Kalkulator piwowarów domowych online. Wzory obliczeniowe

Podczas bimberu lub pracy z gotowym alkoholem konieczne staje się określenie ilości wody, którą należy rozcieńczyć roztworem alkoholu o pożądanej mocy. Wielu robi to na oko. Niemniej jednak jest znacznie lepiej, gdy pod ręką jest tabela lub wzór na obliczenia.

Oznaczanie mocy surowego alkoholu podczas destylacji

Podczas destylacji zacieru cukrowego na surowy alkohol zawsze przychodzi czas, kiedy trzeba ustawić procent alkoholu w oryginalnym produkcie. Stara „dziadkowa” metoda określania destylatu przez spalanie od dawna należy do przeszłości. Aby to zrobić, musisz mieć:

1. Szklana kolba o pojemności 0,5 litra.
2. Kalkulator.
3. Termometr.
4. Areometr (alkoholomierz).

Zainstalowane na źródle ciepła kostka bimbru jest nadal wypełniona w dwóch trzecich (możesz nieco więcej) cukrową bragą. Pierwsze krople będą miały temperaturę źródła 88–89 stopni. Pierwszą destylację zwykle przeprowadza się w maksymalnej temperaturze, ale bez doprowadzania zacieru do wrzenia. Wybór frakcji górnej i końcowej w tym przypadku z reguły nie jest dokonywany. Surowy alkohol po pierwszej destylacji otrzymuje się o nieprzyjemnym zapachu i smaku. Wynika to z faktu, że w wysokiej temperaturze skorupy drożdży pękają, a białka rozkładają się..

Po destylacji należy określić zawartość alkoholu w powstałym produkcie. W tym celu w kolbie zbiera się surowy alkohol. Temperatura w zaznaczeniu jest podniesiona do dwudziestu stopni. Tylko w tej temperaturze określa się siłę bimbru.

Druga destylacja

Druga destylacja praktycznie nie różni się od pierwszej. Wymagane tylko w celu przygotowania produktu źródłowego. Konieczne jest rozcieńczenie surowego alkoholu do 15–20 procent, czyli dodanie odpowiedniej ilości wody do bimberu. W Internecie znajduje się kalkulator bimbru. Określając tam parametry początkowe, możesz obliczyć wymaganą ilość wody w trybie online.

Doświadczony bimber rzadko korzysta z kalkulatora alkoholu. Ma wzór na proporcje rozcieńczenia bimbru wodą. Samokalkulacja nie jest skomplikowana. Łatwo jest określić ilość wody, w której jest rozcieńczony bimber.

NP / M - P = X.

Gdzie:

• P - Objętość surowego alkoholu przed rozcieńczeniem bimbru wodą.
• M - Wymagana wytrzymałość zaprawy.
• N - Moc cieczy przed rozcieńczeniem wodą.
• X - Wymagana ilość wody do dodania do roztworu alkoholu.

Powstały roztwór alkoholowy pozostawia się na co najmniej godzinę. Następnie rozpoczyna się drugi proces destylacji. Tym razem trzy frakcje są wybierane do oddzielnych pojemników: frakcja głowy, „serce”, „ogon”. Wybór „głowy” odbywa się do, aż do momentu wcierania w dłoń oleistości znika i nie ma zapachu eteru. Lub możesz obliczyć na kalkulatorze ilość ułamka głowy według następującego wzoru: Gf = 0,16 x Ki, gdzie:

• Gf - ilość frakcji głowy w litrach.
• Ki - ilość początkowego roztworu alkoholu w litrach.
• 0,16 - współczynnik.

Powstałą „głowę” można wylać lub dodać do następnej porcji w celu prowadzenia pojazdu. Jeśli zacier na bazie cukru zostanie użyty do wytworzenia bimbru, wówczas metanol jest nieobecny. I to „pervat” można bezpiecznie spożywać. Jeśli zacier jest zbożowy, zawiera metanol niebezpieczny dla zdrowia.

Główna frakcja bimbru jest wybierana powoli. Jednocześnie konieczne jest ciągłe mierzenie objętości alkoholu na wylocie za pomocą areometru (alkoholomierza). Doświadczony bimber utrzymuje tę liczbę w przedziale od pięćdziesięciu do siedemdziesięciu procent. Destylację prowadzi się, aż krople zaczną pachnieć jak oleje fuzlowe.

Końcową frakcję można wlać, ale lepiej „wycisnąć” do sucha, aż do prawie dwóch do trzech procent alkoholu w roztworze. Powstały „ogon” jest dodawany do następnej partii. Możliwe jest przeprowadzenie trzeciej destylacji bimbru. Na przykład przy produkcji irlandzkiej whisky wymagana jest trzecia destylacja.

Doprowadzenie bimberu do wymaganych warunków

Po destylacji, zwykle w bimbru, zawartość alkoholu wynosi ponad pięćdziesiąt procent. Aby czterdziestoprocentowy komfort bimbru był wygodny do picia, rozcieńczono go wodą. Po prostu nie woda z kranu. Najlepsza jest źródlana naturalna woda. W sklepie można kupić wodę niegazowaną.

Zazwyczaj tabela rozcieńczenia alkoholu służy do określenia wymaganej ilości wody..

D / P	90	85	80	75	70	65	60	55	50	45	40
95	6.5	13,2	20,8	29,6	39,2	50,2	62,8	78,1	96,1	117,5	144,5
90	6.5	13,9	21,9	31,1	41,5	53,6	67,9	84,8	105,2	130,9
85	6.9	14,6	23,2	33.1	44,6	57,8	73,8	93,5	117,4
80	7.3	15,5	24,6	35,5	48,2	63,1	81,3	104,1
75	7,7	16.5	26,6	38,4	52,5	69,6	90,9
70	8.3	17.7	28,5	41,8	57,9	77,5
65	8,9	19,1	31,2	46,1	64,4
60	9,6	20,7	34,6	51,6
55	40,5	22,8	38,6
50	11.5	25,5

Gdzie:

• D - siła bimberu przed rozmnażaniem.
• P - zawartość alkoholu w bimbru po rozcieńczeniu.

Jeśli pod ręką nie ma tabeli do rozcieńczania bimbru, możesz użyć powyższej formuły dla bimbru.

W przypadku, gdy podczas destylacji produktu alkoholowego Jeśli zamiast aparatu do kolumny destylacyjnej zastosowano zwykły bimber, zaleca się dalsze otrzymanie produktu metodą węglowodanów. Opiekę należy wykonywać tylko wtedy, gdy bimber ostygnie. Najlepiej jest filtrować przez węgiel aktywny z apteki..