Recenzja irish ale - bogatego napoju o łagodnym smaku
Menu
Chociaż różnica między tymi dwoma napojami polega na procesie produkcji i technologii produkcji. Dziś ten napój można znaleźć nie tylko w pubach w samej Irlandii, ale także w wielu innych krajach świata.
Na półkach sklepów zaprezentowano dość szeroką gamę odmian tego alkoholu. Każdy gatunek ma swoją unikalną charakterystykę i niepowtarzalny aromat..
W tym czasie wszystkie sfermentowane ciecze o niskiej zawartości alkoholu w kompozycji mieściły się w definicji „el”. Nieco później, na granicy VII i VIII wieku opracowano dokładną recepturę tego napoju, zawierającą listę dozwolonych składników.
W XVI wieku próbowano włączyć chmiel do składu tego napoju, ale z jakiegoś powodu eksperyment się nie powiódł i zastąpiono go specjalnymi zbiorami ziołowymi, które były odpowiedzialne za fermentację surowców. Ale, które zawierało chmiel, niewiele różniło się od zwykłego piwa i straciło swoją wyjątkowość.
Ale zostało zrealizowane w tym czasie tylko przez specjalnych kupców, którzy wcześniej musieli otrzymać błogosławieństwa najwyższego duchownego. Wymagania te zostały wyjaśnione faktem, że zawierały specjalne zioła i mirt, których kapłani używali w swoich działaniach.
W średniowieczu piwo było uważane za chleb płynny, a popyt na niego był po prostu wysoki. Przez kilka lat kupował w sklepie szybciej niż zwykłe bochenki. Dzisiaj ten alkohol jest nie mniej popularny i jest sprzedawany w wielu krajach świata..
Jest ważne! A dziś piwo gotuje się według oryginalnej receptury, która została opracowana w VII wieku. Tylko napój przygotowany zgodnie z nim można uznać za prawdziwe piwo. Niektórzy pozbawieni skrupułów producenci zawierają w swoim składzie sztuczne kolory i smaki, takiego napoju nie można uznać za prawdziwy elem.
Technologia produkcji
Proces produkcji klasycznego irlandzkiego piwa trwa średnio od jednego do trzech miesięcy.
Obejmuje następujące kroki:
- Produkcja słodu Wykorzystuje wstępnie wykiełkowane i słodzone ziarno.
- Jest mieszany z gruytem, czyli ze specjalną mieszanką ziół i przypraw..
- Powstały przedmiot jest umieszczany w specjalnej brzeczce z drożdżami i gotowany.
- Następnie piwo wlewa się do beczek, dodaje się trochę cukru i pozostawia do dalszej fermentacji. Kolor i moc gotowego napoju alkoholowego będzie zależeć od czasu jego trwania..
- Następnie gotowe piwo jest butelkowane i wystawiane na sprzedaż.
Podczas fermentacji należy zawsze utrzymywać optymalną temperaturę około 15-20 stopni. Wraz ze wzrostem lub spadkiem smak napoju zmienia się znacznie, a on sam staje się bardzo zabłocony.
Jeśli napój trwa dłużej niż miesiąc, jego kolor staje się bardzo ciemny, prawie czarny. Cały proces jest bardzo podobny do procesu produkcji piwa, ale nadal istnieją znaczne różnice między tymi dwoma napojami.
Jest ważne! Co to za napój i jaki smak powie Wikipedii. Mówi się, że irlandzkie piwo ma delikatny karmelowy smak z nutą prażonego chleba i masła.
Czym różni się od piwa?
Istnieje kilka różnic między tymi dwoma znanymi na całym świecie napojami o niskiej zawartości alkoholu, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze jednego z nich:
- Piwo otrzymuje się przez fermentację dolną, to znaczy podczas starzenia brzeczki drożdże opadają na dno pojemnika. W piwie zawsze pozostają na powierzchni.
- Do przygotowania irlandzkiego napoju nie stosuje się chmielu, ale warzenie piwa bez niego jest prawie niemożliwe.
- Ale ma łagodniejszy i słodszy smak..
- Irlandzki alkohol nigdy nie jest pasteryzowany, dlatego często mylnie nazywany jest żywym piwem..
- Pęcherzyki gazów w piwie są wynikiem dwutlenku węgla. Ale w ale powstają tylko wtedy, gdy wchodzi w interakcje z azotem.
W przeciwieństwie do piwa produkowanego obecnie na skalę przemysłową, irlandzkie piwo zawiera większą różnorodność witamin i minerałów.
Jest to często nazywane nie tylko chlebem płynnym, ale także te dwa produkty są porównywane pod względem wartości odżywczej..
Pomoc! Pomimo tego, że piwo jest uważane za zdrowszy napój niż piwo, nie warto go nadużywać. Nikt nie anulował szkody spowodowanej alkoholem w jego składzie.
Jasne i ciemne odmiany napojów w Rosji
Na całym świecie jest teraz ponad 25 rodzajów irlandzkiego piwa. Jednak w Rosji można spotkać tylko niektóre z nich:
- Ciemny napój bezalkoholowy, uzyskiwany w wyniku przedłużonej fermentacji brzeczki. Jego kolor jest ciemnobrązowy, przezroczysty, dopuszczalne są niewielkie opady. Ma wysoki poziom twierdzy.
- Jasne piwo, ma czerwonawo-słomkowy kolor, średni poziom zgazowania. Ten napój ma delikatny słomiany smak i aromat z lekką naturalną kwasowością..
Pomoc! Te dwa typy są wspólnym podziałem wszystkich innych odmian piwa na grupy. Każdy indywidualny rodzaj tego alkoholu niekoniecznie odnosi się do ciemnego lub jasnego piwa. Ciemny napój zawsze ma wyraźniejszy smak i aromat. Niektóre rodzaje piwa z beczki produkowane są zarówno w wersji ciemnej, jak i jasnej..
W bezpłatnej sprzedaży w naszym kraju często można znaleźć następujące odmiany tego napoju alkoholowego:
Jęczmień (wino jęczmienne)
Jest to jedna z najsilniejszych odmian piwa, zawiera około 12 procent alkoholu. Złoty kolor z miedzianym odcieniem, smak jest przyjemny i dość miękki.
Pszenica (Weizen Weisse)
Ma ciemny złoty kolor, w którym zawartość alkoholu nie przekracza 6%. Zapach uszlachetniony nutami owoców i kwiatów. Świeże piwo tego gatunku ma zawsze delikatny zapach chleba..
Porter
To napój dla tych, którzy doświadczają wielkiego wysiłku fizycznego. Jego siła, w zależności od czasu ekspozycji, może wynosić od czterech do siedmiu obrotów. Kolor waha się także od złotego do ciemnobrązowego..
Charakterystyczną cechą tego piwa jest duża liczba składników w kompozycji.
Gruby
Różni się od wszystkich innych gatunków swoim raczej ciemnym, prawie czarnym kolorem. Ma lekki aromat i smak naturalnej czarnej kawy, a wszystko ze względu na specjalny słód.
Miękki (MILD)
Najbardziej niskoalkoholowe ale. Udział masowy alkoholu w nim nigdy nie przekracza trzech procent. Ma bardzo delikatny smak z wyczuwalną nutą słodyczy. Dostępne zarówno w wersji jasnej, jak i ciemnej..
Gorzki
Jest uważany za prawdziwe angielskie piwo. Mimo swojej specyficznej nazwy nie ma szczególnej ostrości. Różnica w stosunku do innych rodzajów polega na braku cukru granulowanego na liście składników i jego dodatku do chmielu.
Z tego powodu trudno jest przewidzieć ostateczny kolor i aromat piwa. Jego siła może wynosić od trzech do sześciu procent.
Biały (Weisse)
Ale ma niezwykły smak z dość wyraźną kwaskowością. Ten napój jest szczególnie popularny wśród Niemców. Jego kolor jest złotobrązowy, a aromat jest z domieszką nut owocowych..
Lambic
Ma czerwonawy kolor i jest bardzo lubiany przez mieszkańców Belgii. Jako dodatkowe i wymagane składniki do jego produkcji używaj malin i wiśnia.
Dlatego gotowe piwo ma raczej wyraźny aromat tych owoców i jagód.
Uwaga! Taką różnorodność piwa jak Stout przez wiele dziesięcioleci uważano za kran przydatny specjalnie dla kobiecego ciała. Dlatego niektórzy przedstawiciele płci pięknej używali go nawet podczas noszenia dziecka i karmienia piersią.
Współczesne badania nie potwierdziły takich informacji. Dlatego dzisiaj to piwo znajduje się również na liście produktów zakazanych matkom karmiącym i kobietom w ciąży..
Jak pić?
Właściwe użycie piwa zaczyna się od napełnienia szklanki. I nawet taka prosta procedura ma swoje własne cechy. Tak więc średni czas napełniania zbiornika wynosi od pięciu do 8 minut. Faktem jest, że napój alkoholowy wlewa się w cienki strumień ściśle wzdłuż ścianki pojemnika.
To takie wypełnienie szklanek zapobiega obfitemu uwalnianiu piany, która będąc w szklance w dużych ilościach, może zmienić prawdziwy smak irlandzkiego piwa.
W tempie konsumpcji tego napoju alkoholowego konieczne jest znalezienie pośredniej podstawy. Jeśli pijesz zbyt szybko, nie można w pełni poczuć jego delikatnego smaku i aromatu, a także delikatnego posmaku. Jeśli jednak proces jego użycia jest zbyt rozciągnięty, cały aromat i smak znikają.
Pomoc! Wcześniej uważano, że szklankę piwa należy pić trzema łykami, ale dziś prawie nikt nie powinien przestrzegać tej zasady, ponieważ piwo służy w różnych pojemnikach.
Fani tego napoju mówią, że kubek o pojemności do 05, litr należy wypić w 15-30 minut.
- Jeśli wierzysz w irlandzkie tradycje, to ciemne piwo powinno zdecydowanie zostać wypite późną jesienią i zimą i podgrzane.
- Ale lekkie odmiany tego napoju są idealne na gorącą porę roku i lepiej jest używać ich w formie wstępnie schłodzonej.
- Angielski napój jest podgrzewany przed spożyciem. Ile stopni potrzebujesz, aby rozgrzać drinka, kwestia sporna.
- Przeciwnie, niektórzy barmani zalecają zawsze schłodzenie tego napoju alkoholowego do 12 stopni przed wypiciem.
Ale zalecenie konkretnej wersji jego użycia jest niemożliwe. Najlepiej wypróbuj je wszystkie i wybierz ten, który najbardziej Ci odpowiada..
Każdy rodzaj piwa ma swój niepowtarzalny smak i aromat. I natychmiast po pierwszym łyku któregokolwiek z nich staje się jasne, że ten napój jest naprawdę smaczny, a nawet trochę przydatny. Ale aby nie zaszkodzić swojemu ciału, należy go stosować mądrze i w rozsądnych dawkach..
Irlandzkie piwo to smaczny napój o niskiej zawartości alkoholu, który idealnie nadaje się na hałaśliwe imprezy, a także na spokojne rodzinne spotkania.
Jego niepowtarzalny smak i aromat nigdy nie pozostawi nikogo obojętnym. I co najważniejsze. Że jego racjonalne użytkowanie nie spowoduje szkody dla zdrowia.
Obejrzyj film o smaku i cechach piwa ale: