Jak sprawdzić naturalność wina w domu?
Wino - szlachetny napój. Piją to powoli, ciesząc się każdym łykiem. Wino naturalne ma bogaty smak i aromat. Jest wypełniony pierwiastkami śladowymi i witaminami, dlatego jakość jest ważna dla produktu.
Obecnie produkuje się wiele różnych rodzajów alkoholu. Na półkach prezentowany jest szeroki asortyment napoju produkowanego przemysłowo i nie zawsze ma się pewność, że produkt jest naturalny i spełnia standardy jakości.
Często w celu obniżenia kosztów towarów firmy wykorzystują nienaturalne składniki, które znacznie obniżają jakość wina. Taki alkohol nie jest korzystny, aw najgorszym przypadku jest szkodliwy dla zdrowia w postaci reakcji alergicznej.
Wino w proszku odnosi się do produktu wykonanego z suchego koncentratu jagód winogronowych. Głównym składnikiem napoju jest suszony moszcz winogronowy. Po przetworzeniu nie zawiera użytecznych substancji, które są obecne w odmianach przygotowanych zgodnie z klasyczną technologią.
W przeciwieństwie do naturalnego alkoholu, alkohol jest dodawany do napoju w proszku, co negatywnie wpływa na jakość. Nowoczesne technologie pozwalają na wytwarzanie płynu, który ma smak i kolor zbliżony do naturalnego, dlatego ważne jest, aby nauczyć się odróżniać wino dobrej jakości od fałszywego.
Doświadczeni smakosze i sommelierzy natychmiast zauważają fałszywy napój. Dla większości ludzi istnieją sposoby na identyfikację podróbek..
Zaczynamy od koloru zapachu smaku
Aby zrozumieć, jak odróżnić prawdziwe wino od nienaturalnego, musisz wiedzieć, jakie właściwości ma produkt wykonany klasyczną technologią. Ten napój ma rozpoznawalny zapach, kolor i smak. Podczas degustacji o jej naturalności decydują cechy.
Kolor, a także zapach, są różne dla każdej marki. Jeśli biała odmiana nabrała brązowawego odcienia, to została stworzona z suszonych winogron lub zbyt starych i kwaśnych.
Różowy wygląd, który nabrał pomarańczowo-brązowego odcienia, sprawia, że napój nie nadaje się do spożycia.
Czerwień magenta nie jest napojem dojrzałym. Ciemnobrązowy oznacza, że alkohol jest za stary.
Prawdziwe wino nie ma dużo osadu. Jest dozwolony w małych rozmiarach. Jeśli dno butelki jest całkowicie pokryte osadami, powinieneś pomyśleć o naturalności produktu.
Każdy gatunek ma swój własny zapach. To zależy od odmiany winogron, technologii produkcji i starzenia. Zapach dobrego alkoholu nie ma ostrego zapachu alkoholu, stęchlizny i octu.
Wyróżnij się smakiem - najpewniejszy sposób sprawdzenia naturalności wina w domu. W tym przypadku nie może istnieć jedno kryterium, ale jeśli produkt ma palący smak, odczuwa się ostry, agresywny kwas, odczuwa gorycz w większym stopniu lub utrzymuje się silny metaliczny smak, wówczas produkt ten jest złej jakości lub po prostu zepsuty.
Przed zakupem alkoholu należy zwrócić uwagę na jego cenę. Prawdziwy winiarz będzie miał wyższą cenę.
Zaleca się zwrócić szczególną uwagę na kontenery. Butelka powinna mieć równomiernie wklejoną etykietę z informacją o producencie, dacie wydania i składzie zawartości. Produkt w proszku często trafia do sprzedaży w gęstych workach, ponieważ uniemożliwia to zobaczenie koloru cieczy i obecności osadu.
Podstawowe testy jakości
Nie wszyscy wiedzą, jak sprawdzić jakość wina w domu. Często ludzie ufają producentowi i temu, co jest napisane na etykiecie. Ale istnieje kilka testów, za pomocą których możesz samodzielnie określić jakość alkoholu:
- Prawdziwy napój pozostawia ślady na szkle. Do tego testu należy wypełnić 1/3 czystej szklanki przezroczystego szkła i delikatnie umyć go winem. Dobry produkt pozostawia ślady na ścianach. Im są cieńsze, tym bardziej przyprawiony jest alkohol..
- Zrozumienie, jak ustalić dobre wino, pomoże poznać jego gęstość. Do testu potrzebujesz szklanego kubka, wody i alkoholu. Stopniowo i w niewielkiej ilości musisz kapać wino do wody. Naturalny będzie w górnej części szklanki, a woda nie będzie całkowicie plamić. Produkt składający się ze składników chemicznych najprawdopodobniej odmaluje wodę i w większym stopniu się w niej rozpuści. Ten test najlepiej wykonać z czerwonymi odmianami napoju..
- Soda oczyszczona pomoże ustalić autentyczność wina. Aby to zrobić, wlej produkt do małego pojemnika (szklanego lub szklanego) i dodaj szczyptę sody oczyszczonej. Potem wszystko się miesza. Prawdziwy napój zmieni kolor na ciemnoszary, prawie czarny, prawdopodobnie z niebieskim odcieniem.
- Obecność barwnika spożywczego w produkcie pomoże określić prostą kredę. Kilka kropel wina kapie na kawałek kredy i pozostawia do wyschnięcia. Jeśli kolor plamki się rozjaśni, w winie obecne są sztuczne barwniki. Jeśli plama nie zmieniła się po wyschnięciu, napój ma naturalny kolor.
- Korek zawiera informacje o współczynniku jakości zawartości pojemnika. Po odkorkowaniu butelki warto zwrócić uwagę na integralność wtyczki. Nie powinien się kruszyć ani deformować. Jeśli z korka wyczuwa się stęchły lub kwaśny zapach, produkt jest złej jakości.
- Popularny jest również test gliceryny. Do eksperymentu potrzebujesz czystego przezroczystego pojemnika i gliceryny. Wino i glicerynę z wodą wlewa się do pojemników w stosunku 1: 5. Naturalny napój nie plami.
Metody te są łatwe do zastosowania w domu, ponieważ nie wymagają specjalnego sprzętu ani komponentów..
Jak sprawdzić jakość domowego wina
Własny napój alkoholowy zawsze był kojarzony z produktem naturalnym i wysokiej jakości. Ponieważ w produkcji domowej cały proces technologiczny jest osobiście kontrolowany i nie ma wątpliwości co do naturalności głównego surowca.
Nie każdy ma możliwość samodzielnego robienia wina, dlatego wielu jest zmuszonych kupować domowy alkohol. Często taki produkt jest sprzedawany w regionach południowych, w miejscowościach wypoczynkowych. W takim przypadku należy zachować czujność, ponieważ pozbawieni skrupułów sprzedawcy mogą sprzedawać stare napoje lub złej jakości..
Lepiej kupować produkty od zaufanych winiarzy. Naturalność takiego produktu nie budzi wątpliwości, ale wiedza o tym, jak określić jakość domowego wina, również nie zaszkodzi. Wszystkie powyższe metody są odpowiednie dla produktu domowego..
Warto zwrócić uwagę na piankę. Jeśli podczas nalewania kieliszek wina widać, że pojawia się na środku, a następnie szybko znika, a następnie ten napój jest dobrej jakości. Nie jest rozcieńczany wodą i przy wystarczającej ekspozycji. Jeśli pianka rozprzestrzeniła się na krawędziach szkła, jest to oznaka alkoholu z dodatkami.
Wiedząc, jak wybrać i ustalić dobre wino, możesz uchronić się przed marnowaniem pieniędzy i spożywaniem produktów niskiej jakości.