Angostura

Linia rumu Angostura obejmuje napoje na każdą okazję: zarówno młode koktajle, jak i przyprawione rumy premium w eleganckim opakowaniu prezentów, które zwykle podawane są jako wyciąg.

Rum Angostur powstaje w Republice Trynidadu i Tobago. Dziś napój jest eksportowany do 165 krajów. Robert Wong, dyrektor wykonawczy Angostura Limited, wyjaśnia, dlaczego popularność markowego rumu jest wierna tradycjom, wysokiej jakości alkoholowi i kreatywnemu podejściu do jego produkcji.

Historia rumu Angostura

W latach 10–20 XIX wieku poszukiwacze przygód i romantycy z Europy przybywali do Ameryki Południowej pod szyldem Simona Bolivara, który zbuntował się za niepodległością hiszpańskich kolonii. W 1820 r. Niemiecki lekarz Johann Siegert przybył do siedziby Bolivara, położonej w portowym mieście Angostur u ujścia Orinoko. W wieku 24 lat był już chirurgiem armii pruskiej i wziął udział w kampanii wojskowej.

Z własnego doświadczenia młody lekarz wiedział, że podczas wojny straty spowodowane przeziębieniem i infekcjami jelitowymi są nie mniej niż ranami. W armii Boliwii do tej listy dodano choroby tropikalne, głównie malarię..

W ojczyźnie Siegert od dawna są leczeni gorzkimi nalewkami - gorzkimi. Po przybyciu do Wenezueli chirurg zaczął wytwarzać gorzkie objawy malarii i zaburzenia trawienne z lokalnych ziół i kory cynamonu. Talenty medyczne Sigerta zostały wkrótce ocenione przez samego Bolivara i mianowały go starszym chirurgiem w szpitalu w Angostur.

Nalewka Siegerta, najpierw zwana Amargo Aromatico, a później „Dr. Siegert`s Aromatic Bitters ”odniósł tak duży sukces, że od 1824 roku chirurg zaczął nie tylko oferować go swoim pacjentom, ale także sprzedawać go wszystkim. A kiedy w 1850 r. Zrezygnował, zbudował własną gorzelnię i zarejestrował firmę „Dr. J.G.B. Siegert & Hijos. ” W ciągu następnych dwudziestu lat właściwości lecznicze Siegert zostały docenione przez konsumentów po obu stronach Atlantyku. Na przykład ta gorzka nalewka była ulubionym lekarstwem Marka Twaina..

Synowie dr Siegert: Carlos, Adolf i Louis - odziedziczyli firmę ojca w 1870 roku. Wkrótce rozpoczęły się zamieszki w Wenezueli, a po 6 latach bracia Siegert wyemigrowali na wyspę Trynidad. Gorzki, wykonany według rodzinnej receptury w nowej gorzelni, nazywał się Angostura. W 1921 roku firma została przekształcona w spółkę akcyjną i otrzymała nazwę „Angostura Bitters (Dr. J.G.B Siegert & Sons) Limited”.

Nawet na początku XX wieku Siegerts byli porywani eksperymentami z destylacją rumu. To prawda, że ​​pierwszy rum wyprodukowany w destylarni Angostura nie był niczym specjalnym. Wszystko się zmieniło, gdy certyfikowany chemik Robert Siegert postanowił wprowadzić firmę do regionalnych liderów w produkcji tego napoju.

Dziesięć lat, od 1936 do 1946 roku, Senor Siegert i jego koledzy udoskonalili rum Angostura. Jego przepisy są nadal utrzymywane w tajemnicy. Wiadomo jednak, że melasa z trzciny cukrowej uprawianej w czterech różnych miejscach jest mieszana w moszczu w ściśle określonych proporcjach.

Rum, który trafił do sprzedaży w 1946 r., Był tak popularny wśród klientów, że trzy lata później firma została zmuszona do zakupu nowej destylarni Trinidad Distillers do produkcji rumu, aw 1973 r. Kolejnej - Fernandes Distillers.

W drugiej połowie XX wieku firma rozkwitła, stając się oficjalnym dostawcą alkoholi na dwory królewskie w Anglii i Szwecji. W latach 70. Angostura Limited stała się jednym z największych podatników Republiki Trynidadu i Tobago, ustępując jedynie eksporterom ropy. W 1985 roku firma otrzymała nagrodę rządową Hummingbird za swój wkład w rozwój przemysłowy państwa. Do końca XX wieku Angostura sprzedawała 20 milionów litrów alkoholu rocznie..

W 1997 r. Pakiet kontrolny spółki został przejęty przez CL Financial Group. Nowi właściciele zamierzali połączyć kilku znanych producentów karaibskiego rumu w jednym gospodarstwie. W tym celu nabyli słynną jamajską markę Appleton Estate, zaciągając kredyt bankowy zabezpieczony przez Angosturę. W wyniku przygód finansowych firma w 2009 roku poniosła stratę w wysokości miliarda dolarów, straciła rynek amerykański i prawie zbankrutowała. Spadła sprzedaż rumu i goryczy, pogłoski o zamknięciu Angostura Limited rozbrzmiały nawet w kręgach komercyjnych.

Firma została uratowana przez zdecydowane działania rządu, sprzedaż nieruchomości Appleton i całkowitą zmianę zarządzania Angostura Limited. W 2012 r. Robert Wong został powołany na stanowisko dyrektora wykonawczego firmy, który przywrócił poprzednie wielkości produkcji napojów alkoholowych, zaktualizował wyposażenie przedsiębiorstw.

Rum „Angostura” zdobył 107 medali na wystawach międzynarodowych. Firma otworzyła szkołę bednarzy, w której uznani eksperci uczą młodych ludzi z całych Karaibów wytwarzania specjalnych beczek do starzenia rumu.

Koktajl Rumaple (Rum Klonowy)

Ministerstwo Romów Republiki Trynidadu i Tobago zaleca koktajl Rumaple:

• pół limonki;
• 50 ml Rum Angostura Reserva;
• 2 krople gorzkiej pomarańczy Angostura;
• 20 ml likieru Maraschino Luxardo;
• 15 ml syropu klonowego;
• 50 ml soku ananasowego;
• kostki lodu.

Przepis: pokrój połowę limonki na 6 kawałków, wlej resztę składników i wymieszaj w wytrząsarce do lodu w wytrząsarce. Wlej napój do kieliszka koktajlowego i udekoruj plasterkami ananasa i liśćmi..

Rodzaje rumu Angostur

Dostępnych jest 9 odmian rumu Angostura:

• Angostura Reserva - przezroczysty bezbarwny rum o trzyletnim starzeniu, o sile 37,5%. Ma kremowo-waniliowy aromat, wytrawny smak i gładkie, jedwabiste wykończenie. Rum został stworzony specjalnie do koktajli owocowych;
• Angostura 5 Year Old - złoty rum (40%), który jest przechowywany w spalonych dębowych beczkach przez 5 lat. Smak jest delikatny, czekoladowo-waniliowy, z nutami przypraw i przypalonego dębu. Napój jest podawany albo jako posiłek trawienny, albo jako część koktajlu z ziołami;
• Angostura 7 Year Old - rum premium, bursztynowa czerwień (40%). Napój jest przechowywany w beczkach po burbonie przez 7 lat. W łagodnym smaku nuty czekolady, kremowego irysa, syropu klonowego i miodu harmonijnie się uzupełniają. Rum podaje się z lodem jako strawny, oprócz cygara lub jako część koktajlu na Manhattanie;
• Angostura 1919 - rum premium, nasycony bursztynowy kolor (40%). Złożona mieszanka alkoholi od co najmniej 8 lat. Napój został stworzony przez blendera J. Fernandeza, właściciela Fernandes Distillers (dziś - jeden z oddziałów Angostura Limited). W 1932 r. Po pożarze w magazynach rządowych senor Fernandez nabył partię zwęglonych beczek rumu, która dojrzewa od 1919 r. Na jego podstawie powstał rum „1919”. Czekoladowo-waniliowy smak napoju objawia się stopniowo w półtonach miodu i nugatu migdałowo-kokosowego, kończąc się ciepłym długim posmakiem;
• Angostura 1824 - rum premium, kolor starego bursztynu (40%). Napój jest ręcznie mieszany z wybranych alkoholi, które przechowywane są w spalonych beczkach po bourbonie przez 12 lat. Rum został wydany po raz pierwszy w 1999 r. Z okazji 175. rocznicy powstania firmy (założonej w 1824 r.) I od tego czasu jest produkowany w ograniczonych ilościach. Smak napoju jest miękki, waniliowo-miodowy, z półtonami rodzynek, skórką pomarańczową i ciepłym finiszem;
• Angostura 1787 - rum brązowy premium (40%). W 1787 r. Na plantacji Lapeyrouse powstała pierwsza cukrownia w Trynidadzie. Napój produkowany jest od 2016 roku. To złożona mieszanka 15-letnich alkoholi. W rezultacie rum nabiera smaku bananowo-jabłkowego z lekką goryczką suszonych owoców i spalonego dębu, stopniowo naprzemiennie z nutami suszonych śliwek i kończąc na długim ciepłym posmaku z nutą kremowej tęczówki;
• Rum dębu białego jest bezbarwnym przezroczystym rumem (40%), najpopularniejszym w Republice Trynidadu i Tobago. Napój dojrzewa w dębowych beczkach z burbonem. Smak cytrusowo-waniliowy rumu staje się mocniejszy i bardziej suchy dzięki dębowej goryczy;
• Royal Oak Select Trinidad Rum to rum o ciemnym bursztynie (40%), składający się z mieszanki alkoholi o okresie przechowywania od 5 do 7 lat. Smak jest słodki, karmelowo-kokosowy, z cierpkim korzennym finiszem. Napój nadaje się do koktajli;
• Angostura Single Barrel Reserve Limited Edition to rum w kolorze brązowym (40%), składający się z kilku alkoholi dojrzewających przez co najmniej 5 lat w beczkach po bourbonie. Za każdym razem mistrz wybiera mieszankę ręcznie, więc napój produkowany jest w ograniczonych ilościach. Napój jest aromatyczny z kandyzowanymi owocami i brązowym cukrem. Kawa i kremowy smak z nutą suszonych moreli zrównoważonych pikantnymi paprykami dębu.