do zakończenia procesu fermentacji, co zwykle nie trwa dłużej niż 5-7 dni.
10. Gdy tylko gęsty zacier zacznie grać, przefiltruj go przez sito lub gazę.
11. Wlać oczyszczoną ciecz do bimbru i przeprowadzić pierwszą destylację z maksymalną mocą bez rozdzielania na frakcje.
12. Powstały surowy alkohol jest wielokrotnie destylowany z wyborem „głów”, „ciała” i „ogonów”.
13. Gotowy destylat nalega na zrębki przez 2,5-3 miesiące. To bardzo ważny krok w tworzeniu domowej roboty whisky. Faktem jest, że to frytki nadają kolorowi i smakowi nadchodzącego napoju. Kiedy nalega się na destylat w dębowej beczce, whisky okaże się znacznie lepsza, ale w tym przypadku starzenie wydłuża się do 6 miesięcy, a najlepiej do 2 lat.
14. Gotowy alkohol jest starannie filtrowany i butelkowany..

Przepis na whisky z bimberu w domu

Za pomocą przedstawionego prostego przepisu nauczysz się, jak zrobić dobrą whisky z domowego bimberu w domu bez trudności i w krótkim czasie. Gotowy produkt będzie miał atrakcyjny aromat i satysfakcjonujący, łagodny smak, który jest nieodłącznym elementem niedrogiej whisky. Tylko wysoce profesjonalny degustator będzie w stanie ujawnić taką zamianę, za którą ma ponad rok doświadczenia..

Aby uzyskać pełne zaufanie do wysokiej jakości gotowego produktu, najlepiej skoncentrować się na użyciu ręcznie robionego - bimberu z jęczmienia - lub - bimberu z kukurydzy. Kora dębu można kupić w zwykłej aptece, ale węgiel drzewny można łatwo zrobić samodzielnie - całkowicie spalić drewno (bez żywicy) brzozy lub dowolnego drzewa owocowego.

Niezbędne składniki

Technologia gotowania

1. Najpierw bierzemy węgiel drzewny i mielimy go na proszek.
2. Kora dębu układamy w głębokim pojemniku i zalewamy wrzącą wodą. Pozostaw w tej formie, aby nalegać przez 10-15 minut.
3. Spuszczamy płyn i napełniamy korę, tym razem czystą wodą w temperaturze pokojowej. Nalegamy na drewno przez 15-20 minut.
4. Lekko opłucz korę, a następnie przefiltruj przez drobne sito.
5. Wlać suszone morele lub suszone śliwki wrzącą wodą, po czym pozwalamy im mięknąć i lekko pęcznieć przez 10-15 minut. Następnie spuszczamy wodę i myjemy owoce ciepłą wodą z kranu.
6. W szklanej butelce do nalegania ułóż posiekany węgiel drzewny, lekko spuchnięte suszone owoce i przetworzoną korę dębu.
7. Wlać przygotowane składniki na bazie alkoholu.
8. Dokładnie zamknij butelkę i dobrze wstrząśnij jej zawartością.
9. Umieszczamy napar w ciemnym miejscu o stabilnym reżimie temperaturowym, który nie spada poniżej 21 ° C.
10. Nalegamy na przeciwutleniacz przez co najmniej dwa tygodnie, po czym filtrujemy go przez kilka warstw gazy.
11. Wlej alkohol do pojemników, najlepiej z ciemnego szkła, i przechowuj w chłodnym miejscu, w którym temperatura nie wzrośnie powyżej 10-12 ° C.

Domowy przepis na whisky typu bimber w domu

W przypadku proponowanego przepisu bimbrowany bimber na bazie alkoholu lub bimber miodowy jest idealny jako baza alkoholowa. Cudowne połączenie domowego destylatu i przypraw pozwala odkryć nowy interesujący smak i aromat przypominający pierwszorzędną whisky.

Niezbędne składniki

Technologia gotowania

1. Wlej jęczmień lub jęczmień na suchą gorącą patelnię i smaż na brązowo..
2. Schłodzić smażone ziarna do temperatury pokojowej, a następnie wlać do szklanej butelki do infuzji.
3. Dodaj tam ziarna pieprzu, pąki goździków i czarną luźną herbatę..
4. Lekko wymieszaj składniki, a następnie napełnij je bimbrem podwójnej destylacji.
5. Nalegamy na cień w ciemnym miejscu o temperaturze co najmniej 21 ° C przez 15 dni.
6. Gotowy alkohol przepuszcza się przez filtr z gazy bawełnianej, a następnie butelkuje w ciemnym szkle.
7. Wysyłamy butelki do zimnego miejsca o temperaturze nieprzekraczającej 12 ° C i stoimy tam przez 2,5-3 miesiące.

Domowe przepisy na whisky w domu

Oprócz znajomości moich przepisów, proponuję studiowanie poznawczych i ciekawych przepisów na wideo do robienia whisky z bimberu w domu.

• Numer wideo 1. Dokładnie postępując zgodnie z instrukcjami w prezentowanym filmie, możesz niezależnie produkować wysokiej jakości whisky single malt w domu Master-moonshooter zademonstruje cały proces od A do Z ze szczegółowymi komentarzami każdego kroku..

Część 1 „Kiełkowanie ziarna i zacier kuchenny”: