Podwójna destylacja bimberu w domu
Własny alkohol musi być destylowany nie raz, ale co najmniej dwa razy. Z pewnością ci, którzy dopiero zaczynają robić mocny alkohol, słyszeli o tej zasadzie, choć mają niewielkie doświadczenie i mogą nie rozumieć powagi problemu.
Menu
Tylko dla początkujących chcemy opowiedzieć, jak podwójna destylacja bimbru odbywa się w domu i dlaczego w ogóle to robi. Po zapoznaniu się ze wszystkimi etapami tak ważnego procesu i, co najważniejsze, prawidłowym ich wdrożeniu w praktyce, poprawisz jakość swojego napoju.
Podwójna destylacja bimbru jest natychmiast konieczna z kilku powodów:
- oczyszczanie przyszłego alkoholu ze szkodliwych zanieczyszczeń;
- rozcieńczenie, to znaczy zmniejszenie siły do dopuszczalnej liczby stopni;
- poprawa właściwości organoleptycznych.
Faktem jest, że po początkowej destylacji otrzymujesz surowy alkohol o mocy około 70 stopni, zawierający aldehydy, aceton, cały zestaw olejów fuzlowych w swoim składzie. Są to wyjątkowo szkodliwe substancje, których nagromadzenie w ciele poważnie pogarsza stan zdrowia, a nawet może doprowadzić do śmierci..
Oznacza to, że wszystkie niebezpieczne zanieczyszczenia należy usunąć z alkoholu przed butelkowaniem i piciem, co odbywa się podczas drugiej destylacji, która obejmuje czyszczenie przyszłego napoju. Węgiel, mangan, karton (lub inny filtr) usunie wszystkie niepotrzebne frakcje lotne.
Ponadto zbyt silny surowiec jest przesycony oparami alkoholu, które po podgrzaniu w „kostce destylacyjnej” po podgrzaniu mogą jeszcze przerwać bimber lub wywołać pożar. Dlatego konieczne jest rozcieńczenie przynajmniej ze względów bezpieczeństwa. I wreszcie po wielokrotnej destylacji alkohol stanie się czystszy pod każdym względem. Oleje z kadłuba znikają z jego bukietu, nadając nieprzyjemny ostry zapach i smak.
Zgodnie z technologią wtórna destylacja bimbru odbywa się w 3 etapach:
- rozcieńczenie surowego alkoholu odpowiednią ilością wody;
- oczyszczanie powstałego ciekłego roztworu przy użyciu wybranego filtra;
- bezpośrednia destylacja z oddzieleniem „głów” i „ogonów”.
Następnie szczegółowo przeanalizujemy cechy praktycznej realizacji każdego z tych etapów.
Jak zrobić podwójną destylację bimbru w domu
Nie będzie to wymagało dodatkowego i kosztownego sprzętu, co jest bardzo wygodne. Odpowiednia ilość wody nie jest trudna, prosty, ale dość skuteczny filtr węglowy nie stanowi problemu sam, nawet bimbru można używać tak samo jak podczas pierwszej destylacji.
Oczywiście nie będzie gorzej, jeśli będziesz chciał użyć dodatkowego wyposażenia. Na przykład chcesz zrobić „zrób to sam zrób to sam” lub kupić i użyć go do filtracji zamiast węgla lub manganu w proszku. Ale jeśli nie zamierzasz wydawać pieniędzy, całkiem możliwe jest zastosowanie improwizowanych środków, przy jednoczesnym zapewnieniu wysokiej czystości alkoholu. Cóż, teraz wreszcie zwracamy uwagę na każdy etap.
Jak rozcieńczyć drugą destylację bimbru
- Zmierzyć moc surowego alkoholu uzyskanego podczas pierwszej destylacji.
- Weź butelkę szkła (materiał, który jest odporny na płyny i nie wchodzi w reakcję chemiczną z ich składnikami) i napełnij go wcześniej przygotowaną wodą.
- Wlewaj surowe do pojemnika i nie wszystkie naraz, ale stopniowo, w porcjach. Po każdym takim dodaniu możesz sprawdzić siłę roztworu za pomocą miernika alkoholu i zatrzymać się, gdy spadnie do pożądanego poziomu.
Tak, jeśli poprawnie obliczysz proporcje, będziesz z góry wiedział, ile surowego alkoholu i ile wody potrzebujesz wlać. W takim przypadku pomiary mogą wydawać się zbędne, ale należy je nadal wykonywać - przynajmniej w celu samokontroli.
Proporcje
Kluczowe pytanie dotyczące rozcieńczenia podczas drugiej destylacji bimbru brzmi: „jaka część bimbru jest w stanie wytrzymać wodę?” Nie ma uniwersalnej odpowiedzi, ponieważ wszystko zależy od siły i objętości surowego alkoholu, a także od liczby stopni potrzebnych w roztworze.
Ale istnieje formuła - przetestowana i działająca we wszystkich przypadkach:
(A x B) / C - B, gdzie:
- A i B oznaczają odpowiednio siłę i objętość surowego alkoholu;
- C - końcowa liczba stopni gotowa do przefiltrowania roztworu.
- Oto dwa przykłady zmiany proporcji.
Załóżmy, że po pierwszej destylacji otrzymujesz 5 litrów bimbru (B) o mocy 70 ° (A) i chcesz go rozcieńczyć do 20 stopni (C) w celu bezpiecznego czyszczenia.
Zastąp wartości we wzorze:
- (70 x 5) / 20 - 5 = 12,5
- Potrzebne będzie zatem 12,5 litra wody. Całkowita objętość roztworu wyniesie 17,5 litra (12,5 + 5). Podziel każdą ciecz przez tę liczbę i uzyskaj proporcję „bimber / woda” na poziomie 28,6% o 71,4%.
- Jeśli masz 5 litrów alkoholu o sile 60 °, a także zamierzasz go rozcieńczyć do 20 stopni, formuła wygląda już tak:
- (60 x 5) / 20-5 = 10
- Woda potrzebuje już 10 litrów, a całkowita objętość roztworu wyniesie 15 litrów. Wtedy odsetek wyniesie 33,3% na 66,7%.
Doprowadziliśmy te przykłady do wykazania, że niewłaściwe jest rozcieńczanie bimbru o różnych mocach równymi objętościami wody. W każdym przypadku wymagane jest osobne obliczenie - nie bądź zbyt leniwy, aby to zrobić, zwłaszcza, że formuła jest prosta.
Ważne jest również, aby wybrać odpowiednią wodę do rozcieńczenia. Najlepszą opcją jest wiosna (wzbogacona przydatnymi minerałami), ale tylko wtedy, gdy weźmiesz ją ze sprawdzonego i znanego źródła czystości. Kolejnym priorytetem jest destylowany, ponieważ jest neutralny i dlatego nie zmieni ostatecznego smaku ani zapachu alkoholu.
Jak wyczyścić bimber do podwójnej destylacji
Oferujemy klasyczną metodę filtracji węgla. Już udowodnił swoją skuteczność w praktyce, z jego pomocą można szybko i łatwo usunąć ponad 80% olejów fuzlowych i 90% estrów.
Metoda sprowadza się do następujących kwestii:
- Wlać wcześniej uzyskany roztwór do szklanego pojemnika przez urządzenie czyszczące.
- Powtórz tę procedurę kilka razy (najlepiej 5, może być więcej), po każdej zmianie węgla.
To wszystko - tak proste, jak to możliwe. Ponadto możesz z łatwością zrobić zrób to sam filtr bimberu z plastikowej butelki, waty i innych improwizowanych środków.
Jak wyprzedzić bimber po raz drugi
Prawie taki sam jak pierwszy. Wystarczy wykonać następujące kroki:
- Wlej rozcieńczony i oczyszczony surowy alkohol do kostki destylacyjnej, którą podpalasz.
- Wybierasz początkową frakcję, „głowy” - w osobnym pojemniku, aż alkohol wyrażony w kroplach nie będzie już nieprzyjemny w zapachu. W całkowitej produkcji ta część zajmuje od 8 do 12%. „Głowy” zawierają oleje fuzlowe i inne szkodliwe zanieczyszczenia, więc ich picie nie jest zalecane.
- Następnie wybierasz środkową frakcję, „ciało” - do innego pojemnika, aż do pojawienia się żrącego aromatu. Płyn ten można bezpiecznie spożywać (rozcieńczać do smaku) i stanowi on około 80% całkowitej wydajności.
- Następnie wybierz ostatnią frakcję, „ogony” - do trzeciego zbiornika, natychmiast po upadku twierdzy i powrocie znanego już zapachu kadłuba-acetonu. Ta część zajmuje pozostałe 8-12% całkowitej produkcji i jest również bogata w szkodliwe zanieczyszczenia, więc nie warto też pić.
Jest ważne! Nawet niewłaściwe frakcje w środku nie powinny zniknąć. Dlatego używaj „głowy” do potrzeb domowych, na przykład wytrzyj różne powierzchnie powstałą cieczą do czyszczenia i dezynfekcji. I dodaj „ogony” do nowej porcji zacieru, aby zwiększyć jej siłę.
Do drugiej destylacji można użyć tego samego bimber, co do pierwotnego. Wystarczy go wstępnie przygotować: dobrze spłucz i starannie zmontuj.