Jak wyeliminować wyciek w dębowej beczce - 4 proste metody
Wcześniej czy później mikropęknięcia pojawiają się w każdej drewnianej beczce, a następnie elementy rozpraszają się, tworząc szczeliny, które umożliwiają wyciek. Jeśli nie naprawisz na czas, istnieje ryzyko nieodwracalnej utraty nie tylko napoju w środku, ale także samego produktu. Nawet początkująca gorzelnia może własnymi rękami wyeliminować wyciek w dębowej beczce. W większości przypadków wystarczająca ilość wody i młotek.
Główne przyczyny wycieków: niewłaściwe lub niewystarczające przygotowanie beczki do pierwszego użycia, suszenie z powodu nieodpowiednich warunków przechowywania, utajona wada lub odkształcenie drewna w miarę upływu czasu. Bez względu na przyczynę wyciek można naprawić za pomocą tych samych metod..
Po napełnieniu destylatem lub winem przez pierwsze 2 tygodnie zaleca się sprawdzanie beczki pod kątem wycieków 1-2 razy dziennie, a następnie częstotliwość można zmniejszyć do jednego na tydzień. Podczas kontroli należy przede wszystkim zwrócić uwagę na dźwig, dna i miejsca w pobliżu obręczy. Naprawa rozpoczyna się tylko w przypadku wykrycia wycieku lub śladu na mokro, jeśli drewno jest po prostu pokryte małymi pęknięciami lub plamami (z wyjątkiem pleśni) - jest to normalne.
Metody radzenia sobie z wyciekiem z beczki
Opisane metody będą działać tylko wtedy, gdy przepływ jest słaby, a ciecz nie wycieka, w przeciwnym razie lepiej oddać beczkę wykwalifikowanemu miedzianemu do naprawy.
1. Dokręcanie obręczy. Uniwersalna metoda na puste, suche i napełnione beczki beczki. Kiedy drewno wysycha, zdarza się, że dziesiąte milimetra wystarczą, aby obręcz trochę się ześlizgnęła, a lufa pojawia się w beczce.
Aby rozwiązać problem, potrzebujesz ciężkiego młotka (od 800 gramów) i solidnego przedmiotu, który można włożyć do obręczy, na przykład dłuta. Ustawiając dłuto pod kątem prostym do krawędzi obręczy, młot uderza w dłuto, aby obrócić obręcz w kółku bliższym najszerszej części lufy. Najpierw pracuj z obręczami w pobliżu środka lufy, a następnie z obrzeżami. Ważne jest, aby nie przesadzać i nie mocno wbijać obręczy.
W wyniku niepokoju obręczy dębowa beczka kurczy się mocniej, pęknięcia stają się mniejsze, a przepływ między nitami zanika.
2. Moczenie w wodzie. Najłatwiejszy sposób radzenia sobie z wyciekiem. Po wchłonięciu wilgoci drewno rozszerza się, zamykając pęknięcia nawet bez ingerencji z zewnątrz. Woda jest wykorzystywana do eliminacji wycieków nowych beczek i tych, które były utrzymywane w stanie suchym po trzymaniu w nich wina lub destylatu..
Metodologia przygotowanie nowej dębowej beczki do użycia opisane w osobnym materiale jest to procedura obowiązkowa.
Po starzeniu napoju pustą suchą beczkę należy napełnić wrzącą wodą do 80-90% objętości, poczekać na ochłodzenie do temperatury pokojowej, następnie spuścić wodę i napełnić beczkę wrzącą wodą. Powtórz procedurę 3-4 razy, aż wyciek zniknie. Wodę można pozostawić w beczce na maksymalnie 2-3 dni, nigdy więcej, inaczej się zepsuje. Po każdym opróżnieniu zaleca się lekkie dokręcenie obręczy, jak w pierwszej metodzie.
3. Woskowanie. Wosk jest przyjaznym dla środowiska materiałem do zamykania pęknięć, który przy prawidłowym stosowaniu nie wpływa na smak i aromat napoju wewnątrz beczki. Woskowanie jest często stosowane, jeśli dwie poprzednie metody nie pomogły..
Instrukcje: aby usunąć beczkę z zawartości, wysusz drewno w tym miejscu suszarką do włosów, roztop wosk w łaźni wodnej i równomiernie nałóż pędzelkiem na miejsce wycieku, poczekaj, aż wosk całkowicie wyschnie, a następnie napełnij beczkę destylatem lub winem. W razie potrzeby powtórz procedurę kilka razy..
4. Mastyksy Cooper. Specjalistyczne masy uszczelniające dla bednarzy są sprzedawane w domowych sklepach gorzelniczych, które często składają się z mieszaniny parafiny, wosku i węglanu wapnia. Zaletą mastyksu nad woskiem jest to, że są łatwiejsze do nakładania, naprawdę można wybrać kolor mastyksu, który nie psuje estetycznego wyglądu beczki, a obróbkę można przeprowadzić bez ogrzewania w dowolnym pomieszczeniu.
Niektórzy rzemieślnicy, na własne ryzyko i ryzyko, eliminują wyciek beczek z silikonem akwarystycznym, alabastrem i innymi substancjami.
Należy pamiętać, że obróbka dużych pęknięć i szczelin (szczególnie poprzez) woskiem i innymi mastykami jest obłożona kitem w beczce, w wyniku czego drewno i napój wewnątrz ulegną pogorszeniu, więc stosowanie mastyksu jest ryzykowne i nie zawsze uzasadnione.
