Likier grand marnier (grand marnier) - historia i opis napoju pomarańczowego

Niesamowita rzecz: do tej pory na tej stronie nie było ani jednej recenzji najbardziej okazałego i luksusowego trunku! Muszę to naprawić. Więc zapoznaj się: Jego Wysokość Monsieur Marnier ...

Historia

Ten likier został stworzony we Francji pod koniec XIX wieku przez Louisa Alexandre Marniera. Do jego produkcji wykorzystano owoce gorzkiej pomarańczy z rodzaju curacao (mniej więcej takie same jak w znanym niebieskim likierze), które nadal są zielone, gdy zawierają maksymalnie olejki eteryczne. Po wyschnięciu są wysyłane do fabryki, gdzie poddawane są dokładnej maceracji..

Gdy mieszanina osiągnie „odpowiedni stan”, przedstawiciel rodziny Marnier, zgodnie ze starym rodzinnym przepisem, tworzy odpowiednią mieszankę naparu pomarańczowego i prawdziwego francuskiego koniaku na różne lata starzenia.

Ponadto dodaje się tam inne składniki, których ilość i skład to tajemnica rodzinna i handlowa, po czym mieszanka dojrzewa w dębowych beczkach przez kilka miesięcy.

Kiedy mieszanina jest gotowa, wlewa się ją do kilku sferycznych markowych butelek z ciemnego szkła, z pewnością ozdobionych tą samą różą kordonową, czyli czerwoną wstążką. Jak przystało na wszystkie świetne trunki, jego konstrukcja niewiele się zmieniła przez prawie dwieście lat !! Tak, i po co coś zmieniać, gdy doskonałość jest już osiągnięta.

Alkohol Grand Marnier, jak powiedziałem, to mieszanka likieru pomarańczowego i dojrzałego koniaku, który ma tutaj „pakiet kontrolny” - 51%. Kolor likieru, jak przystało na wszystkie napoje stałe, z miedzianym odcieniem, który, nawiasem mówiąc, jest częściowo związany z barwnikiem karmelowym, uczciwie wskazany na etykiecie.

Nawiasem mówiąc, tego faktu nie można w żaden sposób pominąć, ponieważ wszystkim naiwnym miłośnikom naturalnych produktów udowadnia, że ​​barwniki są teraz zawsze i wszędzie, a nie tylko w tanich „koniakach”, whisky i tak dalej. Butelka ma normalny korek z korka, również czerwony, ze złotym herbem rodziny Marnier.

Ale pod tą okładką jest wspaniały aromat słodkiej pomarańczy i dobrego koniaku. Zapach jest bardzo jasny i charakterystyczny, ale bardzo zrównoważony i delikatny..

W pewnym stopniu wygląda jak kolejny wspaniały francuski likier pomarańczowy - Cointreau, ale w przeważającej części jest świeży pomarańczowy aromat, a tutaj są oczywiście suszone skórki niż suszone suszone owoce (morela, rodzynki) przypominające mi, a także trochę wanilii.

Alkohol jest dość gęsty - nogi na ścianach nie tworzą się natychmiast i płyną bardzo, bardzo powoli. Smak jest trudny do opisania, ale jednym słowem jest smakiem luksusu. Cóż, jeśli bardziej szczegółowo, to nadal te same słodkie pomarańcze z charakterystyczną goryczką, karmelowymi suszonymi owocami i nutami dębu na finiszu.

Świetne połączenie! Co więcej, likier wlany do kieliszka koniaku może stać na stole przez bardzo długi czas, ponieważ wyjdzie z niego tak silny aromat, że szkoda byłoby go wypić! Chociaż możesz, będzie gorzej pachnieć pustą szklanką!

I tutaj dochodzimy do najciekawszych: jak go wypić? Na początek niewielka ilość tego napoju alkoholowego jest niewytłumaczalną przyjemnością, ale tylko dla tych, którzy mogą wytrzymać jego szczerze słodki smak.

Wiele pań, na pewno będę zachwycony! Dla innych, takich jak ja, picie dużej ilości słodyczy jest bardzo trudne. Oczywiście możesz dodać trochę lodu, ale w ten sposób psujesz tylko ten smak.

Ale jest sposób! Aby to zrobić, weź najlepszy kieliszek brandy w barze, opłucz go kilkoma kroplami absyntu, a następnie wlej odrobinę ambrozji i najlepszy francuski koniak z konta VSOP (Frapin, Hine, Baron Otard lub zwykły Remy Martin). Weź szklankę do ręki, delikatnie wymieszaj cudowny płyn i..

. nie, nie pij tego! i powąchać i cieszyć się ... Cóż, kiedy nie ma już siły, by zostać, możesz pić. Mały łyk. Powoli Następnie westchnij, powiedz: „Ech, to dobrze!” Cóż, czy coś takiego, i powtórz od początku!

Rozumiem, że nie każdy ma prawdziwy francuski koniak w naszych niespokojnych czasach (a nalewanie czegoś gruzińsko-ormiańskiego jest całkowicie bezwartościowe), to znaczy, inna opcja jest nieco tańsza, ale dla mojego gustu jest bardziej interesująca. Ta mieszanka nazywa się koktajlem Batiste..

Ogólnie rzecz biorąc, pierwotnie w nim wymyślono jasnobiały rum, ale moim zdaniem skorzysta tylko z przyprawionego. Najłatwiejszy sposób na zdobycie szeroko dostępnego kubańskiego siedmioletniego Havana Club 7 anos. Proporcje - do smaku, około 1 do 3. Możesz nawet upuścić kroplę limonki, ale nie więcej.

Ja, jeśli nie miłośnik koniaku, podoba mi się ta opcja jeszcze bardziej! Smak jest bardziej wyrównany, delikatniejszy i aksamitny.

Myślę, że miłośnicy rumu mnie zrozumieją! Jeszcze bardziej interesującą opcją byłoby użycie starzonego ciemnego rumu (nie jest to wcale NIE czarny Bacardi), ale jak mówią, jest to zupełnie inna bajka ...

Innym popularnym sposobem na użycie tego trunku będzie znana strzelanka Bee Fiftie Tu. Okazuje się, że niewiele osób wie, że w prawdziwym przepisie na koktajl B-52 ostatnią warstwą nie jest zwykły Cointreau i nic więcej, a mianowicie Grand Marnie! Z pewnością wpłynie to na smak, ale spalenie tego dzieła sztuki jest po prostu bluźnierstwem! Taki świetny trunek zdecydowanie zasługuje na więcej..

Ogólnie rzecz biorąc, jest dość szeroko stosowany w koktajlach, ale z powodu tak jasnego smaku jest dość potrzebny. Rozmawianie o wszystkich koktajlach z jego udziałem byłoby zbyt długie. Moim zdaniem odnotuję być może najbardziej udany. Pierwszą liczbą będzie koktajl Red Lion (Red Lion), wynaleziony w 1933 roku.

Jego skład jest prosty jak wszystkie genialne: jedna trzecia dobrego angielskiego dżinu, jedna trzecia likieru i jedna trzecia mieszanki świeżego soku pomarańczowego i cytrynowego. Pokonaj w shakerze i podawaj w kieliszku koktajlowym. Głęboki smak z połączeniem świeżej i suszonej pomarańczy, ale z lekką kwasowością i nutami dębu.

A jaki zapach tam jest !!!! Po prostu niezrównany napój! Kolejnym zabytkowym koktajlem, o którym nie mogę nie wspomnieć, jest Wąsy Szatana, które również składają się z dżinu, likieru, soku pomarańczowego i mieszanki wermutu (wytrawnego i słodkiego). Smak będzie bardziej suchy i trawiasty..

Ponadto likier w niewielkich ilościach jest dodawany do Manhattanu, Martini, a nawet do Margarity! Co więcej, ta ostatnia opcja staje się znacznie bardziej interesująca nie ze zwykłą młodą tequilą, ale oczywiście z doprawionym (reposado, najlepiej z anejo) i sokiem z cytryny. Ale to prawdopodobnie będzie zupełnie inny napój ...

I więcej Oprócz likieru z czerwoną wstążką firma produkuje również prostszą opcję - z żółtym. Ale zwykle jest to zwykła potrójna sekunda. Ale zdarza się z niebieskim, jest inaczej. Na rynku europejskim produkt ten jest już dobrze znany, ale jest stale reklamowany i promowany pod każdym względem. Okresowo wydawane są różne stylowe kalendarze i banery..

Ponadto, w dowolne daty rocznicowe, kampania wydaje limitowaną serię edycji, zwykle z bardziej wytrawnego koniaku.

Szczerze mówiąc, nie próbowałem takich, ponieważ rzadko do nas docierają, ale kosztują, delikatnie mówiąc, nie trochę! Zwykła kordonowa różyczka jest dość przystępna cenowo i zawsze jest gotowa zadowolić Cię nienaganną jakością i doskonałym smakiem.!

PS: jako dodatek - ostatnio jeden z moich gości, po powąchaniu wszystkich (!) Moich butelek, poprosił mnie, abym coś z tym zrobił. W takiej prośbie po prostu nie mogłem jej odmówić i uczyniłem ją tą samą Batiste.

Oznacza to, że całkowita siła koktajlu wynosiła około 40%! ))) Ale Grand Marnier jest Grand Marnier i po prostu nie mogła go wypić. Jednocześnie 40% ma również 40% i nie każda dziewczyna może to po prostu wypić! Dlatego proces przeciągnął się ...

Tak więc, gdy cały czas stał na stole wśród innych potraw i wszelkiego rodzaju sałatek, bardzo wyraźnie poczułem wyjątkowy smak Grand Marnier ze szklanki nie tak daleko! I nie każdy alkohol może się tym pochwalić.!

Przepisy na likier pomarańczowy: Grand Marnier, Triple Sec, Curacao

Grand Marnier, Cointreau i Triple Sec to odmiany likierów Curacao, likierów pomarańczowych. Różnica polega tylko na technologii produkcji i marce, na przykład Triple Sec, jak sama nazwa wskazuje, jest destylowana trzy razy, aw Cointreau stosuje się skórkę dwóch różnych rodzajów pomarańczy (pomarańczy).

Na prośbę jednego z naszych czytelników przedstawiamy państwu kilka przepisów na likiery pomarańczowe.

Znaleziono je w książkach i innych źródłach, głównie obcego pochodzenia, więc niektóre punkty nie są jasne i wymagają dostosowania, co zrobiliśmy natychmiast.

Przygotowanie poniższych napojów różni się bardzo od oryginalnej formuły „rasowych” alkoholi, ale w końcu dostaniesz świetne analogi, których nie wstydzisz się nalać swoim gościom lub użyć do koktajli.

Tak więc królem dzisiejszej nocy jest przede wszystkim unikalny francuski likier Grand Marnier, stworzony przez Louisa-Alexandra Marniera Lapostola w 1880 roku (a zatem likier jest nieco starszy niż równie popularny Cointreau).

Warto zauważyć, że właśnie z tym alkoholem powstała legendarna B-52 i być może cała galaktyka klasycznych koktajli - nie z Cointreau, który jest 5 lat młodszy od Grand Marnier, a mianowicie z alkoholem opartym na koniaku i dzikich pomarańczach karaibskich.

Jeśli nie zagłębisz się w szczegóły, to Grand Marnier, Cointreau i Triple Sec to wszystkie odmiany trunków z rodziny Curacao, czyli likierów pomarańczowych (więcej na temat tej rodziny można znaleźć w artykułach na temat Blue Curacao). Różnica polega tylko na technologii produkcji, a nazwa marki, na przykład, jak wynika z nazwy, Triple Sec jest destylowana trzy razy, aw Cointreau używają skórki z dwóch różnych rodzajów pomarańczy.

Ale istota jest taka sama: skórka jest moczona w alkoholu (proces ten nazywa się maceracją), a następnie jest mieszana z inną porcją alkoholu i destylowana kilka razy.

Ale Grand Marnier wyróżnia się z tłumu - jako baza alkoholowa używana jest wyłącznie francuska brandy winogronowa, głównie koniak.

W dodatku dodatek trunek nadal leżakuje w dębowych beczkach przez pół dekady, co już czyni go wyjątkowym. Ale naśladowanie tego jest znacznie łatwiejsze niż reszta rodziny Curacao.

Przepis na likier Grand Marnier nr 1

• 700 ml brandy (koniak);
• 1,5 łyżeczki ekstrakt z czystej pomarańczy;
• 240 ml aromatycznego miodu;
• ½ łyżeczki gliceryna (dla lepkości, składnik opcjonalny);
• szczypta mielonego cynamonu i kolendry.

Wymieszaj wszystkie składniki, mocno zakorkuj i wyślij, aby nalegał przez 1 miesiąc w ciemnym, chłodnym miejscu. Po miesiącu odcedź i butelkę.

Ogólnie rzecz biorąc, im dłużej trunek pozostanie zatkany, tym lepiej się w końcu okaże.

Osad spadnie na dno - to jest miód. Ten osad jest absolutnie nieszkodliwy, ale rodzaj alkoholu bardzo psuje się, więc lepiej jest go usunąć przez dekantację (spuścić napój przez rurkę, pozostawiając osad w słoiku).

Aby uniknąć tego osadu, miód można ogólnie zastąpić cukrem przez gotowanie syropu. Ilość cukru będzie musiała zostać ustalona niezależnie, ale zgodnie z logiką rozsądne jest przyjęcie ilości równej objętości miodu, tj. 240 g cukru.

Wystarczy dodać taką samą ilość wody i gotować syrop przez 5 minut, usuwając białą pianę.

W większości domowych napojów wystarczy użyć zwykłego miodu, który jako pierwszy pojawia się pod pachą. Ale do przygotowania egzotycznych napojów lepiej jest wziąć egzotyczny miód, który zrobi coś wyjątkowego, zbliżonego do oryginału, ze zwykłej, wyblakłej imitacji.

Na przykład miód wrzosowy jest używany w likierze Drambuy, a cytrusy, a ściślej mówiąc, miodowy kwiat pomarańczy (fleur d’orange) zebrany przez pszczoły z kwiatów drzewa pomarańczowego jest używany w Grand Marnier.

Możesz spróbować znaleźć podobne produkty egzotyczne w sklepach internetowych lub specjalistycznych supermarketach, w których oferowane są rzadkie towary zagraniczne..

Teraz o wyciągu z pomarańczy. Możesz wyszukiwać w supermarketach lub gotować w domu. W rzeczywistości jest przygotowywany w taki sam sposób, jak ekstrakt waniliowy, którego przepis dzieliliśmy się w artykule na temat domowych likierów kawowych (jest tutaj).

Musisz wziąć 1 pomarańczę, odciąć skórkę bez przylegania do białej skóry i wlać ją 100 ml wódki lub alkoholu (ogólnie lepiej jest użyć 75% alkoholu). Ale nie o to chodzi, najważniejsze jest wyciągnięcie wszystkich olejków eterycznych z skórki, a alkohol robi to najlepiej.

Tak, musisz nalegać na taki wyciąg od 1 do 3 tygodni i przechowywać nie więcej niż rok.

Przepis na likier Grand Marnier # 2

* w likierze źródłowym jest wymieniony jako „Grand Orange-Cognac Likier”

• 80 g skórki pomarańczowej;
• 120 g cukru;
• 480 ml brandy;
• ½ łyżeczki gliceryna (opcjonalnie, dla gęstości).

Lepiej pokroić skórkę drobną tarką, aż osiągnie 80 g. Wlać do miski i napełnić cukrem, a następnie zmielić drewnianą łyżką lub tłuczkiem, aż cukier zostanie wchłonięty przez skórkę.

Skórka pomarańczowa, starta z cukrem.

Wlać kandyzowaną skórkę do słoika, wlać do niej koniak, dobrze wymieszać, mocno zakorkować i wysłać, aby nalegał w chłodnym ciemnym miejscu na 2-3 miesiące. Raz w miesiącu możesz miksować. Po infuzji dobrze przefiltruj napój, ponownie wymieszaj drewnianą łyżką i wlej do butelki. Picie gotowego trunku jest zalecane 3 miesiące po butelkowaniu.

Home Triple Sec

Jako bonus oferujemy alternatywny przepis na likier Triple Sec bez destylacji.

• 4 duże, dojrzałe, słodkie pomarańcze;
• 600 ml wódki;
• 350 ml cukru.

Usuń skórkę !dwie pomarańcze, bez dotykania białej skóry. Wycisnąć sok wszystkich czterech pomarańczy i jeśli to konieczne, rozcieńczyć wodą - całkowita objętość musi być zwiększona do 480 ml.

Wlej sok do rondla, dodaj skórkę i cukier, podpal. Doprowadzić do wrzenia, energicznie mieszając, a następnie gotować przez 10 minut na małym ogniu. Ochłodzić do temperatury pokojowej i wymieszać z wódką. Wlej do słoika i pozwól mu parzyć przez 3-4 miesiące.

Następnie odcedź i przefiltruj, jeśli to konieczne.

Domowe Curaçao

W celach informacyjnych.

• 4 pomarańcze;
• 240 ml płynnego miodu;
• 700 ml whisky.

Domagaj się skórki z 4 pomarańczy na whisky przez 1 miesiąc. Odcedzić, usunąć skórkę, dodać miód i nalegać, aż napój będzie całkowicie klarowany - miód powinien się wytrącić. Zlać z osadu i, jeśli to konieczne, przesączyć przez grubą szmatkę.

Życzymy Ci najsmaczniejszych trunków!

Likier Grand Marnier

Likier Grand Marnier (Gran Marnier) - francuski likier pomarańczowy, pyszny napój, uwielbiany nie tylko przez członków rodzin królewskich, ale także przez wielu koneserów i koneserów elitarnego alkoholu.

Alkohol Grand Marnier jest jednym z niewielu napojów, których dokładna data urodzenia jest znana wszystkim..

1880, to wtedy Louis-Alexander Marnier po raz pierwszy zrobił napój według własnego przepisu, który obejmował szlachetny koniak i skórkę zielonego karaibskiego pomarańczowo-pomarańczowego (kalorizatora).

Faktem jest, że Marnier ożenił się z wnuczką Jean-Baptiste Lapostoll, która na początku XIX wieku założyła zakład do produkcji likierów owocowych w Nof-le-Chateau. Od tego czasu likier Grand Marnier jest produkowany przez bezpośrednich potomków Marniera-Lapostalla w tej samej fabryce zgodnie z przepisem, który jest utrzymywany w ścisłej tajemnicy..

Wiadomo tylko, że dla alkoholi brandy, które są podstawą likieru Grand Marnier, wybierane są tylko winogrona Uni Blanc uprawiane w najlepszych winnicach prowincji Cognac. Alkohole są dwukrotnie destylowane w kostkach miedzianych i starzone w dębowych beczkach..

Na Karaibach rośnie zaskakująco pachnąca pomarańcza Citrus Bigaradia, która wciąż jest zbierana na zielono, aby zachować urzekający zapach. Skórka usunięta z pomarańczy jest tam suszona pod palącym słońcem.

Tylko gotowa skórka jest wysyłana do fabryki Marniera, gdzie przygotowuje się z niej nalewkę alkoholową i destyluje. Teraz, gdy główne składniki likieru Grand Marnier są gotowe, zaczyna się magia.

Tajne składniki dodane do mieszanki koniaku i koncentratu pomarańczowego dają to wyjątkowe ciepło, które rozprzestrzenia się po całym ciele po pierwszym łyku likieru Gran Marnier.

Od początku produkcji likier Grand Marnier był butelkowany, przypominający kształtem kostki destylacyjne, przeplatany szkarłatną wstążką i uszczelniony woskową pieczęcią (kalorizer). Obecnie fabryka Marniera produkuje dwie linie legendarnego napoju: Grand Marnier Cordon Rouge i Grand Marnier Cuvee. Do drugiego napoju używa się bardziej wartościowych i dojrzałych koniaków..

Calorie Grand Marnier Alkohol

Zawartość kalorii w Grand Marnier wynosi 197 kcal na 100 ml napoju.

Kompozycja likieru Grand Marnier

Skład chemiczny likieru Grand Marnier obejmuje: witaminy B2 i PP, a także potas, wapń, magnez, żelazo, fosfor i sód.

Picie likieru Grand Marnier

Piją alkohol Grand Marnier zarówno nierozcieńczony, jak i jako część wielu koktajli. Dozwolone jest rozcieńczanie likieru Grand Marnier Cuvee tylko za pomocą kostek lodu, aby w pełni cieszyć się wyśmienitym smakiem i wspaniałym aromatem.

Likier Grand Marnier Cordon Rouge

We Francji produkują nie tylko prawdziwy koniak, ale także likiery na bazie koniaku. Być może najbardziej znanym napojem tego rodzaju jest Grand Marnier Cordon Rouge, który jest wytwarzany z młodej brandy z dodatkiem cukru i ekstraktu z karaibskich pomarańczy.

Andre Domine mówi o nim bardzo wysoko.

Pisze, że ten trunek to „genialne połączenie wybranych koniaków i pikantnych pomarańczy, a jego smak jest tak spójny z duchem swoich czasów, że nadal zajmuje honorowe miejsce w historii trunków i inspiruje producentów do poszukiwania nowych” (M .: BBPG, 2009, s. 633).

Przepis na Grand Marnier Cordon Rouge opracował Francuz Louis-Alexander Marnier-Lapostolle w 1880 roku, ale historia producenta tego napoju rozpoczęła się wcześniej - w 1827 roku.

Wtedy to Jean-Baptiste Lapostolle założył swoją firmę do produkcji likierów owocowych.

Sława przyszła jednak do tego przedsięwzięcia później - dopiero po tym, jak wnuczka Jean-Baptiste poślubiła bardzo Louis-Alexander, który, nawiasem mówiąc, urodził się i wychował w rodzinie winiarza z Doliny Loary.

Ciekawe, że na początku Louis Alexander nazwał swój nowy trunek Curaçao Marnier, ale jego przyjaciel Cesar Ritz tak bardzo lubił ten napój, że zaproponował, aby nazwać go Grand Marnier.

Innym ciekawym faktem jest to, że pod koniec XIX wieku pomarańcze w Europie były egzotycznymi i drogimi owocami, więc Louis-Alexander Marnier, mieszając brandy z pomarańczami z Karaibów, miał oczywiście nadzieję, że ostateczny napój będzie popularny wśród bogatych ludzi.

Cóż, obliczenia okazały się prawidłowe, a od początku XX wieku Grand Marnier stał się coraz bardziej popularny w wyższych warstwach społecznych. Zrobił ogromne wrażenie na odwiedzających liczne wystawy - w Paryżu, Chicago, Monte Carlo, Londynie. Austriacki cesarz Franciszek Józef był tak mile zaskoczony tym trunkiem, że zamówił 12 pudełek.

Louis-Alexander okazał się wykwalifikowanym sprzedawcą, a niektóre kontakty pomogły mu włamać się do słynnych hoteli i restauracji. Tak więc, dzięki swojemu przyjacielowi Cezarowi Ritzowi, Marné zapewnił, że jego likier był regularnie podawany w Ritz - ponadto niektórzy znani francuscy szefowie kuchni zaczęli używać Grand Marnier już w 1905 roku (najsłynniejszym daniem z tego likieru są naleśniki Suzette).

Na słynnym Titanicu, a także na wielu innych liniowcach, Grand Marnier był również obfity, a jedna z butelek tego trunku (a dokładniej spod tego trunku) pomyślnie przeżyła kraksę - teraz jest wystawiona w Muzeum Titanica.

Kolejnym ważnym krokiem, który Grand Marnier z powodzeniem pokonał, jest penetracja krat. Od lat 30. XX wieku stał się składnikiem niektórych koktajli, aw 1933 r. Nowy koktajl oparty na Grand Marnier - Red Lion (Red Lion) - zdobył nawet pierwsze miejsce w jednym z konkursów w Londynie.

W 1975 r., Aby zaspokoić rosnące zapotrzebowanie, Societe des Produits Marnier Lapostolle zbudował w Normandii nową dużą fabrykę do rozlewania likierów..

Teraz fabryka butelkuje około 200 tysięcy litrów różnych likierów Grand Marnier tygodniowo. Warto zauważyć, że 90% produkowanych likierów jest eksportowanych, a sieć eksportowa jest bardzo szeroka: Grand Marnier jest sprzedawany w 150 krajach.

Od 25 lat jest to najczęściej eksportowany alkohol francuski..

Jak wspomniano powyżej, istnieje kilka wersji Grand Marnier - w dalszej części artykułu omówimy najpopularniejszą - Cordon Rouge. Siła tego ługu wynosi 40% obj. Zawartość cukru - 200 g / l.

Wartość energetyczna - 295 kcal / 100 gramów. Składniki: koniak (51% w swoim składzie), cukier, woda, alkohol etylowy, ekstrakt z dzikich gorzkich pomarańczy, barwnik karmelowy (bezpieczny dla zdrowia).

Pomarańcze dla Grand Marnier Cordon Rouge pochodzą z Karaibów, botaniczny rodzaj pomarańczy to cytrusowe aurantium. Owoce zbiera się ręcznie w niedojrzałej formie.

Następnie usuwają skórkę, suszą ją, wysyłają do Francji i nalegają na alkohol. Następnie nalewkę destyluje się, a następnie miesza z mieszanką młodych duchów koniaku.

Powstałą mieszaninę dojrzewa przez pewien czas w beczkach z francuskiego dębu, a następnie butelkuje.

Nawiasem mówiąc, zwróć uwagę na butelkę: jest bardzo piękna, o tradycyjnym kształcie, ozdobiona czerwoną wstążką, a nawet wyposażona w woskową pieczęć.

Osobiste wrażenia

Alkohol Grand Marnier Cordon Rouge ma piękny bursztynowo-złoty kolor. Mocny, wyrazisty aromat z nutami skórki pomarańczowej, kandyzowanych owoców, wanilii. Smak jest jasny, bogaty, słodki - ale jednocześnie wyczuwalny jest nawet alkohol (w końcu jest to 40% obj.). Zawiera nuty skórki pomarańczowej, kandyzowanych owoców, karmelu, przypraw. Wykończenie jest długie, jasne, ale bardzo proste i, moim zdaniem, trochę szorstkie.

Ogólnie ciekawy trunek o jasnym, otwartym charakterze. Dzięki eleganckiej butelce Grand Marnier Cordon Rouge jest idealny jako prezent dla wszystkich miłośników takich napojów.

Gdzie kupić i ile

Likier Cordon Rouge Grand Marnier można znaleźć w sklepach łańcucha Czerwonego i Białego, gdzie kosztuje on nieco ponad 2 tysiące rubli za butelkę 0,7 litra.

Oczywiście zdarza się to w innych sklepach z alkoholem i winnicach (na przykład w Magnum, Alta Wine, Alcomagia itp.), Ale tam często kosztuje więcej - do 2900 rubli za butelkę 0,7 litra.

W zwykłych supermarketach Grand Marnier jest niezwykle rzadki ... jednak zdarza się w ABC smaku.

Feed

Możesz używać kieliszków koniaku. Objętość jednej porcji wynosi 40-60 ml. - przed podaniem ten płyn można lekko schłodzić, chociaż w temperaturze pokojowej jest całkiem przyjemny. Ze względu na jasny bukiet, silną słodycz i wyrazisty aromat, ten alkohol najlepiej chyba pić samemu - w takim przypadku powinien być podawany jako posiłek trawienny (po jedzeniu) lub niezależnie od jedzenia.

To prawda, że ​​Andre Dominet podkreśla, że ​​Grand Marnier Cordon Rouge łączy się z niektórymi deserami (na przykład cytrynowym sabayon), a także z niebieskimi serami, takimi jak Roquefort ... ale obawiam się, że Gran Marnier „pokona” Roqueforta swoim potężnym bukietem.

Należy dodać, że Grand Marnier można wykorzystać do przygotowania ciast, ciast, sufletów, pasty i innych deserów - na oficjalnej stronie internetowej znajduje się wiele przepisów. Ponadto ten alkohol można dodawać do koktajli, których przepisy są również prezentowane na stronie internetowej Grand Marnier.

Grand Marnier - karta koktajlowa

• 20 ml Campari 10 ml likieru Grand Marnier sok pomarańczowy 1 szklanka pomarańczy
• 1 szklanka cytryny
• Wlej Campari i Grand Marnier do szklanki z kostkami lodu. Uzupełnij sokiem pomarańczowym i dobrze wymieszaj. Sznurek cytrynowy i pomarańczowy koła na krawędzi szklanki.
• Likier Grand Marnier - 15 ml wódki - 45 ml syropu z granatów - 7 ml
• sok pomarańczowy - 30 ml
• Wymieszaj wszystkie składniki z lodem w shakerze i dobrze ubij. Przecedzić do kieliszka koktajlowego i natychmiast podać.
• Likier Grand Marnier - 3-5 kropli wódki - 35 ml
• sok grejpfrutowy - 35 ml

Połącz składniki w szklance do mieszania z lodem i zamieszaj. Podawać w szklance rox.

Koniak - 30 ml likieru Grand Marnier - 30 ml wódki - 30 ml soku z limonki - 30 ml pomarańczowego balsamu (Orange Bitters) - 10-15 kropli

pomarańczowy - 1 plasterek

Wszystko wymieszaj w shakerze z lodem i dobrze zbij. Odcedź do szklanki sauer i podawaj natychmiast, udekorowane owocami.

1. Alkohol Grand Marnier - 20 ml wódki - 45 ml syropu z granatów - 1 łyżeczka
2. sok pomarańczowy - 120 ml
3. Wymieszaj wszystko oprócz syropu z granatów z lodem w shakerze i dobrze przewróć. Odcedź kulkę do szklanki, dodaj lód i polej syropem z granatów..
4. Likier Grand Marnier - 30 ml
   wódka pieprzowa - 35 ml

Połącz składniki w szklance do mieszania z lodem i zamieszaj. Podawać w szklance rox.

• dżin - 30 ml likieru Grand Marnier - 30 ml
• wódka - 30 ml

Wszystko wymieszaj w shakerze z lodem i dobrze zbij. Przecedzić do kieliszka koktajlowego i natychmiast podać.

• Wódka Absolut - 30 ml likieru Grand Marnier - 15 ml soku pomarańczowego - 90 ml
• pomarańczowy - 1 plasterek

Wszystko wymieszaj w shakerze z lodem i dobrze zbij. Odcedź do kieliszka koktajlowego i udekoruj owocami.

• Whisky Bourbon (Bourbon) - 30 ml
• Likier Grand Marnier - 30 ml
• wódka - 30 ml
• Balsam Angostura Bitters - 10-15
• krople wiśni - 1 szt. soku
• limonka - 30 ml
• pomarańczowy - 1 plasterek

Wszystko wymieszaj w shakerze z lodem i dobrze zbij. Odcedź do szklanki w starym stylu, dodaj lód i udekoruj owocami.

Wódka Absolute (Citron) - 35 ml
Likier Grand Marnier - 15 ml

Połącz składniki w szklance do mieszania z lodem i zamieszaj. Podawać w szklance Rox.

Likier Amaretto - 7 ml Likier Grand Marnier - 15 ml wódki - 15 ml soku z cytryny - 7 ml soku pomarańczowego - 7 ml pomarańczy - 1 plasterek

wiśnia - 1 szt..

Wszystko wymieszaj w shakerze z lodem i dobrze zbij. Odcedź rox do szklanki i podawaj natychmiast, udekorowane owocami.

• Likier Amaretto - 7 ml
• Creme de Noyaux Liquor - 7 ml
• Alkohol Grand Marnier - 7 ml
• lekki rum - 20 ml
• Alkohol Southern Comfort - 7 ml
• wódka - 20 ml
• sok ananasowy - 15 ml
• Mieszanka Sauer - 15 ml

Wszystko wymieszaj w shakerze z lodem i dobrze zbij. Odcedź w szklance do kulek i dodaj lód.

20 ml tequili 10 ml likieru gran marni 10 ml syropu cukrowego

1 żółtko

Wstrząśnij wszystkie składniki razem z dużą ilością lodu w shakerze i odcedź do szklanki.

Alkohol Grand Marnier - 15 ml kanadyjskiej whisky - 30 ml brandy Kirsch - 10-15 kropli

Balsam Pomarańczowy Gorzki - 3-5 kropli

Wszystko wymieszaj w shakerze z lodem i dobrze zbij. Przecedzić do kieliszka koktajlowego i natychmiast podać.

Wódka Absolut - 35 ml, likier Grand Marnier - 20 ml, sok z limonki - 15 ml.

Przygotowanie: Połącz składniki w szklance do mieszania z lodem i zamieszaj. Przecedzić do kieliszka koktajlowego i natychmiast podać.

Likier Grand Marnier

Likier Grand Marnier - To likier premium na bazie gorzkich pomarańczy i koniaku. Ten napój jest jednym z ulubionych przez rodzinę królewską Wielkiej Brytanii, znajduje się na liście barów najlepszych restauracji i hoteli na świecie.

Na pokładzie zatopionego Titanica był ten trunek - wśród szczątków znaleziono butelkę Grand Marnier. W jego rdzeniu, Gran Marnier - Analog likieru Curacao. W rzeczywistości pierwotnie się nazywał Curacao Marnier.

Trunek ma swoją obecną nazwę dzięki Cesarowi Ritzowi, legendarnemu założycielowi hoteli Ritz. Ale o historii Likier Grand Marnier - dalej.

W 1827 r. Jean-Baptiste Lapostol założył we Francji fabrykę, która produkowała likiery owocowe. A w 1880 roku mąż jego wnuczki Louis-Alexander Marnier opracował przepis na nowy alkohol, łącząc koniak i napar z gorzkich pomarańczy.

Ten napój nazywa się Curacao Marnier, później zmieniając nazwę, dzięki Cesar Ritz, na Gran Marnier - Wielki Marnier. W 1921 roku firma Marnier-Lapostolle rozpoczęła produkcję koniaku do swoich likierów..

Wielkość produkcji wzrosła, aw 1975 roku firma otworzyła nową fabrykę w Normandii.

W produkcji Likier Grand Marnier stosuje się skórkę owoców hybrydy gorzkiej pomarańczy bigaradia cytrusowa (bigaradia, gorzka pomarańcza) uprawianej na plantacji na Haiti.

Owoce zbiera się na zielono, gdy zawartość olejków eterycznych w skórce jest maksymalna. Suszone skórki we Francji wymagają neutralnych alkoholi i destylacji.

Następnie uzyskany destylat miesza się z prawdziwym francuskim koniakiem, dodaje cukier i tajną kompozycję (prawdopodobnie zioła, przyprawy). Powstały ług jest dodatkowo dojrzewany w dębowych beczkach. Napój ma bursztynowo-złoty kolor i moc 40% alkoholu..

Wylewa się Alkohol Grand Marnier w niezmienioną markową ciemną butelkę, która jest ozdobiona wstążką (czerwoną lub żółtą, w zależności od rodzaju) i woskową pieczęcią.

Odmiany likieru Grand Marnier:

· Cordon Rouge (czerwona wstążka) - Alkohol stworzony na bazie koniaku i gorzkich pomarańczy, których receptura nie zmieniła się od 1880 roku. W rzeczywistości „Czerwona wstążka” to napój, który stworzył Louis-Alexander Marnier.

· Cordon Jaune (żółta wstążka) - Alkohol ten jest niezwykle rzadki, ponieważ jest sprzedawany tylko w niektórych krajach. To właściwie trzy sekundy. Co więcej, Żółta Wstążka jest pozycjonowana jako kluczowy składnik Czerwonej Wstążki. Tj. jeśli ten napój zostanie zmieszany z koniakiem lub brandy winogronową, możesz uzyskać podobieństwo Grand Marnier Cordon Rouge.

· Również przez niektóre lata ograniczone Alkohole Grand Marnier. Napoje te powstają z kolekcji koniaków, których ekspozycja może sięgać nawet 50 lat..

Likier Grand Marnier Jest stosowany zarówno w czystej postaci, jak i jako część różnych koktajli. Zasadniczo ten trunek będzie doskonałym substytutem koktajli Curacao i Triple Secu..

W takim przypadku często słowo „Gran” lub „Cadillac” jest dodawane do tradycyjnej nazwy koktajlu. Gran Marnier Trunek ten, stosowany również do produkcji różnych deserów, jest często dodawany do tradycyjnego francuskiego ciasta świątecznego „Christmas log”.

Jest używany Gran Marnier oraz w produkcji niektórych sosów.

Likier Grand Marnier

Pomysł stworzenia rewolucyjnego pomarańczowo-koniakowego napoju Grand Marnier sięga 1880 roku i należy do Louisa-Alexandra Marniera. Po przeprowadzeniu serii eksperymentów z różnymi odmianami koniaku i niedojrzałych pomarańczy udało mu się stworzyć nowy elitarny produkt alkoholowy zawierający 40% alkoholu.

Krótka pomoc

Ciekawe wiedzieć

1. Napój był bardzo popularny wśród szlachetnych i bogatych ludzi. W szczególności książę Walii okazał mu przysługę..
2. Jedna z butelek Grand Marnier została znaleziona po upadku Titanica.

Teraz należy do muzeum, choć ostatnio ozdobił świąteczny stół na pokładzie legendarnej wkładki.

• Alkohol jest poszukiwany w 150 stanach świata. W związku ze wzrostem liczby importowanych produktów w 1975 r. W Normandii otwarto kolejny zakład.
• W 2006 roku Grand Marnier wydał limitowaną serię trunków na cześć 80. rocznicy Elżbiety II. Ponieważ Grand Marnier jest jednym z jej ulubionych napojów, firma ozdobiła butelki w ulubionym kolorze brytyjskiej królowej - fioletowym.
• Wygląd markowego napoju nie zmienił się przez kilka stuleci. Wyróżnia go czerwona wstążka zapieczętowana woskową pieczęcią i gotycka etykieta..

Odmiany likieru Grand Marnier

W sprzedaży można znaleźć kilka odmian napoju, każdy z nich różni się wskaźnikami smaku ze względu na dodatek niektórych składników.

Najbardziej znanym rodzajem likieru jest „Czerwona wstążka” („Czerwona wstążka”), przygotowana w dwóch podgatunkach - z dodatkiem tropikalnych pomarańczy lub malin i brzoskwiń. Według słynnego magazynu „Spirit Journal”, otrzymał 4 gwiazdki.

„Cordon Jaune” lub „Żółta wstążka” jest dość rzadkie w witrynach sklepowych. Jego osobliwość polega na tym, że główny składnik, koniak, jest zastępowany nalewką zbożową..

150 lat po powstaniu firmy wydano kolejną ekskluzywną - Cuvée Spéciale Cent Cinquantenaire. Został przygotowany na bazie koniaków w wieku około 50 lat.

Matowe butelki ozdobione ręcznie malowaną secesją. Ten napój był najlepszy spośród wszystkich rodzajów likieru Grand Marnier, a cena za sztukę przekroczyła 220 USD.

W prestiżowym magazynie „Robb Report” został opisany jako „najlepszy z najlepszych”.

Jak używać alkoholu

Oprócz tradycyjnej metody spożywania likieru służy do pieczenia bułek śmietankowych i przygotowywania narodowego deseru „Bûche de Noël”. Dość często Grand Marnier można znaleźć na liście składników różnych potraw z sosem żurawinowym.

Wynika to z faktu, że słodkie nuty likierowe stanowią przyjemny kontrast z kwaśną żurawiną. Jest również używany przez najlepszych francuskich szefów kuchni do dodawania do deserów, na przykład w sufletach, creme brulee i lodach waniliowych.

Ponadto Grand Marnier pozostaje niezbędnym składnikiem sosu podawanego z pieczoną kaczką.

Przepisy Grand Marnier Cocktail

Ten alkohol może być używany do przygotowywania następujących koktajli:

1. „Grand Cosmopolitan”, przygotowany na bazie likieru (20 ml), wódki (30 ml), soku żurawinowego lub pomarańczowego (40 ml) i kilku kropel soku z cytryny.
2. „Grand Margarita” - łączy 30 ml Grand Marnier, 40 ml tequili i świeżo wyciśniętego soku z limonki (20 ml).
3. B-52. Przygotowuje się go warstwami, nalewając naprzemiennie w tej samej ilości: Grand Marnier, likier kawowy, Irish Cream lub inny kremowy likier.
4. „Ognisty lew”. Aby przygotować, wymieszaj Grand Marnier (20 ml), gin (30 ml), sok pomarańczowy i cytrynowy do smaku.

Likier Grand Marnier

Likier pomarańczowy Grand Marnier zawsze był produkowany zgodnie z oryginalną recepturą..

Ten wspaniały napój pojawił się w 1880 roku z lekką ręką francuskiego winiarza Louisa-Alexandra Marniera, a zastój stał się dumą i głównym atutem jego firmy..

Nawiasem mówiąc, chwała likieru Grand Marnier wzrosła tylko przez ostatnie sto i kilka lat - dziś wspaniały wynalazek rodziny Marnier-Lapostoll jest czczony przez smakoszy na całym świecie.

Alkohol Grand Marnier ma złożony aromat i smak, które wynikają z wykwintnego połączenia elitarnej odmiany francuskiego koniaku z esencją raczej rzadkiego rodzaju niezwykle aromatycznej gorzkiej pomarańczy, uprawianej na Karaibach.

W procesie produkcji wysokiej jakości koniaku stosuje się winogrona specjalnych odmian, z których uzyskuje się wino, dwukrotnie destylowane w kostce destylacyjnej, aby przekształcić się w niezwykłego spirytusu koniakowego z lekkim posmakiem owoców. Taki alkohol dojrzewa w dębowych beczkach przez co najmniej 3 lata, przekształcając się w prawdziwy koniak.

Jeśli chodzi o drugi ważny składnik likieru Grand Marnier, który rodzi się na Karaibach, egzotyczny bogaty aromat tych pomarańczy jest w pełni skoncentrowany w skórce, którą zwykle usuwa się z wciąż zielonych owoców. Jest starannie suszony w tropikalnym słońcu, dzięki czemu we Francji po trzytygodniowym naparze na bazie alkoholu i dalszej destylacji uzyskuje się wyrafinowaną pomarańczową esencję.

Ale ostatni etap produkcji likieru Grand Marnier owiany jest tajemnicą - jedynym znanym faktem jest to, że w niektórych proporcjach koniak, esencja pomarańczowa i cukier są połączone w ogromnych tubach, ale dokładna receptura legendarnego napoju znana jest tylko członkom rodziny Marnier-Lapostoll. Po kilku miesiącach, gdy mieszanka pomarańczowo-koniakowa całkowicie dojrzeje w beczkach, butelki z alkoholem Grand Marnier z charakterystyczną woskową pieczęcią i czerwoną wstążką trafią do wszystkich zakątków świata.

Jeśli chodzi o nowoczesny asortyment firmy, możemy powiedzieć, że obejmuje 2 linie napojów - likier Grand Marnier Cordon Rouge i likier Grand Marnier Cuvee.

Nawiasem mówiąc, pierwszy napój w dosłownym tłumaczeniu oznacza tę samą Czerwoną Wstążkę.

Napój zawdzięcza swój wysoki status także wspaniałemu opakowaniu: kształt designerskiej butelki jest reprezentowany przez sześcian destylacyjny, ozdobiony szkarłatną wstążką i woskową pieczęcią.

Tymczasem podstawą likieru Grand Marnier Cuvee jest bardziej wartościowy koniak, który ma długi czas starzenia. Taki napój alkoholowy charakteryzuje się złożonym smakiem z wieloma harmonijnie połączonymi tonami. Jednocześnie aromat takiego trunku jest bogaty w różnorodność odcieni, a głęboki kolor napoju zawsze cieszy oko elitarnych miłośników alkoholu.

Wartość energetyczna produktu Grand Marnier Liquor (stosunek białek, tłuszczów, węglowodanów):

Współczynnik energii (b | w | y): 0% | 0% | 41%

Tabela wag i miar

• w 1 łyżeczce 7 gramów
• w 1 łyżce stołowej 20 gramów
• w 1 filiżance 180 gramów

Likier Grand Marnier

Grand Mariner to popularny alkohol na bazie prawdziwego francuskiego koniaku. Pierwszy smak stworzył w 1880 roku Alexander Marie-Lapostoll. Alkohol znany jest z różnorodności smaków i doskonałej jakości..

Większość alkoholi firmy można spożywać zarówno w czystej postaci, jak i z lodem, a także jako składniki koktajli i licznych deserów. Świetny jak skróty.

We Francji likiery Grand Mariner są tradycyjnie spożywane z naleśnikami..

Najbardziej znaną i popularną opcją jest Cordon Rouge. To pierwszy smak stworzony w 1880 roku. Opiera się na prawdziwym francuskim koniaku i esencji pomarańczowej. Najczęściej stosowany w czystej postaci, a także jako składnik różnych deserów.

Ponadto Cordon Jaune (lub żółta wstążka), likier podobny do curacao stosowany do przygotowania Cordon Rouge, jest sprzedawany osobno na głównych międzynarodowych lotniskach i niektórych krajach europejskich..

Nie obejmuje koniaku, co pozwala kupującemu mieszać najpopularniejszy alkohol w proporcjach, których potrzebuje..

W 1927 r., Na cześć stulecia firmy, wprowadzono na rynek Cuv? E du Centenaire, który jest produkowany wyłącznie z koniaków w wieku do 25 lat i używany wyłącznie w czystej postaci. Jest zauważalnie droższy i kosztuje od 145 USD za butelkę..

Grand Mariner 150 (pełna nazwa - Cuv? E Sp? Ciale Cent Cinquantenaire) - najbardziej elitarna odmiana likieru. Zdobył wiele medali i jest produkowany wyłącznie z koniaków w wieku do pół wieku..

Butelki są wykończone i ozdobione wyłącznie ręcznie w stylu secesyjnym.

Jedna butelka może kosztować od 220 dolarów i przez pewien czas napój był reklamowany pod hasłem „Trudno znaleźć, absolutnie nie do wymówienia i strasznie drogie”.

Cuv? E Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle to kolejny rzadki rodzaj likieru. Jest produkowany z koniaków wybranych z najlepszych regionów (Gran Champagne, Petit Champagne, Borderier, Fin Boys i Bons Boys) i dojrzewa w prawdziwych dębowych beczkach. Możesz go kupić wyłącznie bezcłowo w Kanadzie i Francji, a także w niektórych sklepach z alkoholem w Quebecu, Kanadzie i Holandii.

Grand Marinier jest używany do różnych wypieków, takich jak eklery. Często stosowany w francuskim naczyniu znanym jako dziennik bożonarodzeniowy.

Ponadto często dodaje się go do sosu borówkowego lub żurawinowego, ponieważ słodko-kwaśny smak owoców cytrusowych przerywa gorycz jagód. Często stosowany również w deserach flambe, takich jak naleśniki, suflet lub creme brulee..

Popularnym daniem jest kaczka w pomarańczach, gdzie jest używana do robienia sosu.

Grand Marnier Family

Likier Grand Marnier to pomarańczowy napój koniakowy stworzony pod koniec XIX wieku przez Alexandra Marniera-Lapostolla. Rodzina Gran Marnier obejmuje dziś nie tylko alkohol marki Cordon Rouge z czerwoną wstążką, ale także inne, nie mniej niezwykłe napoje.

• Naturalny likier wiśniowy, który obejmuje również pomarańcze;
• Malinowo-brzoskwiniowy likier owocowo-jagodowy, który zawiera ekstrakty z malin i brzoskwiń w połączeniu z popularnym alkoholem Garn Marnier;
• Cordon Jaune to napój z żółtą wstążką sprzedawany tylko w wybranych krajach europejskich i sklepach wolnocłowych. Jest to klasyczna potrójna sekunda w stylu Curacao, w której zamiast brandy stosuje się zwykły alkohol zbożowy;
• Cuvee du Centenaire to likier koronowany, wydany w 1927 r. W 100. rocznicę napoju. Zawierał 25-letni koniak. Koszt napoju tego rodzaju jest oczywiście bardzo wysoki, ale warto, ponieważ jakość jest doskonała. Doskonały wybór dla tych, którzy chcą stworzyć naprawdę interesującą kolekcję w swoim barze.
• Cuvee Speciale Cent Cinquantenaire to napój znany również jako Grand Marnier 150. Alkohol zawiera 50-letni koniak, a etykiety są ozdobione kreacjami w stylu secesyjnym. Jeszcze droższy napój kolekcjonerski, znalezisko dla smakoszy.
• Cuvee Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle - napój ten obejmuje wybrane koniaki z najlepszych regionów, w tym Gran i Petit Champagne. Sprzedawany wyłącznie w sklepach wolnocłowych w Kanadzie i Francji, a także w wielu wyspecjalizowanych supermarketach w Quebecu i Holandii..

Używanie Grand Marnier w koktajlach

Napój jest często używany do koktajli, w tym bardzo znanych napojów - takich jak Cosmopolitan, B-52, Margarita, a także wynaleziony specjalnie do tego trunku, na przykład Gran Marnier Smash.