Jak wybrać termometr do bimberu - opis, rodzaje i prawidłowy montaż
Aby kontrolować wszystkie procesy zachodzące w bimbru, musimy znać temperaturę oparów zacieru i alkoholu.
Destylacja i rektyfikacja są bezpośrednio zależne od temperatury. Różne frakcje mają swoją własną temperaturę parowania, niskie prowadzą do zaprzestania destylacji, wysokie prowadzą do przełomu olejów fuzlowych w produkcie końcowym.
Ma następujące cechy:
- Dokładność. Alkohole w Bradze zaczynają aktywnie parować w 78,4 ° C W temperaturach powyżej 94 ° C para wodna i oleje fuzje mają gwarancję, że wyjdą z kostki. Aby uzyskać optymalny wynik, dokładność pomiaru powinna wynosić 0,5 stopnia, zmiany nawet o ułamek stopnia wskazują zmianę składu oparów zacieru.
- Pomiar amplitudy. Skala poniżej 60 ° C nie nadaje się do użycia w bimberu. Zakres roboczy powinien wynosić od 60 do 120 ° C.
- Niezawodność. Strukturalnie narzędzie pomiarowe musi być trwałe, a wstrząsy i przypadkowe wstrząsy podczas instalacji nie powinny uszkadzać ani zwalniać odczytów.
- Rodzaj instalacji i materiał obudowy. Pomiar temperatury ścian zewnętrznych nie da pożądanego obrazu i może zniekształcić niezbędne parametry. Czujnik musi być wbudowany w czynnik grzewczy - wewnątrz rury lub sześcianu. Obudowa musi być wykonana z materiałów obojętnych - szkła, stali nierdzewnej, miedzi lub stopów odpornych chemicznie.
Gatunek
W zależności od zasady działania i mechanizmu wykonania różnią się dokładność i użyteczność. Po przeanalizowaniu fizyki urządzenia możesz wybrać optymalne.
Płyn
Działają na zasadzie ekspansji płynów:
- Składa się z podgrzewanej kolby, rurki ekspandera i wagi.
- Po podgrzaniu ciecz w kolbie rozszerza się i jest wtłaczana do rurki.
- Krawędź cieczy zależy od skali i jest wskaźnikiem.
Pomoc! Laboratoryjne termometry rtęciowe mają największą dokładność, ale zostały wycofane. W przypadku uszkodzenia delikatnej szklanej żarówki może dojść do rozlania rtęci, co jest niebezpieczne.
Innym problemem związanym z termometrami ciekłymi jest dokładność kalibracji. Potrząsanie lub upuszczanie może zrzucić wagę z uchwytu, a następnie instrument nie wyświetli się poprawnie.
Mechaniczny bimetaliczny
Oparty na zasadzie rozszerzalności cieplnej metali.
Płyta lutowana z dwóch różnych materiałów zgina się po podgrzaniu. Temperatura na płycie przenosi kołek instalacyjny.
Pomoc! Termometr bimetaliczny to najtańsze i najczęstsze urządzenie, które można stosować w piwowarstwie domowym.
Wady:
- brak informacji na tarczy,
- prawdopodobieństwo odkształcenia temperatury z powodu chłodzenia obudowy.
Urządzenie pomiarowe można zainstalować bezpośrednio na obudowie bimberu, ale mierzy ono temperaturę bezpośrednio przy ścianie - o ile pozwala na to kołek instalacyjny.
Elektroniczny
Działają na zasadzie zmiany przewodności termopary - dwóch drutów z różnych materiałów lutowanych razem.
Mają największą dokładność, ponieważ są one konfigurowane raz przez producenta.
To jest minus - niska jakość strojenia jest niska, termometr uporczywie „kłamie” o kilka stopni. Po zidentyfikowaniu rozbieżności można użyć takiego termometru, biorąc pod uwagę błąd.
Czujniki elektroniczne mogą być:
- z wyświetlaczem cyfrowym,
- wyświetlanie strzałek.
Cyfrowe można uważać za najbardziej dokładne i informacyjne, ponieważ pozwala on śledzić temperaturę z dokładnością do dziesiątych stopnia.
Czujnik termometru można podłączyć do obudowy lub usunąć osobno.
Jest ważne! Najwygodniejszym sposobem jest czujnik zdalny, można go zainstalować w dowolnym miejscu - środek sześcianu, jednostka wyboru, powierzchnia zacieru.
Istnieją również zaawansowane urządzenia, które monitorują temperaturę na kilku czujnikach. Urządzenie pomiarowe w tym przypadku działa jako część kontrolera, który zgodnie z danym programem steruje procesami w bimbru.
Zbliżeniowy
Działają na zasadzie zmiany spektrum promieni podczerwonych.
W piwowarstwie domowym bezdotykowy termometr jest niepotrzebnym luksusem i nie może mierzyć temperatury wewnątrz rur. Jedynym możliwym zastosowaniem jest kamera termowizyjna do sprawdzania izolacji sześcianu i kolumny.
Film wideo pokazuje proces testowania i identyfikowania błędów termometrów dla bimbru:
Zasady wyboru i instalacji
Kupując, powinieneś określić, który termometr jest potrzebny, gdzie i jak zostanie zainstalowany.
Najważniejsze punkty instalacji:
- Powierzchnia zacieru. Szybkość parowania par alkoholu zależy od temperatury powierzchni. Termometr można zainstalować stacjonarnie, nieco poniżej szacowanego poziomu zacieru, lub na ruchomym „pływaku” wewnątrz kostki. Montaż ruchomy jest możliwy tylko za pomocą termopary z czujnikiem elektronicznym.
- Węzeł wyboru. W kolumnach destylacyjnych najważniejszym parametrem jest temperatura pary odcieku i temperatura wrzenia. Najlepiej jest mierzyć temperaturę tuż nad otworem do pobierania próbek. Bimetaliczny lub cyfrowy termometr z czujnikiem pin jest idealny.
- Cewka chłodząca. W celu kontrolowania kondensacji oparów alkoholu w chłodnicy można zainstalować termometr. Wskazania są szczególnie ważne, jeśli nie jest używana bieżąca woda. Chłodzenie w przypadku cewki i zbiornika wody pogarsza się z upływem czasu w miarę nagrzewania się chłodziwa.
Obejrzyj wideo pokazujące prawidłową instalację termometru w bimberu:
Prawidłowy montaż zapobiega wyciekom pary z układu, utrzymuje szczelność.
W zależności od rodzaju termometru możesz zmierzyć temperaturę bezpośrednio lub pośrednio.
Bezpośredni sposób polega na zainstalowaniu czujnika termometru w rurze lub sześcianie. W takim przypadku powstaje problem z uszczelnieniem. Rozwiązuje się go za pomocą gumowych uszczelek, korków, szczeliwa lub łączników. Urządzenie w tym przypadku jest częścią systemu, a jego wymiana jest bardziej problematyczna.
Metoda pośrednia polega na tym, że czujnik jest zanurzony w metalowej kolbie wypełnionej olejem lub inną cieczą przewodzącą ciepło. Kolba jest przylutowana do urządzenia we właściwym miejscu. Wadą tej metody jest pewna bezwładność temperaturowa, niewątpliwą zaletą jest łatwa możliwość wymiany termometru.