Blue curacao - likier blue caribbean orange

Alkohol Blue Curacao to jedna z najbardziej znanych odmian likieru pomarańczowego Triple Sec. Niebieski napój jest wytwarzany z suszonej skórki specjalnego rodzaju gorzkiej pomarańczy - lary, rosnącej tylko na Karaibach. Siła napoju wynosi 30 stopni.

Tło historyczne. Laraha nie jest rodzimym owocem Karaibów; jego przodkiem była walencka pomarańcza, sprowadzona na wyspę przez Hiszpanów w 1527 r. Cytrusy nie mogły całkowicie zakorzenić się na suchej, jałowej glebie i zdegenerowane do małych gorzkich owoców. Nie można jeść laraha, ale aromatyczna skórka jest używana do gotowania.

Istnieją dwie sprzeczne wersje pochodzenia Blue Curacao. Holenderski producent likierów Lucas Bols twierdzi, że wynalazek należy do jego założyciela, Lucasa Bolsa. Przedsiębiorca wyjaśnił niebieski kolor jako „tajny element alchemiczny”, twierdził, że nie używa barwników, i nazwał likier Crème de Ciel (niebieska śmietana). Z drugiej strony Senior Company z siedzibą w Curacao twierdzi, że jest ich pierwszym dyrektorem, Edgarem Seniorem, który opracował recepturę likieru w 1896 roku..

Do dziś Senior Company jest jedynym producentem, który wykorzystuje w przepisie owoce lahara uprawiane na Curacao, więc oryginalne produkty są oznaczone jako oryginalne.

Nie wiadomo, kto jako pierwszy wpadł na pomysł barwienia bezbarwnego trunku, jednak w latach dwudziestych XX wieku znaleziono odniesienia do „niebieskiego” lub „pomarańczowego” Curacao. Najprawdopodobniej zrobiono to, aby napój wyglądał piękniej w koktajlach.

Technologia produkcji Curacao

Skórkę Larahi umieszcza się w workach jutowych, dodaje przyprawy (goździki, cynamon, gałkę muszkatołową), wlewa rozgrzaną spirytus winną i pozostawia na trzy dni. Następnie powstały wlew destyluje się, dodaje cukier, rozcieńcza wodą i filtruje. Daje to alkohol o wyraźnym smaku pomarańczy i lekkiej goryczy. Sam napój jest bezbarwny, specjalne barwniki nadają odpowiedni kolor.

Niektórzy producenci używają barwników na bazie antocyjanów - naturalnych substancji pigmentowych występujących w wielu kolorach i jagodach, takich jak czarny bez. Inni używają tańszych analogów chemicznych: E131, E132, E133. Informacje o składzie i barwnikach podano na etykiecie..

Ciekawy fakt: plantacja Laraha na wyspie Curacao składa się tylko z 45 drzew, które wytwarzają nie więcej niż 35 kg skórki rocznie. Owoce zbierane są ręcznie, wciąż niedojrzałe, a skórkę kroi się wyłącznie drewnianym nożem, aby nie wpływać na smak cytrusów.

Rodzaje likierów Curacao

• Triple sec (triple dry) to bezbarwny alkohol wytwarzany ze skórki laraha lub gorzkich pomarańczy (w zależności od producenta). Twierdza - 30%
• Blue Curacao - „niebieska” odmiana likieru. Kompozycja zawiera nie tylko gorzką skórkę, ale także słodką esencję pomarańczową. Producenci twierdzą, że nazwa napoju nawiązuje do krystalicznie czystych wód i bezdennego niebieskiego nieba wysp karaibskich. Twierdza 30%.
• Curacao Orange - Likier Pomarańczowy. Pasuje do soku z mango, szkockiej whisky. Twierdza 30%.
• Czerwone Curacao, Zielone Curacao. Czerwone i zielone trunki są mniej powszechne i są tylko barwioną wersją Triple Sec. Często stosowany w koktajlach, jako alternatywa dla cointreau lub „triple dry”, aby napój był „świąteczny” bez zmiany smaku. Twierdza 30%.
• Rum Rodaca Curacao - jest wytwarzany na podstawie zwykłego Triple Sec, ale kompozycja zawiera nalewkę rodzynek na rumie. Siła wynosi 25%.
• Kawa Curacao - 25% mocy, z wyjątkiem skórki pomarańczowej, ekstrakt z ziaren kawy jest zawarty w przepisie. Używany jako digestif (alkohol po jedzeniu).
• Czekoladowe Curacao - słodki likier o mocy 25% na bazie Triple Sec z dodatkiem ekstraktu kakaowego. Doskonale nadaje się do koktajli, a także do czystej konsumpcji.

Znane marki Blue Curacao

Pomimo faktu, że Seniors Company ma wyłączne prawo do oznaczania swojego Niebieskiego Curacao słowem „autentyczne”, istnieją inni producenci:

• Bols
• De Kuyper (De Kiper);
• Wenneker (Wenneker);
• Bvland (BeeViland).

Jak pić Curacao

Alkohol można pić w czystej postaci z lodem lub po schłodzeniu butelki w lodówce. Owoce lub desery podawane z napojem..

Ponadto każdą z odmian można dodać do kawy lub herbaty, rozcieńczonych sokiem lub lemoniadą w dowolnej proporcji.

Najczęściej niebieski koktajl jest używany do koktajli..

Koktajle z Curacao

1. Blue Margarita - 1 część Blue Curacao, 2 części tequili, 4 części soku z cytryny zmieszane w shakerze. Weź szklankę Margarity, zwilż brzegi sokiem z cytryny, zanurz się w soli. Wlej koktajl do szklanki, udekoruj skórką limonki.
2. Blue Lagoon - jedna część wódki i Blue Curacao, ½ część soku z cytryny i lodu w shakerze, wlać do szklanki, dodać trochę Sprite lub 7-up do smaku, udekorować klinem limonkowym lub truskawkami.
3. Blue Hawaii - jedna część białego rumu i Blue Curacao, 2 części kremu kokosowego, sok ananasowy do smaku. Wymieszaj wszystko w blenderze, wlej do wysokiej szklanki wypełnionej kostkami lodu.
4. Rozkosz ogórków - trzy części pomarańczy Curacao, jedna część soku z limonki i dżinu, 8 dużych ząbków ogórka. Wymieszaj wszystko w shakerze, wlej do szklanki, udekoruj innym plasterkiem.
5. Mai Tai - Jedna część Triple Sec, 2 części ciemnego rumu, trzy części soku ananasowego i pomarańczowego, złoty rum, ½ części soku z limonki, 1 kropla grenadyny. Wymieszaj wszystko w shakerze, wlej do szklanki wypełnionej lodem, udekoruj plasterkiem pomarańczy.