Jakie są smaki bimbru
Piwowarstwo domowe jest prawie sztuką, ponieważ wymaga nie tylko poważnego podejścia, ale także pewnej kreatywności, zwłaszcza jeśli dotyczy to właściwości smakowych i zapachowych. Do zacieru można dodać nie tylko różne składniki, ale także alkohol, który sprawi, że będzie przyjemniejszy. Jak stosuje się aromaty bimbru? Jakie są rodzaje tych suplementów? Jak prawidłowo z nich korzystać?
- niska cena;
- wysoka wydajność;
- szybki wpływ na alkohol.
Esencje to naturalne składniki pozyskiwane z różnych ziół, korzeni, jagód i tak dalej. Składnik jest skoncentrowaną mieszaniną i jest wytwarzany w produkcji przemysłowej..
Metoda zastosowania esencji jest dość prosta:
- dodaj go do oczyszczonego napoju, ściśle przestrzegając instrukcji;
- pozostawić na 8-10 dni, aby alkohol był podawany we wlewie.
Ze względu na to, że istnieje wiele opcji esencji, możesz stworzyć prawie każdy alkohol oparty na bimberu. Najważniejsze jest, aby zwrócić uwagę na ważne niuanse przed użyciem koncentratu.
Okres ważności - jeśli zostanie wydany, esencję należy wyrzucić. W najlepszym przypadku nic się nie dzieje po dodaniu przeterminowanego składnika; w najgorszym przypadku możesz zaszkodzić swoim produktom.
Bonifikatory
Aromaty tej grupy zostały pierwotnie opracowane dla przemysłu spożywczego. Dzięki przydatnym właściwościom, bonifikatory znalazły zastosowanie w warzeniu w domu. Te składniki odżywcze są wytwarzane na bazie naturalnych składników, takich jak laktoza, glukoza, fruktoza. Bonifikatory są dodawane do napoju po wstępnym czyszczeniu, aby udoskonalić aromat i poprawić smak. Jedną z właściwości takich aromatów jest nasycenie alkoholu przydatnymi substancjami..
Jak wyglądają bonitatory i jak je stosować?
- W sprzedaży w postaci torebek z proszkiem.
- Zawartość worka wystarczy na 10-50 litrów, w zależności od mocy alkoholu i jego jakości.
- Aby osiągnąć najlepszy możliwy wynik, musisz ściśle przestrzegać instrukcji.
- Mieszaninę należy podawać w infuzji przez dwa dni przed użyciem.
Wióry Dębowe
Drewno dębowe jest bogate w substancje, takie jak garbniki. Nadają alkoholowi szlachetny urok, odpowiadają za kształtowanie smaku, a także wzbogacanie aromatu. Ale to nie jest najważniejsze. Jednym z najbardziej korzystnych efektów zrębków jest pobieranie resztek olejów fuzlowych i innych szkodliwych zanieczyszczeń podczas starzenia napoju.
Zrębki dębowe są szczególnie odpowiednie dla tych, którzy zamierzają zrobić brandy. Oczywiście sam alkohol powinien być tak oczyszczony, jak to możliwe, a do tego konieczne jest użycie - podwójnego bimberu podwójnej destylacji—.
Naturalne aromaty bimbru
Możesz poprawić napój za pomocą naturalnych dodatków.
- Skórka z cytryny lub pomarańczy. Te naturalne substancje nadają bimberowi świeży aromat i dodają nutce goryczy do smaku..
- Ziele angielskie. Jeśli podoba Ci się cień przypraw w alkoholu, pieprz jest w sam raz. Daje łagodny smak..
- Rozmaryn i szafran. Przyprawy, które nadają napojowi pikantną szlachetność.
- Kardamon, liść laurowy, anyż i gałka muszkatołowa dają palącą ostrość i jasny smak przypraw..
- Imbir i goździki to także naturalne smaki, które nadają płonący ostry smak..
Jak dodać
Jakość bimberu
Źle oczyszczony napój stanowi przeszkodę dla szlachetnego napoju. Resztkowe zanieczyszczenia i oleje takiego alkoholu spowodują ciężki kac, a nawet zatrucie. Najważniejszym warunkiem stosowania środków aromatyzujących jest jakość materiału pierwotnego. Należy przestrzegać właściwych warunków, aby zapewnić czystość alkoholu. destylacja bimbru i użyj typowego urządzenia. Złożony „zrób to sam bimber”, z zastrzeżeniem wszystkich instrukcji, nie jest gorszy niż prototypy sklepowe.
Czyszczenie w kilku etapach zapewni całkowite usunięcie szkodliwych zanieczyszczeń, zwłaszcza olejów fuzlowych. Chemiczne czyszczenie przy użyciu absorbentów i destylacja na ostatnim etapie pomoże Ci uzyskać produkt najwyższej jakości. Na przykład, aby to zrobić, możesz opcjonalnie zainstalować „narożną kolumnę do czyszczenia bimberu”.
Ponowna destylacja
Specjaliści zalecają tę metodę jako najbardziej skuteczną. Podwójna lub nawet potrójna destylacja pomaga uwolnić napój od typowego zapachu i smaku. Maksymalna skuteczność takiego czyszczenia działa na szkodliwe zanieczyszczenia.
Powtarzająca się destylacja z gotowym bimbru jest dość łatwa. Produkt podstawowy należy rozcieńczyć do wytrzymałości 20 °. Doświadczeni producenci domowej roboty alkoholu uważają, że przy niskim stężeniu produktu zanieczyszczenia w nim będą znacznie łatwiejsze do oddzielenia. Ponadto proces całkowicie powtarza pierwszy etap, odcinając „głowy” i „ogony”. Pomimo tego, że czyszczenie zajmuje pewien czas i prowadzi do strat w objętości produktu końcowego, ale pozwala to na wychwycenie wszystkich szkodliwych związków chemicznych olejów, kwasów i innych pierwiastków.
Korzystanie z parowca
To opcjonalne urządzenie służy jako doskonały środek do czyszczenia alkoholu. Nawiasem mówiąc, jeśli nie masz takiego urządzenia, możesz zrobić zrób to sam generator pary. Urządzenie wykonane jest w taki sposób, że opary oleju fuzlowego osadzają się na jego ścianach i spływają na dno, a opary alkoholu przemieszczają się.
Co umieścić w komorze sukhoparnika dla aromatu bimberu? Można tam ułożyć różnorodne aromatyczne składniki, takie jak kora dębu, skórka cytrusowa, różne nasiona roślin zawierające olejki eteryczne, korzenie, zioła i wiele innych. Nie napełniaj komponentów więcej niż jedną czwartą objętości zbiornika. Aromatyzacja pomaga zatem uzyskać lekki aromat, posmak i przyjemny posmak..
Istnieje kilka prostych przepisów na aromatyzowanie bimberu przez sukhoparnik..
- Obierz pomarańczę, mandarynkę lub grejpfrut. Opłucz powstałą skórkę, pamiętaj trochę i włóż do suchego zbiornika.
- Umyj rodzynki, a następnie powtórz i rozdziel ogony. Połóż na dnie pojemnika warstwą 2 cm.
- Części owoców, takie jak brzoskwinie, melony, gruszki, banany, jabłka, można również położyć na dnie warstwą 2 cm. Najpierw należy je wyczyścić.
- Dodaj do pojemnika laskę cynamonu i pół kapsułki wanilii, co zapewni przyjemny delikatny aromat.
- Aromat mięty okaże się, jeśli połączysz miętę, piołun, rozmaryn, goździki, szałwię. Dodaj składniki w proporcjach 16: 2: 1: 1: 2.
Stosowanie smaków
Gotowe aromaty są przeznaczone do alkoholu, którego wytrzymałość nie przekracza 40-55 °. Używanie odbywa się ściśle według instrukcji. Standardowo przyjmuje się następujące proporcje:
- 1 l roztworu aromatyzującego na 10 l bimbru.
Domagaj się takiego rozwiązania od 8 do 10 dni.
Naturalne dodatki można stosować do alkoholu o dowolnej mocy. Roztwór powstaje na podstawie materiałów roślinnych, które są wcześniej przygotowywane w postaci wywaru, naparu lub esencji. Główną różnicą między stosowaniem tych dodatków jest okres infuzji, który powinien trwać co najmniej miesiąc w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu.
Kilka prostych przepisów na smaki bimbru
Przepis Smak Brzozy
Przepis zawiera następujące składniki:
- pąki brzozy - 45 g;
- suchy imbir - 6 g;
- cynamon - 1 g.
Następnie wszystkie składniki miesza się z 300 ml bimbru i podaje w infuzji przez 30-40 dni, aby uzyskać niezbędną esencję. Dodaj środek aromatyzujący w ilości 10 ml na 0,5 litra alkoholu.
Przepis na smak „Mountain Dubnyak”
Kompozycja zawiera następujące składniki:
- korzeń arcydzięgla - 22 g;
- imbir - 16 g;
- goździki - 11 g;
- owoce jałowca - 18 g;
- żołędzie dębowe - 16 g;
- czarny pieprz - 12 g;
- czerwona papryka - 6 g.
Wszystkie składniki dodaje się do pojemnika i wlewa się 450 ml napoju. Mieszaninę należy podawać w infuzji przez co najmniej 35-45 dni. Dodaj powstałą esencję powinna wynosić 30 ml na 1 litr alkoholu.
Przepis na smak mięty
Kompozycja zawiera:
- świeża mięta - 100 g;
- nasiona kopru - 40 g;
- suszone owoce jałowca - 15 sztuk;
- mielony cynamon - 1 g;
- syrop cukrowy do smaku.
Składniki miesza się, a powstałą mieszaninę wlewa się do 700 ml czystego bimbru. Następnie pojemnik należy umieścić w ciemnym chłodnym miejscu na 30 dni. Po tym okresie mieszaninę sączy się. Dodaj jest wart 50 ml na 1 litr napoju.
