Rodzaje sambuca - popularne kolory i marki

Dark sambuca

Charakterystyczną cechą tej odmiany napoju jest ciemnoniebieski kolor, uzyskany poprzez dodanie do składu korzenia lukrecji. Tak więc do płonącego świeżego smaku anyżu dodaje się termojądrową świeżość lukrecji. Z tego punktu widzenia czarna odmiana alkoholu jest słusznie uważana za najbardziej elitarną.

Składniki roślinne zawarte w tym napoju sprawiają, że jest to dobry pokarm, wydalający żużel, zimno i uspokajający. Ten sambuca jest zalecany do stosowania jako aperitif i digestif.

Istnieje również wersja sambuca w wersji kawowej i czekoladowej. Nawiasem mówiąc, wydaje się, że napój anyżu czekoladowego odziedziczył po stopionej czekoladzie nieodłączną słodycz i ciągliwość tego ostatniego. Ale jego „kolega” z kawy ma bardziej złożoną kompozycję. Tak więc do jego przygotowania z reguły używa się kilku odmian kawy rosnących w różnych zakątkach globu. Na przykład słynna kofeina Sambuca Molinari zawiera ziarna wykwintnej karaibskiej arabiki i pachnącą robustę uprawianą na afrykańskich i polinezyjskich plantacjach kawy.

Czerwona sambuca

Deserowy napój o bogatym czerwonym kolorze. Efekt ten osiąga się poprzez dodanie ekstraktów z różnych czerwonych owoców i jagód do przyszłego likieru. Tak więc producenci napoju tworzą malinę, żurawinę, granat lub, powiedzmy, sambuca czereśniowego. Owocowo-jagodowy składnik delikatnie tłumi anyżkowy składnik klasycznego napoju, dzięki czemu jest słodszy, grubszy i bardziej lepki. Ponadto należy zauważyć, że skala produkcji wspomnianej odmiany napoju jest nieco niższa niż w dwóch poprzednich. W związku z tym włoski likier anyżowy w sprzedaży jest znacznie mniej powszechny niż jego białe i czarne odpowiedniki.

Możliwe jednak, że wcześniej czy później nazwa tego rodzaju napoju zmieni się w anachronizm, ustępując miejsca bardziej pojemnej definicji: owocowa sambuca. Rzeczywiście, dzisiaj istnieją marki napojów, które obejmują takie owoce, które nie mają nic wspólnego z czerwonymi, takie jak pomarańcze, zielone jabłka, gruszki, banany, a nawet mango.

Popularne marki sambuca

Wśród producentów alkoholu dominują głównie firmy włoskie. Nie oznacza to jednak, że gorzelnie innych krajów odmawiają włączenia wspomnianego napoju do swojej produkcji. W związku z tym oba z nich znajdą odpowiednie miejsce w naszej recenzji..

Przepisy na koktajle Sambuca.

Molinari Sambuca

Pojawienie się tej marki kojarzy się z nazwą Angelo Molinari, który w 1945 r. Założył w pobliżu Rzymu własne przedsiębiorstwo rzemieślnicze do produkcji likierów. Dzięki staraniom Molinari i jego rodziny włoski napój regionalny nie tylko wszedł na światowy rynek alkoholi, ale również z powodzeniem się na nim ugruntował. W szczególności to założyciel Molinari był pomysłodawcą uszlachetnienia wiejskiego anyżu przez dodanie zagranicznego anyżu gwiazdkowatego - anyżu gwiazdkowatego. W rezultacie narodziła się jedna z wizytówek współczesnych Włoch: biała Sambuca Molinari, która otrzymała nie tylko dodatkowy certyfikat poświadczony przez państwo, ale także status napoju narodowego.

Oprócz tej 42-stopniowej marki gwiazdowej wspomniana kofeina Sambuca Molinari cieszy się niezwykłą popularnością na świecie. Ten napój o temperaturze 38 stopni, stworzony przez siostrzeńca założyciela firmy, Mario, jest obecnie szeroko stosowany zarówno w czystej postaci, jako część raczej kolorowych koktajli lub jako tonik do czarnej kawy..

Ramazotti sambuca

Białe i czarne sambuca Ramazzotti (odpowiednio 38 i 40 stopni) są dziś produkowane w okolicach Mediolanu pod patronatem włoskiego oddziału słynnego alkoholowego potwora Pernoda Ricarda. Powstanie tej marki, która pojawiła się pod koniec XIX wieku, związane jest z gorzelnią o tej samej nazwie, która od 1815 roku specjalizowała się w rozwoju i produkcji likierów i naganiaczy.

Jeśli czarna odmiana napoju jest w pełni zgodna z esencją lukrecji, to biała modyfikacja likieru może zaskoczyć fanów dodatkowymi nutami wanilii i fiołka. Jednocześnie obie odmiany napoju najlepiej nadają się do fermentacji.

Luxardo Sambuca

Włoska rodzinna firma Luxardo, z siedzibą w prowincji Veneto, od początku XIX wieku specjalizuje się w produkcji klasycznych likierów owocowych. Nic więc dziwnego, że większość marek likieru anyżowego o temperaturze 38 stopni reprezentowanych przez firmę należy do sektora czerwonych (i nie tylko) owoców i jagód na palecie sambuca. Jednak innowatorzy z Veneto nie poprzestali na tym. Oprócz owoców zaczęli aktywnie rozwijać temat przypraw. W rezultacie na rynku pojawiły się odmiany sambuca z cynamonem i papryką chili. Cała ta sztuka zachwyca miłośników słodkich i pikantnych napojów, a także autentyczne oburzenie koneserów klasyki gatunku.

Jednocześnie przywiązanie do tradycyjnych fundamentów nie jest obce domowi Luxardo. Przykładem tego jest biała Sambuca dei Cesari Luxardo, która harmonijnie łączy dominujący motyw anyżu i podgoloks waniliowo-wiśniowy.

Di amore sambuca

Biała Sambuca Classico Di Amore, produkowana przez szanowaną gorzelnię Turber Barbero, szczyci się twierdzą o 42 stopniach i nieomylną reputacją. Jedynym warunkowym odstępstwem od kanonu podręcznika jest dodanie do napoju skórki z cytryny, co nieznacznie zmniejsza naturalną słodycz likieru.

Sambuca Cellini

40-stopniowa Sambuca Bianco Cellini jest produkowana przez rodzinną gorzelnię Bottega, położoną 50 kilometrów od Wenecji. Napój jest częścią zróżnicowanej linii poświęconej słynnemu rzeźbiarzowi i jubilerowi Benvenuto Cellini i jest skierowany przede wszystkim do ludzi z czeskiego magazynu. Oprócz tradycyjnego smaku anyżu likier ma lekkie nuty kwiatowe..

Cesare sambuca

Nazwa „Cesare sambuca” w przestrzeni poradzieckiej może oznaczać dwa całe białe 40-stopniowe napoje: włoską sambuca Originale Cesare da Sesto i hiszpańską (a raczej katalońską) sambuca Cesare imperator.

Pierwszy produkowany jest w okolicach Turynu przez lokalną firmę winiarską Perlino. Co ciekawe, w tym likierze, pomimo jego przejrzystości, niezmienny dominant anyżu ma niewielkie podteksty lukrecji.

Drugi - wyprodukowany przez Teichenne, jest uważany za bardzo godny zamiennik włoskich klasyków..

Wakkari Sambuca

38-stopniowa biała sambuca Vaccari i jej czarna (siostrzana) sambuca Vakkari nero (sambuca Vaccari nero) są produkowane przez jedną z najstarszych gorzelni na świecie - holenderską firmę Lucas Bols. Wprowadzona na rynek w 1990 roku, marka została nazwana na cześć twórcy likieru waniliowego anyżu Galliano - Arturo Vaccari.

Zarówno białe, jak i czarne odmiany likierów produkowane są na bazie włoskiego alkoholu i, zdaniem ekspertów, w pełni spełniają normy apeniny. Jednak stosunkowo niska moc napoju sprawia, że ​​jest on mniej jasny, w porównaniu z tym samym 42-stopniowym Molinari. Co więcej, ten konkretny holenderski alkohol, a nie jego bardziej czcigodni bracia włoscy, jest najpopularniejszym likierem anyżowym z punktu widzenia Meksykanów.

Villa Viola Sambuca

Sambuca Villa Viola, czysty napój o temperaturze 38 stopni, jest produkowany przez Karlheinz Haus, niemiecki handel i gorzelnię. Ten solidny likier anyżowy o lekkim waniliowym smaku jest zalecany do robienia koktajli. Być może napój nie ma prawdziwego apenińskiego uroku, ale, jak każdy niemiecki produkt, jest wytwarzany przy ścisłym przestrzeganiu odpowiednich zasad. W związku z tym jest mało prawdopodobne, aby był w stanie coś zaskoczyć, ale również nie przyniesie szczególnych rozczarowań.