Nadzienie śliwkowe - przepisy i technologia przygotowywania napoju

Nadzienie śliwkowe jest bardzo proste w przygotowaniu, ale jednocześnie ma niesamowity smak i niesamowity aromat. W różnych krajach jest wytwarzany według zupełnie różnych przepisów i z dodatkiem różnych składników. Oferujemy kilka sprawdzonych przepisów na robienie śliwkowego sznurka.

Śliwka leje się na wódkę

Jeśli jesteś prawdziwym smakoszem i koneserem domowych napojów alkoholowych, a także lubisz eksperymentować, spróbuj przygotować smaczny i bogaty napój zgodnie z przepisem opisanym poniżej.

• dojrzała śliwka bez pestek - 1 kg;
• cukier granulowany - 400 g;
• wódka - 400 ml.

Do przygotowania tego trunku najlepiej jest wybrać słodko-kwaśną odmianę śliwki, na przykład Greengage. Tak więc jagody są dokładnie myte, wycierane ręcznikiem i usuwają nasiona.

Następnie wkładamy śliwki do czystych słoików, posypując je równomiernie cukrem, ale nie napełniaj pojemnika do samej góry. Pokrywamy słoiki mocną ściereczką i wystawiamy na kilka dni na słońce.

W tym czasie okresowo je wstrząsaj, aby wszystkie jagody były dobrze zwilżone przydzielonym sokiem.

Po określonym czasie napełnij śliwki czystą wódką, szczelnie zamknij słoiki pokrywkami i umieść na miesiąc w ciemnym miejscu.

W tym czasie musisz 3-4 razy ostrożnie wlać likier z puszki z jagodami do innego pojemnika, a następnie wlać go z powrotem. Miesiąc później gotowy napój jest filtrowany przez gazę i butelkowany.

To wszystko, nadzienie śliwkowe jest gotowe! Czekamy na wakacje i chętnie weźmiemy próbkę.

Przepis na nadzienie śliwkowe

• śliwka bez pestek - 1,5 kg;
• wódka - 1,5 l;
• cukier granulowany - 300 g;
• korzeń imbiru - 20 g;
• laska cynamonu - 0,5 szt..

Śliwki myjemy dobrze i suszymy na czystym ręczniku. Teraz bierzemy cynamon, pokrojoną na kawałki korzeń imbiru i obniżamy go do dolnej części puszki, aby alkohol uzyskał bogaty aromat.

Następnie napełniamy trzylitrowy słoik śliwkami, napełniamy cukrem i wódką, napełniając go pojemnikiem do góry, nie sięgając szyi kilka centymetrów. Następnie zamknij górę plastikową pokrywką i wyjmij napój na 30 dni, nalegaj w ciemnym, chłodnym miejscu. Po miesiącu ostrożnie wyjmij próbkę i wlej likier do pięknych butelek.

Domowy likier śliwkowy

Oferujemy jeszcze jeden przepis na robienie alkoholu, ale nie na wódkę, ale po prostu na wodzie. W takim przypadku napój zostanie wyprodukowany przez naturalną fermentację..

• śliwka bez pestek - 6 kg;
• przegotowana woda - 3 łyżki;
• cukier granulowany - 3 kg.

Wlej śliwki do zlewu, zalej ciepłą wodą i dokładnie spłucz. Następnie przenosimy go na ręcznik kuchenny, suszymy i kroimy na pół, aby delikatnie wyciągnąć z nich kości. Następnie przenosimy owoce do szklanego pojemnika, wlewamy granulowany cukier i zalewamy przegotowaną wodą. Zawiązujemy szyję czystą gazą na górze i umieszczamy pojemnik w ciepłym miejscu na około 2-4 dni.

Kiedy pojawiają się pierwsze oznaki fermentacji, gdy na powierzchni brzeczki pojawiają się bąbelki i piana, instalujemy migawkę wody na butelce lub po prostu zakładamy rękawicę medyczną z dziurką w jednym palcu. Trzymaj napój przez 20-30 dni, aż fermentacja całkowicie się skończy.

Teraz filtrujemy brzeczkę przez gazę i bawełnę. Dokładnie ściśnij miąższ rękami, a następnie przepuszczamy powstały płyn przez filtr bawełniany i mieszamy z resztą napoju. Wlej gotową śliwkową butelkę do butelek, mocno zakorkuj i trzymaj przez około 3 miesiące w chłodnym ciemnym miejscu.

Po pewnym czasie napój można wlać i podać do stołu na próbkę.

Korzystne właściwości owoców

Stołówka jest tym samym integralnym elementem świątecznego stołu, co sałatki, mięso, ziemniaki i inne. Możesz kupić ten napój w sklepie, ale za jakość produktów nie będziesz odpowiedzialny i nigdy nie będziesz wiedział, gdzie i jak jest produkowany.

Jeśli masz domek letni i dużą liczbę jagód i owoców, możesz zrobić nadzienie własnymi rękami. Bardzo ważne jest, aby dzięki tej opcji samodzielnie wybierać komponenty i mieć pewność, że użyte surowce są najwyższej jakości.

Jeśli chodzi o przygotowanie, każdy likier jest przygotowywany w specjalny sposób, są tajemnice i subtelności soi.

Jeśli zdecydujesz się zrobić napój ze śliwek, warto wspomnieć, jak ten owoc jest ważny i przydatny dla ludzi. Śliwki zawierają około dziesięć procent cukru, ponadto mają błonnik, który jest bardzo korzystny dla organizmu..

Jeśli zjesz wystarczająco dużo tych owoców, możesz oczyścić jelita, a działanie będzie miękkie i całkiem wygodne. Śliwki są doskonałe energetycznie, pomagają zregenerować się po ciężkim dniu pracy, podnoszą ogólny ton ciała.

Ponadto spożywanie tych owoców ma pozytywny wpływ na wydajność mózgu. Śliwki zawierają witaminę A, która pomaga poprawić widzenie. Ten owoc bierze udział w procesach regeneracyjnych ludzkiego ciała. To dzięki śliwkom poprawia się stan skóry, paznokci i włosów.

Jeśli robisz nalewkę z tych owoców, używam alkoholu jednocześnie, a osiemdziesiąt pięć procent wszystkich korzyści ze śliwek zostaje zachowanych.

Aby zrobić nadzienie, możesz wziąć zarówno świeże, jak i suszone owoce, a także te, które zamroziłeś lub lekko wysuszyłeś.

Przy produkcji likieru można nawet wziąć śliwki, które zostały już ugotowane w syropie, lub puree, nawet dżem śliwkowy zmieści się, aby uzyskać smaczny i zdrowy likier.

Należy od razu powiedzieć, że pomimo pełnych zalet tego napoju nie wszyscy mogą go używać, jeśli masz problemy z kwasowością, masz go zwiększony, a następnie nalewki nie są zalecane. W przypadku, gdy dana osoba cierpi na zaburzenia układu hormonalnego, a mianowicie na cukrzycę i zaburzenia czynności tarczycy, osoby takie powinny powstrzymać się od spożywania napojów śliwkowych.

Funkcje gotowania

Aby twoje nadzienie było smaczne, musisz poprawnie przestrzegać przepisu. Pierwszą rzeczą, o której powinien pamiętać ten, kto przygotowuje ten napój, jest to, że podczas korzystania ze świeżych śliwek praktycznie nie są myte, ponieważ bakterie, które pomagają w fermentacji śliwek żyją na skórze owocu, a bez nich proces nie zadziała.

Jeśli chcesz osiągnąć szczególny aromat i smak, zalecamy użycie owoców do ich zamrożenia. Dla tych, którzy chcą uzyskać klarowny likier śliwkowy, musisz użyć nie cukru, ale syropu z niego. Aby prawidłowo przygotować syrop cukrowy, musisz wziąć litr wody, podgrzać go i wlać pół szklanki cukru.

Jeśli chcesz, aby likier gotował się szybciej, możesz dodać rodzynki do śliwek, co przyspiesza cały proces. Ponadto dzięki temu składnikowi smak gotowego produktu jest jeszcze bardziej aromatyczny.

Z przypraw, w alkoholach, stosowanie waniliny, cynamonu, goździków, skórki z owocami cytrusowymi (cytryna, pomarańcza) i tak dalej.

Stosując różne gatunki śliwki i inną wersję ich zbioru, zmienia się ostateczny smak nadzienia. Jeśli użyjesz śliwki Mirabella, gotowy produkt będzie bardzo słodki, nawet mdły. W takim przypadku lepiej jest zrezygnować z cukru..

W przypadku korzystania ze śliwki Greengage - gotowy alkohol ma smak miodowy, a kwasowość jest nieznaczna. Możesz dodać miód, zwłaszcza kwiat.

Jeśli weźmiesz śliwkę Vengerka do nadzienia, smak uzyskuje się z udziałem kwasu, a jednocześnie w napoju znajduje się duża ilość taniny.

Jeśli używa się suszonych śliwek lub suszonych śliwek, smak likieru okazuje się być czekoladowy. Jeśli chcesz podkreślić to jeszcze bardziej, w procesie gotowania możesz dodać cynamon, goździki lub ziarna kawy.

Jeśli zdecydujesz się użyć dżemu śliwkowego, wówczas likier z niego będzie miał inną konsystencję, bardziej lepką. W takim przypadku smak będzie bardzo słodki.

Ponadto do wypełnienia można wziąć nawet niedojrzałe śliwki, których smak okazuje się ściągający i lekko kwaśny. Jeśli chcesz zwiększyć lepkość napoju, możesz użyć dodatkowej zielonej herbaty i soku z cytryny.

Przepisy

Wylewanie, które jest przygotowywane ze śliwek, zwane Slivyanka. Istnieje już dość duża liczba przepisów na jego przygotowanie, a każdy z nich jest wyjątkowy na swój sposób. Opiszemy tylko kilka z nich, dzięki czemu możesz przygotować pachnący, smaczny i zdrowy napój w domu.

Aby przygotować klasyczny przepis na krem, potrzebujemy:

• Weź półtora kilograma śliwek, lepsze są odmiany kwaśne, oczyść je z kamieni;
• Następnie weź cukier, około czterysta gramów. W przypadku słodkich odmian zaleca się zmniejszenie ilości cukru;
• Kolejnym składnikiem jest alkohol, możesz użyć wódki lub bimberu, najważniejsze jest to, że miałyby około czterdziestu czterdziestu pięciu stopni. Pod względem ilości wystarczy pół litra.

Aby przygotować likier, wlej do butelki śliwki, które już zostały obrane. Następnie pracujemy z cukrem, należy go rozcieńczyć niewielką ilością wody, którą podgrzamy.

Kiedy cukier się rozpuści, syrop należy schłodzić, a następnie wlać na niego śliwki. Ważne jest, aby wstrząsnąć butelką kilka razy w ciągu godziny. Po godzinie musisz tam dodać alkohol. Butelkę należy szczelnie zamknąć i umieścić w miejscu, w którym temperatura spadnie poniżej dwudziestu stopni Celsjusza..

Raz w tygodniu musisz spuścić płyn z pojemnika z drenami, trzymać go przez sześć godzin bez niego, a następnie wlać z powrotem. Dzieje się tak przez sześć tygodni..

Po upływie tego terminu konieczne jest przeprowadzenie procedury po raz ostatni, po czym filtr jest filtrowany, pozostawiany do odstania na sześć godzin, a następnie wlewa się go do banków, w których będzie przechowywany.

Poniższy przepis nazywa się śliwką. Aby go ugotować, potrzebujesz:

• Weź śliwki, które powinny już być pozbawione nasion;
• Oprócz tego ważne jest, aby zaopatrzyć się w niewielką ilość rodzynek, wystarczy około pięćdziesięciu do stu gramów produktu;
• Możesz włożyć tyle cukru, ile chcesz;
• Ostatnim składnikiem jest alkohol, bierzemy wódkę lub bimber z fortecą czterdzieści - czterdzieści pięć stopni. Ilości potrzebujemy całego litra.

Aby ugotować suszone śliwki, musisz je najpierw dobrze umyć. Opcjonalnie możesz nawet pokroić na małe kawałki. Wkładamy go do butelki, gdzie następnie wkładamy cukier i rodzynki. Następnie wódkę wlewa się do pojemnika, a cała zawartość gwałtownie trzęsie przez jedną lub dwie minuty. Następnie butelkę należy umieścić w ciemnym miejscu, w którym będzie przez około miesiąc.

Po upływie tego okresu musisz spuścić płyn i odstawić suszone śliwki bez rodników przez sześć godzin, a następnie wlać ponownie. Po wykonaniu tej manipulacji musisz umieścić całą zawartość osadu na kolejny miesiąc, po czym możesz pić.

Jeśli lubisz czysty napój, możesz odcedzić alkohol, jeśli obecność miazgi Ci nie przeszkadza, to picie z nim napoju nadaje mu szczególną miękkość.

Zastanów się nad innym przepisem, dla którego nie musisz używać wódki. Aby przygotować taki alkohol, potrzebna będzie zwykła woda. Niezbędne składniki przepisu:

• Są to naturalnie śliwki, które powinny już zostać ukamienowane. W ilości wystarczającej będzie sześć kilogramów;
• Kolejnym składnikiem jest cukier, który potrzebuje dość dużo, aż trzech kilogramów;
• Jeśli chodzi o wodę, to w przypadku tego przepisu wystarczy tylko trzy szklanki tego składnika.

Aby przygotować likier w ten sposób, musisz natychmiast wlać śliwki do dużej umywalki, zalać ciepłą wodą, a następnie położyć owoce na ręczniku. Kiedy trochę wyschną, musisz podnieść wszystkie kości, ale rób to ostrożnie, aby mięso pozostało nienaruszone.

Gdy wszystko jest gotowe, śliwki umieszcza się w butelce i wypełnia cukrem, po czym wlewa się przegotowaną wodę, która została wcześniej przygotowana. Jak tylko skończysz, musisz nałożyć gazę na butelkę i zawiązać. Umieszczamy przyszły likier w ciepłym miejscu i zostawiamy go tam na cztery godziny.

Kiedy w butelce pojawią się oznaki fermentacji, gaza jest usuwana i zakładana jest gumowa rękawica z otworem lub specjalna nakrętka z rurką. W tej formie musisz nalegać na zawartość przez miesiąc, w tym okresie zakończy się cały proces fermentacji owoców.

Po upływie czasu ekspozycji należy przefiltrować wacik za pomocą dwóch, a nawet trzech warstw gazy. Miazgę należy również wykręcić, aby wszystko trafiło do nadzienia. Gdy wszystko jest gotowe, płyn jest butelkowany, dobrze zamknięty i leżakowany przez trzy miesiące.

Ważne jest, aby miejsce zatrzymania było fajne. Kiedy minie czas, możesz spróbować napoju.

To tylko kilka opcji na przepis na likier śliwkowy, który możesz przygotować w domu, a jednocześnie zachwycać rodzinę i przyjaciół bardzo smacznym, zdrowym napojem z naturalnych produktów wyhodowanych w ogrodzie.

Funkcje procesu gotowania

Przygotowanie nadzienia ze śliwek zajmuje 6-8 miesięcy, z czego 5-8 tygodni jest wypełnione wlewem, a pozostały czas dojrzewa w ciemnym i chłodnym miejscu.

W przeciwieństwie do likieru wiśniowego lub likieru truskawkowego, nie ma etapu nalewki i likier jest przygotowywany natychmiast.

W tym przypadku przygotowywanie likieru śliwkowego pokrywa się z metodą przygotowywania likierów, na przykład likieru „44”, chyba że zajmuje to więcej czasu.

Do wypełnienia śliwką będziesz potrzebować

• Świeża śliwka Około 500–600 gr.
• Cukier 300-350 gr.
• Wódka 1 litr.

Śliwka do gotowania

1. Usuń nasiona ze śliwek. W słoiku z ciasno przylegającą pokrywką wlej trochę cukru na spód.
2. Wkładamy śliwki do słoika i zasypiamy cukrem.
3. Zamknij słoik pokrywką i potrząśnij nim delikatnie, aby cukier rozłożył się na wszystkie śliwki.
4. Opuszczamy słoik na półtora tygodnia, aby cukier wyciągał sok ze śliwek. Wstrząsaj słoikiem raz na 2 dni..
5. Po 10 dniach wlej 1 litr wódki do powstałego syropu.

Wstrząśnij i pozostaw alkohol do zaparzenia w chłodnym i ciemnym miejscu przez około miesiąc, może półtora lub dwa. Delikatnie wstrząsaj alkoholem co tydzień..
Nie dotykamy ostatniego tygodnia.

Co więcej, najtrudniejsze pozostają. Konieczne jest przefiltrowanie ługu.

Niestety śliwka bardzo słabo zachowuje swój kształt podczas infuzji. Zwłaszcza jeśli śliwka jest dobrze dojrzała. Dlatego musisz ostrożnie filtrować.

Delikatnie najlepiej jest z tubą, wlewamy ustaloną część nadzienia do osobnego pojemnika.

• Następnie za pomocą durszlaka oddzielamy wszystkie duże frakcje. Następnie kilka razy filtrujemy przez sito, za każdym razem wybierając więcej i dokładniej.
• Wlać cały przefiltrowany alkohol z powrotem do słoika, zamknąć pokrywkę i ponownie odstawić na tydzień.
• Następnie ponownie za pomocą rurki spuść likier śliwkowy z osadu i butelkuj.
• Możesz wypróbować go od razu, ale możesz pozostawić go do dojrzewania w chłodnym i ciemnym miejscu.
• Najlepiej zacząć pić około sześć miesięcy po rozpoczęciu gotowania.

Nadzienie śliwkowe okazuje się słodki, aromatyczny, z prawie niezauważalnym smakiem wódki. Jest pijany łatwo i niezauważalnie. Ale nie daj się ponieść emocjom.

Ponieważ jest dużo cukru, a następnie przy dużej ilości pijanego, rano ten cukier będzie się czuł. W każdym razie alkohol nie jest dobry dla zdrowia.

Etapy robienia drinka

Dlaczego śliwki, oczywiście, zgadliście - sezon zbiorów. I nie wiem, jak to jest z tobą, ale w tym roku byliśmy bardzo zadowoleni ze zbiorów śliwki: wystarczy jeść, gotować dżemy i wkładać sos śliwkowy, i pozostaje na napoje alkoholowe.

Zajmiemy się nimi, zwłaszcza że ze śliwek można przygotować różnorodne napoje - wino, alkohol i alkohol - i wszystkie będą pyszne. Zacznijmy od likierów śliwkowych.

Chociaż mamy już jeden przepis w naszej kolekcji, nigdy nie jest za późno, aby go uzupełnić..

• Owoce wszelkiego rodzaju nadają się do nalewania ze śliwek, ale niebieskie śliwki są nadal najlepsze. I powinieneś zaopatrzyć się w cukier i wódkę: na każde trzy kilogramy beznasiennego drenażu musisz wziąć butelkę wódki i funt granulowanego cukru.
• Więc zacznijmy. Najpierw umyj owoce, a następnie wysusz. Po usunięciu pozostałej wody każdą śliwkę przecina się na pół i rzuca kamieniem.
• Poddane obróbce śliwki do nadzienia umieszcza się w trzylitrowym słoju, cukier umieszcza się na górze, a szyjkę słoika związuje się gazą - i muszki nie wspinają się, a dostęp do powietrza jest możliwy. Połóż ten słoik na słońcu - na przykład na parapecie po południowej stronie.
• W ciągu trzech tygodni sok wyróżni się z jagód, a następnie przez kolejny tydzień, wlewając ze śliwek, należy stać w ciepłym, ale ciemnym miejscu.
• Potem przychodzi najbardziej ponury etap - filtrowanie. To jest ponure, ponieważ śliwka jest specjalną jagodą, zawsze daje smaczny napój alkoholowy w butelce z osadem i zmętnieniem, którego nie tak łatwo usunąć.

Aby ułatwić tę procedurę, najpierw zaleca się ostrożne kilkakrotne wlew śliwkowy wlewu do innego pojemnika i za każdym razem pozwól mu się uspokoić.

Dopiero po tym zamieszaniu zacznie się filtrować - najlepiej przez cerę.

Kiedy osiągniesz odpowiedni stopień wypełnienia, dodaj wódkę, dobrze wymieszaj i wlej do wcześniej przygotowanych czystych butelek. Konieczne jest ostrożne uszczelnienie likieru śliwkowego i przechowywanie go w chłodnym ciemnym miejscu.

Wlewając śliwkę bez wódki

Fakt, że taki likier śliwkowy jest przygotowywany bez dodatku wódki, wcale nie oznacza, że ​​otrzymamy napój bezalkoholowy. Chociaż wydaje mi się, że napój otrzymany zgodnie z tym przepisem nadal bardziej pasuje do definicji wina. Cóż, okej, nie kłóćmy się o warunki, lepiej zabrać się do pracy - przetwarzając plony śliwki.

Potrzebujemy: na każde dwa kilogramy śliwek, od siedmiuset pięćdziesięciu gramów do kilograma cukru (w zależności od słodyczy samej śliwki) i szklankę wody. Śliwki powinny być dojrzałe, możesz nawet lekko przejrzać. Są myte, czyszczone z ogonów - łodyg i nasion, przecinane na pół.

Następnie połówki te umieszcza się w szklanym naczyniu, pokrytym cukrem, szyjka słoika jest szczelnie pokryta gazą. Na razie, jak w poprzednim przepisie.

Ale to naczynie jest ciepłe tylko przez trzy do czterech dni, a następnie natychmiast po pojawieniu się pierwszych oznak fermentacji wyrzucamy gazę, zamiast tego zamykamy naczynie pokrywką, która pozwala zrobić migawkę wodną.

Minie około miesiąca, aż skończy się cała fermentacja. Następnie zaczynamy filtrować ze śliwek. Przypomnę, że w tej procedurze musisz być cierpliwy. Filtrację przeprowadzamy przez „bandaż” z gazy bawełnianej - i nadal nie jest prawdopodobne, abyśmy osiągnęli przejrzystość. I jest w porządku - to jest to, śliwka! Wlać butelkowany i korek.

Wylewanie suszonej śliwki

Załóżmy, że absolutnie nie ma czasu na przygotowywanie napojów alkoholowych ze śliwek w upalne dni. Tak więc śliwki można wysuszyć, a później powrócić do tej interesującej czynności - stworzenia kolekcji domowych trunków. A wypełnienie śliwek nie jest świeże, ale suszone. Chociaż może to bardziej przypomina nalewkę.

Pamiętaj, że śliwki są potrzebne bez kamieni, nie ma znaczenia, kiedy usuniesz te kości - przed suszeniem lub po. Więc weź funt suszonych śliwek bez pestek, pokrój je na kawałki i wlej do słoika. Wlać szklankę alkoholu i litr wódki. Słoik musi być szczelnie zamknięty i pozostawiony na półtora miesiąca, nie zapominając o od czasu do czasu potrząsaniu nim, aby zawartość została wymieszana.

Po określonym czasie infuzję wlewa się do innego naczynia, które również powinno być szczelnie zamknięte. Pozostałe „pijane śliwki” w banku są wypełnione dwiema szklankami wody przez dwa dni. Następnie wlewamy ten płyn do naczynia z naparem i dobrze mieszamy. Zamykamy go i czekamy kilka dni, mając nadzieję, że trunek nieco się rozjaśni, a osad opadnie.

Po dwóch lub trzech dniach możesz przefiltrować wysuszone śliwki: najpierw wlej klarowany napar na wierzch, a następnie przefiltruj osad. Butelkowane i czekają na odpowiednią okazję.

Oryginalne przepisy kulinarne

Ładowanie ze śliwek nr 1

Weź śliwki tylko jednej odmiany - węgierskie, całkowicie dojrzałe, pobrane z drzewa. Wlać pełną beczkę i wlać 4 części wódki do 1 części zimnej przegotowanej wody w proporcji, pozostawić na 3-4 tygodnie w piwnicy na stojaku. Następnie postępuj jak w przypadku wiśni ukraińskiej. Wkład nie jest ponownie napełniany.

Ładowanie ze śliwek nr 2

Aby zrobić to samo, co w poprzednim przepisie, tylko nie musisz dodawać wody, a im silniejsza wódka, tym lepiej. Możesz dodawać wódkę podczas jej używania. Nie trzeba butelkować.

Ładowanie ze śliwek nr 3

Na 10-litrowej butelce:

• Zlew 6 kg,
• 2,8 kg cukru
• 3 szklanki wody.

Umyj świeże dojrzałe śliwki, usuń łodygi, pokrój śliwki na dwie połowy i usuń nasiona. Połóż połówki drenażu na szklanej butelce, dodaj cukier lub syrop cukrowy, zawiąż szyję balonu gazą i ustaw balon w ciepłym miejscu na 2-4 dni.

Gdy tylko pojawią się oznaki fermentacji, usuń gazę z balonu i zainstaluj zamek wodny. Po zakończeniu fermentacji (po 20-30 dniach) przefiltruj nadzienie przez gazę i wacik. Wyciśnij pozostałą masę i ponownie przefiltruj.

Wlać przefiltrowany alkohol do przygotowanych butelek i uszczelnić korkami..

Ładowanie ze śliwek nr 4

Ten przepis wymaga użycia przypraw..

Weź dojrzałe słodkie śliwki, pokrój je na pół i usuń nasiona, wlej śliwki do butelki i wlej mocną wódkę, dodaj cukier i przyprawioną mieszankę przygotowaną wcześniej (2 łyżeczki. Do 1 litra nadzienia) i nalegaj 4-6 tygodni. Wykonaj 3-4 dekantacje i odcedź je po dojrzewaniu i pozwól mu się uspokoić, następnie usuń z osadu, wlej do butelek i przechowuj w chłodnym miejscu.

Likier śliwkowy

Umyj, wysusz, dojrzałe słodkie śliwki, nasiona, wlej 80% do butelki, wlej wódkę, aby przykryła owoce, umieść w ciepłym miejscu.

Infuzuj przez miesiąc, co tydzień, aby lepiej wymieszać materiał winny z powietrzem, zdekantować frakcję płynną i wlać ją ponownie do butelki. Odcedź, dodaj cukier w ilości 1 łyżki. na 1 litr nadzienia i odstawić na tydzień. Odcedzić, butelkę, korek.

Slivovitsa „Sweet”

Wlej śliwkę do butelki o 80% objętości, dodaj wodę i nalegaj 1,5 miesiąca. Opróżnij i zatkaj napar. Wlej śliwkę syropem cukrowym: 1,5 łyżki. cukier na 1 litr wody, 1 litr naparu weź 2 łyżki. syrop.

Mieszanina jest podawana w infuzji przez 1 tydzień, odsączana, broniona, filtrowana, mieszana z uprzednio podawaną infuzją, butelkowana, zakorkowana i nalegana przez kolejne 6 miesięcy.

Oryginalne nadzienie śliwkowe

1. Na 1 litr - 600 g obranej śliwki, 1 łyżka. cukier i 1/2 łyżki. woda.
2. Świeże owoce kroi się na dwie połowy i usuwa nasiona.
3. Umieszczono je w szklanym słoju, dodano syrop cukrowy, szyjkę słoika związano gazą i umieszczono w ciepłym miejscu na 24 dni.
4. Gdy tylko pojawią się oznaki fermentacji, ściereczkę wyjmuje się z puszki, instaluje się żaluzję wodną.

Pod koniec fermentacji (po 20 dniach) filtr jest filtrowany. Pozostałą masę filtruje się ponownie po ściśnięciu. Przefiltrowany alkohol wlewa się do przygotowanych butelek i zamyka..

Przydatne informacje

Bogaty smak i zapach likieru przygotowywanego ze śliwek na wódce jest popularny we wszystkich krajach, w których rosną te cudowne owoce. Pyszne są wszystkie opcje wykonane z mirabelki, węgierskiej i kwaśno-miodowej zieleni. Najczęściej napój ten nazywa się „Slivyanka” i podawany jest z deserami, kanapkami. Możesz go ugotować na dziesiątki różnych sposobów.

Kilka przydatnych informacji

Śliwki są bardzo bogate w cukry - ich skład wynosi co najmniej 10%, a także błonnik. Tak więc te owoce pomagają oczyścić jelita, mają łagodny efekt przeczyszczający, pozwalają szybko przywrócić siłę, poprawić funkcjonowanie mózgu. Również śliwki są przydatne do:

• widzenie (prowitamina A);
• procesy regeneracyjne - Szykowne mirabelki o transparentnej skórze i bardzo miękkim luźnym miąższu.
• piękno skóry, włosów, paznokci;
• tworzenie się krwi;
• oczyszczanie płuc;
• niszczenie szkodliwych złóż cholesterolu;
• odporność.

Co jest niezwykłe: nadzienie ze śliwek na wódce lub innym alkoholu zatrzymuje do 85% korzystnych substancji zawartych w surowcu. I możesz przygotować napoje z różnych śliwek:

• suszone owoce (śliwki);
• mrożone;
• podwładni;
• Świeże
• gotowane w syropie;
• prasowane do stanu tłuczonych ziemniaków (sok);
• rozgotowane w dżemie.

Jaki smak mogę uzyskać

W zależności od stopnia przygotowania użytych surowców i które śliwki

poszedł, można uzyskać najbardziej zróżnicowaną paletę smaków „Slivyanka”:

• z mirabelki - słodki, nawet lekko słodki napój (lepiej nie dodawać cukru);
• z zieleni - miód o lekkiej kwasowości (dobrze jest go ocieniać odmianami kwiatowymi miodu);
• od Węgrów - lekko kwaśny, z wysoką zawartością garbników;
• wylewanie ze śliwek lub suszonych Węgrów okaże się wyraźnie czekoladą (możesz wzmocnić efekt dodając do napoju cynamon, goździki, ziarna kawy);
• z dżemu wyjdzie bardzo słodki, lepki, głupi cukier;
• z lekko niedojrzałych owoców można uzyskać oryginalny napój o kwaśno-ściągającym smaku (możesz wzmocnić ściągający smak napojów śliwkowych poprzez dodanie zielonej herbaty, soku z cytryny).

Ważne: Niektóre odmiany śliwek trudno podać sok. Lepiej jest je wycisnąć lub wykonać wiele nakłuć w owocach wykałaczką.

Przepisy

Klasyczna Slivyanka

Taki śliwkowy sznur w domu jest podawany w infuzji przez co najmniej 6 tygodni, odnosi się do połowy sezonu. Do niej potrzebujemy:

• odmiany śliwki - 1,5 kg pestki;
• cukier - około 400 gramów (w przypadku słodkich odmian lepiej jest wziąć mniej);
• wódka lub bimber o mocy około 40–45 ° - 0,5 litra.

1. Wlej obrane owoce do butelki.
2. Cukier jest hodowany w niewielkiej ilości gorącej wody, ostudzony, wlej do niego owoce, wstrząśnij kilka razy przez godzinę.
3. Dodaj alkohol w ciągu godziny.
4. Zamykamy pojemnik, kładziemy go w ciemnym, chłodnym miejscu (t poniżej + 20 ° C).
5. Raz w tygodniu spuszczamy płynną frakcję z owoców, przechowujemy je przez 6 godzin, uzupełniamy płyn, zamykamy butelkę i nalegamy na.
6. Po 6 tygodniach napój należy przefiltrować, odstawić na 6 godzin, opróżnić z osadu i butelkować do przechowywania.

„Czarnorusianka”

Ten likier śliwkowy w domu powinien stać przez co najmniej 2 miesiące, aby suszone owoce nadały mu pełny smak. Musisz wziąć:

• suszone śliwki - 250 gramów;
• rodzynki - 50-100 gramów;
• cukier do smaku;
• wódka (bimber, rozcieńczony alkohol o sile 40–45 °) - 1 litr.

1. Wkładamy dobrze umyte śliwki do butelki (można je drobno posiekać), dodajemy do nich rodzynki i cukier.
2. Wlej wódkę i ostrożnie wstrząśnij zawartością przez 1-2 minuty.
3. Domagamy się, aby domagać się w ciemnym miejscu przez około 30 dni.
4. Opróżnij płynną część, po 6 godzinach, wlej z powrotem do śliwek z rodzynkami.
5. Po kolejnych 30 dniach napój można spożywać. Jeśli chcesz, możesz go wstępnie przefiltrować, obronić, usunąć z osadu, ale bardzo łatwo można go również wypić miazgą..

Przepis na sok ze śliwek

Ci, którzy lubią mocne, niezbyt słodkie napoje, polubią to..

Składniki

• śliwki zielone lub lekko niedojrzałe mirabelki - 2 kg;
• alkohol - 200 ml (możesz wziąć 1 litr wódki lub bimberu);
• cukier - 250 gramów;
• świeża mięta lub melisa - 5 gałęzi;
• sok z cytryny - 5 łyżek stołowych.

1. Zmiel śliwki w puree ziemniaczanym i usuń nasiona. Filtrujemy przez sito, aby oddzielić najgrubsze.
2. Wlać powstały sok (około 1 litr) z alkoholem, dodać miętę, startą z cukrem i sokiem z cytryny.
3. Ten śliwkowy sznur jest trzymany w domu przez około 1,5 miesiąca. Nie ma potrzeby scalania w tym procesie.
4. Filtrujemy napój i butelkujemy do dalszego przechowywania..

Za hojny upadek!

Najsmaczniejszy słodki dojrzały śliwkowy sznurek na wódce przypomni Ci złoty sezon żniwny. Taki napój może poprawić nie tylko zdrowie, ale także nastrój, a przyjaciele z pewnością docenią hojny smak Slivyanki, gotowanej w domu.

Jak utrzymać odpowiedni napój?

Czy są ludzie, którzy nie lubią śliwek? Po pierwsze, jest pyszne - po drugie jest zdrowe - po trzecie, znalazło szerokie zastosowanie zarówno w świeżej postaci, jak i w przetworzonych.

A jeśli wszystko w spiżarniach i piwnicach jest już pokryte dżemem śliwkowym, kompotem, sosem i adjika ze śliwek, a dojrzałe owoce i gałęzie nadal spadają z drzewa w ogrodzie, dopóki nie będą puste, to nadszedł czas, aby napić się śliwki. Jest wykonany prosto i szybko, okazuje się smaczny i pachnący..

Taki napój nigdy nie jest wstydem postawić na świątecznym stole i podarować go najdroższym gościom. Tak więc, jak przygotować pyszny i aromatyczny likier śliwkowy w domu, przepis jest przed tobą. Aby wykonać nadzienie śliwkowe, potrzebujesz:

• soczyste, dojrzałe owoce śliwek - 1,3 kg-
  
• cukier - 400 g-
  
• wódka - 0,5 l.

Gotowanie

Najpierw musisz przygotować śliwki. Są sortowane, wyrzucane zepsute i robaki, dobrze umyte zimną wodą i pozostawione do wyschnięcia.

Nawiasem mówiąc, dla dzieci nie zapomnij przygotować kompotu ze śliwek, a dorośli polubią taki napój bezalkoholowy.

Kiedy śliwki trochę wyschną, musisz je pokroić na pół i rozciągnąć kości.

Umieść w przygotowanych słoikach, okresowo posypując cukrem warstwy śliwek. Możliwości należy wypełnić gdzieś w dwóch trzecich objętości. Przykryj gardło słoika czystą gazą lub szmatką, zawiąż (lub wzmocnij gumką) i ustaw słoik na słońcu na dwa dni. Owoce stopniowo wypuszczają sok. Słoiki należy wstrząsnąć, a następnie cukier i powstały sok równomiernie pokryją śliwki.

Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodaj wódkę do śliwek. Musi pokryć owoc. Tym razem słoik jest zamykany pokrywką, umieszczany w chłodnym miejscu na 1-1,5 miesiąca. Czasami możesz wstrząsnąć słoikiem.

Po miesiącu wypełnienie należy przefiltrować i butelkować w przezroczystych butelkach. Nie bierz kolorowych butelek, nie chowaj tak ciemnego piękna, jak fioletowy nasycony likier śliwkowy za ich ciemnozielonym lub brązowym szkłem.

Nie wyrzucaj śliwek, na które nalegał likier. Możesz je po prostu zjeść, możesz użyć ich jako nadzienia do ciasta, możesz udekorować je lodowym deserem, możesz zrobić w domu cukierki „Pijana śliwka”, zanurzając je w gorącej czekoladzie.

Tylko dzieci nie muszą dawać takiej uczty. Teraz, gdy wiesz, jak zrobić śliwkowy sznur w domu, od razu zapamiętujesz prosty przepis, ale lepiej go dodać do zakładek. Napój można podawać z dowolnym daniem - mięsem i warzywami, serami lub rybami, kawą i delikatnymi deserami.

Oferujemy również przygotowanie śliwek w syropie na zimę.

Świat wina

Wylewanie to pachnący napój alkoholowy, który jest przygotowywany na bazie soku z jagód lub owoców. Aby przygotować likier, możesz użyć: śliwki, moreli, porzeczek, malin, wiśni, truskawek, agrestu, gruszek, jabłek, winogron.

Do przygotowania likieru śliwkowego używamy tylko świeżych i dojrzałych owoców.

Przepis na nadzienie śliwkowe w domu nr 1.

1. W trzylitrowym słoju włóż dojrzałe, nie robakowe śliwki, wcześniej obrane.
2. Polej wszystko wódką, zamknij pokrywkę i nalegaj w ciemnym miejscu przez 4 tygodnie.
3. Na koniec dodaj cukier lub syrop cukrowy (weź 200 g na 10 litrów).
4. Możesz dodać miód, jeśli chcesz..
5. Ponownie umieść w ciemnym miejscu na tydzień, od czasu do czasu wstrząsając butelkami.
6. Następnie odcedź, butelkuj i przechowuj alkohol w piwnicy.

Przepis na śliwkę w domu №2.

Do butelki o pojemności 10 litrów pobiera się 6 kg obranej śliwki, 3 kg cukru i 3 szklanki wody.

Umyj śliwki, usuń kamień i włóż do butelki, dodaj cukier lub syrop cukrowy.

Zawiąż szyjkę butelki gazą i umieść w ciepłym miejscu na 3 tygodnie. Po rozpoczęciu fermentacji usuń gazę z szyjki butelki i umieść filtr wodny na swoim miejscu.

Po miesiącu (po zakończeniu fermentacji) filtrujemy zawartość. Owoce, które pozostały, wyciśnij i odfiltruj ponownie.

Butelkowaliśmy wszystko i mocno zakorkowaliśmy.

Przechowuj alkohol w chłodnym, ciemnym miejscu..

Przepis na nadzienie śliwkowe w domu nr 3.

Umyj śliwki, pokrój na kawałki, usuń kamień, a następnie dobrze je zmiażdż i przetrzyj przez sito. Możesz przejść przez sokowirówkę - dostajesz sok ze śliwki z miąższem. Wlać do butelki, dodać cukier i alkohol 90 °. Umieszczamy go w zimnym pomieszczeniu (piwnica jest właśnie tym, czego potrzebujesz).

Po 2 miesiącach odfiltruj zawartość i wlej nalewkę ze śliwek do butelek, mocno zakorkuj.

Przepis na śliwkę i wódkę w domu nr 4.

Umyj śliwki, usuń kamień i włóż do butelki, zalej je wódką. Zamknij wąskie gardło i umieść je w chłodnym ciemnym miejscu na 40–45 dni w celu starzenia.

Wlej napar ze śliwek do innej butelki i wlej same śliwki cukrem, zamknij słoik i pozostaw na kolejne 15 dni w ciemnym miejscu.

Po upływie czasu wymieszaj sok uzyskany w poprzednim etapie z nalewką.

Przefiltruj nalewkę i wlej do butelek, mocno zakorkuj. Umieścić w chłodnym miejscu na 5-6 miesięcy.

Niuanse wyboru surowców

Domowy likier śliwkowy jest tradycyjnie uważany za napój „kobiecy”: stopnie w nim praktycznie nie są odczuwalne. Ale smak jest zaskakująco przyjemny. W naszym artykule znajdziesz kilka uniwersalnych przepisów - z wódką i bez - przygotowanie likieru śliwkowego (kremu).

Składniki

• Woda 700 ml.
• Śliwka 6 kg.
• Cukier 2 kg.

Dobry napój można przygotować bez uwzględnienia mocnego alkoholu w przepisie. Stopnie w cieczy powstają w wyniku naturalnej fermentacji..

Składniki

• śliwka bez pestek (6 kg);
• cukier granulowany (2,7 - 3 kg);
• woda (700 ml).

Technologia:

1. W dużej szklanej butelce leżały śliwki zmieszane z cukrem. Zamknij szyję gazą i przenieś do ciepłego miejsca przed fermentacją.
2. Następnie ustaw migawkę i pozostaw zawartość butelki do fermentacji, aż proces się zakończy. To zajmie kilka miesięcy.
3. Odcedzić nadzienie. Wyciśnij osadzoną miazgę, a także odfiltruj powstały płyn.

Napój musi być butelkowany i zakorkowany. Przechowywać w chłodnym miejscu. Całkowicie gotowe wypełnienie nastąpi za 90-120 dni.

Przepis na alkohol śliwkowy

Dobry napój śliwkowy uzyskuje się po dodaniu alkoholu. Będziesz potrzebował:

• śliwka (1,5 kg);
• cukier granulowany (500 g);
• wódka (500 ml).

Technologia gotowania:

1. Umieść śliwki w szklanym słoju i wlej alkohol.
2. Zamknij pojemnik pokrywką i pozostaw go w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu na 50 dni.
3. Następnie wlej naparzoną wódkę i wlej cukier do alkoholizowanych śliwek. Zamknij słoik i odstaw jagody na kolejne 15 dni w ciemnym pokoju.
4. Powstały sok ze śliwki zmieszany z naparem alkoholowym.
5. Filtruj napój i butelkę.

Przechowuj krem ​​w chłodnym miejscu (w piwnicy) przez następne sześć do ośmiu miesięcy. Ten czas wystarcza na dojrzewanie.

Likier śliwkowy (lekki)

Napój przygotowany zgodnie z tym przepisem jest wystarczająco lekki i mocny..

Składniki

• śliwka (1 kg);
• wódka (750 ml);
• alkohol (700 ml);
• cukier granulowany (250 gr).

Technologia gotowania:

1. Drobno posiekaj śliwkę i przenieś do słoika.
2. Wymieszaj alkohol i wlej przygotowane jagody.
3. Zamknij bank i pozostaw w jasnym pokoju na cztery miesiące.
4. Następnie odcedź zaparzony alkohol.
5. Dodaj cukier do śliwek i dokładnie wymieszaj. Pozostaw słoik ciepły do ​​rozpuszczenia.
6. Ponownie dodaj do śliwek alkohol i pozostaw na kolejne cztery miesiące.
7. Filtruj dojrzałą ciecz. Ściśnij śliwki i wlej sok do napoju.

Przechowywać butelki szczelnie zamknięte. Podawaj na ciepło, aby nie zepsuć smaku.

Likier śliwkowy może być przechowywany przez kilka lat, ale z zastrzeżeniem wysokiej jakości korkowania butelek.

Wskazówki i porady

Śliwka jest szczególnie bogata w witaminy P i substancje witaminy P, które pomagają obniżyć ciśnienie krwi i wzmocnić naczynia krwionośne. Ponadto witamina P jest dobrze zachowana nawet podczas przetwarzania.

Śliwki zawierają sole potasu: są w śliwkach do 214 mg na 100 g owoców. Potas ma ważne znaczenie fizjologiczne, mianowicie bierze udział w przekazywaniu impulsów nerwowych, w skurczach mięśni, w utrzymaniu czynności serca i równowagi kwasowo-zasadowej w ciele. Pod wpływem potasu zwiększa się wydzielanie żółci i wydalanie z moczem.

Z soczystymi dojrzałymi jagodami śliwkowymi, jak rozumiem, nie masz problemów. Te jagody będą nam potrzebne do takiego nadzienia. Zbierz taką śliwkę 1,3 funta. Przygotujemy taki likier śliwkowy na cukrze (bierzemy 400 gramów) i na wódce (standardowa butelka 0,5 litra). To wszystkie elementy naszej przyszłej nalewki śliwkowej.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie śliwki. Aby to zrobić, musisz go najpierw rozwiązać. Patrz uważnie, aby nie przegapić zepsutych owoców i tych, w których już osiedliły się robaki. Takie śliwki nie nadają się do naszego nadzienia, więc po prostu je wyrzucamy. Resztę myjemy zimną wodą i czekamy, aż wyschną, ponieważ praca z mokrymi owocami nie jest zbyt wygodna. Zwłaszcza wyciągając z nich kości. Po prostu wymkną się z rąk.

W drugim etapie dzielimy śliwki na pół i wyjmujemy z nich nasiona. Ponownie spójrz tutaj, aby pod kościami nie było robaków. To się często zdarza. Kiedy to wszystko zrobisz, możesz włożyć połówki śliwek do słoików. Odbywa się to warstwami, a warstwy te są okresowo posypywane cukrem.

Posyp każdą warstwę. Jeśli chodzi o napełnianie puszki śliwką, nie dzieje się to całkowicie (jak zwykle robimy to „do gałki ocznej”), ale gdzieś o 2/3. Po zakończeniu napełniania puszki zawiąż szyję gazą (możesz użyć prostej czystej szmatki).

Ta gaza jest przymocowana elastyczną opaską lub związana nitką. Teraz musisz umieścić ten słoik ze śliwką na słońcu. Pozwól mu „rozgrzać się” tam przez drugi dzień. W tym czasie śliwka poda sok swojemu cukierowi.

Nie zapomnij okresowo wstrząsać słoikiem, aby wymieszać sok z cukrem, aby śliwka nie wystawała, ale była pokryta sokiem.

Kiedy czekasz na całkowite rozpuszczenie cukru, możesz wlać wódkę do słoika. Jednocześnie upewniamy się, że połówki jagód są całkowicie pokryte płynem. Teraz bank będzie musiał zamknąć, jak zwykle, to znaczy pokrywkę i umieścić w miejscu, w którym będzie fajnie. Tam musisz wytrzymać przez półtora miesiąca. W tym czasie ponownie nie zapomnij wstrząsnąć słoikiem.

Kiedy czas dobiegnie końca, odcedź wypełnienie, a następnie możesz je wlać już do butelek. Lepiej jest wziąć do tego przezroczyste butelki. Rzeczywiście, jeśli szkło w butelce jest kolorowe, po prostu ukryje piękny, bogaty kolor domowej roboty likieru śliwkowego. W kolorowych butelkach również będzie wyglądać inaczej na stole..

Tych śliwek, które były w naszym trunku, nie należy wyrzucać po filtrowaniu. Są wystarczająco smaczne i nadają się do napełniania ciast lub do dekoracji deserów (na przykład lodów). Możesz również zrobić z nich czekoladki, zanurzając połówki śliwki w rozpuszczonej czekoladzie. Oczywiście takie słodycze nie są odpowiednie dla dzieci..