Angostura gorzka (angostura) - cechy nalewki wenezuelskiej

Angostura (Angostura) - silna zapachowa nalewka o czerwono-brązowym kolorze, zawierająca 45% alkoholu. W przeciwieństwie do innych podobnych napojów, jest to bardzo młody produkt i na pewno znamy nazwę jego wynalazcy i rok produkcji pierwszej partii.

Zgodnie z charakterystyką angostury należy do gorzkich - gorzkich nalewek ziołowych..

Dokładna receptura jest utrzymywana w ścisłej tajemnicy, ale wiadomo, że kompozycja zawiera goryczkę, imbir, arcydzięgiel, kora cinchona, goździki, kardamon i kilkanaście korzeni, przypraw i ziół.

Historia. Gorzki Angostur został wynaleziony w 1824 r. Przez dr Johana Gottlieba Siegerta jako lek na ciepło, bóle brzucha i czkawkę.

Mikstury były tak popularne, że w 1930 roku rozpoczęli masową produkcję.

Pomimo tego, że ten gorzki stał się popularny na całym świecie, jest produkowany tylko przez jedną firmę (znającą tajny przepis) z siedzibą w Trynidadzie i Tobago - House of Angostura.

Niezbędne zioła są pobierane do produkcji (wiadomo, że dr Siegert używał lokalnych roślin, nie zamawiał niczego z zagranicy), są miażdżone i nalegają na alkohol przez trzy miesiące, a następnie filtrowane.

Bitter Angostura - wenezuelska nalewka do koktajli

Na półkach supermarketów alkoholowych łatwo zauważyć angosturę: różni się od innych napojów nieproporcjonalnie dużą etykietą wystającą poza krawędzie butelki. Istnieje kilka wersji wyglądu takiego projektu.

Najpopularniejszy mówi, że dwie różne osoby były odpowiedzialne za pojemnik i etykietę: pracownicy działali równolegle, nie konsultując się ze sobą, w wyniku czego radykalnie nie pokrywali się pod względem wielkości.

Było za późno, aby coś zmienić, więc ten projekt pozostał charakterystycznym „chipem”.

Jak pić angosturę

Ten gorzki nie jest pijany w czystej postaci, ale dodaje się go do kawy, ciastek i różnych potraw. Stał się nieodzownym składnikiem wielu koktajli, w szczególności tak znanych jak Manhattan, Pink Gin, Old-Fashioned, Diablo. Wcześniej do ginu z dodatkiem sody (wody mineralnej) często dodawano angosturę.

• W 2007 roku na rynku pojawiła się Angostura Orange - napój o charakterystycznym pomarańczowym aromacie, aw 2009 roku doszło do skandalu związanego z plotkami, że zamierzają usunąć słynną nalewkę z produkcji.
• Rzeczywiście, w tym roku imprezy z angosturą były mniejsze niż zwykle, ale producent wyjaśnił to brakiem pojemników i zapewnił fanów napoju, że nie oczekuje się żadnych zmian.
• Minęło 7 lat, a nalewka jest nadal popularna i dość przystępna (choć oczywiście nie tak powszechna jak wino lub piwo).
• Gorzkie Angostura Orange - podgatunek dla miłośników cytrusowego smaku

Jak zastąpić angosturę w koktajlach

Nic, inaczej ten napój nie byłby tak wyjątkowy. Pomimo tego, że koktajle wymagają tylko 2-3 kropli angostury, jest to absolutnie niezbędne. Jednak w beznadziejnej sytuacji możesz użyć innego gorzkiego (na przykład balsamu z Rygi lub Regana), ale smak będzie inny niż „kanoniczny”.

Najlepsze koktajle z Angosturą

Manhattan Wymieszaj dwie części whisky żytniej z jedną częścią słodkiego czerwonego wermutu, dodaj 1-2 krople angostury. Whisky można zastąpić bourbonem, wówczas proporcje z wermutem będą wynosić 3: 1. Udekoruj napój wiśnią koktajlową i podawaj z lodem.

Różowy dżin. W schłodzonym dżinie Plymouth (bynajmniej nie London Dry) dodaj kilka kropel angostury, dobrze wymieszaj i podawaj z plasterkiem cytryny.

Staroświecki. Połóż dwie krople angostury na plastrze cukru, poczekaj, aż będzie nasycony gorzką, dodaj odrobinę sody, zamieszaj w jednorodną słodką masę, dodaj whisky. Podawać z lodem, skórką z cytryny i wiśnią.

Diablo. 4 części ciemnego rumu, 1 część suchego wermutu, 1 część likieru Cointreau i 2 krople mieszanki angostury w shakerze. Podawaj w szklankach whisky ozdobionych pomarańczowym lokiem.

Gorzka Angostura: zasady używania i koktajle

Angostura to gorzka nalewka ziołowa lub gorzka, której miejscem narodzin jest Wenezuela. Jest mocny (prawie 45%), skoncentrowany, ma czerwono-brązowy kolor. Dostępny w małych porcjach - 100 i 200 ml. Biorąc jednak pod uwagę specyfikę picia Angostury - duże objętości nie są konieczne.

Gorzki smak niczego innego i równie tajemniczy zapach sprawiają, że ten alkohol jest wyjątkowy. Konstrukcja gorzkiego opakowania jest również wyjątkowa: etykieta przekraczająca wysokość butelki wystaje poza jej krawędzie.

Gorzka historia

Eliksir na upał, ból brzucha i chorobę lokomocyjną, stworzony przez Johana Gottlieba, dr Benjamina Siegerta w 1824 r., Został wprowadzony na rynek w 1930 r. Jednak do dnia dzisiejszego tylko „Angostura House” zajmuje się wydaniem znanego gorzkiego - firmy, która jest właścicielem tajemnicy swojego składu.

Ciekawe fakty o Angostur:

• Dr Siegert był nie tylko chirurgiem wojskowym, ale także bohaterem Waterloo;
• Siegert spędził 4 lata swojego życia na opracowywaniu mikstur;
• Początkowo gorzki był przygotowywany nie na alkohol, ale na ciemny rum;
• Nazwa nalewki pochodzi od miasta w Wenezueli, gdzie mieszkał jej twórca;
• Niezwykły projekt butelki powstał w wyniku równoległych prac nad stworzeniem butelki i etykiety. Mistrzowie nie obliczali, ale wszystkim podobał się pomysł pozostawienia wszystkiego takim, jakim jest;
• Klasyczny gorzki Angostur jest ulubioną miksturą angielskiej królowej Elżbiety II;
• Podczas przechowywania Angostury z dala od słońca i wilgoci, w temperaturze co najmniej -15 ° C i nie wyższej niż + 30 ° C - gorzki jest przechowywany na zawsze (nie ma daty ważności).

Skład i technologia wytwarzania

Co dokładnie zawiera się w gorzkim smaku i w jakiej ilości nikt ci nie powie. Wiadomo jednak, że Angostura różni się znacznie składem od innych gorzkich. Jej przepis zawiera nie tylko zioła, ale także kwiaty, a także całą listę przypraw i różnych naturalnych dodatków:

• korzenie goryczki i farmaceutyczna arcydzięgiel;
• kwiaty gałki muszkatołowej i drzewa sandałowego;
• kora drzewa cinchona i anthosturove;
• ekstrakt ze skórki pomarańczowej i kardamon;
• imbir i cynamon;
• goździki i gałka muszkatołowa.

Technologia gotowania jest prosta. Wszystkie składniki są kruszone, wypełnione alkoholem i leżakowane przez kilka miesięcy. Następnie Angostura jest filtrowana, co kończy proces.

Nie możesz zastąpić gorzkiego niczym, ale istnieje przepis, dzięki któremu możesz przygotować gorzką nalewkę bardzo zbliżoną do Angostury, zarówno pod względem zapachu, jak i smaku. Zobacz jej przepis tutaj..

Rodzaje angostury

Popularność gorzkiego wpłynęła na pojawienie się odmian Angostury. Najważniejszymi przedstawicielami marki są:

• „Angostura Bitter Aromatic” - klasyczna, tradycyjna nalewka dr Siegert;
• „Angostura Bitter Orange” to cytrusowa wersja gorzkiej o bardziej zrównoważonym smaku i zapachu pomarańczy;

Nalewka Angostur idealnie uzupełnia whisky, dżin i wódkę, nadając im nowe odcienie smakowe.

Oprócz goryczy firma produkuje piękny rum Angostur. Wśród jego marek, Rum Angostura 1824, elitarny rum stworzony na cześć 175. rocznicy marki, zasługuje na osobną pochwałę..

Korzyści z Angostura

Skład gorzkiego pozwala zrównać go z lekiem. Dwie lub trzy krople nalewki dodane do herbaty pomagają poradzić sobie z wieloma nieprzyjemnymi warunkami. Angostura pomaga również dobrze, dodawana do zup warzywnych (dynia, kapusta, fasola), sosów śmietanowych.

Angostura jest przydatna do:

• silny ból głowy i żołądka;
• gorączka i gorączka;
• przeziębienia, SARS, ostre infekcje dróg oddechowych i tym podobne;
• kac.

Nalewka zawdzięcza swoje właściwości ziołom zawartym w jej składzie. Najważniejsze, aby nie dać się ponieść emocjom i pamiętać o 45% mocy napoju.

Jak pić Angostur

Ten gorzki, jak już wspomniano, jest lekarstwem. Więc nie piją tego w szklankach. Piją go w kroplach, dodając do herbaty i kawy. Ponadto gorzki wzbogaca smak napojów owocowych, toników, a nawet coli..

Tradycyjna porcja goryczy, którą Angostura House zaleca dodawać, to jedna łyżeczka do kawy (2,5 ml).

Pomimo wysokiej zawartości kalorii (276 kcal na 100 gramów nalewki) nie polepszy się ten alkohol - w końcu nawet najwięksi fani diet raczej nie obliczą zawartości kalorii jednej kropli gorzkiej.

Cukiernicy kapią nalewkę na ciasta, sałatki i sosy, a barmani próbowali z niej robić koktajle. Dodając 1-2 krople Angostury do mieszanek alkoholowych, otrzymali świetne napoje. Wiele z nich można gotować w domu..

Na wyspie Trynidad, gdzie przygotowuje się nalewkę, miejscowi są tak dumni z tego faktu, że wlewają Angosturę do wszelkich potraw, od zup po desery. Ale ze względu na sprawiedliwość warto zauważyć, że gorycz nieodłączna od goryczy nie dominuje i nie zagłusza smaku potraw, deserów i napojów, ale wręcz przeciwnie, ujawnia je.

Koktajle Angostura

Nawet kropla Angostury zmienia smak wielu koktajli. Ich lista jest bardzo długa, a niektóre z nich od dawna stają się klasykami na mapie barów zakładów alkoholowych - Manhattan, Moscow Mule, Horse Neck, Rob Roy itp..

Sugerujemy, abyś przygotował z Angosturą męski koktajl Diablo i żeński koktajl Red Bikini. Te mieszanki alkoholowe są oficjalnie wymienione przez Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów.

Koktajl „Diablo”

Przygotuj:

• ciemny (lub złoty) rum - 4 części (40 ml)
• suchy wermut - 1 część (10 ml)
• Cointreau Likier Pomarańczowy - 1 część (10 ml)
• Angostura - 2 krople

Gotowanie:

Komponenty do Diablo po prostu podłącza się do shakera. Podawane w szklance do whisky z plasterkiem pomarańczy.

Koktajl w czerwonym bikini

Przygotuj:

• sok pomarańczowy - 80 ml
• likier z marakui - 20 ml
• Angostura - 2 krople

Gotowanie:

Komponenty do czerwonego bikini są połączone shakerem. Podawane w kieliszku koktajlowym z wiśnią.

Gorzki Angostur i jego cechy

Gorzka Angostura - mocna i aromatyczna nalewka wenezuelska. Został pierwotnie wynaleziony jako skuteczne lekarstwo na wiele chorób, ale teraz jest znany jako nalewka 45 stopni - podstawa wielu koktajli. Rzeczywiste pytania na temat gorzkiego Angostur - co to jest, z czego jest zrobiony, a także ciekawe kombinacje z nim przy tworzeniu koktajli.

Charakterystyka degustacji Angostura Bitter

Kolor

Napój jest nalewką, która zawiera dużą liczbę ziół i przypraw, i dzięki temu uzyskał bogaty brązowy kolor z czerwonym odcieniem.

Zapach

Ze względu na wyjątkowy i bogaty aromat nalewki, koktajle i dania, w których działa jak jeden ze składników, mają atrakcyjne wyrafinowanie. W aromacie dominują pachnące eteryczne nuty muszkaty i drzewa sandałowego. Są one lekko rozcieńczone kombinacją gorzkiej czekolady i skórki pomarańczowej..

Smak

Napój Angostura ma bardzo bogaty i niepowtarzalny smak. Składniki, które obejmują ponad czterdzieści rodzajów kwiatów, ziół i przypraw, nadają mu specyficzną cierpkość i bogatą paletę odcieni smaku.

Charakterystyczne cechy oryginalnej Angostury

Kupując elitarny alkohol, przede wszystkim spójrz na butelkę, etykietę i korek. Nic z tego nie powinno być podejrzane. Standardowa objętość butelki nalewki wynosi 200 ml. A konstrukcja jest bardzo podobna do opakowania leku z apteki, co nie jest zaskakujące, ponieważ napój był pierwotnie używany w tej jakości.

Charakterystyczną cechą gorzkiego Angostur jest niestandardowa etykieta, która jest nieco większa niż sama butelka. Musi koniecznie wskazywać:

• kraj produkcyjny - Trynidad i Tobago;
• forteca 44,7%;
• firma produkcyjna - House of Angostura.

Koszt napoju może również w pewnym stopniu pomóc w ustaleniu jego oryginalności - w naszym kraju za butelkę 0,2 l trzeba będzie zapłacić co najmniej 18 USD.
Ten gorzki jest dość trudny do znalezienia w sklepach domowych, więc o oryginalny napój należy pytać tylko w wyspecjalizowanych sklepach z elitarnym alkoholem lub w sklepach internetowych.

Jak stosować Angostur Bitter

Początkowo nalewka Angostur była uważana za lekarstwo na wiele chorób. Ta aplikacja została jej przypisana przez znanego lekarza wojskowego armii Boliwii - Johana Siegerta, który w tym czasie eksperymentował z różnymi związkami lokalnej flory w celu stworzenia mikstury na niewygodne przejawy klimatu tropikalnego.

Później okazało się, że napar jest bardzo skuteczny w chorobie morskiej i zaczęli go używać żeglarze, którzy go rozprzestrzenili na całym świecie..

Jak wiecie, żeglarze to ludzie, których dieta zawierała alkohol. I nie można uwierzyć, że zgorzkniały Siegert pozostał do dziś tylko w zestawie pierwszej pomocy.

Obecnie większość gorzkich gatunków należy raczej do kultury barów niż do medycyny.

Z tym, co pasuje do przekąsek i potraw

Ponieważ Angostura jest używana głównie w różnych koktajlach, wybór przekąsek do nich należy również połączyć z tematem imprezy. Koktajl może odbyć się z dowolnego powodu:

• Spotkanie starych znajomych.
• Impreza po ślubie.
• Urodziny lub rocznica.
• Świętujemy ważne wydarzenie z kolegami.

Niezależnie od tego, który temat zostanie wybrany, na stole oprócz alkoholu powinny być obecne przekąski, napoje bezalkoholowe i woda mineralna. Od przekąsek po koktajle są idealne kanapki, kanapki i inne małe naczynia, dla których sztućce nie są wymagane. Dobrze jest również używać plasterków sera i owoców..

Przyjęcia w stylu orientalnym często uciekają się do egzotycznych potraw, takich jak sushi.

Rodzaje angostury

Oprócz klasycznego gorzkiego Angostur, świat zna jeszcze jedną jego różnorodność, która pod względem smaku jest gorsza do zera - Gorzka pomarańcza Angostura.

Rok 2007 jest uważany za rok jej narodzin, ale pomimo dość młodego wieku zdobywa coraz większą popularność..

Wszystko to dzięki ulepszonej formule, w której wszystkie poprzednie elementy są przedstawione w bardziej zrównoważony sposób.

Przypadki użycia dla gorzkiego Angostur

Ze względu na fakt, że nalewka zawiera ponad czterdzieści różnych składników, jej spektrum zastosowania jest bardzo szerokie. Można powiedzieć, że gorzki dr Siegert jest uniwersalny i nadaje się do dowolnej kombinacji, ponieważ istnieje wiele przepisów, które go obejmują:

• Czerwone bikini;
• —Manhattan—;
• Mały książę;
• Indie Wschodnie;
• —Green Fairy—;
• Huragan;
• John Collins;
• Szyja konia.

To tylko niewielka część tego, co można stworzyć za pomocą Angostury.

Ponadto kilka kropli nalewki może czynić prawdziwe cuda podczas gotowania ciekawych potraw, nadając im pikantny posmak i specyficzną aromatyczną goryczkę.

A lecznicze właściwości Angostury pozwalają robić potrawy nie tylko smaczne, ale także zdrowe, na przykład dodaje się je do różnych zup warzywnych, sosów do dań mięsnych lub śmietany do deserów.

Jak mogę zastąpić gorzki Angostur w koktajlu

Ze względu na to, że Angostura jest raczej rzadkim gościem w sklepach domowych, istnieje zapotrzebowanie na jego analogi. Ponieważ „gorzkie” są bardzo mocnymi napojami i często są bardzo nasycone goryczą, która nie przypadnie każdemu do gustu, możesz również używać aromatycznych „likierów” do koktajli.
Następujące napoje są najbardziej odpowiednie do zastąpienia:

• —Becherovka—;
• —Campari—;
• Niebieskie Curacao;
• Pimm`s No. 1;
• —Jägermeister—;
• —Riga Black Balm—;
• —Balm Unicum—.

Wśród produktów rosyjskich pod tym względem odpowiednie są:

• Balsam Ussuri;
• Nalewka z Ałtaju;
• Dziurawiec zwyczajny.

Skład każdego napoju zależy od kraju produkcji, ale w większości z nich można znaleźć takie składniki: cytryna, jałowiec, hin, imbir, cynamon, ziele dziurawca, goryczka, piołun itp..

Historia Angostur Bitter

Wszystko zaczęło się od tego, że pewien doktor Johan Siegert, podczas służby w Boliwii, miał do czynienia z faktem, że tropikalny klimat był dość trudny do tolerowania przez ludzi z innych, mniej gorących regionów globu. Dlatego podjął się opracowania leku, który zmniejszyłby skutki uboczne aklimatyzacji.

Przez pewien czas eksperymentował z różnymi okazami lokalnej flory i znalazł najlepszą opcję, która obejmowała ponad cztery tuziny roślin i przypraw. W 1824 r. W Angosturze pojawiła się pierwsza butelka nalewki. Po tym, jak lek zaczął być przepisywany marynarzom, cały świat się o nim dowiedział.

Mówią, że każdy alkohol jest niezdrowy. To stwierdzenie jest całkowicie nieodpowiednie dla gorzkiej Angostury, ponieważ jego użycie jest bardziej korzystne niż szkodliwe. Większość jego składników to zioła lecznicze, które pomagają w wielu chorobach. Dodając kilka kropli nalewki, możesz zamienić zwykły koktajl w dzieło sztuki.

Spróbuj eksperymentować, a być może stworzysz światowe arcydzieło, które trafi do kart barów znanych restauracji.

Likier i gorzka Angostura: opis i koktajle z nim

Angostura - trzepak wenezuelski o sile około 45%, który jest trzepakiem skoncentrowanym (gorzka nalewka). Jest też homonimiczny rum, jednak w tym artykule porozmawiamy konkretnie o likierze, trzepaku i nalewce z Angostury.

Podstawą likieru Angostur jest skórka pomarańczowa, korzeń goryczki, imbir, arcydzięgiel, kora cynamonu, a także gałka muszkatołowa, goździki, kardamon, galgant, cynamon, drzewo sandałowe, a także galaretka lecznicza. Nawiasem mówiąc, był to leczniczy galipey, zwany także „drzewem Angosturovsky”, i nadał nazwę napojowi. Dokładna receptura napoju i technologia produkcji są tajemnicą.

Na szczególną uwagę zasługuje fakt, że etykieta napoju jest większa niż sama butelka, dzięki czemu bijak jest łatwo rozpoznawalny. Istnieje wiele mitów, dlaczego etykieta angostury jest większa niż butelka, a poniższe wyjaśnienie wydaje się najbardziej prawdziwe..

Uważa się, że dwie różne osoby były odpowiedzialne za projekt etykiety i butelki i nie zgodzili się co do ich wielkości. Po otrzymaniu etykiety i butelek postanowili nic nie naprawiać i podali towary w tej formie. Niezwykły wygląd butelek z dużymi etykietami Angostura szybko stał się rozpoznawalny, a wystająca etykieta jest charakterystyczna dla Angostura.

Początkowo Angostura była używana jako lek, ale wkrótce zaczęła być stosowana jako napój alkoholowy do relaksacji, a także jako składnik do tworzenia koktajli alkoholowych. Ponadto, ze względu na bardzo specyficzny smak i wysokie stężenie substancji aromatycznych, Angostur stosuje się wyłącznie w małych ilościach, dosłownie, w kroplach, aby nadać aromat napojowi.

W 2007 roku pojawiła się Angostura Orange - napój na bazie Angostury, który ma wyraźny pomarańczowy smak.

Jak spożywać i pić alkohol Angostur?

Z powodu wysokiej goryczy angostura praktycznie nie jest pijana w czystej postaci, ale jest stosowana jako dodatek do kawy, ciastek i innych potraw. Alkohol Angostura jest szeroko stosowany do tworzenia koktajli, w szczególności Manhattan, Pink Gin, Old Fashioned i Diablo. Niektórzy ludzie wolą pić angosturę z dżinem lub sodą.

Koktajle alkoholowe Angostura

• Bourbon - 75 ml,
• Czerwony słodki wermut - 30 ml,
• Gorzka Angostura - 2-3 krople

Potrząśnij elementami kilka razy w wytrząsarce do lodu i odcedź do szklanki.
Podawać z dodatkiem wiśni koktajlowych..

• Dżin - 50 ml.
• Angostura - 2-3 krople.

Do ginu (najlepiej, ale bardzo wytrawnego, nie tam, gdzie napisano Dry), dodaje się kilka kropli likieru Angostur.

• Dżin - 100 ml;
• Soda 10 ml;
• Kromka cukru;
• Angostura - 2-3 krople

Likier Angostur kapie na kawałek cukru, po czym czekają, aż nasyci cały cukier. Następnie dodaj sodę i whisky.

• Ciemny rum - 100 ml;
• Suchy wermut - 25 ml;
• Likier Cointreau - 25 ml;
• Likier Angostura - 2-3 krople.

Do gotowania wszystkie składniki są dokładnie mieszane w shakerze. Podawane w szklankach whisky, przyozdobionych skórką pomarańczową.

Alkohol Angostur został po raz pierwszy wynaleziony przez lekarza i farmaceuty Johana Gottlieba Siegerta. Nowy lek zastosowano jako lek na upał, czkawkę i bóle brzucha. Wkrótce jednak jego przepis stał się popularny nie tylko jako lekarstwo, ale także jako środek rozrywki..

W 1930 r. Uruchomiono seryjną i przemysłową produkcję tego trunku. Do tej pory jest nadal produkowany tylko przez jedną firmę - House Of Angostura, z siedzibą w Trynidadzie i Tobago..

Produkcja jest bardzo podobna do tej, którą stosował Johan Gottlieb Siegert: przyjmuje się zioła, które następnie nalegają na alkohol przez trzy miesiące.

Gorzka Angostura: co to jest, skład, rodzaje nalewki, jak prawidłowo ją pić, przepisy na koktajle

Gorzka Angostura to mocny napój alkoholowy, który jest popularny nie tylko w Wenezueli, ale na całym świecie. Alkohol ma długą historię, która sięga 1824 roku. Nalewka jest przyjmowana zarówno jako lek, jak i napój alkoholowy. Często jest składnikiem różnych koktajli..

Co to jest Angostura z Bitter

Angostura została pierwotnie stworzona w celu leczenia różnych chorób. Dziś najczęściej służy do tworzenia szyjek. Ten składnik nadaje napojowi jasny smak i aromat. Angostura - mocny alkohol o zawartości alkoholu 44,7%.

Napój należy do gorzkich i jest jednym z najpopularniejszych na świecie. Każdy gorzki ma wyraźny gorzki smak, w tym nalewkę wenezuelską. Ma bogaty kolor herbaty i pikantny aromat ziół. Napój jest skoncentrowany, więc często miesza się go z innymi płynami. Do celów medycznych balsam jest przepisywany w mikrodawkach.

Skład i technologia produkcji Angostura

Nalewka z Angostur jest dziełem chirurga wojskowego Johana Gottlieba Benjamina Siegerta. Stworzenie go zajęło lekarzowi 4 lata. Bitter został opracowany w celu leczenia choroby lokomocyjnej i zmniejszenia wpływu ekspozycji na klimat tropikalny na ludzkie ciało..

Początkowo tylko miejscowi wzięli balsam. Z biegiem czasu popularność gorzkiego wzrosła do poziomu światowego. Do dziś Dr.Siegert & Sons zajmuje się produkcją alkoholu. Dokładny skład produktu jest zachowany w ścisłej tajemnicy..

Żaden z niewtajemniczonych ludzi nie zna dokładnego przepisu na napój, ale możemy śmiało powiedzieć, że nie jest to zwykły gorzki smak. Do jego produkcji używa się nie tylko ziół, ale także wielu naturalnych dodatków, w tym kwiatów. Głównymi składnikami balsamu są:

• kwiatostany drzewa sandałowego;
• cynamon i goździki;
• galgant;
• korzeń imbiru;
• drzewo angosturovsky;
• gałka muszkatołowa;
• kardamon;
• skórka pomarańczowa;
• kora cynamonu;
• angelica officinalis;
• korzenie goryczki.

Nalewka jest wieloskładnikowa, ale jej dokładne proporcje nie są znane. Technologia produkcji obejmuje kilka etapów: wszystkie składniki są kruszone, a następnie nalegane na czysty alkohol przez 3 miesiące, po czym powstałą kompozycję sączy się i rozcieńcza wodą.

Wlej silny alkohol do szklanych butelek. Pojemności są utrzymywane w odpowiednich warunkach temperaturowych. Ściśle przestrzegane są także inne warunki przechowywania. Temperatura w pomieszczeniu nie powinna być niższa niż -15 ° С i nie wyższa niż + 30 ° С, wilgotność - nie więcej niż 85%. Zaleca się, aby na butelki nie padało bezpośrednie światło słoneczne, wówczas okres przechowywania alkoholu będzie nieograniczony.

Rodzaje napojów

Angostura to gorzki, który zyskał wielką popularność. Technologowie firmy opracowali kolejną odmianę napoju. Alkohol ma inny smak i skład, ale nadal ma charakterystyczną gorycz.

Obecnie produkowane są 2 rodzaje tego alkoholu:

1. Angostura Aromatyczne Gorzkie. Balsam wykonany jest według tego samego klasycznego przepisu. Charakteryzuje się goryczką w smaku z pikantnym aromatem ziół i bogatym kolorem..
2. Angostura Orange Bitters. Ta wersja nalewki zaczęła być produkowana stosunkowo niedawno - w 2007 r. Alkohol ma przyjemny aromat cytrusowy. W połączeniu z bukietem ziół zyskuje niepowtarzalny smak..

Oba rodzaje balsamów mają nie tylko wartość kulinarną, ale także użyteczne właściwości dla organizmu. Gorzki ma pozytywny wpływ na układ trawienny. Jest w stanie złagodzić migreny i działa uspokajająco..

Przepisy Angostura Cocktail

Napój alkoholowy nie jest przeznaczony do spożywania w najczystszej postaci. Wyjątek dotyczy wyłącznie celów terapeutycznych. Podczas terapii można wziąć tylko kilka kropel mocnego płynu.

Najczęściej nalewkę wlewa się do koktajli i kawy. W ojczyźnie gorzkiej jest dodawany do prawie każdego dania, od zupy do deserów..

Angostura Bitter jest składnikiem wielu koktajli alkoholowych; napoje takie jak Rob Roy, Diablo, Red Bikini, Singapore Sling i Horse Neck są uważane za szczególnie popularne..

Aby zrobić koktajl Rob Roy, potrzebujesz:

• 60 ml szkockiej whisky;
• 40 ml czerwonego wermutu;
• 1 ml gorzkiego angosturu;
• 1 g skórki pomarańczowej;
• 300 g lodu na koktajle.

W szklance połącz whisky i wermut, a następnie dodaj nalewkę i skórkę z cytryny. Wszystkie składniki są dokładnie mieszane i wlewane do kieliszka koktajlowego (jak w przypadku martini) z lodem. Udekoruj skórką pomarańczową. Koktajl pije się powoli przez słomkę..

Napój „Diablo” w obecności wszystkich składników jest łatwy do przygotowania w domu. Aby to zrobić, wymieszaj 1 część wermutu, 1 - likier Cointreau, 4 - rum, najlepiej ciemny, dodaj 2-3 krople gorzkiej Angostury. Podany koktajl w szklankach do whisky i spożywany z lodem..

Napój w czerwonym bikini jest mocny. Shake jest uważany za jeden z najpopularniejszych w nocnych klubach. Aby go utworzyć, potrzebujesz:

• 80 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
• 20 ml nalewki Angostura;
• 20 ml ługu Xeven;
• kostki lodu.

Proces przygotowania jest prosty: wszystkie składniki są mieszane, a następnie napój wlewa się do szklanki z szeroką szyjką i podaje.

Singapore Sling można zamówić w barach i klubach. Ma następujący skład:

• 30 ml dżinu botanicznego Hendrick`s;
• 10 ml benedyktyny;
• 10 ml Triple Seca;
• 15 ml likieru wiśniowego;
• 1 ml Angostura;
• 5 ml Grenadyny Moninowej;
• 15 ml soku z limonki;
• 120 ml soku ananasowego;
• 30 g ananasa;
• 300–350 g kostek lodu.

Będziesz potrzebować koktajlowej wiśni do dekoracji szklanki. Aby zrobić napój, musisz napełnić długą szklankę procy lodem, aby schłodzić naczynie. W shakerze wymieszaj wszystkie płynne składniki z lodem i dobrze ubij. Wlać zawartość przez sito do schłodzonego temblaka. Udekoruj szklankę napojowym ananasem i wiśnią.

Kolejnym bestsellerem jest koktajl z szyjką konia. Aby przygotować napój, należy zmieszać 50 ml bourbonu, 150 ml piwa imbirowego, 1 ml gorzkiego i 1 g skórki cytrynowej w szklance siana, dodać 180 g lodu.

Balsam Angostur będzie doskonałym akcentem w koktajlach alkoholowych lub dopełni filiżankę aromatycznej kawy.

Angostura

Angostura - skoncentrowany gorzki wenezuelski (Trynidad).

HISTORIA ANGOSTURY

Tropikalny klimat Ameryki Południowej zawsze przysparzał Europejczykom wielkich kłopotów, zwłaszcza w czasie wojny.

Wobec braku antybiotyków i wielu innych współczesnych leków jedynym sposobem walki z malarią była kora drzewa cynamonowego, a do leczenia chorób przewodu pokarmowego stosowano różne nalewki lecznicze.

Nic dziwnego, że takie nalewki były bardzo popularne wśród konsumentów, a lekarze ciągle szukali idealnej recepty..

Jednym z eksperymentujących lekarzy był Johan Gottlieb Benjamin Siegert, Niemiec w służbie armii boliwijskiej, armii uwalniającej Wenezuelę od władz kolonialnych. Siegert pracował w Angostur (dziś Ciudad Bolivar), w dużym porcie, gdzie musiał leczyć głównie europejskich żeglarzy.

Nic dziwnego, że w 1824 r. Lekarz stworzył nalewkę leczniczą na chorobę lokomocyjną, którą nazwał Amargo de Angostura lub gorzką z Angostury. Co więcej, nazwa ta może być interpretowana na dwa sposoby, jako gorzka z miasta Angostur i jako gorzka z drzewa Angostur, ponieważ oprócz kory drzewa chininowego, kora tej rośliny, charakterystyczny przedstawiciel flory Wenezueli, została również użyta w nalewce.

Ponieważ statki z wielu krajów świata przybyły do ​​portu Angostur, cudowna nalewka podróżowała wraz z żeglarzami. Zyskała popularność i pozwoliła przedsiębiorczemu Siegertowi na eksport do Anglii i Trynidadu w 1830 roku. A 28 lat później zrezygnował i poświęcił się własnej firmie J.G.B. Siegert & Sons.

Angostura sprzedawała się dobrze w Europie i USA, gdzie zaczęła być stosowana nie tylko do leczenia, ale także jako smak modnych koktajli, a także różnych deserów i innych potraw. W 1875 r. Syn twórcy napoju, Carlos Alfredo, Luis Siegert, przeniósł produkcję do Port of Spain, stolicy Trynidadu i Tobago..

Dwa lata wcześniej napój otrzymał medal na wystawie w Wiedniu (medal z profilem cesarza Franciszka Józefa I jest nadal ozdobiony na etykiecie), aw 1876 r. Angostura zdobyła złoty medal na Wystawie Światowej w Filadelfii.

Na początku XX wieku gorzki trafił na dwory królów pruskich i hiszpańskich, a także brytyjskiego monarchy.

Po II wojnie światowej zainteresowanie gorzką nieco spadło, ale ożywiło się ponownie w latach 80., w tym samym czasie pojawiła się książka kucharska z przepisami, które wykorzystywały angosturę.

Charakterystyczną cechą gorzkiego jest niedopasowanie wielkości etykiet do rozmiarów butelek (etykieta jest większa). Według legendy zamawianie etykiet i butelek było przypisywane różnym pracownikom, ale nie uważali oni za konieczne, aby sprawdzać ze sobą. Błąd został wykryty tylko w fabryce, kiedy było już za późno, aby coś zmienić. Wada stała się symbolem marki.

W JAKI SPOSÓB ANGOSTUR?

Jak zawsze, przepis i metoda produkcji napoju są utrzymywane w ścisłej tajemnicy. Wiadomo tylko, że angostura jest nasycona korą chininy i angostury, a także ekstraktem ze skórki pomarańczowej, korzenia goryczki, imbiru, arcydzięgla farmaceutycznego, gałki muszkatołowej, goździków, kardamonu, galangali, cynamonu, gałki muszkatołowej i drzewa sandałowego.

RODZAJE ANGOSTURY

Angostura - jedyny w swoim rodzaju.

Pod jego marką produkowane są pomarańczowe gorzkie i amaro di angostura, ale nie mają one nic wspólnego z najbardziej nieskazitelną angosturą, są to zupełnie inne napoje, jak rum angostura.

TWIERDZA ANGOSTURY

Twierdza Angostura 44,7%

MARKI ANGOSTURA

Na samym początku produkcji gorzkiego jego przepis wyciekł z Siegert, aw 1904 r. Został opatentowany w Wenezueli przez Carlosa Bon. Dlatego różne przedsiębiorstwa produkują angosturę, ale tylko ta, która została stworzona w fabryce Siegert w Trynidadzie pod marką „House of Angostura”, jest uważana za autentyczną..

JAK NAPOJE ANGOSTUR?

Dzisiaj w ogóle nie piją angostury. To bardzo gorzki i skoncentrowany eliksir, który został stworzony jako lek, więc picie go w ten sposób jest nadal przyjemnością. Ale niedościgniony aromat angostury służy do nadania szczególnego akcentu kulinarnym arcydziełom i koktajlom, aw tych przypadkach wystarczy kilka kropel trzepaczki.

CO Z NAPOJEM ANGOSTUR?

Kilka kropel angostury może przekształcić każdy koktajl i każde danie, ale szczególnie dobrze komponuje się z gulaszami mięsnymi i słodkimi deserami cytrusowymi.

Dość często cukier jest aromatyzowany angosturą, która jest następnie wykorzystywana do robienia napojów lub słodyczy..

KOKTAJLE Z ANGOSTURA

Angostura - królowa baru, niezliczone koktajle z nią, ale Old Fashion, Moscow Mule i Horse Neck są uważane za klasyczne

Przyciski społecznościowe dla Joomla Niemcy | Finlandia | Sankt Petersburg | Jedź

Napój Angostur i koktajle

Za twardym słowem „angostura” nie kryje się jakaś tajna organizacja. Angostura to mocny czerwono-brązowy napój alkoholowy z rodziny Bitter. Jego ojczyzną jest Wenezuela.

Struktura angostury obejmuje ekstrakty z drzewa Angosturov (galipea lecznicza), imbiru, gałki muszkatołowej, skórki pomarańczy, kory cynamonu i innych roślin leczniczych.

Na początku XIX wieku angostura pojawiła się jako lek, a teraz jest aktywnie stosowana jako składnik koktajli, jako dodatek do słodyczy lub innych potraw..

Przepisy Angostura Cocktail

Aby przygotować koktajle Angostura, zwykle bierze się bardzo mało, ponieważ wystarczy kilka kropli tego gorzkiego, aby nadać aromat i smak gotowemu napojowi. Chociaż istnieją bardziej nasycone opcje koktajli.
Koktajl „Mały Książę”: - 50 ml taśmy klejącej - - 20 ml angostury - - 10 ml słodkiego wermutu - - 10 mrożonych wiśni - - kruszony lód.

Wstrząśnij taśmą wermutem i angosturą dobrze w wytrząsarce i wlej do szklanki do połowy wypełnionej lodem. Udekoruj gotowy koktajl wiśniowy.

Koktajl Bourbon: - 40 ml whisky Bourbon - - 3 kreski angostury (1 kreska to około 1 ml) - - 1 kawałek cukru - - 2 wiśnie koktajlowe do dekoracji - - 1/2 szklanki pomarańczy do dekoracji - - 1 / 2 szklanki cytryny do dekoracji - kruszony lód. Wstrząśnij whisky z Angosturą w wytrząsarce do lodu, odcedź do kieliszka koktajlowego i zanurz kostkę cukru w ​​napoju. Udekoruj gotowy koktajl pomarańczą, cytryną i wiśnią.

Koktajl „Campari z wódką”:

- 40 ml Campari- - 20 ml wódki- - 2 angostura desost --- kruszony lód.

Wymieszaj wszystkie składniki w szklance z lodem i odcedź do szklanki.

Koktajl z Indii Wschodnich: - 30 ml brandy - - 20 ml soku ananasowego - - 10 ml likieru Curacao - 1 szczypta angostury - - 1 koktajl wiśniowy do dekoracji - - kruszony lód. Wstrząśnij brandy z sokiem, alkoholem, brandy i Angosturą w shakerze z lodem i odcedź do szklanki. Udekoruj wiśnią.

Koktajl Manhattan:

- 45 ml bourbonu - - 20 ml wermutu (dowolny) - - 1 szczypta angostury - - 1 koktajl wiśniowy do dekoracji - - plasterek skórki pomarańczowej - - kruszony lód.

Ostrożnie wymieszaj bourbon z wermutem i angosturą w szklance do góry wypełnionej lodem. Wlej powstały koktajl do małej szklanki, posyp napój olejem eterycznym z kawałka skórki i włóż wiśnię do szklanki.

Koktajl w czerwonym bikini: - 80 ml soku pomarańczowego - - 20 ml angostury - - 20 ml likieru z marakui - - 1 koktajl wiśniowy do dekoracji - - kruszony lód.

Wymieszaj sok, alkohol i angosturę w shakerze i wlej do szklanki martini. Udekoruj wiśnią.

Koktajl Diablo: - 60 ml ciemnego rumu - - 15 ml białego suchego wermutu - - 15 ml Cointreau - 1 szczypta angostury - - 1 plasterek pomarańczy do dekoracji - - kruszony lód.

W shakerze z lodem zmieszaj rum, wermut, Cointreau i angosturę. Odcedź napój w szklance i udekoruj plasterkiem pomarańczy.

Koktajl Zielonej Wróżki: - 30 ml wody - - 30 ml absyntu - - 1 białko jaja - - 1 łyżeczka sok z cytryny - - 1 szczypta angostury - - kruszony lód.

Wymieszaj wszystkie składniki w shakerze z lodem i odcedź do kieliszka koktajlowego.

Koktajl Black Opal: - 50 ml tequili - - 50 ml piwa Guinness - - 35 ml czerwonego wina porto - - 10 ml wody - - 10 ml soku guawa - - 1 szczypta angostury - - szczypta cynamonu - - kruszony lód.

Wymieszaj tequilę, piwo, sznurek, wodę, sok i angosturę w shakerze z lodem. Wlej gotowy napój do kieliszka wina i posyp cynamonem.

Koktajl „Floryda”:

- 60 ml soku ananasowego - - 30 ml soku z cytryny - - 10 ml grenadyny - - 1 szczypta angostury - - kruszony lód.

Wstrząśnij wszystkimi składnikami w wytrząsarce do lodu i odcedź do szklanki koktajlu.

Koktajl Long Summer: - 60 ml Sprite - - 30 ml szkockiej whisky - - 10 ml Campari - - 1 szczypta angostury - - 1 gruby krąg ogórka - - 1 plasterek pomarańczy - - 1 plasterek cytryny - - 1 gałązka mięty.

Weź szklankę highball, połóż krąg ogórka, pomarańczy, cytryny i mięty na dnie. Wlej whisky, Campari i angosturę z góry. Uzupełnij Sprite.

Mrożony koktajl whisky: - 30 ml szkockiej whisky - - 30 ml soku z cytryny - - 1 łyżeczka. cukier granulowany - - 1 szczypta angostury - - 1 szczypta Cointreau - 1 plasterek ananasa do dekoracji - - kruszony lód.

Wymieszaj wszystkie składniki za pomocą miksera i wlej do starej szklanki lodu. Udekoruj gotowy koktajl plasterkiem ananasa.

Koktajl „Szampan z angosturą”: - 100 ml schłodzonego szampana - - 1 kawałek cukru - - 1 szczypta angostury - - 1 obrany plasterek mandarynki.

Wlej cukier do kieliszka szampana i polej angosturą. Wymieszaj gorzki z cukrem i dodaj kieliszek szampana. Zanurz plasterek mandarynki w gotowym napoju.

Gorzka Angostura

Angostura Bitter jest jednym z najbardziej popularnych gorzkich na świecie. Ma jasny korzenny aromat i bogaty kolor herbaty..

Ile stopni, kalorii, cukru?

• Objętość: 0,1-0,2 l
• Twierdza: 44,7%
• Cukier: 8,06 g na 100 g
• Kalorie: 276 Kcal na 100 g

Z czego to składa się?

Drzewo Angosturove jest kluczowym elementem

1. Skórka pomarańczowa
2. Korzenie goryczki
3. Korzeń imbiru
4. Angelica farmaceutyczna
5. Kora drzewa chininowego
6. Galipeya officinalis (lub drzewo angosturovo)
7. Gałka muszkatołowa
8. Goździk
9. Kardamon
10. Galgant
11. Cynamon
12. Kwiaty drzewa sandałowego

Jak gotować?

Składniki są wstępnie kruszone i podawane przez 3 miesiące w alkoholu w określonych proporcjach. Dokładny przepis jest utrzymywany w tajemnicy.

Często zadawane pytanie: czy angostura to rum czy gorzki? Zamieszanie, ponieważ rum o tej samej nazwie został wydany w 1999 roku, jest zupełnie innym napojem..

Rum Angostura

Kto wynalazł Angosturę? Historia picia

Ta rzecz została wynaleziona jako lek. Jednak alkohol był również destylowany po raz pierwszy w podobnym celu..

Do 1830 r. Rozpoczęto masową produkcję. Angostur został dostarczony do Europy jako rzadki i drogi lek..

Komu przepisano lek? Przydatne właściwości

Angostura została przepisana na gorączkę i problemy żołądkowe. W szczególności był aktywnie stosowany w leczeniu choroby lokomocyjnej..

Okres rozkwitu kultury koktajlowej nastąpił w drugiej połowie XIX wieku: gorzkie Angostur wkrótce znalazły zastosowanie w napojach mieszanych.

Jak pić?

W czystej postaci nie piją tego. Oprócz koktajli dodaj do kawy.

Jednak na Trynidadzie (wyspie, na której znajduje się produkcja) Angostura jest atrakcją wielu potraw: dodaje się ją do prawie wszystkiego - do zup, gulaszu, ciastek, lodów itp..

Koktajle Trzepakowe

Kilka kropel angostury nadaje koktajlowi jasny korzenno-gorzki smak. Jest używany przez takie koktajle jak:

Diablo

• 60 ml ciemnego rumu
• 15 ml suchego wermutu
• 15 ml Cointreau
• 2 krople Angostury

Przygotowanie: wymieszaj w szklance z lodem.

Staroświecki

• 50 ml whisky
• 3 krople Agostury
• 2 kostki cukru

Przygotowanie: namocz cukier w gorzkim, wlej whisky i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści - dodaj lód.

Czerwone bikini

• 80 ml soku pomarańczowego
• 20 ml ługu Xeven
• 20 ml gorzkiej Angostur

Przygotowanie: dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, udekoruj wiśnią koktajlową.

Ile kosztuje trzepak Angostur i gdzie mogę go kupić?

Średnio cena wynosi 800-1000 rubli za butelkę 0,1 litra. Gorzki jest dość rzadki, więc można go kupić w wyspecjalizowanych sklepach lub na zamówienie.

Ile jest przechowywanych?

Przechowywać w temperaturach od -15 ° C do + 30 ° C w pomieszczeniach o wilgotności względnej nieprzekraczającej 85%, z wyłączeniem bezpośredniego nasłonecznienia. Z zastrzeżeniem tych warunków data ważności nie jest ograniczona..