Krok po kroku przygotowanie bimbru z mąki - 3 najlepsze przepisy

Moonshine - mocny napój alkoholowy wytwarzany w domu z różnych rodzajów surowców. Jednak nawet nie wszyscy doświadczeni bimberowie wiedzą, że można zrobić ten napój z mąki. Ponadto można używać zarówno surowców żytnich, jak i pszenicznych..

Technologia przygotowania w każdym przypadku będzie wyjątkowa, a smak gotowego napoju jest niezwykły, ale przyjemny. Najważniejsze jest to, że taki bimber okazuje się tani i całkowicie naturalny.

• Zagotuj 8 l płynu na dużym ogniu i wlej do niego kolejne 2 l zimnej wody.
• Cienkim strumieniem z ciągłym mieszaniem wprowadź do niego całą mąkę i pozostaw na półtorej godziny. Ważne jest, aby na zakwasie nie było grudek mąki..
• Następnie wlej kolejne 3000 ml zimnej wody do ciasta, dokładnie wymieszaj i pozostaw na kolejne pół godziny na ostatni obrzęk glutenu..
• Drożdże rozcieńczone zgodnie z instrukcją.
• Powoli wlej resztę wody do pojemnika i dobrze wymieszaj, a następnie zachowaj rozcieńczone drożdże.
• Pozostaw powstałą zawiesinę na 4 dni w ciepłym miejscu do fermentacji. Przykryj górę pojemnika cienką ściereczką..

• Gotowy zacier do zdekantowania i wyprzedzenia. Zatrzymaj pierwszą destylację przy sile strumienia 50 stopni. Odetnij 10% pierwszego i ostatniego płynu.
• Przeprowadzaj codzienne czyszczenie węgla aktywnego.
• Powtórz destylację.
• Umieść gotowy napój na jeden dzień w lodówce.

Po ochłodzeniu i codziennej ekspozycji taki bimber mąki jest gotowy do użycia. Usunięcie pierwszego i ostatniego 100 ml bimbru jest konieczne, aby pozbyć się napoju ze szczególnie niebezpiecznych zanieczyszczeń kadłuba.

W tym filmie szczegółowo opisano, jak zrobić bimber z mąki żytniej z scukrzaniem słodem jęczmiennym:

Z cukrem

Bimber według tego przepisu jest przygotowywany dość szybko, ze względu na szybkie przygotowanie samego zacieru.

A głównym powodem jest zawartość cukru w ​​przepisie.

Pomoc. W tym przepisie najlepiej jest użyć mąki kukurydzianej, a następnie gotowy bimber będzie jak najbliżej prawdziwego bourbona.

Składniki do gotowania:

• 20 g drożdży;
• 1000 g słodu;
• 4 kg mąki;
• 6 kg granulowanego cukru;
• 20 l wody.

Etapy przygotowania:

• W wodzie podgrzanej do 50 stopni cienkim strumieniem zalej mąkę i dokładnie wymieszaj.
• Po kwadransie pojemnik podpala się i ogrzewa do temperatury 65 stopni.

• Wyjmij z pieca i pozostaw na 15 minut. Dokładnie mieszając mieszaninę co 5 minut.
• Ponownie włóż mieszaninę do ognia i gotuj w niskiej temperaturze przez 20 minut, ciągle mieszając.
• Podczas gdy brzeczka jest chłodzona do 65 stopni, słód jest mielony w blenderze.
• Słód i brzeczka są mieszane i usuwane na jeden dzień w ciepłe miejsce..
• Następnie do pojemnika dodaje się mieszaninę cukru i drożdży z wodą..
• Pozostaw do ostatecznej fermentacji na kolejny tydzień..

Następnie przez 24 godziny pojemnik z gotowym naparem jest wysyłany na zimno. Następnie przeprowadza się pierwszą destylację bez obcinania holo i ogonów. Pervak ​​jest czyszczony węglem, a następnie ponownie przepuszczany przez aparat. Destylację uważa się za zakończoną, gdy siła strumienia wynosi 39 stopni. Przed użyciem bimber czyści się w lodówce przez co najmniej 24 godziny.

Na enzymach

Ten przepis wykorzystuje:

• 20 g drożdży;
• enzymy A i G, po 10 g każdy;
• mąka - 4 kg;
• woda - 10 l.

Pomoc. Ten przepis nie przewiduje użycia określonego rodzaju mąki, więc możesz użyć dowolnej jej odmiany.

Etapy przygotowania:

• Do wrzącej wody dodaj mąkę w małych porcjach i dokładnie wymieszaj.
• Wyjmij pojemnik z ognia..
• Gdy ciasto ostygnie do 80 stopni, wprowadź do niego enzym A i zamieszaj.
• Po osiągnięciu temperatury 63 stopni dodaj enzym G i ponownie wszystko wymieszaj.
• Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na 4 godziny do scukrzania.
• Następnie wlej zacier do zbiornika fermentacyjnego, dodaj drożdże i zainstaluj uszczelkę wodną.
• Zabierz pojemnik do ciemnego i ciepłego miejsca na tydzień, aby fermentować.
• Przepuścić gotowy zacier przez urządzenie bez podziału na ułamki.
• Oczyść perywat w ciągu dnia węglem drzewnym.

• Powtórz destylację z odcięciem głów i ogonów. Zatrzymaj procedurę, aby osiągnąć fortecę 39 stopni.

Gotowy do zaparzenia bimberu przez 24 godziny w chłodnym miejscu przed wypiciem.

Obejrzyj film, w którym szczegółowo opisano, jak zrobić bimber z mąki na enzymach:

Domowy bimber z mąki według któregokolwiek z tych przepisów jest pachnący i bezpieczny, a jego lekki słodki smak sprawia prawdziwą przyjemność. Taki domowy napój powinien być przygotowany co najmniej raz..