Absynt jacques senaux (jacques hay) - historia i opis napoju

Kolor:

Absynt ma jasny niebiesko-szafirowy kolor.

Zapach:

Delikatny, delikatny aromat absyntu harmonijnie łączy świeże tony anyżu, gorzkie nuty piołunu i ziół łąkowych.

Smak:

Absynt ma bogaty, żywy smak, łączący nuty ziołowe (głównie piołun i anyż). Ciepły długi posmak zawiera odświeżające nuty mięty.

Koneserzy często nazywają absynt Jacques Senaux po prostu „Wróżką”. Nic dziwnego: frywolna uskrzydlona bezwstydność przedstawiona na etykiecie butelki przysiadu jest rzeczywiście bardziej widoczna niż imię wydrukowane małymi literami.

Ten nieco niepoważny obraz znany jest koneserom absyntu na wszystkich kontynentach: Jacques Hay jest eksportowany do 30 krajów i jest uważany za jeden z najlepszych napojów w swojej klasie. Na początku XX wieku w rodzinnej Langwedocji-Roussillon monsieur Jacques Senot cieszył się opinią najlepszego degustatora blenderów i absyntów.

W regionie, w którym prawie w każdej wiosce działała niewielka gorzelnia, taka chwała była bardzo warta. Prawdę mówiąc, Maitre Jacques była trochę romantyczna. Lubił robić doskonały absynt, dając ludziom radość. Hay słusznie uważał, że racjonalna i umiarkowana osoba ze szklanki dobrej nalewki z piołunu jest tylko dobra.

Opowieści o paryskich szaleńcach nie przejmowały się absencją prowincjonalnego. Jacques Senot podjął zupełnie inne pytania.

Dlaczego, na przykład, jego ulubiony absynt miał być szmaragdowo zielony? A co, jeśli zrobisz nalewkę z niebieskiego koloru o niezapominajkach lub szkarłatu, jak zachód słońca w Pirenejach? Jak konsumenci polubią aksamitnie czarny napój jak południową noc? Wielki koneser pachnących ziół, monsieur Senot poświęcił cały swój wolny czas na eksperymenty z nalewką z piołunu..

Ale w 1915 roku rząd francuski zakazał produkcji i sprzedaży absyntu. Lata pracy i blendisty badań poszły na marne. Mógł tylko włożyć swoje notatki do starej skrzyni i zacząć robić zwykłe trunki. Jean Teixenne Seno z dzieciństwa słyszał od dziadka opowieści o pachnącej nalewce z piołunu, która kiedyś doprowadzała do szaleństwa miliony ludzi. We Francji jego produkcja była nadal surowo zabroniona, ale w sąsiedniej Hiszpanii nie było takich zakazów..

W 1956 r. Jean Theishenne i jego rodzina przeprowadzili się do Hiszpanii, do Tarragony (ona, podobnie jak Roussillon, jest częścią historycznej Katalonii).

Senior Juan Teishenne, osiedlając się w małym nadmorskim miasteczku L’Arbock, zbudował własną gorzelnię i zarejestrował firmę Teichenne Liquors.

Korzystając z zapisów swojego dziadka, założył produkcję wielobarwnego absyntu. Ten napój został nazwany na cześć wielkiego blendera - Jacquesa Senaux.

Absynt Jacques Senaux Blue

5 lat naszej wytrzymałości razem z nim, 5 lat obok siebie. Prawie zakorzenił się w moim domu. Kto kto Jego widok z góry jest mój na podłodze. Nie chcę, nie będę. Koniec i krawędź nie są widoczne ...

Niestety ciekawość nie jest wadą, ale gorzkim cierpieniem. Jedyną pociechą jest to, że NIE przyniosłem tego zielonego potwora do domu. Prezent przychodził i osiadał przez wiele lat w moim mieszkaniu, w minibarze, tworząc samotny alkohol etylowy mieszkający tam na wszelkiego rodzaju balsamy, godny nie tylko towarzystwa, ale bezpośredniej wymiany i poważnej konkurencji.

Pochodzę z tej kategorii ludzi, którzy aby się upić, po prostu wąchają, lizają i upadają. Katastrofalnie niewiele enzymów odpowiedzialnych za przetwarzanie alkoholu w organizmie.

I to nie jest wymówka.

Nie podoba mi się stan odurzenia, od razu chcę spać i czuję się słaby. Żadnego lotu i żadnej zabawy. Sam lubię smak niektórych napojów zawierających alkohol. Ale nie to.

Mój:

• Metoda aplikacji: do wewnątrz, a następnie ostro na zewnątrz.
• Częstotliwość - raz w roku.

To jest żart, oczywiście, napiszę szczegółowo poniżej.

To nie jest przyjaźń ANIS + FENGEL (cześć piołun!)

NIE kochany NIE oceniono, NIE utknął.

Ale przeprowadzone prawidłowo eksperymenty dla obserwatorów. NAPRAWDĘ je nękał.

Nawiasem mówiąc, mam też milion w ten sposób 100 pozostałych, wszystkich, którzy chcą pluć, nie ma za co!

do spróbowania: ABSINTHE J.SENAUX Zielony

• Brzmi po rosyjsku: „Absynt Jacques Hay” zielony.
• Twierdza: 70% obj. (alkohol jako środek konserwujący do zatrzymywania olejków eterycznych)
• Tom: 0,07 l
• Producent: Teichenne, Tarragona, Hiszpania
• Importer: LLC „Ay-Ed-EsGlobalvin” Moscow Region.
• Koszt: 2000 rub.
• Data butelkowania moja „bańka” 15.02.2011.
• Data ważności: nieograniczony.

Tak więc 5 lat minęło i nadal będzie tolerować popadanie w zapomnienie.

Używając absyntu, zawsze musisz być bardzo ostrożny, a po rosyjsku po prostu nie przechodź!

Zalecana dawka nie powinna przekraczać 30 ml.

W końcu zawiera podstępne Thujon, halucynacyjny.

Oczywiście ustawodawstwo od dawna zabrania nalegania na piołun na alkohol, a następnie go destyluje. Zatem zawartość tujonu jest regulowana, kontrolowana i nie przekracza (10 mg / kg czegoś tam), a nawet jest całkowicie nieobecna. Zioła nalegają teraz na wodę, łączą się z alkoholem, a zatem efekt nie jest taki sam.

Absynt „uprościł”. Nie jest butelkowany w ciemnym szkle, a chlorofil go nie zabarwia, ale kolor jest trawiasty.

Ale efekt jest nadal obecny. A czerwone wróżki latają, przekonaj się sam:

Ale nie słuchajcie, nie słuchajcie mnie! Nie zniechęcę cię do zakupu. Kup i spróbuj, ponieważ z absyntem jako zjawiskiem musisz się zapoznać, jeśli nie wszyscy, to przynajmniej wszyscy.

Jako forma „alkoholu” jest interesująca, niezwykła i ciekawa. Smak (dzieciństwa!) Syropów na kaszel, cukierków anyżowych, a ja nigdy nie czułem podanego piołunu.

Znam ją, depczę regularnie, zauważam spojrzeniem, czuję zapach. Ale nie tutaj. Spójrz, spójrz, bukiet wystaje z szyi (jest to chyba jedyny sposób, w który poszedł tam podczas produkcji i produkcji, jeden tujon się z niego zapalił).

A jeśli byłby prawdziwy zapach piołunu, wzniósłbym absynt do nieba!

Ale, jak w nazwie i składzie, nadal istnieje:

Zioła przychodzące:

• Solidna, ciężka butelka.
• Szyja jest szeroka, krawędzie są wygładzone.
• Korkowa pokrywka jest drewniana, niesamowita w swojej prostocie. otwiera zaskakująco głośny shpok.
• (cóż, koniec już!, koniec, moja córka wymyśliła ją, aby bawić się grzybem).
• Słyszę, słyszę: „biedne dziecko ...”
• Na etykiecie jest latająca wróżka (pięknie wyglądała, gdy butelka była wystarczająco pełna - fioletowo-liliowy na zielonym, dla oczu zachwytu).
• Absynt jest zawsze i na pewno rozcieńczany wodą w celu uwolnienia olejków eterycznych.
• I tylko nieobecni piją to czyste (i takie są znalezione).

Metody są różne:

Tutaj nigdy nie przestrzegałem żadnej instrukcji.

W łyżce cukru (jest specjalna rzeźbiona piękna łyżka do absyntu, mam tylko czyste srebro) absynt jest następnie spalany lodowatą wodą.

Więcej.

W szklance podpalonej

drugi jest przykryty, przez rurkę para jest wdychana, następnie jest obniżana i, wciąż gorąca, są pijani.

Akcja jest naprawdę niezwykła i spektakularna. A dla uczciwej firmy może być bardzo cudowna!

A dla tych, którzy są w podręczniku, w barze!

Po wdychaniu oparów głowa zaczyna się kręcić i bić serce, jakbyś biegł w maratonie lub wlewał końską dawkę kofeiny. Po wypiciu dawki umieszczonej w łyżeczce, mój oddech zatrzymuje się i staje się wyjątkowo nieprzyjemny.

• Od dawna rozumiem, że nie mogę tego znieść. Ale goście lubią.
• Oczywiście ma on pewien wpływ na świadomość (w jego składzie jest za dużo ziół!).
• Jestem wrażliwy na takie rzeczy i wcale tego nie zachęcam..
• Zdjąła jedną gwiazdkę tylko z powodu osobistej wrogości i nietolerancji. W przeciwnym razie nie mogłem.

Wszystko, co chciałeś wiedzieć o absyntie: co to jest, z czego jest zrobione, jakie typy się zdarza i wiele więcej

Aby zrozumieć, czym jest napój absyntowy, nie jest bolesne przejście do historii.

Z głębin starożytności można wydobyć ziarna prawdy, aby dokładnie zrozumieć, jaka jest szczególna cecha tego niesamowitego, szmaragdowo-zielonego alkoholu, który jest tak gwałtownie karany przez niektórych, a tak samo namiętnie broniony i chwalony przez innych.

Już w starożytności człowiek nauczył się robić nalewki z gorzkiego piołunu, ale podstawą było słabe wino. Ponieważ rozmowa może dotyczyć tylko zwykłego wermutu, o którym na naszej stronie internetowej znajduje się cała seria artykułów.

Jest ważne

Francuska nazwa napoju absynt pochodzi od greckiego ἀψίνθιον, co oznacza gorzki piołun.

W rzeczywistości jest to mocny napój alkoholowy, którego zawartość alkoholu może sięgać od siedemdziesięciu do osiemdziesięciu sześciu, a nawet osiemdziesięciu ośmiu procent.

Jego głównym składnikiem jest piołun alpejski (Artemisia absinthium), który zawiera specjalną substancję - tujon.

Krótka perspektywa historii

Fakt, że absynt jest napojem opartym na piołunu i alkoholu, który już odkryliśmy, bardziej szczegółowo opowiemy o składzie poniżej. Po pierwsze, chciałbym trochę opowiedzieć o tym, skąd pochodził, kto go wymyślił i jak się okazało, że w rezultacie zniesiono niedawno zakazy sądowe dotyczące produkcji, sprzedaży i użytkowania.

Tak więc pod koniec XVIII wieku, w przybliżeniu w latach 1790-1795, w szwajcarskim mieście Kuve, dwie zdolne siostry zielarza o imieniu Enrio, które wytwarzały wyciągi i esencje lecznicze, wynalazły nalewkę alkoholu winogronowego na gorzkich ziołach. Nazwali swoje dzieło Bon Extrait d`Absinthe, a w głównej kompozycji dominowały piołun, koper włoski, rumianek, pietruszka, hyzop, kolendra, Weronika, a nawet szpinak.

Sprzedawali wywary, napary, wyciągi i inne produkty, produkty lecznicze za pośrednictwem znanego biznesmena-przedsiębiorcy, Pierre`a Ordinera, który uciekł do Szwajcarii po rewolucji w swojej ojczyźnie we Francji.

Był tak zainspirowany wiarą w uzdrawiającą moc nowego zielonego leku, że wielu później przypisało mu nawet wynalazek..

„Przepisał” tę esencję ze wszystkich chorób, entuzjastycznie reklamując ją wśród mas.

Nieco później Henri Dubier i Louis Pernot kupili oryginalny przepis od sióstr, które były dość „potraktowane” gorzką nalewką, zbudowali specjalną fabrykę i rozpoczęli masową produkcję w mieście Pontarlier w 1805 r..

Interesujące jest to, że od tego czasu roślina działa jak zegarek, a absynt marki Perno jest znany i lubiany na całym świecie..

Historia wydaje się wiarygodna, ale wielu historyków uważa, że ​​nawet kilkaset lat wcześniej pasterze alpejscy już wiedzieli, jak zrobić podobny napój leczniczy, który siostry po prostu przyjęły, ale nie wymyśliły się.

Skład

Czas dowiedzieć się, z czego zbudowany jest absynt, ponieważ jest to właśnie jego cała cecha. Głównym składnikiem napoju jest znany tujon (monoterpine), który jest zawarty w gorzkim piołunu. W rzeczywistości jest to toksyna, niebezpieczna i szkodliwa dla ludzkiego ciała, od dawna uważana za silny halucynogen.

Następnie badania nie potwierdziły tego, ale reputacja pozostała. Ale to dalekie od wszystkiego, z czego składa się spirytus winogronowy. Dziś zioła na absynt są zbierane w ekologicznych obszarach Alp Szwajcarskich lub uprawiane w specjalnych szklarniach.

• Dwa rodzaje piołunu - gorzki alpejski i pontyjski.
• Anyż, arcydzięgiel i veronica.
• Kolendra i Issol.
• Lukrecja.
• Melissa, mięta, omanowy.
• Pietruszka i Koper Włoski.
• Popiół i rumianek.

Najczęściej alkohol ma piękny, przezroczysty zielony kolor, który dosłownie błyszczy w szkle, ale może stać się mętny lub, przeciwnie, rozjaśnić się pod działaniem bezpośredniego światła słonecznego.

Faktem jest, że kolor daje mu chlorofil, który nie wytrzymuje promieniowania ultrafioletowego. Dlatego najczęściej absynt wlewa się do ciemnych butelek. Po rozcieńczeniu wodą napój może stać się mętny, co nie jest oznaką złej jakości.

Tylko olejki eteryczne, mieszając się z cieczą, tworzą rodzaj emulsji.

Główne rodzaje absyntu

Absynt można zidentyfikować i sklasyfikować różnymi metodami: z czego jest wykonany, jaką ma siłę i po prostu według koloru. Wymyślmy to w kolejności.

Twierdza

W dzisiejszych czasach absynt produkowany jest w wielu krajach świata. W zależności od przepisu zastosowanego w danej produkcji zawartość alkoholu może się znacznie różnić..

Silne są uważane za odmiany hiszpańskie, czeskie i francuskie (50-70%), których zawartość monotropiny jest zminimalizowana lub jest całkowicie nieobecna.

Tak więc, absynt, czy to alkohol, czy nalewka, pytanie nie jest tego warte, ponieważ przy podobnej sile, słodyczy praktycznie nie ma.

Niezwykle silne absynty (70–89%) produkowane są w szwajcarskim, włoskim, niemieckim, a także częściowo w przemyśle francuskim, hiszpańskim i czeskim. W tej kategorii można przypisać autentyczne, naturalne napoje tworzone przy użyciu starej technologii, sugerującej napar gorzkich ziół na alkohol winogronowy, a następnie jego destylację..

Thujon lub Monoterpin

Istnieją dokładnie trzy podkategorie, o których warto osobno mówić. W końcu to niesamowity tujon toksyny sprawia, że ​​napój ten robi absynt.

• Najczęściej nalewki, które tylko naśladują oryginalny alkohol, nie zawierają monotorpiny. Dotyczy to na przykład francuskiego Absente lub szwajcarskiego Logana Filsa, które nie są dosłownie absyntem.
• Zawartość tej substancji w ilości od półtora do dziesięciu miligramów na litr jest uważana za niską. Ta podkategoria należy do lwiej części alkoholu produkowanego w całej starej Europie.
• Wysoka zawartość tujonu od dwudziestu do stu miligramów na litr zawiera napoje czeskiego króla napojów spirytusowych i Logana, a także autentyczną szwajcarską szwajcarską La Bleue.

Po otrzymaniu takiej wiedzy będzie już o wiele łatwiej wymyślić, jak wybrać absynt, w zależności od tego, co chcesz w końcu uzyskać.

Kolor

Bardzo ważne jest, jaki kolor absyntu zdecydujesz się nabyć, ponieważ może być nie tylko szmaragdowy, ale także inny. Istnieją cztery główne typy, wymyślmy to razem..

• Najbardziej znany na świecie zielony absynt, to jest jego klasyczny kolor, nadany napojowi przez chlorofil. Może być nasycony, szmaragdowo zielony i może być jasny, prawie jasnozielony. Naturalny kolor liści jest dość krótkotrwały, więc bądź ostrożny. Jeśli alkohol jest sprzedawany w przezroczystej butelce i jest bardzo piękny i jasny, to pozbawiony skrupułów producent dodał tam barwniki.
• Niezwykłe krwistoczerwony absynt staje się to dzięki dodaniu nasyconego ekstraktu z granatu. Zwykle jest piękny i przejrzysty, a także ma niepowtarzalny smak. Uważaj, ponieważ tutaj można również wprowadzić chemikalia w celu utrzymania i utrwalenia koloru.
• Żółta opcja Ma jasny, bursztynowy odcień i dość gęstą konsystencję. Autentyczny alkohol staje się taki, odkąd zielony chlorofil rozkłada się ze starości. Ale tutaj możliwe jest dodanie barwników.
• Kolejne interesujące zjawisko, przerażające i dziwne - czarny absynt. Aby stworzyć taki napój, użyto nie kwiatostanów i liści piołunu, ale jego korzenie, a nalewka specjalnej odmiany akacji Catehu nadaje mu ciemny odcień węgla drzewnego.

W rzeczywistości kolor zależy bezpośrednio od tego, z czego wykonany jest absynt, ale tylko wtedy, gdy jest to prawdziwy napój, a nie podróbka.

Wpływ i kultura konsumpcji

Wielu mówi, że pijąc absynt, mieli halucynacje, widzieli dziwne wizje, a temu wszystko towarzyszyła zmiana postrzegania rzeczywistości. Naukowcy „przywiązali” to wszystko do tujonu.

Jednak podobne efekty występowały nawet wtedy, gdy napój nie zawierał monoterpiny..

Ponieważ teraz mówimy o osobistych, indywidualnych reakcjach na wysoką zawartość alkoholu w połączeniu z toksycznymi związkami roślinnymi.

Kultura picia takiego alkoholu jest tak różnorodna i niezwykła, że ​​poświęcimy temu osobny artykuł. Teraz nie zaszkodzi powiedzieć, dlaczego palą absynt, ponieważ jest to ważne. Piołun i inne zioła w kompozycji mają na celu maskowanie, ukrywanie smaku alkoholu z winogron.

Zazwyczaj olejki eteryczne są uwalniane po rozcieńczeniu wodą, alkohol staje się mętny i zaczyna silnie pachnieć. Po zapaleniu część pary alkoholu wypala się, uwalniając aromat ziół. Jednak w większości przypadków jest to tylko komercyjny chip, rodzaj marketingu, który ma przyciągnąć nowych klientów.

Korzyści i szkody

Napój został wymyślony jako nalewka lecznicza, przynajmniej podobne informacje historyczne są nadal dostępne, a nie tylko jako świnia dla tych, którzy zdecydowali się upić i upić, lub uzyskać doskonałe „usterki”. Możesz osiągnąć ten efekt, najważniejsze jest odpowiedni napój i jego wystarczająca ilość, ale czy należy to zrobić? To zależy od ciebie.

• Najczęściej jest stosowany jako aperitif, doskonale stymuluje apetyt w małych ilościach, pobudza wydzielanie soku żołądkowego.
• Absynt działa dobrze jako skrót, czyli do użytku popołudniowego. Pomoże to strawić obfity posiłek, zwłaszcza jeśli jedzenie jest zbyt tłuste.
• Uważa się, że napój ten może znacznie zmniejszyć gorączkę, a nawet złagodzić stany zapalne w ciele, do szybszego gojenia się ran i zadrapań..
• Unikalna kompozycja ziół może sprawić, że absynt będzie po prostu niezbędny do zwiększenia odporności człowieka na przeziębienia. Najważniejsze jest, aby obserwować miarę i nie dać się zbytnio ponieść emocjom.
• Alkohol ten jest stosowany zarówno jako środek przeciwdrgawkowy, jak i do zatrzymywania ataków arytmii.

Wielu entuzjastów interesuje, dlaczego absynt jest zakazany w wielu krajach do dziś. Wynika to głównie z wysokiej zawartości notorycznie toksycznej monoterpiny lub tujonu. Ponadto substancja uzależnia od planu fizycznego i psychicznego, którego pozbycie się nie będzie łatwe.

Uważa się, że przy wysokim stężeniu w połączeniu z alkoholem może prowadzić nie tylko do halucynacji i zmiany świadomości, ale także do poważniejszych zaburzeń.

Siła napoju przy regularnym stosowaniu może również odgrywać okrutny żart ze swoimi fanami, czekają na nich niebezpieczne, takie jak sama śmierć, marskość wątroby.

Dlatego musisz ostrożnie pić napój, w małych dawkach, nie więcej niż 20-30 miligramów na raz.

Najlepszy absynt

Nie zaszkodzi podać kilka zaleceń dotyczących odmian i rodzajów napojów. Po przybyciu do sklepu musisz wiedzieć i zrozumieć, czego dokładnie szukasz. Weź pod uwagę tylko najwybitniejsze marki. Nie zaszkodzi dowiedzieć się, ile to prawdziwy absynt..

Król duchów

Słynny król duchów („król duchów”) produkowany jest od 1792 roku w Czechach.

Jest to najlepszy napój na świecie, ponieważ zachowano oryginalny przepis, wszystkie składniki są zbierane i przetwarzane ręcznie, a zawartość tujonu, w przeciwieństwie do zakazów, może wynosić od 10 do 100 miligramów na litr. Cena za butelkę takiego napoju może wynosić od 5-20 tysięcy rubli, co jest dość dużą ilością.

Jacques Senaux Black

Drugą pod względem popularności i autentyczności jest Jacques Senaux, pierwotnie wyprodukowany we Francji..

Podczas zakazu Jacques Senot przeprowadził się do Hiszpanii i wznowił produkcję swojego napoju, a on nie stał się ani gorszy, ani nawet lepszy. Zawartość monoterpiny w napoju osiąga 10-25 miligramów, dlatego należy zachować ostrożność.

Cena butelki czarnego absyntu z wróżką na etykiecie będzie kosztować 2,5-15 tysięcy rubli, w zależności od rodzaju i ekspozycji.

Logan fils

Trzecim na naszej liście był słynny szwajcarski absynt Logan, który zszedł głęboko pod ziemię na początku ubiegłego wieku. To wtedy kraj zakazał produkcji takiego alkoholu. Jednak właściciel przeniósł zakład bliżej czeskich winnic i kontynuował pracę..

Zawiera 10-15 miligramów tujonu o mocy 68-70%. Koszt takiego napoju wyniesie 2-5 tysięcy rubli, jeśli masz szczęście. W Rosji nie ma oficjalnego przedstawicielstwa firmy.

Dlatego może wjechać do kraju tylko jako przemyt lub jako prezent z zagranicy.

Rodzaje absyntu

Absynt, zwany także wódką piołun, zyskuje ostatnio na popularności. Popyt, jak wiadomo, powoduje wzrost podaży, w związku z czym pojawiają się nowe rodzaje absyntu, a te istniejące zyskują coraz więcej odmian.

Dawni producenci nie odeszli, ale jednocześnie pojawiają się nowe, młodsze firmy.

Oczywistym jest, że w całej tej różnorodności łatwo się pomylić, ponieważ „Zielona Wróżka” może być nie tylko zielona, ​​ale także czerwona, czarna, niebieska - ponadto absynt może być nawet przezroczysty!

Jeśli chcesz, możesz szybko to rozgryźć. Istnieje kilka klasyfikacji - napój dzieli się na rodzaje według następujących parametrów:

• kolor
• forteca;
• zawartość tujonu.

Zapoznajmy się z funkcjami każdej klasyfikacji.

Samobójstwo w Absinth Hill

Klasyfikacja kolorów

Kolor jest ważnym kryterium, ponieważ zależy od niego nie tylko wygląd napoju, ale także jego właściwości, technologia gotowania itp. Kolory różnią się znacznie, więc sprawdź te najczęstsze..

Absynt zielony

Tradycyjny kolor, dzięki któremu, nawiasem mówiąc, napój nazywa się „Zieloną Wróżką”. Odcienie zielonego absyntu różnią się od nasyconego szmaragdu do jasnozielonego.

Warto zauważyć, że z czasem naturalny kolor napoju może się zmieniać, dlatego producenci często używają sztucznych barwników.

Ale w wysokiej jakości absyntu naturalnym barwnikiem jest chlorofil, który znajduje się w liściach prawie wszystkich roślin.

Absynt zielony

Prawie każdy producent produkuje zielone podgatunki. Jest na przykład hiszpański Absenta Tunel - prawdziwy przykład klasycznego napoju o zawartości alkoholu 70%, jasnym smaku i delikatnym aromacie anyżu, orzechów migdałów, cynamonu i ziół.

Czarny absynt

Czasami ma brązowy odcień. Osobliwością czarnego absyntu jest nie tylko jego kolor, ale także kompozycja. Jeśli do produkcji innych rodzajów napoju wykorzystywane są kwiatostany i liście piołunu, wówczas stosuje się korzenie tej rośliny. Ponadto w większości przypadków stosuje się również czarną akację Catechu, dodając smaku nutom jagodowym i słodyczom.

Czarny absynt

Najbardziej uderzającym przykładem tego rodzaju napoju jest Absinthe Black Tunel, który jest wytwarzany wyłącznie z naturalnych składników..

Wideo - Czarny absynt „Antonio Nadal”, Hiszpania

Absynt żółty

Kolor tego rodzaju absyntu, przypominającego bursztyn, często uzyskuje się, stosując te same kolory żywności.

Chociaż są wyjątki: stary zielony wysokiej jakości napój może żółknąć..

Po kilku miesiącach jego kolor może się zmienić i zmienić kolor na żółty, ponieważ rozkład chlorofilu zachodzi dość szybko (tutaj możesz narysować analogię z liśćmi zmieniającymi kolor na żółty wraz z nadejściem jesieni).

Absynt żółty

Jedną z najpopularniejszych żółtych marek jest Absinth King of Spirits - doskonały czeski napój, „najlepszy i najdroższy na świecie”, jak twierdzą twórcy. Ten rodzaj absyntu różni się tym, że jest produkowany ściśle według klasycznej technologii, a wszystko odbywa się wyłącznie ręcznie.

„Król duchów” może być dwojakiego rodzaju:

• Absinth King of Spirits Original (tujone nie więcej niż 10 mg / kg);
• Absinth King of Spirits Gold (odpowiednio około 100 mg / kg).

Absynt czerwony

Bardzo smaczny napój, który uzyskał atrakcyjny kolor dzięki ekstraktom z granatów. Nawiasem mówiąc, ekstrakty te nadają oryginalny i pikantny posmak. W niektórych przypadkach, jak zapewne już się domyślacie, czerwony kolor uzyskuje się za pomocą barwników (które już tam są, są używane nawet częściej niż naturalny ekstrakt).

Corsair Red Absinthe

Świetnym przykładem jest Absynt Czerwony Tunel, który ma siłę około 70%.

Absynt niebieski

Niebieski (lub niebieski) napój w swoich właściwościach nie różni się od tradycyjnej zieleni, z tym wyjątkiem, że dodaje się do niego barwniki (sztuczne lub naturalne) i, rzadziej, dodatki smakowe. Ale w żaden sposób nie wpływa na smak. Barwienie stosuje się w celach czysto estetycznych. Z reguły taki absynt jest używany do koktajli..

Absynt niebieski

Przezroczysty absynt

Kolejna „zielona wróżka” może być przezroczysta. Ten typ jest uważany za najwyższą jakość, ponieważ na pośrednim etapie produkcji nie dodaje się zawiesin i liści.

Absynt Blanche

Dodanie tego koloru, nawet jeśli czasami wpływa na smak, trudno uznać za decydujące kryterium. Nie mówi o jakości ani świeżości napoju..

Dlatego wybierając jedną lub drugą opcję spośród wielu marek i rodzajów absyntu, nie należy zwracać uwagi tylko na kolor - należy wziąć pod uwagę inne czynniki, a także dać pierwszeństwo znanym markom, ponieważ są mniej prawdopodobne, że rozczarują użytkownika końcowego.

Rodzaje napojów według fortecy

W zależności od mocy rozróżnia się następujące rodzaje napojów:

• silny (od 55% do 65%) - obejmuje to odmiany produkowane w Hiszpanii, Czechach i Francji, zawierające wyciąg z piołunu i trochę tujonu (ten ostatni może w ogóle nie istnieć);
• bardzo silny (od 70% do 85%): produkowane w Niemczech, Francji, Szwajcarii, Włoszech, Hiszpanii i Czechach - głównie naturalne odmiany wytwarzane tradycyjną technologią (infuzja + destylacja).