Calvados pere magloire (per magloire) - cecha napoju o zapachu jabłka

Jak już powiedziałem poprzedni post alkohol do przygotowania calvadosu otrzymuje się przez destylację cydru o sile 5-7 stopni.

Technologia produkcji cydru przeznaczonego do destylacji jest ściśle regulowana, aw przypadku niezgodności napój traci prawo do nazywania się calvados. Podobnie technologia destylacji jest ściśle regulowana. Zbliżając się do destylarni, widzimy, że przednia ściana jest wykonana ze szkła, a wszyscy, którzy przechodzą, mogą podziwiać alambiki.

Calvados

W produkcji calvadosu stosuje się dwie metody destylacji: podwójną destylację i pojedynczą destylację ciągłą (jak w produkcji Armagnacs). W tym pomieszczeniu są alambiki do podwójnej destylacji. Tak wygląda schemat produkcji alkoholu. Cydr wlewa się do grzejnika, skąd wchodzi do kotła. W kotle jego temperatura jest regulowana do 90 stopni.

Być może najbardziej mnie to zaskoczyło. Okazuje się, że cydr nie gotuje się, ale po prostu marnieje w kąpieli wodnej (nie pokazano tego na schemacie, ale kocioł nie jest ogrzewany bezpośrednio, ale najpierw woda jest podgrzewana), w wyniku czego odparowują tylko najlżejsze, najbardziej lotne frakcje..

Opary alkoholowe gromadzą się u góry i kondensują w długiej wygiętej rurze zwanej gęsią szyjką, a następnie alkohol schładza się do temperatury pokojowej za pomocą wody w chłodnicy.W tej metodzie produkcji podczas pierwszej destylacji uzyskuje się surowy alkohol o sile 30 stopni.

Ponownie wlewa się go do alambiku i dopiero po drugiej destylacji dostaje alkohol o sile 70 stopni, z którego następnie robi calvados. Tutaj jest, że tak powiem, gęsia szyja. I tak wygląda alambic z góry. Podwójna destylacja jest najstarszym i pierwszym sposobem na uzyskanie alkohol dla calvados.

A dziś ta metoda może być stosowana tylko na terytorium apelacji Pays d`Auge, jest zaznaczona na mapie kolorem czerwonym. W pozostałych apelacjach dozwolona jest tylko jedna destylacja w destylatorach cylindrycznych („kolumnowych”). Oprócz destylacji dwukrotnej w apelacji Pays d`Auge stosowane i jednorazowe.

I mieliśmy szczęście, proces jest w pełnym rozkwicie !!! Zgodnie z francuskimi przepisami wydanymi przez Napoleona zabrania się jednoczesnej destylacji w jednostce do pojedynczej i podwójnej destylacji. Dlatego alambiki, którzy są w pierwszej sali, nie działały.

Cały sprzęt używany do produkcji alkoholu wcale nie jest nowy, a raczej na odwrót :))) Na przykład ten destylator kolumnowy został wyprodukowany już w 1972 roku i nadal działa.

Regularnie rozdaje 70-stopniowy alkohol na wyjściu! Pomimo czcigodnego wieku i faktu, że destylatory są stale używane w pracy, wyglądają bardziej jak eksponat muzealny, a nie jak sprzęt roboczy :)) Ale to wrażenie jest błędne. Wszystko w nich bulgocze i pieni się, a prawdziwe ciepło panuje w pokoju.

Jesteśmy zaproszeni na „techniczną” degustację, aby poczuć różnicę, że tak powiem. Cydr wlewa się do szklanek po lewej stronie. To nie jest cydr butelkowany i sprzedawany w sklepie, ale tylko surowce do dalszej destylacji. Obok szklanek znajduje się alkohol o temperaturze 70 stopni uzyskany natychmiast po destylacji w kolumnach. Następnie jest ten sam alkohol, ale rozcieńczony wodą destylowaną do 40 stopni.

Cóż, po prawej stronie jest to gotowy produkt - Calvados. Jest to zupełnie nowy produkt na rynku, Calvados VS - z dwuletnią ekspozycją, a wcześniej tylko V.S.O.P został wydany młodemu Pere Magloire Calvados, którego ekspozycja wynosiła 4 lata.

Muszę powiedzieć, że do produkcji młodego calvadosu używany alkohol jest uzyskiwany głównie w wyniku pojedynczej destylacji w kolumnach, podczas gdy w przypadku calvadosu o starzeniu 10 lat lub starszym, tylko uzyskany alkohol jest polem podwójnej destylacji w alambikas. Cóż, teraz nasza ścieżka leży w piwnicy, gdzie są ogromne beczki z calvadosem.

Monsieur Jean-Luc Fosset otwiera barierę, abyśmy mogli wejść do piwnicy Monsieur Jean-Luc jest panem piwnicy. To on jest odpowiedzialny za produkcję Calvadosu w destylarni Pere Magloire Na wszystkich beczkach znajdują się znaki wskazujące kod beczki w rejestrze, objętość beczki i moc napoju.

Calvados starzeje się i uzyskuje swój kolor i niezbędne właściwości tylko w małych beczkach, w których tworzy się idealny związek między obszarem wewnętrznej powierzchni beczki a objętością napoju, z którym się styka i wchodzi w interakcje. Zwróć uwagę na beczki po lewej stronie. Ich felgi są poplamione, co sugeruje, że są one bardzo stare, ponieważ.

Przed malowaniem zawsze tak, aby nie rdzewiały, ale nie robią tego w ostatnich dziesięcioleciach. W wielkich beczkach calvados są po prostu przechowywane, ale się nie starzeją. Na przykład calvados jest starszy w małych beczkach przez kilka lat, a następnie wlewa się go do dużej beczki i bierze zgodnie z wynikami degustacji decyzja dotyczy tego, czy starzeje się dalej, czy też zajmie się produkcją gotowego produktu.

W żadnym wypadku nie można używać metalowych pojemników do przechowywania calvadosu. Faktem jest, że w metalowych beczkach „umiera”, a nawet jeśli zostanie ponownie wlany do małych dębowych beczek, nie będzie się już starzeć. Zwróć uwagę na winogrona. Ta beczka była wcześniej używana do produkcji wina. W rzeczywistości istnieje wiele takich beczek..

Jeśli nie używa się nowej beczki dla calvadosu, to cydr jest wlewany do niej przez kilka lat, aby „rozdawać” substancje, które zgromadził z poprzedniego produktu (na przykład wina). Jest to specjalny stół, który pomaga mistrzowi piwnicy określić rzeczywistą wytrzymałość calvadosu, dostosowaną do temperatury otoczenia powietrze Podobnie jak beczki książka jest dość stara.

Wszystko jest gotowe do skosztowania Calvadosu bezpośrednio w piwnicy, a nawet beczka jest już otwarta! :))))) Mistrz pozwala wypróbować calvados z różnych beczek. Nie pamiętam dokładnie, ale najmłodsza z nich miała 15 lat. Przez te małe „drzwi” mistrz wpełza do beczki, by ją wyczyścić. A to jest druga piwnica. Tutaj beczki są nowsze niż w poprzednim.

Zgodnie z technologią, nowe beczki są wykorzystywane do produkcji młodych calvados, ponieważ dają garbniki bardziej aktywnie, a sama Calvados zachowuje w nich owocowo-owocowy smak i aromat. W Pere Magloire jest pięć takich piwnic. Kilka tygodni temu do tej beczki wlano świeży alkohol. I już udało mu się zmienić kolor.

Lampa, która przez nią świeci, daje białe światło, ale jak widzicie, po przejściu przez beczkę zmieniła kolor na żółty. W takich beczkach Calvados były kiedyś sprzedawane w lokalach do picia. Jak myślisz, dlaczego są tak ukształtowane? :))) Wszystko jest bardzo proste, nie są okrągłe, więc organom podatkowym byłoby trudniej obliczyć ich objętość i pobierać podatki od sprzedaży alkoholu. :)))) Po piwnicach nasza ścieżka leży w warsztacie, w którym butelkuje się calvados w butelkach. Tutaj będę lakoniczny, ponieważ cały proces jest widoczny na zdjęciu. Za pomocą manipulatora butelki są umieszczane na linii. Są myte ... Następnie nalewane są calvados. Są uszczelniane korkami. Są uszczelnione. Etykiety są przyklejane. Następnie są pakowane. Następnie produkty trafiają do magazynu. Pere Magloire produkuje 1,3 miliona butelek rocznie. i jest drugim co do wielkości producentem calvadosu we Francji. I całą tę ogromną liczbę butelek wylewa się na tę bardzo małą linię. Nawiasem mówiąc, program, który to wszystko kontroluje, to wciąż DOSovskaya :))) Trasa po destylarni się skończyła i nasza ścieżka leży um ... ... w specjalnym pomieszczeniu do degustacji, gdzie będziemy mogli spróbować różnych Calvados produkowanych przez Pere Magloire. Ale o degustacji opowiem osobno.

Calvados Pere Magloire VSOP

Calvados nigdy nie przestaje zadziwiać wyraźnym zapachem jabłka. Wiele osób nie rozumie, jak udaje się to zachować po podwójnej destylacji cydru. Może chodzi o magię, którą kiedyś szkolili bimbraci Norman?

Tak czy inaczej, Pere Magloire VSOP to kolejny świetny przykład Calvados. I oczywiście odcienie jabłek są tutaj bardzo wyraźnie odczuwalne. Jak każdy inny calvados, ten został wyprodukowany w Normandii, regionie położonym na północy Francji, który jest znany nie tylko z calvados, ale także z cydru i doskonałych serów..

Jeśli słyszałeś o Calvados, bardzo prawdopodobne, że słyszałeś o Pere Magloire, ponieważ jest to jeden z najbardziej znanych producentów tego napoju.

Calvados Pere Magloire powstają w najbardziej znanej i najstarszej podstrefie - Pays d’Auge - i oczywiście są zgodne z zasadami tej apelacji (istnieje od 1942 r.).

Cydr destylowany jest dwukrotnie, minimalny okres dojrzewania destylatów wynosi dwa lata w dębowych beczkach.

Należy tutaj zauważyć, że jedną z cudownych cech Calvadosu jest jego zdolność do czerpania radości nawet w bardzo młodym wieku. Różni się na przykład od prawdziwych francuskich koniaków..

W rzeczywistości wszystkie calvados, których próbowałem (nawet najmłodsze) były całkiem przyjemne.

Oczywiście młode kopie są bardzo proste, ale nie przeszkadza im to, że są ładne, w przeciwieństwie do wielu koniaków VS i VSOP.

Marka Pere Magloire sięga 1821 roku, kiedy powstała Debrise-Dulac, a następnie wprowadziła ją na rynek. W 1900 roku Pere Magloire stała się najpopularniejszą marką Calvados i nadal jest jedną z nich. 30% Calvados Pere Magloire jest spożywane we Francji, 70% jest eksportowane..

Obecnie Pere Magloire produkuje Calvados na wszystkich poziomach: od drobnego z minimalną ekspozycją na próbki milesimny, czasem bardzo drogie. VSOP to kolejny najwyższy poziom po Fine Calvados Pere Magloire. Minimalny okres ekspozycji wynosi 4 lata.

Osobiste wrażenia

Calvados Pere Magloire VSOP, jak większość jego braci, cieszy złotym bursztynem, słoneczny i piękny.

Apetycznie iskrzące się w szklance, to calvados powoli, ale z pewnością rozpuszcza silny aromat jabłkowy. Tutaj możesz poczuć zarówno suszone jabłka, jak i gęsty dżem jabłkowy, w który ktoś rzucił szczyptę przypraw.

Zapach jest wyrazisty, ale dość prosty. Dla VSOP - doskonałe, więcej i nie wymagane.

Smak VSOP jest bardzo miękki, ale dość nasycony. Suszone jabłka z przyprawami - raczej nie będzie w stanie poczuć czegoś więcej, ale ogólne wrażenie jest bardzo przyjemne. Finisz nie jest zbyt długi, ostry.

Ogólnie Calvados jest dobrze wyważony, harmonijny i atrakcyjny, choć prosty. Piękny i schludny wzór.

Gdzie kupić i ile

Pere Magloire jest prawdopodobnie najpopularniejszym calvados w Rosji.

Można go znaleźć nie tylko w sklepach z alkoholem i sklepach specjalistycznych (powiedzmy w Pachnącym świecie), ale także w dużych supermarketach i hipermarketach. Na przykład w Auchan i Crossroads (choć nie we wszystkich sklepach).

Butelka Calvados Pere Magloire VSOP o pojemności 0,7 litra kosztuje około 3300-3800 rubli. Butelka 0,5 litra kosztuje około 2300-2500 rubli.

Ponadto Pere Magloire VSOP znajduje się w kartach wielu barów i kawiarni (przynajmniej w Moskwie). Ceny - od 330 do 600 rubli za porcję 40-50 ml. Tam, gdzie kosztuje 330 rubli (na przykład w „chińskim pilotu Jao Da”), być może uda ci się przelać go do zwykłej szklanki. Ale nawet taki kieliszek go nie zepsuje i będzie zauważalnie ładniejszy niż wódka i wszelkie niskopoziomowe „koniaki” i brandy.

Feed

Jak wspomniano powyżej, szkło fasetowane nie jest najlepszym naczyniem dla calvados. Jeśli to możliwe, używaj kieliszków koniaku: albo pulchnych, na grubych krótkich nogawkach, lub smukłych i długich nogawkach, w formie otwierających się tulipanów. Temperatura zasilania wynosi około 20 stopni, ale nawet w nowoczesnej rosyjskiej temperaturze pokojowej to calvados będzie całkiem przyjemne.

Poleciłbym to calvados, aby służyło jako posiłek (po jedzeniu) lub niezależnie od jedzenia.

Calvados Pere Magloire

Marka Calvados Pere Magloire jest jedną z najpopularniejszych i najbardziej popularnych marek tego znakomitego napoju.

Calvados Per Magloire wielokrotnie stał się zwycięzcą i laureatem wielu międzynarodowych i krajowych konkursów. Około 60% wszystkich produktów Pere Magloire jest eksportowanych (Afryka, Azja, Europa, USA, Ameryka Południowa).

Pere Magloire zostało założone w 1821 roku. Przez cały czas istnienia firma dba o jakość napoju, co pozwala uznać go za producenta calvadosu Nr 1.

Najlepsze odmiany Calvados Pere Magloire są wytwarzane z cydru, który dojrzewa przez co najmniej 1 rok, po destylacji umieszczany jest w dębowych beczkach, gdzie odbywa się proces jego „dorastania”

Rodzaje Calvados Pere Magloire

• Calvados FINE V.S. - uzyskany przez połączenie kilku rodzajów cuvée, jest owocowym i żywym calvados. Napój ten uzyskuje się poprzez specjalny rodzaj ciągłej destylacji w destylatorze, dzięki czemu napój ma skoncentrowany aromat jabłkowy. Starzejący się napój w stuletnich dębowych beczkach. Takie calvados ma delikatny bursztynowo-żółty kolor i jasny aromat jabłkowy..
• Calvados V.S.O.P.- Różni się od ogólnej gamy Calvados, ponieważ do tego celu wybiera się cydr jabłkowy: jednocześnie wybiera się cydr utworzony w obszarze Doge. Mieszanka V.S.O.P. Calvados jest objęty minimalnym okresem narażenia wynoszącym 4 lata. Napój ma kolor kasztanowy, aromat filcowy kolor jabłka. Świeże nuty owocowe.
• Calvados X.O. - ten elitarny napój wyróżnia się równowagą aromatu i smaku jabłek uzyskaną dzięki co najmniej 9 latom dojrzewania w starych dębowych beczkach.

Cydr do produkcji tego rodzaju calvados jest wybierany bardzo ostrożnie i powinien pochodzić wyłącznie z regionu Dożów. Napój przechodzi podwójną destylację i dopiero potem trafia do dębowych beczek.

Kolor tego napoju przypomina lekki rubin, dojrzałe jabłka są wyczuwalne w aromacie, a smak złożony z czerwonych jagód i świeżości wanilii.

12-letni Calvados Pere Magloire - wytwarzany z wybranych jabłek z Normandii przez ciągłą destylację cydru.

Specjalna pojedyncza kolumna destylacyjna nadaje napojowi delikatniejszy i jaśniejszy aromat jabłek z nutami przypraw, orzechów laskowych i bananów. Starzenie w dębowych beczkach nadaje temu napojowi złoty kolor kasztana..

W smaku tego Calvadosa panuje harmonia nut drzewnych i dojrzałych jabłek z posmakiem migdałów i pomarańczy.

Memoire xo - To jest Calvados, z minimalnym starzeniem wynoszącym 15 lat, które uzyskuje się przez podwójną destylację. Po starzeniu wybrane alkohole są łączone w mieszankę i wysyłane do dębowych beczek do dojrzewania.

Napój ma kolor karminowo-bursztynowy, aw jego aromacie znajduje się goździk, wanilia, dojrzałe jabłka i czarny pieprz. Smak Pere Magloire Mémoire XO cechuje kandyzowana pomarańcza, irys, morela i gałka muszkatołowa.

Zaleca się stosowanie tego calvadosa w czystej postaci z lodem.

15-letni Calvados Pere Magloire - składa się z alkoholi otrzymanych w wyniku pojedynczej i podwójnej destylacji i poddanych starzeniu oddzielnie. Tylko mieszanie łączy alkohole. Wiek alkoholu co najmniej 15 lat.

20-letni Calvados Pere Magloire - skarb Calvadosu, ten napój jest mieszanką Calvadosu, ma co najmniej 20 lat, ta mieszanka ma unikalny bukiet intensywności i jest idealna dla miłośników wykwintnego smaku. Napój podlega podwójnej destylacji w alambikach miedzianych, co nadaje mu szczególny aromat, alkohole jabłkowe uzyskują delikatne nuty kwiatowe. Napój ma ciemnobrązowy kolor i smak prażonych migdałów i karmelu jabłkowego.

35-letni Calvados Pere Magloire - Ten szlachetny napój jest uzyskiwany z uprawy zebranej w suchym roku, to właśnie w tym roku jabłka miały najwyższą słodycz. podczas dojrzewania jabłka mają szczególnie wysoki poziom cukru.

Na bazie tych alkoholi stworzono wyjątkowe cuvé - 35-letni Calvados jest niezwykle rzadkim okazem. Smak napoju jest bogaty i złożony, z nutami drzewnymi i charakterystycznymi cechami kandyzowanych jabłek i suszonych owoców..

W posmaku wyczuwalne są przyprawy i liście tytoniu..

Isadora (Isadora) „Pere Magloire” to dodatkowy luksusowy calvados uzyskiwany przez mieszanie calvadosu leżakowanego w dębowych beczkach przez co najmniej 15 lat. Calvados wyróżnia się przede wszystkim bogatym kolorem kasztana i aromatem kwitnącej jabłoni. Smak napoju jest delikatny i kobiecy..Pommo Per Magloire - To elitarny związek świeżego soku jabłkowego i najlepszych Calvadosu dojrzewających w dębowych beczkach. Do przygotowania Pommo Per Magloire wybiera się jabłka bogate w polifenole (garbniki), dzięki którym po 3 latach starzenia napój ma bogatą aromatyczną paletę, świeży smak jabłek i bogaty kolor.

Calvados z Normandii: Pere Magloire Fine, Pere Magloire VSOP, Pere Magloire XO

Dla turystów na całym świecie Normandia od dawna stała się naprawdę kultowym miejscem. Oto legendarne opactwo Mont Saint-Michel, zbudowane na wyspie przez benedyktyńskich mnichów. Mont-Saint-Michel zamienia się w wyspę podczas przypływów, a podczas odpływów łączy się z lądem ławicami. Opactwo jest słusznie uważane za cud świata.

Biorąc pod uwagę piramidalny kształt klifu, średniowieczni mistrzowie otoczyli ją budowlami. Majestatyczna główna świątynia spoczywa na górze, a także na trzech niższych kaplicach.

Nie mniej chwała Normandii i uczyń dwa ze słynnego kurortu Trouville i Deauville, położonego nad brzegiem kanału La Manche.

Trouville - wspaniałe miejsce z portem rybackim, ogromną piaszczystą plażą, pięknymi domami, wieloma restauracjami i tętniącym życiem targiem wzdłuż promenady, gdzie reprezentowana jest cała gastronomiczna Normandia.

W sąsiednim Deauville nie ma takich zamieszek kolorów i aromatów, wymaga szacunku i umożliwia wydawanie pieniędzy.

Nic dziwnego, że prawie główną atrakcją miasta jest uważane za jedno z najlepszych kasyn w Europie Barriere de Deauville. A Normandia słynie z koni, stąd pochodzą trzy czwarte koni francuskich.

Co tu zaskakuje? Łagodny klimat, czyste powietrze, specjalna trawa, jednym słowem - idylla.

Ale normandzkiej sielanki nie można sobie wyobrazić bez Calvados - słynnej brandy jabłkowej. Tak się złożyło, że klimat w Normandii był zbyt trudny do uprawy winorośli, ale całkiem odpowiedni dla jabłek i gruszek.

Nawet w epoce wczesnego średniowiecza Wikingowie, którzy wybrali Normandię, wytwarzali jabłkowy napój o niskiej zawartości alkoholu, który do dziś jest bardzo popularny we Francji. Po zapoznaniu się z procesem destylacji Normanowie nauczyli się, jak pozyskiwać alkohole jabłkowe z cydru i przechowywać je w dębowych beczkach.

Tak naprawdę to Calvados, który swoją nazwę zawdzięcza wydziałowi o tej samej nazwie, w którym zrobili najlepszą brandy jabłkową.

Pierwsza pisemna wzmianka o Calvados pochodzi z XVI wieku. W 1553 r. Miejscowy szlachcic, Sir de Huberville, zanotował w swoim dzienniku notatkę o destylacji cydru w celu uzyskania brandy jabłkowej.

Dziś technologia produkcji Calvados niewiele różni się od tej z XVI wieku. Jabłka zaczynają się zbierać pod koniec września, a kończą w grudniu. Brzeczka jest wytwarzana z soku - aromatycznego i słodkiego..

Po sześciu tygodniach fermentacji brzeczka zamienia się w cydr o sile 5-6%. Ten cydr destyluje się w alkohol, który następnie wlewa się do dębowych beczek. Minimalny okres starzenia wynosi dwa lata. Z wiekowych duchów mistrz tworzy mieszankę. I tylko wtedy powstały Calvados jest butelkowany.

Tak mówi Jean-Luc Fassi, mistrz piwnicy słynnego domu Pere Magloire: „Oczywiście jakość calvados zależy od jabłek. Zwykle bierzemy 50% gorzki, 30% kwaśny, reszta to słodkie jabłka. Ale w końcu calvados to destylacja, starzenie się i mieszanie. To właśnie określa styl..

Mamy nawet najstarsze calvados zachowujące aromaty jabłek ”.

Calvados Pere magloire, Nawiasem mówiąc, jest znany we Francji od początku XIX wieku. Swoją nazwę otrzymał na cześć legendarnego karczmarza Normanów z XVII wieku Papa Magloire.

Plotka przypisuje mu wiele zalet: wesoły facet, żartowniś, uwielbiał mocny tytoń i fajkę, nigdy nie odmawiał picia, żył szczęśliwie i zmarł w starszym wieku całkowicie zdrowy. Ponadto tata zasłynął również z tego, że zrobił doskonałe calvados, co z pewnością traktowało jego gości.

Wizerunek taty Magloire jest tak sławny w Normandii, że piloci słynnej eskadry Normandii-Niemen przedstawili go na pokładzie ich samolotu.

Dziś Calvados Papa Magloire pozostaje jednym z najpopularniejszych i najbardziej utytułowanych na świecie. Pere Magloire co roku zdobywa nagrody na międzynarodowych konkursach i degustacjach..

W tym roku na najbardziej szanowanym zawodowym konkursie napojów World Spirits Competition w San Francisco Calvados Pere Magloire VSOP i Pere Magloire XO zostali nagrodzeni podwójnymi złotymi medalami.

Nagroda ta jest przyznawana tylko wtedy, gdy wszyscy sędziowie zawodów są jednomyślni w swojej decyzji o przyznaniu napoju Złotemu Medalu.

Pere magloire w porządku

Calvados Pere Magloire Fine jest wytwarzany z wybranych jabłek normandzkich poprzez ciągłą destylację. Ma jasny jasno bursztynowy kolor, świeży aromat jabłek i bardzo delikatny, a jednocześnie wyrazisty smak. Wykończenie jest czyste i miękkie. Ten młody Calvados jest często używany w koktajlach i tradycyjnej kuchni francuskiej..

Pere Magloire VSOP

Pere Magloire VSOP pochodzi z prestiżowego obszaru Pays d’Auge. Jest to jeden z najpopularniejszych calvados na świecie. We wspaniałym aromacie odcienie jabłek i owoców przeplatają się z delikatnymi nutami kwiatowymi..

• Na podniebieniu Pere Magloire VSOP wydaje się dość zaokrąglony i miękki z niewiarygodnie długim wykończeniem..
• Pere Magloire VSOP może być doskonałym trawieniem, co docenią zarówno początkujący, jak i doświadczeni koneserzy calvados.

Pere Magloire XO

Calvados Pere Magloire XO obejmuje alkohole z jabłek pochodzące z terytorium Pays d’Ozh. Trzymano je w dębowych beczkach przez ponad 10 lat..

Ze względu na długi czas ekspozycji calvados uzyskał bogaty bursztynowy kolor i bukiet, w którym dominują nuty jabłek, fig i suszonych owoców. Po prostu zadziwia jasnym, indywidualnym charakterem..

W niewiarygodnie łagodnym smaku wyczuwalne są odcienie czerwonych owoców, kwiatów i delikatnych nut wanilii. Pere Magloire XO został stworzony dla prawdziwych smakoszy, jest świetny jako strawa i pasuje do cygar.

Calvados Per Magloire i jego międzynarodowe nagrody

Słynny producent Calvados, Pere Magloire, otwiera przedstawicielstwo w Rosji

Francuska firma Pere Magloire, która otrzymała 3 nagrody na Światowym Konkursie Spirytusowym w San Francisco, stała się liderem sprzedaży Calvados w Rosji z udziałem w rynku wynoszącym około 60%.

Sukces marki rośnie i staje się coraz bardziej rozpoznawalny w Rosji. Per Magloire otwiera przedstawicielstwo w Rosji - „Brand Ambassador” („Brand Ambassador”).

Pere Magloire pozycjonuje się w segmencie wysokiej jakości prestiżowych produktów - są to Calvados o starzeniu co najmniej 10 lat.

Calvados, wraz z koniakiem i Armagnac, jest jednym z najsłynniejszych francuskich napojów spirytusowych na świecie z zarejestrowaną nazwą pochodzenia (Appellation d’Origine Controlees, AOC).

Gdzie kupić

Calvados Per Magloire jest sprzedawany przez Winestyle w Moskwie od kilku lat..

Międzynarodowe nagrody francuskiej firmy Per Magloire

Calvados Pere Magloire otrzymał trzy nagrody w 2009 roku na World Spirits Competition 2009 w San Francisco.

Calvados XO, najlepszy z napojów Pere Magloire, otrzymał podwójny złoty medal, a także nagrodę Best Of Show w kategorii brandy, pokonując wszystkie prezentowane marki, koniak i Armagnac. Calvados VSOP otrzymał srebrny medal.

Pere Magloire XO Gran Cuvée jest wytwarzany przez podwójną destylację, co sprzyja wydobyciu aromatów. Następnie dojrzewa przez co najmniej dziesięć lat w dębowych beczkach, co nadaje mu piękny bursztynowy kolor, delikatny aromat jabłek i wyjątkowy czas trwania smaku.

Medale te uzupełniają już bogatą listę nagród Calvados XO.

• Złoty Medal - Najlepszy w swojej klasie - Międzynarodowy Konkurs Wina i Alkoholi (Międzynarodowy Konkurs Wina i Alkoholi) - Londyn (2007);
• Złoty Medal - Konkurs Spirytusowy SFW (Konkurs na Mocne Napoje Alkoholowe) (2007);
• Podwójny złoty medal - konkurs spirytusowy SFW (2005);
• Złoty Medal - Konkurs Wina i Alkoholi (Konkurs Wina i Alkoholi) - Moskwa (2005).

Pere Magloire, marka Calvados VSOP, najlepiej sprzedający się calvados w Rosji, produkowana jest również przez podwójną destylację i starzenie przez co najmniej 4 lata w dębowych beczkach. Łączy bogaty smak i świeżość owoców..

• Srebrny Medal - Międzynarodowy Konkurs Wina i Alkoholi (Międzynarodowy Konkurs Wina i Alkoholi) - Londyn (2007);
• Złoty Medal - Główny Konkurs Rolniczy Ministerstwa Rolnictwa i Rybołówstwa - Paryż (2006);
• Brązowy medal - Międzynarodowy konkurs wina i napojów spirytusowych (Międzynarodowy konkurs wina i napojów spirytusowych) - Londyn (2003).

W 2007 roku Pere Magloire otrzymał nagrodę w Londynie jako „Najlepsza europejska destylarnia”. Nowe nagrody po raz kolejny potwierdzają jakość produktu.

Calvados, część 4

W czwartej części mamy trzy nazwiska, które już dobrze znam. Kolejne wydawnictwo Pere Magloire było faworytem tej serii, Christian Drouin - jako stary przyjaciel, ale wrócimy do niego. Cóż, Adrien Camus zostanie zapamiętany na zawsze przez mojego Calvadosa Adrien Camut Rarete - wciąż jeden z najlepszych Calvadosów, których próbowałem.

Pere Magloire XO Calvados (40%, AOC płaci d’Auge)

XO powinien mieć co najmniej 6 lat, ten Pere Magloire ma 10 lat, czyli mniej niż 12-letnia wersja poprzedniej serii. Ale to jest Pay d’Aug, dlatego - droższe. Postać jest zupełnie inna - plotki i duchy. Jabłko jest dość świeże, powiedziałbym bardziej jak stub z rdzeniem. Lekka oleistość, niektóre orzechy.

Zapach początkowo nie robi wrażenia, ale potem ujawnia, że ​​ma więcej nut owocowych. Smakuje spokojnie, lekko kwaśny smak, dojrzałe jabłka, migdały, alkohole są nieco surowe, w posmaku ostre przyprawy i szarlotka. Wydaje mi się, że 12-letnia wersja to tylko cięcie nad głową, chociaż ich styl jest z pewnością inny.

Christian Drouin XO Calvados (40%, AOC płaci d’Auge)

Christian Drois. Jabłka, zarówno kompot świeży, jak i gruszkowo-jabłkowy, skórki cytrusowe, są bardziej tłuste niż poprzednie, ale tutaj leją się organicznie, to raczej kremowe nadzienie z trufli czekoladowej. Smak nie jest imponujący.

Sam atak nie jest wyraźny - kremowa konsystencja jabłka, a następnie nieco mocniejsza - skórka cytrusowa, a nawet nuty gorzkiej czekolady. Wypełnione cukierkami jabłkowymi i gruszkowymi. Wykończenie stanowią ostre przyprawy. Potężny jak na poziom XO, ale wciąż się nudzę.

Adrien Camut 12 ans d’age Calvados (40%, AOC płaci d’Auge)

12-letni Adrien Camus. Aromat jest interesujący - gęsty, jabłka w syropie, słodki kompot, słodko-kwaśny sos makadamowy, lizaki, nawet trochę lakierowane, trochę zakurzone. Czasami pojawiają się pewne uwagi techniczne - jak olej silnikowy. Hmm, smak z pewnością nie rani mnie z głowy, ale jeśli monotonne Calvados zaczęło mnie trochę uspokajać, to się obudziłem.

Być może najbardziej przyciąga wzrok na tle ogólnym. Po pierwsze, pojawia się bardzo gęste ciało - wosk, smak gotowanych owoców - z brzoskwiniami i morelami, no cóż, oczywiście bez jabłek i gruszek. Gruby, bogaty, ale miękki. Posmak jest owocowy - trwa długo, staje się nieco bardziej oleisty, zmienia się w krem ​​czekoladowy. Tak, trochę głębsze calvados niż oczekiwano