Koktebel

Koniak Koktebel jest produkowany przez tytułową fabrykę wina i koniaku w miejscowości Shchebetovka na Krymie. Portfolio asortymentowe przedsiębiorstwa zawiera koniaki wszystkich kategorii: od zwykłego po vintage i kolekcję. Oprócz koniaków zakład produkuje wina stołowe, deserowe i półsłodkie, wino portowe i Maderę..

Tło historyczne. Logo marki wskazuje datę - 1879 r. Jest to nawiązanie do samego początku przemysłowego wytwarzania wina w Koktebel, którego początkami byli ojciec i syn Junge. Zawdzięczają zasługę założenia ogromnych winnic i budowy winnicy z piwnicami, a także wprowadzenia naukowego podejścia do produkcji wina.

Punktem wyjścia we współczesnej historii zakładu jest rok 1958, kiedy rozpoczęto jego budowę na zboczach góry Kuchuk-Yanyshar. Chociaż podstawa udanej pracy została położona w 1944 r. - w czasie tworzenia państwowej farmy na podstawie dwóch winnic. Michaił Macedoński, który kierował przedsiębiorstwem, podjął pracę od zera: w tym czasie Koktebel miał nie więcej niż 200 hektarów winnic. Dziś ich powierzchnia wynosi ponad 2200 hektarów, na których uprawia się 30 winogron. Do produkcji koniaku, alkoholi z winogron Rkatsiteli, Galan, Sabbat stosuje się wiele europejskich odmian.

Po wojnie materiały koniakowe uzyskane z Bułgarii jako zadośćuczynienie stanowiły podstawę eksperymentów technologów zakładu. Pierwsza partia zwykłego trzygwiazdkowego koniaku została wydana tutaj w 1965 roku, a dwa lata później klasyczne odmiany „Koktebel”, „Karadag”, „Crimea” uzupełniły kolekcję. Korzystając z zagranicznych doświadczeń, własnych długoterminowych badań, znajomości lokalnych cech klimatycznych i składu gleby, roślina była pierwszą na półwyspie, która rozpoczęła przemysłową produkcję koniaku.

W ostatniej trzeciej połowie XX wieku Koktebel stale zwiększał swoje zdolności, brał udział w międzynarodowych konkursach i wystawach oraz rozwijał infrastrukturę produkcyjną i społeczną. Brama przy wjeździe na terytorium zakładu ozdobiona była napisem: „Kraj koniaku” - miejsce to stało się jednym z popularnych obiektów turystyki winiarskiej. Wydał nawet własną walutę - pamiątkowe monety z brązu, które wręczono na pamiątkę uczestnikom degustacyjnych wycieczek.

Kryzys gospodarczy z początku XXI wieku negatywnie wpłynął na stabilność przedsiębiorstwa. W 2012 r. Ogłoszono upadłość producenta, rozpoczęto sprzedaż jego nieruchomości i fragmentację majątku. Obecnie część winnic jest dzierżawiona, LLC „KD Koktebel” konkuruje. Według niektórych ekspertów ze względu na niepewność sytuacji brandy Koktebel mogą przejść do kategorii kolekcji, a ich wartość wzrośnie. Według innych danych zakład nadal pracuje i produkuje produkty, licząc na zainteresowanie nowych inwestorów.

Nagrody

Konkurs degustacyjny na międzynarodowej wystawie „Prodexpo”, Moskwa:

• 2008 - Złoty medal (Koktebel-Raritet CS 15 lat);
• 2009 - Srebrny Medal (5 lat rezerwy Koktebel);
• 2012 - Złoty Medal (Koktebel CS 11 lat);
• 2013 - Złoty medal (Koktebel-Raritet CS 15 lat);
• 2014 - „Gwiazda Prodexpo” (15 lat Koktebel-Raritet CS) i złoty medal (7 lat Koktebel KV).

Międzynarodowy konkurs „Jałta. Złoty Gryf ”:

• 2012 - Dyplom najlepszego koniaku roku (KV „Koktebel”);
• 2013 - 2 złote (Koktebel CS 11 lat, Koktebel-Raritet CS 15 lat) i srebrne (Koktebel 7 lat);
• 2014 - Grand Prix Cup (Cognac OS „Macedonian” 30 lat);
• 2015 - Super Grand Prix Cup (koniak OS Macedonian 30 lat);
• 2016 - Grand Prix (brandy OS Kutuzov).

Międzynarodowy Konkurs Degustacji Drinków Najlepszy Napój:

• 2016 - Grand Prix („4 gwiazdki Koktebel”) i 1 miejsce w nominacji „Za najlepszą mieszankę” („5 gwiazdek Koktebel”);
• 2017 - Grand Prix („Koktebel 5 gwiazdek”).

Konkurs degustacyjny festiwalu WineFeoFest:

• 2013 - Grand Prix (brandy OS Kutuzov).

Rodzaje koniaku Koktebel

* Koktebel 3, 40% **

Wykonane z wódek brandy, których średni wiek wynosi co najmniej 3 lata. Ma przyjemny bukiet z lekkimi owocowo-kwiatowymi i orzechowymi tonami. W smaku wyczuwalne są odcienie białych wiśni i fig, nut czekoladowych i waniliowych. Równie dobry jako skrót lub baza do różnych koktajli.

* Koktebel 4, 40% **

Stosunkowo młoda mieszanka w linii marki. Smak jest łagodny, bezalkoholowy, są suszone owoce: suszone śliwki, suszona brzoskwinia, suszony melon. Napój jest dobry sam w sobie, jako aperitif, a także w duecie z czarną kawą.

* Koktebel 5, 40% **

Mieszanka z alkoholi brandy produkowanych z europejskich i krymskich odmian winogron. Aromat jest gęsty, z nutami młodego dębu, orzecha laskowego, rodzynek. Smak jest oleisty, znacznie słodkawy, z nutami czekolady, przypraw i karmelu, które płynnie przechodzą w posmak waniliowo-owocowy. Można go spożywać zarówno niezależnie, jak i na koniec posiłku z deserami.

Koktebel-Reserve 4 lata, 40%

Składa się z destylatów o różnych okresach starzenia od 4 lat i 6 lat. Czteroletnie alkohole tworzą aromatyczną gamę napoju, a sześcioletnie alkohole nadają smak i pełnię. Koniak musi oddychać przez około 10 minut, aby lepiej odsłonić swój aksamitny smak z przyjemną słodyczą, nutami ciasta jagodowego, brzoskwini, dojrzałych letnich owoców.

Rezerwa Koktebel 5 lat, 40%

Harmonijny koniak z kwiatowymi aromatami, mieszany z pięcioletnich i siedmioletnich alkoholi. Łatwy do picia, w smaku dominują nuty dojrzałych owoców w jasnej oprawie dębowej cierpkości. Wykończenie jest długie, z wyraźnym śladem czekoladowo-miodowym. Może być podawany jako aperitif lub jako dodatek do deserów owocowych lub słodkich wypieków.

Koktebel-Reserve 7 lat, 40%

Koniak miesza się z destylatów starzenia beczki i zbiornika. Do produkcji wykorzystuje się alkohole uzyskane z mieszanki białych odmian winogron - Aligote i Rkatsiteli. Złożony bukiet z jasnymi nutami owocowymi, charakterystycznym aromatem pestek winogron, nutami cytrusów. Smak jest pełny i maślany, z wyraźnymi niuansami żółtych rodzynek, suszonych moreli i miodu lipowego. Finisz jest długi, rozgrzewający, z nutami południowych przypraw.

Koktebel KV 7 lat, 42%

Starzona brandy, złożona z 6-7-letnich destylatów. Po zmieszaniu napój dodatkowo dojrzewa przez co najmniej rok. Bukiet harmonijnie łączy drzewne odcienie z nutami suszonych śliwek, migdałów i bułek makowych. Po wdechu koniaku w snifterie pojawiają się nuty czerwonego jabłka, nektaryny i róży. Smak nie jest pozbawiony duchowości, podczas gdy nie pali się, ale ogrzewa. Finisz jest wytrawny, z niuansami skórki winogron, marmolady, liści porzeczki.

Koktebel KS 11 lat, 43%

Vintage koniak, sklasyfikowany jako stary. Średni wiek napojów spirytusowych użytych w mieszance wynosi co najmniej 10 lat. Aromat jest „ciepły”, bezalkoholowy, na pierwszym planie w odcieniach wina i maroka, po lekkim wstaniu koniak uwalnia niuanse kandyzowanych owoców, przypraw i dębu. Smak jest miękki, pełny, ekstraktywny, dominującym motywem jest gorzka czekolada i orzechy. Wykończenie jest długie, z kwiatowym miodowym tonem.

Koktebel Rarity CS 15 lat, 40%

Jeden z najbardziej utytułowanych napojów w portfolio asortymentowym marki. Mieszanka zawiera alkohole w wieku co najmniej 15 lat. Aromat jest intensywny, oparty na odcieniach gruszki księżnej, miodu gryczanego, kandyzowanych owoców. Smak jest wyraźnie słodkawy, z jasnymi nutami drzewno-orzechowymi i balsamiczno-kwiatowymi. Finisz jest umiarkowanie wytrawny, z wyraźnymi nutami czekoladek Truflowych, suszonej moreli i wanilii.

Kutuzow, 40%

Perła kolekcji koniakowych domów, naznaczona wieloma nagrodami na międzynarodowych konkursach. Do mieszanki wybrano destylaty, które dojrzewały w ciągu ćwierć wieku. Ma szlachetny bukiet z dużą ilością odcieni: zioła polne, mokra kora dębu, gęsta sherry, humidor na cygara. Kiedy snifter się obraca, pojawia się aromat śliwki, białych rodzynek, orzechów laskowych, goździków. Na podniebieniu rozwijają się motywy owocowe i orzechowe; dołączają do nich nuty ciemnej czekolady, karmelu i miodowej baklawy. Napój wlewa się do kręconych butelek z płaskorzeźbą popiersia wielkiego rosyjskiego dowódcy, wieko zdobi postać orła rozkładającego skrzydła. Pakiet to eleganckie drewniane pudełko, tapicerowane wewnątrz aksamitem.