Unikalny niebieski likier curacao
Blue Curacao
Menu
Smak i aromat specyficzny napój - w nich można wyczuć lekkie nuty pomarańczy, mandarynki i przypraw.
Ojczyzna - jedna z południowych holenderskich wysp Indii Zachodnich, obmywana przez fale Morza Karaibskiego i zwana Curacao.
Historia:
W XIV wieku Hiszpanie oświadczyli: „Pomarańcze są tutaj!” I przywieźli na wyspę sadzonki drzew z pomarańczowymi owocami, pokrywając je niewielkim kawałkiem ziemi. Ale najsłodsze walenckie odmiany z braku świeżej wody szybko przerodziły się w małe i gorzkie.
W XVI wieku Holendrzy zaczęli przybywać na opuszczone plantacje, które nie suszą gorzkich pomarańczy, ale nazywają je „laraha”.
W XVIII wieku część plantacji Larah zaczęła należeć do rodziny Petrus De Kiper. Przedsiębiorczy właściciel firmy De Kuyper próbował rozpocząć zbiór pomarańczy do produkcji likieru.
Po 300 latach (pod koniec lat dwudziestych) ta sama firma stworzyła pierwszy likier Curacao w kolorze niebieskim, który szybko stał się popularny i był już produkowany przez inne przedsiębiorstwa w Holandii, Francji i Czechach.
Niewątpliwie liderem w produkcji niebieskiego alkoholu jest nadal De Kuyper.
Nawiasem mówiąc, ten napój podbił serce dziadka Lenina.
Gatunki i odmiany:
Dlaczego likier Curacao jest niebieski? To banalny ruch PR.
Pierwsze likiery Curacao były przezroczyste (ponieważ zostały wykonane na białym rumie), ale aby zwiększyć sprzedaż, marketerzy De Kuyper pomalowali napój na niebiesko (i nie tylko). Zrobili to naturalne barwniki, które w środowisku alkalicznym uzyskały pożądany odcień chabra.
Ale wielu innych producentów Curacao używa do tego „eshki” żywności, z których tylko E 133 (błyszczący niebieski) można uznać za nieszkodliwe. Barwniki E131 i E132 nie są już tak nieszkodliwe.
Wiadomo, że oprócz niebieskiego (niebieskiego) Curacao jest biały (biały), zielony curacao (zielony) i pomarańczowy (pomarańczowy).
Wpływ na ciało: poprawia trawienie.
Jak podawać i pić:
Blue Curaсao to piękny, ale oryginalny napój. Ze względu na swój specyficzny smak, wysoką słodkość i wytrzymałość prawie nigdy nie jest pijany bez rozcieńczenia. Oprócz lodu musisz dodać do niego co najmniej sok (z pomarańczy lub ananasa), a da ci to przyjemność.
Będąc strawą, podaje się go po posiłku, zwykle w koktajlach, gdzie alkohol umiejętnie przewyższa wszystkie inne składniki (dlatego jest ulubionym barmanem).
Najsłynniejsze koktajle Blue Curacao noszą „niebieski” przedrostek - „Błękitna laguna”,„ Blue Hawaii ”,„ Blue Margarita ”. Ale są oczywiście nazwy, które nie pokazują obecności w koktajlu z niebieskim alkoholem, na przykład „Burning Ferrari”.
Istnieje również bezalkoholowy analog likieru - syrop Blue Curacao, który jest zwykle produkowany przez tę samą firmę, co jego odpowiednik zawierający alkohol.
Tajemnice produkcji:
Jak wspomniano powyżej, najlepszy niebieski likier w Curacao jest produkowany w Holandii i nosi markę De Kuyper. Napój jest butelkowany w butelkach 0,7 l i sprzedawany po cenie 15–25 USD za sztukę. Syrop o tej samej nazwie kosztuje zwykle o połowę mniej.
Bardziej oryginalne składniki alkoholowe są zastępowane tańszymi (nienaturalnymi i / lub szkodliwymi) konkurentami przez De Kuypera, tym niższy jest koszt butelki.
W oryginale technologia przewiduje wlew skórki z „larah” (gorzkiej) pomarańczy do alkoholu winnego, gdzie dodaje się przyprawy, aby przesunąć granice smaku - ząbki goździków, zmiażdżona gałka muszkatołowa, posiekane na kawałki cynamonu.
Nalewka otrzymuje niebieski kolor dzięki antocyjanom - naturalnym barwom, które mogą pochwalić czarna porzeczka i jagoda, czarne winogrona i bakłażan, kalafior i bazylia. Wyciągi z nich (i / lub innych roślin) barwią napój w tak cudownym kolorze.
Nie ma więc nic skomplikowanego w składzie słynnego na całym świecie trunku, ale proporcje są znane tylko producentowi.
Likier Blue Curacao (domowy przepis):
W niektórych krajach (nie wspominając o miastach) uzyskanie dobrego trunku może być trudne (lub niemożliwe). Dlatego możesz spróbować ugotować go w domu, zwłaszcza, że nadal jest lepszy niż kupowanie fałszywej niskiej jakości.
Po raz pierwszy zaczęli działać na Zachodzie, ale przepisy zagranicznych rzemieślników wymagały adaptacji, co z powodzeniem przeprowadzono w rozległości naszej rozległej Ojczyzny.
Nawiasem mówiąc, o barwniku: możesz nadać napojowi niebieski kolor, ale nie możesz go nadać - w końcu istnieją inne kolory likieru, a co najważniejsze, nadal ma odcień smaku.
Domowy analog klasycznego Curacao
Gotuj:
- wódka - 1 litr
- syrop cukrowy - 400 ml
- suszona skórka pomarańczy - 50 gramów
- gałka muszkatołowa (mielona) - 30 gramów
- cynamon (mielony, drobno łamany) - 1/4 łyżeczki
- goździki - 3 pąki
- barwienie żywności - opcjonalnie
Musisz gotować w ten sposób:
- Przypraw i skórkę alkoholem w szklanym pojemniku o pojemności 1,5 litra, zamknij i odstaw na 4 godziny.
- Oddzielnie przygotuj syrop z cukru i wody według dowolnego znanego przepisu.
- Dodaj schłodzony syrop cukrowy i barwnik do nalewki, zamknij ponownie i przechowuj w ciepłym miejscu bez dostępu do światła przez tydzień.
- Powstały ług musi zostać przefiltrowany i przelany do jałowych butelek, najlepiej ciemnego szkła.
Curacao na miodzie
Przygotuj:
- świeża skórka pomarańczy - z 4 szt.
- whisky - 0,7 litra
- miód (płyn) - 240 ml
- barwienie żywności - opcjonalnie
Musisz gotować w ten sposób:
- Skórę wlewa się do whisky i poddaje starzeniu przez 1 miesiąc, po czym infuzja jest filtrowana.
- Miód jest dodawany do pomarańczowej whisky i wysyłany w ciemne miejsce, aż alkohol osiągnie przezroczystość.
- Powstały ług jest odprowadzany z osadu i barwiony do woli..