Czyszczenie zacieru za pomocą bentonitu: zalety i wady metody

Oczyszczanie zacieru przez bentonit - doświadczeni rzemieślnicy stosują tę metodę. Najważniejsze tutaj jest ścisłe przestrzeganie przepisu i kontrolowanie czasu, w przeciwnym razie napój się pogorszy lub wynik będzie nieprawidłowy. Istnieje wiele sposobów na wyjaśnienie za pomocą bentonitu. W takim przypadku każdy mistrz przestrzega własnego przepisu, każda osoba ma swoje preferencje.

Dlaczego konieczne jest wybranie metody klarowania bentonitem? Zawiera adsorbent, dlatego oprócz wyjaśnienia zachodzą procesy czyszczenia. W rezultacie powstaje czysty produkt bez nieprzyjemnego posmaku. Materiał składa się z gliny mineralnej, w czasie czyszczenia pęcznieje i wciąga wszystko, co uważa się za zbyteczne.

Po co rozjaśniać zacier

Po fermentacji martwe drożdże pozostają w cieczy, która płonie podczas destylacji. Z tego produktu końcowego przybiera nieprzyjemny zapach. Tworzy również szkodliwe związki. Najłatwiejszym sposobem wyjaśnienia jest odsłonięcie pojemnika z braga na zimno i odczekanie kilku dni.

Ta czynność jest łatwo wykonalna w zimie, ale co z latem na zewnątrz? W tym przypadku na ratunek przybywa bentonit. Nie tylko „wklei” zacier w temperaturze pokojowej, ale także zrobi to znacznie szybciej niż zimno. Czasami proces trwał 15 minut.

Co to jest bentonit?

Bentonit jest odmianą naturalnej gliny. Jest używany:

1. W budownictwie.
2. W rolnictwie.
3. W inżynierii mechanicznej.
4. Służy również do produkcji gumy do opon oraz jako ściółka dla kota..

Bentonit do klarowania lub wklejania win zaczął być stosowany w latach trzydziestych ubiegłego wieku w USA i od lat sześćdziesiątych w ZSRR.

Glina ma doskonałe właściwości chłonne. Może wiązać martwe drożdże, białka i mikroorganizmy, a wraz z nimi wytrąca się. Innymi słowy, pochłania wszystkie osady z zacieru i opuszcza je na dno. W rezultacie mistrz otrzymuje klarowany i oczyszczony domowy napar. Pozostaje tylko zdekantować, to znaczy połączyć bez osadu.

Gdzie zdobyć bentonit

Najłatwiejszy sposób na zdobycie go w specjalistycznych sklepach dla winiarzy. Proszek jest niedrogi, aw tym przypadku kupujący otrzyma klasyczny bentonit do produkcji wina, gotowy do użycia. Jeśli nie można kupić gotowego bentonitu do wina, można go kupić w zwykłym sklepie zoologicznym.

Faktem jest, że glina jest używana jako wypełniacz do toalety kota. Przed zakupem należy dokładnie zapoznać się ze składem, należy zauważyć, że wypełniacz jest w 100% gliną i nie ma aromatów. Ale nawet ten produkt nie da pożądanego efektu. Przed użyciem należy go przygotować.

Jak wyczyścić zacier roztworem bentonitu:

1. Konieczne jest rozjaśnienie absolutnie sfermentowanego zacieru w temperaturze pokojowej.
2. Jeśli proces jeszcze się nie rozpoczął, nic nie będzie działać.
3. Jeśli mistrz jest pewien, że fermentacja się skończyła, przejdź do wklejania.
4. W razie wątpliwości lepiej podgrzać ciecz do 50 stopni.
5. W tej temperaturze wszystkie drożdże na pewno znikną.

Wskazówka: zużytej gliny nie należy spuszczać do kanalizacji. Silnie zatyka rury i można je czyścić tylko mechanicznie.

Zastosowanie bentonitu wina:

Najpierw musisz zmierzyć odpowiednią ilość proszku. Instrukcje wskazują, że standardowy worek o wadze 20 g jest przeznaczony na 23 litry płynu. Oznacza to, że jeśli musisz przygotować 10 litrów alkoholu, proszek pobiera się w ilości 1,5 g.

Jeśli nie masz pod ręką dokładnych skal, następnie musisz nawigować w następujący sposób:

1. Pół łyżeczki to 2 gramy.
2. Łyżka ze zjeżdżalnią wynosi 20 g.

Przy robieniu zacieru w domu lepiej kupować wagi elektroniczne. W tej sprawie przydadzą się więcej niż jeden raz. Proszek wlewa się zimną wodą, miesza i pozostawia do pęcznienia przez 4 godziny.

Gdy glina pęcznieje, należy ją ponownie wymieszać i powoli wlać do osobnego pojemnika, podczas gdy konieczne jest aktywne mieszanie zacieru. Rozjaśnienie występuje od 15 minut do 24 godzin.

Zwykle 10-litrową butelkę przykleja się w 20 minut, 20-litrową butelkę w 55 minut.

Jak korzystać ze ściółki dla kota:

1. Konieczne jest uwzględnienie wypełniacza w obliczeniach 3 łyżek stołowych na 20 litrów płynu.
2. Proszek jest mielony w młynku do kawy..
3. Następnie wlewa się go do słoika, wypełnia ciepłą wodą w ilości 250 ml i miesza do uzyskania jednorodnej masy.
4. Powstały roztwór wlewa się do zacieru.

Aby nie zabrudzić młynka do kawy, glinę można wlać do pojemnika z ciepłą wodą i szczelnie zamknąć pokrywką. Tam musisz intensywnie wstrząsnąć, aby wypełniacz się nie zgniótł. Od czasu do czasu wstrząsaj słoikiem przez 5 minut.

Preparat bentonitowy

W celu skutecznego czyszczenia należy poprawnie obliczyć porcję sorbentu zgodnie z istniejącą objętością alkoholu. Zalecana porcja bentonitu na 1 litr płynu wynosi 3-4 g. Proces przygotowania bentonitu do klarowania bimbru składa się z następujących elementów:

1. Minerał jest łamany na kawałki, kruszony na okruchy i suszony w piekarniku w temperaturze 125 stopni przez 50 minut.
2. Następnie kawałek gliny jest kruszony na proszek za pomocą wiertła ze specjalną dyszą, w młynku do kawy lub mikserze.
3. Następnie musisz podgrzać litr wody.
4. Proszek bentonitowy należy wlać do niego.
5. Następnie dokładnie wymieszaj..
6. Aby zapobiec tworzeniu się grudek podczas rozpuszczania, proszek wlewa się do wody cienkim strumieniem.
7. Mieszaj roztwór przez 7 minut..
8. Następnie mieszaninę pozostawia się na kolejne 5 minut.
9. Potem dobrze się miesza.

W rezultacie konsystencja roztworu powinna wyglądać jak kefir tłuszczowy.

Przygotowanie zacieru do wyjaśnienia

Zanim zaczniesz oczyszczać brzeczkę, musisz upewnić się, że jest całkowicie sfermentowana. Gotowość cieczy zależy od braku emisji dwutlenku węgla i wyglądu produktu.

Rozjaśniająco-czyszczący zacier z bentonitem

Najczęściej przed destylacją zacieru należy go oczyścić lub oczyścić z osadu. Taki proces jest konieczny, aby osad nie palił się podczas przygotowywania napoju alkoholowego. Większość producentów wina i bimbrowników zadaje takie pytanie, jak mogę wyczyścić zacier, a co najważniejsze, jaki przepis zastosować.

Istnieje wiele metod usuwania szlamu. Ktoś kieruje się metodą mechaniczną, taką jak klarowanie bimbru na zimno, są zwolennicy stosowania specjalnej substancji bentonitu, wapna lub żelatyny. Najczęściej stosowanym przepisem jest zastosowanie białej gliny, która jest podstawą bentonitu..

Opinie użytkowników wskazują, że bentonit ma bardzo wysoki poziom adsorpcji. Oczyszczanie zacieru przez bentonit nie jest obowiązkowym środkiem podczas destylacji. Ale zaleca się przeprowadzanie go w produkcji bimbru, ponieważ proces ten może poprawić właściwości smakowe napoju.

Jak czyścić zacier za pomocą bentonitu

W kostce destylacyjnej bimbru nadal drożdże z reguły płoną. W rezultacie - pogorszenie smaku zacieru, a także jego zapachu.

Czyszczenie zacieru bentonitem, który jest sorbentem, prowadzi do gromadzenia się drożdży w osadach. Osad będzie płaski lub w postaci płatków. Sama Braga przybiera lekki odcień podobny do miodu..

Należy zauważyć, że ten przepis dotyczy tylko zacieru, którego podstawą jest cukier.

Przyjęcia do oczyszczania za pomocą bentonitu są w dużej mierze podobne do metod klarowania win, ale istnieje znacząca różnica w wyborze sorbentu, użytej ilości i czasie starzenia zacieru przed destylacją. Ten przepis pomaga poprawić smak bimbru..

• Konieczne jest użycie bentonitu w postaci zmielonej w następującej proporcji: 1 łyżka substancji na 10 litrów zacieru.
• Bentonit można zmielić za pomocą zwykłego młynka do kawy lub blendera..
• Wlać gorącą wodę (pół litra na 1 łyżkę bentonitu).
• Powstały roztwór wlewa się do zacieru cienkim strumieniem, dokładnie miesza i pozostawia na jeden dzień. Temperatura powinna być temperaturą pokojową..
• Braga jest oddzielana od osadu przez ostrożne osuszanie.
• Proces kończy się destylacją zacieru.

Co należy wiedzieć?

• Zastosowany bentonit musi być wyjątkowo czysty i wolny od wszelkich zapachów, które mogłyby przeniknąć do domowego zacieru. To sprawi, że będzie bezużyteczne..
• Nie można przeeksponować zacieru, w przeciwnym razie uzyska kwaśny smak, co pogorszy jego jakość.
• Proces klarowania bentonitem trwa około 15-30 godzin. Następnie napój staje się przezroczysty i nie ma zapachu drożdży. Wskazane jest usunięcie zacieru z osadu za pomocą rurki, a następnie można przystąpić do destylacji.
• W żadnym wypadku nie należy próbować spuszczać osadu zawierającego bentonit do kanalizacji. Grozi to poważnym zablokowaniem. Dzieje się tak, ponieważ bentonit ma zdolność do formowania korków cementowych, blokując ciek w rurze. Przełamanie tych nowotworów jest wówczas możliwe tylko poprzez działanie mechaniczne..
• Przed rozpoczęciem procesu klarowania upewnij się, że Twój produkt przeszedł etap fermentacji do końca. Aby uzyskać wysokiej jakości bimber, należy wiedzieć, w jaki sposób można poprawnie określić moment, w którym zacier jest gotowy do procesu destylacji. Jeśli proces destylacji rozpocznie się wcześniej, na wylocie cieczy powstanie mniej płynu, a cukier częściowo zniknie..

Jak zrozumieć, że zacier fermentował?

Jak napisano powyżej, zanim zaczniesz destylować zacier, powinieneś być pewien, że przeszedł on całkowicie etap fermentacji.

Jak gotowy jest zacier na kolejne etapy jego przygotowania, można sprawdzić sprawdzonymi i niedrogimi metodami. Aby zwiększyć poziom dokładności, zaleca się stosowanie kilku metod równolegle.

• Okres czasu W zależności od jakości składników (cukier, drożdże, woda), a także warunków otoczenia (temperatura, wilgotność) zacier cukrowy zwykle wędruje przez okres do dwóch tygodni. Ale tej metody nie można zaklasyfikować jako dokładnej..
• Walory smakowe. Gotowy do destylacji zacieru ma smak goryczy. Jeśli poczujesz słodycz, oznacza to, że cukier nie został jeszcze przetworzony przez drożdże do końca i musisz poczekać, aż proces się zakończy. Jest to najdokładniejsza metoda weryfikacji, która pozwala kontrolować nie tylko stopień gotowości zacieru, ale także jego cechy jakościowe..
• Wygląd Jeśli zacier jest gotowy, nie będzie się pienił. Pozostałe drożdże wytrącają się
• Metoda stosowana przez profesjonalistów. Ma najwyższy poziom dokładności, ale wymaga specjalnego urządzenia - areometru, który posiada tylko profesjonalny bimber. Aby ustalić, ile cukru nie rozpuszcza się w bimbru, wlewa się 2 litry. Ta ilość jest filtrowana przez gęstą tkankę. Braga wlać do miarki i opuścić tam urządzenie. Jeśli areometr pokazał 1,002, oznacza to, że zawartość cukru wynosi 1% i można rozpocząć destylację.

Co zrobić, aby bentonit się nie skleił??

Bentonit wymaga wstępnego przygotowania.

Instrukcje wskazują, że surowe kawałki bentonitu nadają się do recyklingu. Powinny zostać zmiażdżone, wysuszone i przechowywane w temperaturze 120 ° C przez około 30 do 50 minut. Następnie jest mielony na proszek.

Aby bentonit nie tworzył gęstych grudek podczas mieszania, wszystkie jego cząstki należy zwilżyć oddzielnie. Ci, którzy są zaznajomieni z procesem wytwarzania kaszy manny, znają to z pierwszej ręki. Weź pół litra gorącej wody i przekręć ją w litrowym słoiku, tworząc jacuzzi.

Stopniowo wlewaj bentonit (1 łyżka. Łyżka), jednocześnie mieszając patyczkiem, a następnie drugą łyżką stołową. Jeszcze trochę wymieszaj, pozwól roztworowi parzyć (gdzieś przez 5 minut). Następnie powstały roztwór jest dokładnie ubijany za pomocą miksera, blendera lub wiertła za pomocą specjalnej dyszy do mieszania.

Doprowadzamy zawartość słoika do stanu płynnego kefiru i wlewamy do zacieru dokładnie w ten sam sposób. Wszystko dobrze wymieszaj.

Co to jest bentonit??

Bentonit jest gliną, która zawiera nie mniej niż 70% minerału należącego do grupy montmorylonitu. Montmorylonit ma wysoką właściwość adsorpcyjną. Zdolność rozjaśniania i pochłaniania bentonitu osiągana jest przez pęcznienie jego poszczególnych cząstek, co wielokrotnie zwiększa powierzchnię od wewnątrz.

Zazwyczaj narzędzie to poddaje się wstępnemu moczeniu w ciągu dnia, aby ujawnić wszystkie swoje właściwości. Można go również używać bez namaczania, ale w tym przypadku wymagana jest większa ilość ze względu na brak czasu na obrzęk.

Wino gatunkowe wyróżnia się takim wskaźnikiem, jak przejrzystość.

Bentonit jest idealnym rozwiązaniem dla procesu klarowania win i zacieru oraz ich filtrowania. Substancja stabilizuje zawartość białka w brzeczce, winie i sokach owocowych. Po wyjaśnieniu przez bentonit, jego cząstki wychwytują mętność zawartą w osadzie.

Z tego powodu produkty winne zyskują przejrzystość. Efekt jego użycia może mieć wysoki poziom w przypadku schładzania wina do poziomu 7 ° C.

Bentonit przyczynia się również do stabilnej tekstury wina przez lata i zabija niechciane.

Jak znaleźć bentonit?

Znalezienie bentonitu nie jest szczególnie trudne. Można go kupić w postaci toalety dla kotów na bazie naturalnej. Jeśli boisz się, że produkty nie mają odpowiedniej jakości, lepiej kupić wypełniacz dla kota, na którego opakowaniu wskazano, że jego podstawą jest bentonit gliny.

Najważniejszą rzeczą, którą należy kierować się przy wyborze toalety dla kota, jest brak szkodliwych dodatków aromatycznych. Taka substancja może trwale zepsuć smak twojego bimbru..

Marki toalet dla kotów, które możesz polecić tym, którzy chcą je kupić, to: „Pi-Pi-Bent”, „WC Closet Cat” i „Kotyara”.

Głównym dostawcą żwirek dla kotów jest Bentonit OJSC z siedzibą w mieście Kurgan. Ling, producent żwirek dla kotów, jest głównym konsumentem produktów bentonitowych. Substancja ta ma zastosowanie do zwierząt gospodarskich..

Produkując bentonit do ściółki dla kotów, producenci uzyskują najwyższej jakości substancje. Wydobywana jest na polu Kurgan. Istnieje bentonit produkowany specjalnie dla przemysłu winiarskiego (gatunek P3T1 (lub DB) zgodnie z OST 18-49-71) produkowany przez Khakassky Bentonite OJSC.

Wyjaśnienie zacieru za pomocą bentonitu

Każdego roku przemysł alkoholowy przestaje zachwycać konsumentów jakością, a rynek jest pełen podróbek znanych marek.

Domowe warzenie jest jednym z najprostszych sposobów na stworzenie naturalnego produktu, który przynajmniej nie spowoduje krytycznego uszczerbku na zdrowiu, a jednocześnie zachwyci swoim smakiem i aromatem. Ten proces ma wiele niuansów, które należy obserwować, aby osiągnąć dobry wynik..

Jednym z nich jest wyjaśnienie zacieru za pomocą bentonitu. Doświadczeni monsunowie uważają tę metodę za najskuteczniejszą, zastanów się, dlaczego mają taką opinię.

Funkcje elementów

Czyszczenie bimonitu bentonitem wpływa na aromat gotowego produktu, jego czystość i smak. Faktem jest, że po zagotowaniu konsystencji pary w kostce destylacyjnej wytwarzają osad z powodu niefermentowanych drożdży, które zaczynają się palić. Jeśli technologia oczyszczania nie była wcześniej stosowana, bimber będzie niemożliwy do picia z powodu nieprzyjemnego smaku i zapachu..

Częściowe wyeliminowanie problemu pomoże w drugim wymuszeniu, ale ta manipulacja wpływa na zmniejszenie objętości, jest uważana za czasochłonną i wymaga dużo czasu. Dlatego wiele osób zastanawia się, jak rozjaśnić zacier bentonitem bez utraty objętości..

Najpierw musisz zrozumieć, że ten składnik składa się ze zwykłej białej glinki, zawiera 70% montmorylonitu, który charakteryzuje się wysoką adsorpcją szkodliwych substancji. Z tego powodu adsorbent jest często stosowany do produkcji wypełniaczy dla kotów.

Bentonit jest białą glinką stosowaną do produkcji wypełniaczy do ściółki dla kotów i do celów kosmetycznych.

Mieszanka mineralna jest przyjazna dla środowiska, absolutnie nieszkodliwa, ponieważ składa się z naturalnych składników. Pozbywając się go, nie musisz się martwić, że glina zanieczyści glebę; z powodzeniem miesza się z glebą bez wpływu na jej jakość.

Zastosowanie bentonitu w domu do rozjaśnienia bimbru lub zacieru do wina pozwala pozbyć się składników białkowych obecnych w moszczu.

Ponieważ wypełniacze podobne do kota są wykonane z wapna glinianego, nie będzie problemów ze znalezieniem go, kompozycję można kupić w każdym sklepie zoologicznym.

Ale tutaj ważne jest, aby uważnie i uważnie przestudiować składniki, nie powinny one zawierać różnych smaków.

Zalecane wypełniacze, w których nie ma perfum i zapachów:

• „Kotyara”;
• Lampart
• PiPi-Bent.

Etapowy proces filtracji

Gdyby każdy mógł dokładnie obliczyć dokładne proporcje cukru i drożdży, oczyszczenie zacieru bentonitem nie było pożądane. Ale jest to prawie niemożliwe nawet przy użyciu wagi kuchennej i przyrządów pomiarowych. Ważną rolę odgrywają stopień aktywności substancji grzybowych, reżim temperatury i sama konsystencja, wskaźnik wilgotności w pomieszczeniu i wiele innych czynników..

Granulowany adsorbent, który należy zmielić przed użyciem

Dlatego, tworząc bimber w domu, warto wiedzieć, jak wyczyścić zacier bentonitem. Rozważmy główne etapy.

Proporcje bentonitu

Jest to pierwszy krok w procesie klarowania zacieru za pomocą bentonitu. Przede wszystkim należy ustalić, ile adsorbentu należy zastosować do określonej objętości bimbru. W przeciwnym razie możesz przesadzić, a następnie zacier będzie całkowicie nieodpowiedni do kolejnych działań.

2-3 gramy adsorbentu na litr naparu

Należy od razu zauważyć, że do oczyszczenia przedmiotu obrabianego nie jest wymagana duża ilość gliny. Dlatego nie powinieneś kupować dużych opakowań wypełniaczy dla kotów, chyba że „główny konsument” tego produktu mieszka w twoim domu.

Na 1 litr zacieru zaleca się użycie 2-3 gr. adsorbent. Okazuje się, że do objętości 10 litrów wymagane będzie 20 gramów., 20 litrów - 40 gramów. i tak dalej.

Czyszczenie zacieru bentonitem eliminuje między innymi niewielką część olejków fuzlowych, nieprzyjemny zapach i cierpkość w obrabianym przedmiocie. Dlatego nie należy rezygnować z tego procesu przed destylacją.

Prace przygotowawcze

Ponieważ wypełniacze składają się z małych granulek gliny, należy je najpierw zmiażdżyć przed użyciem. Ale wcześniej musisz wykonać szereg działań

• wymaganą ilość gliny układa się na pergaminie i suszy w piecu w temperaturze 100–120 ° C przez 30–40 minut;
• granulki są dokładnie łamane lub kruszone w pył za pomocą robota kuchennego, młynka do kawy lub innych urządzeń;
• powstały piasek miesza się z wodą w proporcjach 0,5 l na 1 łyżkę stołową;
• mieszaninę pozostawia się na 10 minut do całkowitego pęcznienia.

Następnym krokiem jest mieszanie składnika i zacieru.

W momencie zakończenia fermentacji i przygotowania roztworu gliny można przeprowadzać manipulacje w celu zmniejszenia konsystencji.

Wyjaśnienie zacieru za pomocą bentonitu

Aby to zrobić, wykonaj następujące kroki:

• dokładnie wymieszaj zacier;
• podczas mieszania utwórz mały lejek, do którego wlewa się roztwór gliny cienkim strumieniem;
• jeśli zacier znajduje się w szklanej butelce, możesz po prostu wlać do niego mieszaninę, zamknąć i dobrze wstrząsnąć;
• uszczelnij szyję szczelną nasadką;
• umieść konsystencję w ciemnym miejscu na określony czas, aż do momentu, gdy osad pojawi się na dnie w postaci równej warstwy lub płatków zanieczyszczeń;
• delikatnie osusz zacier bez osadu.

Przedział czasu działania adsorbentu zależy od indywidualnych cech zacieru. Może to potrwać 30 minut lub może trwać cały dzień. Pod koniec procesu większość przedmiotu będzie miała wyraźny, przezroczysty kolor..

Jeśli nie jesteś całkowicie pewien gotowości produktu, lepiej poczekać kolejne 2-3 godziny. Faktem jest, że glina nie jest w stanie przywrócić zebranych szkodliwych substancji do cieczy, dlatego długoterminowa zawartość składnika w przechwycie nie przyniesie szkody.

Wady korzystania z wypełniacza

Główną wadą klarowania bentonitem jest znaczne zmniejszenie objętości produktu - do 10% całkowitej objętości. Koszty są również minus; wypełniacz w kształcie kota jest dość drogi. Wymaga również wstępnego przygotowania w postaci suszenia w piecu i mielenia.

Trudno jest kupić profesjonalny środek czyszczący; nie jest sprzedawany na rynku publicznym i jest sprzedawany tylko w wyspecjalizowanych sklepach. Dotyczy to również wypełniacza dla kotów, większość odmian w składzie ma aromaty i różne dodatki, surowo zabrania się stosowania takiego produktu do czyszczenia zacieru.

Niewielkie wady obejmują trudności w jego usuwaniu. Naturalnie beton nie szkodzi środowisku, ale nie można go spuszczać do wspólnego systemu kanalizacyjnego. Faktem jest, że tworzy trwałe korki w rurach, które można usunąć tylko mechanicznie. Łatwiej i bezpieczniej jest zbierać osad w torbie, pozostawić na kilka dni do wyschnięcia i opróżnić do kosza..

Użyj gliny lub nie?

Wady gliny są stosunkowo nieliczne i dotyczą głównie samego procesu aplikacji. Zasadniczo wszystkie wady pokrywają się z następującymi czynnikami:

• wysoka skuteczność czyszczenia;
• poprawa smaku, aromat bimbru;
• brak reakcji chemicznej z alkoholem;
• minimalna redukcja procentu alkoholu;
• eliminacja niewielkiej porcji olejów fuzlowych.

Jak widać, zalety tego składnika są znacznie większe niż wady, więc eksperci od parzenia kawy zalecają użycie gliny.

Gdzie kupić i ile?

Zapakowana glina

W wyspecjalizowanych sklepach dla winiarzy sprzedajemy gotową kompozycję. Standardowe opakowanie jest obliczane w litrach:

• 10 litrów - 70-90 rubli;
• 40 litrów - 170-190 rubli.;
• 60 litrów - 240-260 rubli.

Jeśli nie jest to możliwe, możesz kupić żwirek. Większość z nich wykonana jest z granulowanej gliny bentonitowej..

Zaletą takiego wypełniacza jest nie tyle absorpcja wilgoci, ile pozbycie się zapachów, które są znane kotom. Przed zakupem wypełniacza dokładnie przestudiuj skład.

Materiał produkcyjny - biała glina, aromaty i aromaty są nieobecne. Jeśli nie masz kotów, wystarczy najmniejsze opakowanie.

Kiedy nie można kupić wypełniacza do toalety, pozostaje tylko kupić kosmetyk z białej glinki w aptece, ale kompozycja nie powinna również zawierać aromatycznych zapachów.

Ile potrzeba do wyjaśnienia?

Standardowa dawka na 1 litr naparu 3 gramy gliny to nieco więcej niż pół łyżeczki. Odpowiednio, na 10 litrów potrzebujesz łyżki pełnej ze zjeżdżalnią (23-25 ​​gr.). Jeśli zacier jest większy niż 10 litrów, wówczas ilość adsorbentu podwaja się - 5-6 g. na każdy litr.

Technologia czyszczenia zacieru bimberu za pomocą bentonitu

W większości przypadków przed wyprzedzeniem zacieru należy go rozjaśnić lub oczyścić z powstałego osadu.

Podobną procedurę przeprowadza się w celu uniknięcia spalania osadu podczas produkcji bimbru..

Wielu winiarzy i producentów bimbru zadaje tak ważne pytanie: jak rozjaśnić zacier i jaki konkretny przepis powinien kierować się?

Receptura wykorzystująca pierwszą substancję ma wysoki poziom popytu. Bentonit to biała glinka, w większości przypadków stosowana jako wypełniacz toalety dla kotów.

Według opinii większości użytkowników bentonit ma wyjątkowo wysoką szybkość adsorpcji..

Czyszczenie zacieru bentonitem podczas procesu destylacji nie jest uważane za niezbędną substancję. Jednak jego zastosowanie do przygotowania bimbru jest pożądane, ponieważ proces ten może poprawić jakość smaku oryginalnego produktu.

Jak czyścić zacier za pomocą bentonitu?

Nie zapominaj o jednym bardzo ważnym fakcie - drożdże w kostce do destylacji bimbru mogą się palić. W rezultacie jakość smaku i zapachu zacieru wyraźnie się pogarsza.

Oczyszczanie zacieru bentonitem może być znacznie łatwiejsze niż stosowanie żelatyny do tego celu. Substancja sorbentowa może powodować gromadzenie się drożdży w osadach..

I w końcu okaże się równy lub przybierze postać płatków. Braga nie zostanie rozpoznany - zostanie pokryty jasnym odcieniem, z wyglądu przypominającym miód.

Należy również zauważyć, że czyszczenie zacieru dla bimbru zgodnie z tym przepisem ma zastosowanie do zacieru cukrowego.

Czyszczenie zacieru bimonowego za pomocą bentonitu zgodnie z metodami zejścia z procedurą klarowania produktów winiarskich, jednak istnieje tutaj pewna różnica przy wyborze sorbentu i innych czynników, które obejmują ilość użytą w procesie przygotowania, a także czas trwania zacieru przed procedurą destylacji. Ten przepis pomoże producentowi znacznie poprawić smak bimbru..

1. Zanim zaczniesz oczyszczać napar z bimbru, musisz upewnić się, że jest używany zmielony bentonit. Proporcje określa się w ten sposób: jedna łyżka substancji spada na dziesięciolitrowy zacier na bimber.
2. Mielenie bentonitu odbywa się za pomocą prostego młynka do kawy lub najbardziej zwykłego blendera.
3. Następnie woda powinna wlać - 0,5 litra spadnie na jedną łyżkę bentonitu.
4. Rozwiązanie, które otrzymałeś w wyniku opisanych powyżej manipulacji, musisz wlać do masy zacieru cienki strumień. Następnie jest dokładnie mieszany, a następnie musi być podawany w infuzji przez dwadzieścia cztery godziny. W pomieszczeniu, w którym znajduje się zacier, musi być temperatura pokojowa.
5. Następnie napar na bimber należy oddzielić od osadu ostrożnie osuszając.
6. Cała procedura kończy się destylacją zacieru.

Jakich zaleceń należy przestrzegać podczas wytwarzania produktu?

1. Bentonit, który zamierzasz zastosować w zabiegu, nie powinien zawierać niepotrzebnych zanieczyszczeń, zapachów, które mogą zostać wchłonięte przez zacier, który jest przygotowywany w domu. W takim przypadku straci swoją własną przydatność do spożycia..
2. Surowo zabrania się prześwietlania produktu..

W przeciwnym razie zacier będzie miał kwaśny smak, co negatywnie wpłynie na ogólną jakość.

• Procedura bielenia bentonitem trwa od piętnastu do trzydziestu godzin. Gdy sam proces dobiegnie końca, napój alkoholowy będzie przezroczysty i nie będzie w ogóle zapachu drożdży.

Zacier powinien zostać usunięty z osadu za pomocą rurki. Po zakończeniu tego procesu producent może kontynuować destylację..

• Zabronione jest spuszczanie osadu zawierającego bentonit bezpośrednio do kanalizacji, ponieważ istnieje ryzyko zatkania rury.

Dzieje się tak ze względu na fakt, że bentonit ma właściwość prowadzącą do pojawienia się zaślepek cementowych, które zatykają ciek wewnątrz rury. Tylko poprzez działanie mechaniczne użytkownik jest w stanie przebić się przez dane dotyczące nowotworów.

• Przed rozpoczęciem procesu wyjaśniania zacieru należy upewnić się, że produkt całkowicie przeszedł proces fermentacji. Aby uzyskać wysokiej jakości bimber, musisz pamiętać, jak poprawnie określić moment, w którym produkt jest gotowy do procesu destylacji. Jeśli procedura destylacji zostanie uruchomiona znacznie wcześniej, w tym przypadku wydajność cieczy będzie znacznie mniejsza niż oczekiwano na samym początku, cukier częściowo wyschnąć.

Jak rozjaśnić zacier za pomocą bentonitu. Szczegółowa instrukcja

Wyjaśnienie zacieru za pomocą bentonitu - jeden z najłatwiejszych, najszybszych i najbezpieczniejszych sposobów na usunięcie zacieru z osadów.

W tym artykule porozmawiamy szczegółowo o tym, skąd wziąć bentonit, jak przygotować go do użycia i opisać technologię klarowania.

Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz użyć bentonitu, możesz użyć innych sposobów rozjaśnienia zacieru. Kup bentonitową puszkę wina

Gotowy, oczyszczony bentonit można kupić w wyspecjalizowanych sklepach dla bimbrowników i winiarzy. Na przykład w naszym sklepie.

Jeśli nie można kupić wyrafinowanego bentonitu, można zastosować ściółkę dla kota..

Wiele wypełniaczy dla kotów wykonano z granulowanej glinki bentonitowej, ponieważ pochłania nie tylko wilgoć, ale także zapach.

Wybierając wypełniacz, przestudiuj napisy na opakowaniu i upewnij się, że jest on naprawdę wykonany z bentonitu (białej glinki) i nie zawiera dodatkowych perfum i substancji zapachowych.

Ci, którzy nie chcieliby wypełniacza zacieru podobnego do kota, mogą kupić kosmetyczną białą glinkę w aptece. Jednocześnie warto również przestudiować kompozycję i upewnić się, że nie ma smaków.

Jeśli nie masz kota w domu, kup najmniejszą paczkę. Zalecane stężenie na 1 litr zacieru wynosi tylko 2-3 gramy (pół łyżeczki). Na 10 litrów zacieru należy wziąć 1 pełną łyżkę bentonitu (około 20 gramów). Podczas rozjaśniania dużych objętości zacieru (od 10 l) ilość bentonitu należy zwiększyć do 5 gramów na 1 litr zacieru.

Proces przygotowania bentoniny składa się z następujących etapów:

Jeśli bentonit w granulkach lub surowych kawałkach, należy go zmiażdżyć i suszyć w piekarniku w temperaturze 120 ° C przez 30–40 minut;

Po wysuszeniu bentonit jest mielony do postaci proszku w młynku do kawy, blenderze lub wałku do ciasta na desce do krojenia;

Proszek bentonitowy wlewa się do gorącej wody (0,5-1 l) w małych porcjach, ciągle mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek.

Następnie mieszaninę pozostawia się na 5-7 minut, aby glina została nasycona wilgocią, a następnie ponownie wymieszana. W tym momencie konsystencja roztworu powinna przypominać tłusty kefir.

Przed przystąpieniem do rozjaśniania zacieru musisz upewnić się, że jest całkowicie sfermentowany. Niezapłodniony zacier nie jest rozjaśniany. Gotowość zacieru możesz określić za pomocą trzech znaków:

Przez zaprzestanie emisji pęcherzyków dwutlenku węgla

Według gorzkiego smaku zacieru

Do tego czasu drożdże tego typu zwykle wymagają fermentacji

Aby dokładnie upewnić się o gotowości zacieru, możesz użyć urządzenia do pomiaru ilości cukru w ​​roztworze - miernika wina-cukru. W tym celu ze zbiornika fermentacyjnego pobiera się 1,5–2 litrów zacieru i filtruje przez kilka warstw gazy w celu usunięcia zwłok drożdży.

Następnie wybrany i przefiltrowany zacier wlewa się do przezroczystego pojemnika z szeroką szyjką (na przykład w trzylitrowym słoju) i glukometr obniża się do cieczy. Poczekaj, aż urządzenie przestanie się kołysać, zapisz odczyty na wadze. Jeśli procent cukru w ​​Bradze nie przekracza 2%, możesz przejść do wyjaśnienia i destylacji.

Przed dodaniem roztworu bentonitu do zacieru należy go wstrząsnąć, aby podnieść osadzone cząstki gliny z dna. Następnie należy mocno wymieszać zacier długą łyżką lub mieszającym ostrzem, aby na powierzchni utworzył się duży i głęboki lejek.

Następnie roztwór bentonitu szybko wlewa się do środka lejka. Te manipulacje umożliwiają natychmiastowe rozprowadzenie bentonitu w zacieru.

Jeśli zbiornik fermentacyjny ma wąską szyjkę i nie jest możliwe utworzenie obrotu zacieru, można po prostu wlać bentonit, szczelnie zatkać szyję i potrząsać zacierem przez chwilę, aż roztwór bentonitu zostanie całkowicie i równomiernie rozprowadzony.

Tempo opadów może wynosić od 15 minut do 1 dnia, w zależności od różnych czynników. Warto tutaj zauważyć, że osad najszybciej spada do całkowicie zdegradowanego zacieru, którego temperatura wynosiła 20-25 ° С po dodaniu bentonitu.

Po wytrąceniu należy ostrożnie zebrać (zdekantować) klarowany zacier, nie naruszając osadu, i wlać do innego pojemnika lub do kostki destylacyjnej. Do zbierania i przelewania zacieru można użyć kawałka zwykłego węża PCV lub specjalnego syfonu przelewowego.

Braga, po przejściu powyższej procedury klarowania bentonitem, będzie praktycznie przezroczysta i bez nieprzyjemnego zapachu drożdży. Podczas destylacji klarowanego zacieru bimber jest czystszy i prawie nie pachnie (jeśli prawidłowo odetniesz głowy i ogony).

Uwaga! Osad złożony z drożdży i bentonitu pozostały po zebraniu zacieru nie może zostać odprowadzony do kanalizacji! Spęczniona glina może mocno zatkać kanał ściekowy i bardzo trudno będzie usunąć tę blokadę. W celu usunięcia szlamu należy go zebrać ze zbiornika fermentacyjnego do niepotrzebnego pojemnika lub ciasnej torby (w razie potrzeby wysuszyć, pozostawiając otwartą na kilka dni) i wyrzucić.

Czyszczenie zacieru z bentonitem

Przed rozpoczęciem destylacji zacieru zazwyczaj jest on oczyszczany z osadu lub klarowany. Takie manipulacje są konieczne, aby spalony osad nie tworzył się podczas wytwarzania napoju alkoholowego. Każdy wybiera metodę według własnych upodobań, ale najczęstszym jest czyszczenie zacieru za pomocą bentonitu.

Podczas korzystania z tej filtracji zacier okazuje się mieć przyjemny jasny odcień, coś przypominającego miód. Warto wiedzieć, że taki przepis można stosować tylko w przypadku zacierów zawierających cukier.

Jak stosować bentonit?

Bentonit jest mielony i stosowany w ilości jednej łyżki stołowej na każde 10 litrów zacieru. Następnie wlej cienki strumień do zacieru i dobrze wymieszaj. Zostaw w pokoju na jeden dzień. Po pewnym czasie usuń osad.

Destyluj zacier.

Rzeczy do zapamiętania?

Bentonit nie może mieć absolutnie żadnego zapachu do czyszczenia. Ponadto należy dokładnie sprawdzić, czy nie ma zanieczyszczeń na powierzchni..

W przeciwnym razie napój może wchłonąć zapach złej jakości surowców i stać się niezdatnym do picia..

W każdym razie Braga nie powinna być prześwietlona, ​​w przeciwnym razie będzie miał nieprzyjemny kwaśny smak, a zatem jego jakość nie będzie równa.

Pamiętaj, że osadu z bentonitu nigdy nie należy wlewać do kanalizacji. Jest to obarczone pojawieniem się bardzo silnych zatorów w rurze, ponieważ taki materiał ma właściwość utwardzania i formowania korków cementowych.

Inną znaną metodą jest czyszczenie herbaty.

Czyszczenie zacieru za pomocą hibiskusa. Efekt użycia tego napoju herbacianego jest taki sam jak przy użyciu bentonitu.

Technologia oczyszczania

• Herbatę z hibiskusa wlewa się z litrem zimnej wody i pozostawia do wrzenia, dobrze mieszając.
• Wyjąć pojemnik z ognia, przykryć i ostudzić do temperatury pokojowej.
• Powstałą substancję wlewa się do napoju, miesza i pozostawia do zaparzenia na około jeden dzień.
• Po tym czasie zacier jest odprowadzany z osadu i destylowany w dowolny dogodny sposób.

Po rozjaśnieniu zacier będzie miał charakterystyczny czerwony odcień ze względu na fakt, że w kompozycji użyto herbaty hibiskusowej. Ta funkcja nie wpływa na smak napoju alkoholowego..

Istnieje kilka rodzajów czyszczenia mleka.

Szczególnie popularne jest czyszczenie mleka. Zwykle stosuje się go już do gotowego napoju alkoholowego lub na etapie drugiej destylacji. Czyszczenie wynika z faktu, że cząsteczki mleka są łączone z olejami fuzlowymi, które następnie osadzają się w postaci różnych osadów.

Taka filtracja jest najbardziej skuteczna ze względu na to, że białko mleka doskonale sorbuje rozpuszczalne substancje organiczne zawarte w masie wodno-alkoholowej. Mleko doskonale czyści i odbarwia napoje alkoholowe, a także usuwa nieprzyjemne zapachy. W takim przypadku czyszczenie zacieru przed destylacją będzie najbardziej skuteczne..

• Jeden litr mleka jest pobierany na 5 litrów zacieru i zaczyna powoli wydalać. Podczas pierwszej destylacji napoju alkoholowego może pojawić się lekki mętny osad. Jeśli tak się stanie, konieczne jest ponowne destylowanie surowców.
• Mniej pracochłonny sposób czyszczenia uważa się za dodanie 100 lub 200 g mleka bezpośrednio do zacieru. Po koagulacji napój alkoholowy jest dobrze filtrowany. Rezultatem jest czysty zacier bez olejów fuzlowych..

Niektórzy bimbrowi radzą po filtrowaniu mleka przeprowadzić dodatkowe filtrowanie chleba. Takie czyszczenie zacieru w domu nie tylko odciąży resztki olejków fuzlowych, ale także nada napojowi przyjemny aromat.

Wyjaśnienie zacieru za pomocą bentonitu przed destylacją i opis innych metod czyszczenia

Miłośnicy piwowarstwa domowego, szukający dobrego napoju, twierdzą, że pierwszym krokiem do realizacji tego celu jest przygotowanie zacieru do destylacji. W trakcie tego procesu, przeprowadzanego na wiele różnych sposobów, zacier jest oczyszczany z olejów fuzlowych i szeregu szkodliwych substancji.

O rodzajach czyszczenia

Najpopularniejsze czyszczenie odbywa się za pomocą:

• bentonit
• Odwar z hibiskusa
• jadalna żelatyna
• mleko

Powyższe metody można zastosować do już dojrzałego produktu przeznaczonego zarówno do picia, jak i destylacji w bimberu. Techniki zamrażania i filtrowania przy użyciu filtrów prasowych są nieco mniej popularne..

Po co rozjaśniać zacier? Odbywa się to w celu usunięcia z niej gęstej warstwy zawieszonych cząstek zwanych „martwymi drożdżami”.

Poddane obróbce cieplnej nie tylko spalają się na ścianach zbiornika destylacyjnego, ale także rozkładają się, tworząc substancje o raczej nieprzyjemnym zapachu i smaku.

Wpływa to znacząco na smak i kolor bimbru: zamiast przezroczystego napoju można uzyskać nieatrakcyjny szary płyn.

Dodatek sorbentów (żelatyna, bentonit lub hibiskus) wpływa na sedymentację drożdży: pod ich wpływem opadają w gęstej warstwie na dno zbiornika fermentacyjnego, pomagając rozjaśnić zacier.

Technika odgazowania

Odgazowywanie zacieru jest, choć nie obowiązkowe, ale bardzo przydatną manipulacją zaprojektowaną w celu trwałego zatrzymania procesu fermentacji drożdży i usunięcia dwutlenku węgla z brzeczki. Jest to ostatni krok w przygotowaniu dobrze sfermentowanego produktu do czyszczenia..

Istnieją różne sposoby odgazowania zacieru:

1. Najbardziej prymitywne jest intensywne mieszanie dojrzałego napoju. Operację tę można wykonać ręcznie, ale lepiej uzbroić się w mikser lub trzepaczkę przymocowaną do wiertła. Czas trwania procesu (musi być ciągły) - co najmniej pięć minut.
2. W drugim sposobie odgazowywania konieczne jest ciągłe mieszanie, aby podgrzać dojrzewający napój do temperatury nieco ponad pięćdziesięciu stopni. Po usunięciu z ognia pozwalają mu naturalnie ostygnąć: w tym czasie drożdże będą miały czas na śmierć.
3. Trzecia metoda jest najłatwiejsza. Aby zatrzymać proces fermentacji, zatrzymując żywotną aktywność kultur drożdży, wystarczy zabrać zbiornik fermentacyjny do chłodnego pomieszczenia o temperaturze od pięciu do dwunastu stopni i pozostawić go tam na pięć do sześciu godzin. Stosuje się zimne klarowanie zacieru, pod warunkiem że jego wytrzymałość osiągnęła 11-12%. Taki napój, bez kwaśności, może stać w chłodni przez kilka miesięcy. Nie sfermentowany i zbyt zimny nie rozjaśnia.
   Po upewnieniu się, że zacier jest odgazowany, dobrze go mieszają i przystępują do rozjaśnienia. Czyszczenie zacieru bentonitem jest prawdopodobnie najpopularniejszym sposobem przygotowania go do destylacji. Zaczniemy od tego przeglądu, jednocześnie analizując zalety i wady każdej techniki czyszczenia.

Zastosowanie bentonitu

Bentonit na zacier (lub białą glinę, nazwany na cześć amerykańskiego złoża Benton) jest naturalnym minerałem o wielu unikalnych właściwościach:

• W kontakcie z cieczą zwiększa swoją początkową objętość 15 razy.
• W kontakcie z obcymi substancjami wiąże je, powodując, że płatki szybko osadzają się na dnie, oszczędzając w ten sposób czas.
• Zachowuje neutralność chemiczną w odniesieniu do związków alkoholowych, które składają się na czyszczony materiał..

Wyjaśnienie zacieru bentonitem pozwala szybko i skutecznie oczyścić go z najbardziej szkodliwych zanieczyszczeń i nieprzyjemnych zapachów. Jedyną wadą tej metody czyszczenia jest znaczne (do 10%) zmniejszenie objętości oczyszczonego napoju z powodu usunięcia osadu.

Gdzie zdobyć bentonit, aby rozjaśnić zacier? Specjaliści używają specjalnych odmian produkowanych na potrzeby produkcji wina, a amatorzy mogą kupić wypełniacz bentonitowy do toalety dla kota (najwyżej oceniani użytkownicy otrzymywali marki wypełniaczy „Zoonik”, „Katsan” i Pee-Bent), która nie zawiera substancji zapachowych i obcych dodatków, ale zdecydowanie odradzamy to, lepiej jest użyć bentonitu, który jest specjalnie zaprojektowany do czyszczenia, który jest sprzedawany w gorzelniach.

Ile bentonitu potrzeba do rozjaśnienia zacieru przed destylacją? Wystarczy jedna łyżka naturalnego minerału na dziesięć litrów.

Jak czyścić zacier za pomocą bentonitu?

1. Biała glina musi zostać starannie zmiażdżona, pozbawiona grudek, za pomocą młynka do kawy, zaprawy lub łyżki.
2. Zmiażdżony minerał należy rozcieńczyć w wodzie (0,5 l wystarcza na łyżkę stołową). Po dokładnym wymieszaniu i osiągnięciu formowania jednorodnej konsystencji roztwór pozostawia się na 3-4 godziny do spęcznienia.
3. Potrząsając przygotowanym roztworem, ostrożnie wlewa się go do naczynia z Bragą..
4. Po wymieszaniu napój pozostawia się sam na kilka godzin..

Aby oblegać zacier, skutecznie oczyszczając go z gęstej zawiesiny i olejów fuzlowych, zajmie to co najmniej jeden dzień. Po odczekaniu na utworzenie gęstego białego osadu na dnie zbiornika fermentacyjnego napój jest odprowadzany przez wąż, a następnie przechodzi do destylacji.

Czyszczenie żelatynowe

Rozjaśnianie zacieru żelatyną (tzw. Klejenie) stosuje się w odniesieniu do jego rodzajów ziarna, owoców i jagód.

Ta technika, która jest bardzo skuteczna i całkowicie nieszkodliwa, ma tę zaletę, że napoje klarowane za jej pomocą nie tracą swoich unikalnych właściwości smakowych.

Bimber przygotowany na bazie takiego zacieru zachowuje posmak surowca, z którego został wykonany.

Instrukcje dotyczące stosowania żelatyny są niezwykle proste:

1. Po zmierzeniu wymaganej ilości jadalnej żelatyny (proporcja roztworu klarującego: 2 g żelatyny na 10 litrów naparu), wlewa się go zimną wodą (w ilości 0,2 litra na gram).
2. Namoczoną żelatynę pozostawia się na jeden dzień na pęcznienie, okresowo (co 8 godzin) spuszczając wodę i zastępując ją nową.
3. Po dniu tę samą ilość gorącej wody dodaje się do pojemnika z spęcznioną żelatyną i po dokładnym wymieszaniu uzyskują całkowite rozpuszczenie koagulantu.
4. Przygotowany roztwór dodaje się do butelki za pomocą Bragi. Czas sedymentacji olejów fuzlowych, niebezpiecznych enzymów i zawieszonych cząstek wynosi od 48 do 72 godzin. Po wytrąceniu gęstego osadu zacier musi zostać osuszony, przefiltrowany i destylowany..

Klarowanie mleka

Możesz rozjaśnić zacier z mlekiem.

Ta delikatna i całkowicie bezpieczna technika, pozwalająca dopracować ziarno i zacier owocowy przed destylacją, jest stosowana przez mistrzów piwowarstwa domowego od ponad wieku.

Albumina i kazeina zawarte w mleku, reagując z olejami fuzlowymi, tworzą z nimi szereg nierozpuszczalnych związków. W procesie destylacji pozostają w Bradze, nie przechodząc w bimber.

Sukces wyniku zależy w dużej mierze zarówno od zawartości tłuszczu w mleku, jak i od prawidłowych proporcji..

1. Jeśli procedura klarowania zostanie przeprowadzona przed destylacją, zawartość tłuszczu w mleku może być dowolna. Wlewając go do zbiornika fermentacyjnego (w ilości: 1 litr na 10 litrów naparu) i mieszając, poczekaj na pojawienie się osadu. Następnie zacier należy odfiltrować, robiąc to co najmniej dwa razy: najpierw za pomocą gazy wielowarstwowej, a następnie kawałka gęstej bawełnianej szmatki. Po przefiltrowaniu przejdź do destylacji. Czas trwania procedury czyszczenia wynosi nie więcej niż dwie godziny.
2. Do czyszczenia zacieru do picia nieprzeznaczonego do destylacji zaleca się stosowanie mleka o niskiej lub niskiej zawartości tłuszczu. Dlaczego Aby tłuszcze tworzące mleko nie powodowały, że napój był zbyt mętny.
3. Podczas używania mleka w proszku rozcieńcza się go ciepłą wodą i nalega na trzy godziny. Wlewając rozcieńczony proszek do naczynia za pomocą Bragi, poczekaj na wytrącenie białego kłaczkowatego osadu (proces ten może potrwać kilka godzin).

Filtrowanie zacieru w sposób opisany powyżej jest obowiązkowe dla każdego użycia mleka.

Korzystanie z hibiskusa

Klarowanie zacieru za pomocą herbaty hibiskusowej wykonanej z suszonych płatków hibiskusa jest wykonywane przez wielu mistrzów piwowarstwa domowego, aby wyprodukować napój odpowiedni do picia. Technikę tę można również zastosować do bragi, która będzie destylowana. Ze względu na wysoką zawartość kwasów owocowych wywar z hibiskusa skutecznie tłumi aktywność mikroflory drożdżowej.

Jak wyczyścić zacier z hibiskusem?

1. Aby rozjaśnić 10 litrów zacieru, należy wziąć 70 gramów hibiskusa.
2. Składniki do przygotowania bulionu klarującego pobiera się w proporcji: 10 g płatków na 0,1 litra wody. Doprowadzenie do wrzenia, herbata, mieszanie, gotowanie przez pięć minut.
3. Po schłodzeniu bulionu do temperatury pokojowej, dodaj go do butelki z bragą.
4. Po dokładnym wymieszaniu i korkowaniu napój jest podawany przez dzień w pomieszczeniu o temperaturze od 25 do 30 stopni.

Pod wpływem kwasów owocowych zawartych w płatkach hibiskusa szybko wytrąca się gęsty osad. Braga w tym przypadku zyskuje czerwony kolor. Nie wpływa na smak i aromat napoju..

Zastosowanie kwasu cytrynowego

Klarowanie zacieru kwasem cytrynowym opiera się na tym samym mechanizmie, co w przypadku hibiskusa. Narażenie na kwaśne warunki dezaktywuje drożdże i stymuluje wytrącanie.

Biorąc kwas cytrynowy (łyżka dziesięciu litrów), wlewa się go do butelki i po wymieszaniu poczekaj na powstanie osadu. Następnie soda oczyszczona musi znormalizować kwasowość i zneutralizować nieprzyjemny zapach octu, dodając łyżkę sody do zbiornika fermentacyjnego.

Ze względu na wysoką agresywność klarowania przy użyciu hibiskusa i kwasu cytrynowego stosuje się je w odniesieniu do ziaren zbóż i cukru.

Wyjaśnienie bibuły filtracyjnej

Jak rozjaśnić zacier papierem filtracyjnym? Po wzięciu liścia i wyłożeniu go lejkiem powoli zaczynają wlewać do niego zacier z butelki. Ciała obce i składniki drożdży pozostaną na papierze.

Zaletą tej techniki jest to, że przy tej metodzie czyszczenia zacier nie musi się osiadać, a utrata napoju jest minimalna. Wadami są wysokie zużycie materiału filtracyjnego (papier trzeba będzie wymieniać po przefiltrowaniu co dwa litry) oraz czas trwania procedury, który jest opóźniony z powodu niskiej wydajności filtra.

Filtracja zacieru da lepsze wyniki, jeśli zrobisz go dwustopniowo, używając najpierw kartonu filtrującego z dużymi porami, a następnie wkładając drobny porowaty papier do lejka.

Jak czyścić bentonit zacieru

Czyszczenie zacieru bentonitem z osadu przeprowadza się przed destylacją. Jest to konieczne, aby usunąć resztki drożdży i innych substancji..

Pod względem prostoty i skuteczności metoda ta znacznie przewyższa inne metody klarowania zacieru, na przykład stosowanie żelatyny, wywary z płatków róży.

Zaletą tej metody czyszczenia jest krótki czas przygotowania brzeczki do pierwszej destylacji, wyraźna poprawa smaku i zapachu powstałego produktu. Ale jest punkt ujemny - podczas klarowania zacieru bentonitem występuje spadek objętości alkoholu w cieczy z powodu gęstych opadów. Straty wynoszą około 6-10%..

Właściwości bentonitu, jego zakup, obliczenie wymaganej ilości

Substancja ta jest minerałem ilastym, który należy do grupy skał - montmorylonitów.

Bentonit jest praktycznie nieszkodliwy dla ludzi, nie można ich otruć. Ta glinka jest chemicznie obojętna dla różnych związków alkoholowych lub kwaśnych środowisk. Te właściwości pozwalają uznać bentonit za dobry materiał do usuwania szkodliwych i niebezpiecznych związków chemicznych (oleje fuzlowe, metanol) z zacieru.

Bentonit jest minerałem ilastym o wysokich właściwościach adsorpcyjnych.

Aby użyć masy do klarowania płynu alkoholowego, jego bimbrownicy przygotowują go.

Substancja oczyszczona z zanieczyszczeń jest w sprzedaży w sklepach dla osób zajmujących się winiarstwem. Ale wielu właścicieli woli używać bentonit w postaci granulek do toalety dla kota.

To kawałki białej gliny, które pochłaniają mocz kota, eliminują jego nieprzyjemny zapach..

Aby leczenie było skuteczne, konieczne jest dokładne obliczenie ilości sorbentu w stosunku do dostępnej objętości brzeczki. Doświadczeni bimberowie zalecają stosowanie 2 do 3 g bentonitu na 1 litr alkoholu. Aby dowiedzieć się, jak rozjaśnić alkohol bentonitem, zobacz ten film:

Aby nie popełnić błędu przy określaniu masy granulek białej glinki do czyszczenia zacieru, łatwiej jest zastosować konwersję na łyżki stołowe. Na przykład, aby wyjaśnić 10 litrów alkoholu, potrzebujesz 1 łyżki. l bentonit (od 20 do 30 g substancji).

Przygotowanie bentonitu do czyszczenia zacieru

Aby skutecznie oczyścić zacier, musisz przygotować glinę do procesu w następujący sposób:

1. Substancja musi zostać rozbita na kawałki, a następnie zmiażdżona do konsystencji okruchów. Następnie powstałą mieszaninę suszy się w piecu przez ½ - ¾ godzin. Temperatura w piekarniku powinna być utrzymywana na poziomie 120 ° C.
2. Powstałe suche okruchy są kruszone na proszek za pomocą młynka do kawy lub wiertła z dyszą do tej operacji..
3. Podgrzej około 1000 ml wody, a następnie wlej do niego bentonit. Masę należy dokładnie i intensywnie wymieszać. Aby zapobiec pojawianiu się grudek podczas napełniania proszku, konieczne jest dodanie glinki do cieczy w cienkim strumieniu. W takim przypadku roztwór miesza się przez 4 do 5 minut.
4. Powstałą substancję broni się przez 6 do 7 minut. Następnie wszystko musi być dokładnie wymieszane. Rezultatem jest roztwór o konsystencji ciekłego kefiru. Zmiel bentoni na drobną frakcję

Jeśli konieczne jest klarowanie płynu alkoholowego o objętości większej niż 20 l, ilość bentonitu należy zwiększyć około 1,4 - 1,5 razy.

Jak przygotować zacier do czyszczenia?

Najpierw bimber musi upewnić się, że kubek jest całkowicie gotowy. W takim przypadku dwutlenek węgla nie powinien ulatniać się z roztworu alkoholu. Górne warstwy cieczy powinny być lżejsze niż reszta masy. Na dnie naczynia fermentacyjnego powinien znajdować się osad. Braga smakuje trochę gorzko, zapach alkoholu pochodzi z płynu.

Wlać proszek adsorbentu do ogrzanego roztworu

Jeśli to możliwe, bimber musi upewnić się, że substancja jest całkowicie gotowa za pomocą areometru.

Aby to zrobić, weź około 1,5 litra płynu, przefiltruj przez 3 warstwy gazy. Następnie zacier wlewa się do szklanego naczynia. Ona musi mieć szerokie gardło..

Urządzenie obniża się do tego rozwiązania, dzięki czemu zajmuje stabilne, pionowe położenie. Następnie odczyty areometru.

Przed wprowadzeniem otrzymanego roztworu glinki do cieczy alkoholowej sfermentowaną brzeczkę należy wlać cienkim wężem lub rurką z osadu, a następnie ogrzać do temperatury pokojowej.

Proces czyszczenia

Wielu nowicjuszy interesuje się sposobem czyszczenia zacieru bentonitem. Aby wdrożyć ten proces, należy najpierw (przed wlaniem roztworu glinki do brzeczki) wstrząsnąć i wymieszać przygotowaną mieszaninę bentonitu i wody. Aby uzyskać więcej informacji na temat klarowania bimbru, zobacz ten film:

Następnie należy mieszać płyn alkoholowy, aż lejek pojawi się na jego powierzchni.

Roztwór bentonitu zaleca się wlać do zacieru cienkim strumieniem. W takim przypadku zamieszaj całą mieszaninę. Po napełnieniu naczynie z płynem alkoholowym przenosi się do ciepłego pomieszczenia. Tam musi być 24 godziny.

Jak pokazuje praktyka, proces wyjaśniania trwa zwykle od 16 do 30 godzin. Napój alkoholowy rozjaśnia się, jego przezroczystość dramatycznie wzrasta. Na dnie naczynia pojawia się równy i gęsty osad. Składa się z cząstek gliny i szkodliwych substancji, które pochłonął bentonit. Braga jest pomalowana w odcieniach miodu. Ostry, nieprzyjemny zapach drożdży całkowicie zanika.

Następnie przechodzą do ostatniego etapu - dekantacji. Powstały sklarowany zacier jest całkowicie odsączony z osadu, a następnie umieszczony w kostce destylacyjnej. Rozpocznij wstępną obróbkę cieczy w bimbru.

Powstały napój zachwyci Cię swoim smakiem.!

Ale przed przeprowadzeniem destylacji osad zmieszany ze zużytą gliną należy usunąć łyżką. Zostaje wyrzucony do śmieci. Tej mieszaniny nie należy wlewać do rur, ponieważ z powodu pęcznienia gliny powstaje gęsty korek z cementowanych odpadów, co doprowadzi do całkowitego zatkania kanalizacji.