Calvados christian drouin (christian drouin) - koszty w sieciach handlowych, opinie klientów

Winnica Christian Drouin została założona w 1960 roku w Normandii. Dziś produkuje się tu nie tylko zwykłe calvados z jabłkowego cydru, ale także calvados na bazie gruszek. Od 1979 roku rozpoczął się świetny okres dla firmy - wysokiej jakości Calvados od Christiana Druina zaczął być popularny poza Francją.

Więcej informacji

Obecnie ogrody domu zapewniają tylko połowę zapotrzebowania na surowce, ponieważ wiele jabłoni zostało posadzonych w latach 1991-1993. Do produkcji calvadosu wykorzystuje się około 30 odmian jabłek. W pierwszym etapie cydr powstaje z soku jabłkowego, który jest następnie destylowany w dwóch kostkach destylacyjnych (alambikah).

Po pierwszej destylacji uzyskuje się destylat o sile 30 stopni, po drugim alkohol jabłkowy o sile 70 stopni. Starzenie się Calvadosa występuje w 240 litrowych dębowych beczkach, w których uzyskuje piękny kolor i aromat.

W tej sekcji znajdziesz ekskluzywne Calvados Coeur de Lion od producenta Christiana Drouina. Asortyment zawiera prawdziwe diamenty - na przykład Calvados wyprodukowany w 1966 r., Który jest sprzedawany w starych drewnianych opakowaniach.

Wszystkie prezentowane Calvados spędzone w dębowych beczkach od 12 do 50 lat, dzięki czemu otrzymasz niezrównaną przyjemność ze smaku zrównoważonego czasem i bogatym aromatem.

Christian Drouin Winery, z siedzibą w Normandii, produkuje milionowe Calvados. Ten napój to rodzaj koniaku na bazie alkoholu jabłkowego..

• Millesimes dojrzewa w dębowych beczkach, rok butelkowania podany jest na etykiecie. Takie Calvados od Christian Druen trafia do sprzedaży nie wcześniej niż po 20 latach starzenia..
• Każdy rok destylacji ma swoje własne cechy, więc Calvados może być zupełnie inny. Ale w każdym razie będzie to szlachetny napój o bogatym smaku i aromacie.
• Napoje Christiana Druina są idealne jako „normańska dziura” - przerwa podczas obfitego posiłku, podczas którego pije się małą szklankę Calvadosu.
• Pomaga to przygotować „miejsce” na następny posiłek i poprawia trawienie. Dzisiaj trzecia generacja rodziny Druen zajmuje się produkcją wysokiej jakości, ekskluzywnych calvados.
• Beczki z napojem starszym niż 50 lat są przechowywane w piwnicach posiadłości..
• W tej sekcji oferujemy Calvados Christian Drouin do kupienia - ten szlachetny i rzadki napój będzie wspaniałym prezentem dla koneserów wysokiej jakości alkoholu.

Calvados Christian Drouin Coeur de Lion Calvados Selection - Przegląd

To jest pierwsze calvados, które próbowałem

Niezwykłe ... i pyszne. Bardzo smaczne !! )))

Ja, jako miłośnik mocnych aromatycznych napojów, które pije się w dawkach, „delektując się”, a nie jednym łykiem, nie w ilości, oczywiście doceniam!

Uwielbiam napoje takie jak kąpiel w Tallinie ... ale Calvados to zupełnie inna piosenka. Nie ma plastyczności ani gęstości syropu. W tym samym czasie Calvados nie pali błony śluzowej i delikatnie stacza się po gardle, wylewając ciepło ...

Porównaj z cydrem? Nie ma prawie żadnej zabawy, salwy z serii wybuchowych małych piłek. Calvados jest cichy, nie zabawny, nie rozdaje bąbelków, ale jednocześnie owocowy.

Smak jest żywy, ale już się utrzymał. Jak gdyby cydr mógł uwolnić całą wybuchowość młodej postaci, dojrzał i jest gotowy, by dać wyższy, wyrafinowany, dorosły smak.

W „nie najlepszym przypadku” calvados to po prostu brandy jabłkowo-gruszkowe. Napój jest wyłącznie męski ...

Ale chcesz także dołączyć do płci żeńskiej-) Tak, w rzeczywistości, w każdej sytuacji jest to wódka gruszkowo-jabłkowa, dojrzewająca jak koniak w dębowych beczkach! Ale z beczek ta butelka nabrała więcej koloru, pozostawiając aromat i smak delikatny i jabłkowy. Okazuje się, że wszystko zależy od sposobu przygotowania napoju. W tym Calvados 40% jest odczuwanych tutaj w zupełnie inny sposób..

Alkoholowe jabłko, otaczające i jakby się ślizgało. Gruszka czuje się świetnie, jest jak oszklona. Nie karmelizowany - ponieważ całkowicie zachował swój pierwotny smak. I jakby pokryty jakąś gładką powierzchnią. Miód i Słodki.

Wykończenie jest nieco cierpkie, a nawet specjalne, pieprzne. Ale nie nieprzyjemny, nie rozdziera gardła.

Czy lubisz gryźć kości jabłek? W tym duchu. Nawiasem mówiąc, w nasionach jest dużo jodu i możesz jeść ich ograniczoną ilość dziennie! Rozproszony ...

Aromat - czuję alkohol. Dobrze )), ale tak, bukiet owoców jest również bardzo wyraźny!

Co lepiej pić??

Przyznaję, nie jestem smakoszem)) Osobiście poszedłem ... tadam ... z jabłkiem

Jak mówi przysłowie, jabłko do jabłka.

Szczerze mówiąc, nie wyobrażam sobie tego z lodem ... szkoda tylko rozcieńczyć tak bogaty smak! Nie ma cierpkości i dębowości brandy, tak wyraźnej, że powinna być ukryta w podobny sposób dla dziewcząt.

Jeśli chodzi o koktajle, dominuje smak i aromat, a siła jest taka, że ​​nie można na przykład mieszać z tą samą wódką. Z sokiem jabłkowym? Bluźnierstwo)))

Dlaczego pomysł nie jest nowy??

Okazuje się, że w ZSRR nitowano napój taki jak Calvados w dużych ilościach. Postanowiłem podzielić się wrażeniami z nowego napoju, który przetestowałem ... i usłyszałem, że wypiliśmy go w litrach)))) Złota Jesień natychmiast pojawiła się w mojej głowie ...))

Ale tak naprawdę importowana Calvados była ciekawostką!

Ogólnie problem polega na tym, że nazwa Calvados jest wykorzystywana tam, gdzie z tym napojem związane są tylko surowce - jabłka, a technologia i smak są różne.

W końcu surowce jabłkowe są kapryśnym produktem. Wiem o tym, ponieważ w domu zrobiłem cydr z soku jabłkowego i rodzynek, sfermentowany, w jednej chwili może stać się kwaśny, odsuwasz się o krok od przepisu i to wszystko, napisz, że go nie ma.

Pod nazwą „Calvados” istnieje duże prawdopodobieństwo zakupu prawie octu jabłkowego. Ale ta marka jest już udowodniona! Calvados Coeur de Lion Calvados Wybór Christiana Drouina - napój o bardzo długiej historii!

Tom - 0,7 l.

Cena - 20/40 dolarów.

Christian Druen mówił o historii i produkcji ulubionego napoju bohaterów „Arc de Triomphe”, Calvados

Christian, opowiedz nam o historii Calvados, jak to się wszystko zaczęło?

• Historia Calvados jest bardzo długa, teraz nikt nie jest w stanie powiedzieć dokładnie, kiedy się pojawiła. Wiadomo jednak, że już w XVII wieku był to najbardziej destylowany destylat eksportowany poza Francję.
• Ale to było nieszczęście Calvadosu: firmy produkujące koniak i Armagnac były bardzo zazdrosne iw 1713 r. Zdołały wpłynąć na króla Ludwika 14, który wydał dekret zakazujący eksportu Calvadosu poza Normandię..
• Rewolucja Francuska unieważniła ten dekret, ale niestety było już za późno, stosunki handlowe były już mocno ustanowione, a koniak zajął wiodącą pozycję. Zaledwie 30–35 lat temu producenci Calvados ponownie udali się w celu zdobycia pozycji rynkowej.

Jak to się stało, że twoja rodzina zaczęła ćwiczyć Calvados? Co dokładnie doprowadziło ciebie i twojego ojca do takiej decyzji?

• Nie wiem nawet, jak poprawnie powiedzieć: czy mój ojciec wybrał calvados, czy calvados wybrał go czy mnie. Osobiście nigdy nie przygotowałem się na ten napój, mój ojciec również.
• Na początku lat 60. ubiegłego wieku nabył i odrestaurował posiadłość Domaine Coeur de Lion, która w XVII wieku była stadniną koni.
• Tak się złożyło, że posiadłość znajdowała się w jednym z najlepszych regionów, w których produkowano Calvados, w ten sposób Calvados stał się jego hobby.

• W tym czasie studiowałem w instytucie w Paryżu i zupełnie nie zamierzałem łączyć mojego życia z biznesem mojego ojca. Przez 20 lat wysyłał gotowy napój do magazynu, ponieważ absolutnie nie miał czasu na promocję.
• W tym czasie mieszkałem już w Kanadzie, ale nadal nie miałem nic wspólnego z hobby mojego ojca. Dopiero w 1979 roku zdecydowałem się wejść do rodzinnego biznesu.
• Dziś w naszym osiedlu znajdują się produkcja, piwnice do przechowywania, sklep, a także niewielki hotel.
• 10 lat temu mój syn Guillaume zaczął ze mną współpracować, jest pierwszym członkiem rodziny, który ma specjalistyczne wykształcenie. Teraz Guillaume stoi na czele firmy..

O napoju i przemyśle

Dla Barnaula jest to nieznany napój, opowiedz nam o jego produkcji..

• Calvados to wyjątkowy napój dzięki tym odmianom jabłek, które rosną tylko w Normandii. W naszym regionie te odmiany pojawiły się, gdy w XVI wieku Normanowie sprowadzili jabłonie z Hiszpanii, posadzili je w swojej zwierzynie, a tym samym pojawiły się zupełnie niezwykłe jabłka, z których teraz produkuje się Calvados.
• Te jabłka są małe, różnią się: zarówno gorzkie, jak i kwaśne, gorzko-słodkie i słodkie - mają niezwykle jasny aromat, ale są całkowicie nieodpowiednie do jedzenia.
• I gdyby można je było zjeść, obawiam się, że nigdy się tu nie spotkaliśmy, a ogólnie Calvados nigdy nie pojawiłby się jako taki (śmiech). Ale te jabłka są idealne do robienia napojów.
• Nawiasem mówiąc, zwykle mówimy tylko o jabłkach, ale nie zapominaj, że są też nasze gruszki, są również bez smaku i niejadalne, ale robią wspaniały napój.

I co jeszcze jest cechą napoju?

• Widzisz, calvados to nazwa ściśle kontrolowana przez pochodzenie i istnieją bardzo surowe przepisy dotyczące jej produkcji. Dzisiaj nie ma tak wielu producentów i jest ich mniej.
• Jeszcze 50 lat temu było ich setki, a może nawet tysiące - każdy rolnik zrobił Calvadosa według własnego przepisu, ale dziś możemy powiedzieć, że pozostało nie więcej niż 300 takich programistów. I oczywiście wszyscy ściśle przestrzegają zasad.
• Przepis Calvados na ogół nie jest utrzymywany w tajemnicy, jest oczywisty i dostępny, ale oczywiście istnieją tajne proporcje.

Christian, jakie inne napoje jabłkowe są popularne, powiedz nam o analogach?

• Jak mówią, nie wszystkie calvados pochodzą z jabłek. Nie każdy destylat jabłkowy można nazwać calvados, tylko to, co jest produkowane w Normandii i zgodnie z przepisami.
• I nawet jeśli produkt pochodzi z Normandii, ale nie jest zgodny z przepisami, nie można go nazwać calvados. Można go nazwać na przykład o-de-vi z cydru i podawać osobom o tej nazwie. Możesz także zrobić brandy owocowe z jabłek..
• W Hiszpanii, zwłaszcza w Asturii, jabłecznik jest destylowany.

Powiedziałeś, że jest coraz mniej producentów Calvados;.

• Wiesz, kiedy robisz coś w dużych ilościach, jakość może ucierpieć, więc jeśli chcesz dostać wysokiej jakości napój, wówczas wielkość produkcji nie może być ogromna.
• Calvados to francuski produkt regionalny z ekskluzywną technologią wytwarzania, który podlega Appellation d’Origine Contr? Ja? Apelacja to najwyższa kategoria jakości. Jest on przypisany tylko do trzydziestu pięciu procent całkowitej produkcji.
• Jeśli chodzi o Calvados, istnieją trzy odwołania produkcyjne, a granice geograficzne każdego z nich są ściśle określone. Cydr i brandy robią wiele na świecie, ale Calvados jest produkowany tylko we Francji..
• Jeśli chodzi o Normandię, jest to dość niszowa branża, ponieważ mamy nie więcej niż 5–5,5 miliona butelek rocznie, mówię o butelkach, a nie pudełkach. Jeśli chodzi o Calvados z USA lub Europy Wschodniej, tutaj niestety nie mogę podać żadnych liczb, nie znam tych statystyk.
• Około 55% całkowitej produkcji Calvados Normandia jest obecnie eksportowane na cały świat do różnych krajów.
• Jeśli mówimy o wielkości eksportu w butelkach, Niemcy i Belgia zajmują wiodącą pozycję w konsumpcji tego produktu, ale jeśli mówimy o pieniądzach, nikt nie może tutaj pokonać Rosji..
• Wielkość eksportu pieniądza do Rosji jest po prostu ogromna, ponieważ produkty premium są dostarczane do Rosji.
• Chociaż ostatnio Stany Zjednoczone bardzo aktywnie zwiększają tempo konsumpcji, a kraje skandynawskie nadrabiają zaległości.

Czy Calvados ma jakąś specjalną sezonowość? Czy to ważne, w którym miesiącu zbierane są owoce?

• O tak, jakość plonów odgrywa bardzo ważną rolę w produkcji. Dlatego pogoda ma ogromne znaczenie. Na szczególną uwagę zasługuje pogoda od połowy sierpnia do połowy września..
• Rzeczywiście, aby owoce prawidłowo dojrzewały, w tym okresie musi wystarczyć wystarczająca ilość deszczu i słońca.
• I tylko najlepiej wybrane jabłka mogą przygotować najbardziej aromatyczny i pyszny napój.

• Nawiasem mówiąc, zauważyłem, że w Rosji konsument lubi bardziej owocowe świeże młode napoje, więc jakość samych jabłek jest tutaj bardzo ważna. Podczas gdy dla starszych Calvados nie odgrywa już tak istotnej roli. Podczas starzenia beczka przyczynia się do napoju, a już tutaj jakość owoców idzie na margines.

Człowiek jest nadal niezbędny

Czy dobrze zrozumiałem, że „praca ręczna” jest ważna w produkcji calvadosu?

• Tak jest. Ponadto nie jest oczywiście możliwe pełne zautomatyzowanie procesu takiej produkcji. Możesz wycinać drzewa zimą w jakimś trybie automatycznym, możesz również zbierać jabłka w jakimś trybie automatycznym i warto powiedzieć, że takie maszyny naprawdę istnieją i radzą sobie całkiem dobrze ze swoimi zadaniami.
• Ale jabłka możesz sortować tylko ręcznie i nic więcej. Ponieważ samochody nie potrafią rozpoznać uszkodzonych jabłek, zepsutych, niewłaściwych, że tak powiem.
• Ogólnie rzecz biorąc, każdy etap produkcji calvados jest bardzo ważny, aby kontrolować osobę, w przeciwnym razie ucierpi jakość produktu. I z pewnością cały czas ekspozycji jest kontrolowany przez osobę, żadna maszyna nas nie zastąpi.
• Jedyne, co można i należy zrobić automatycznie, to butelkowanie produktu i opakowania.

Kontynuując rozmowę o „młodym” i „starym”: jaki starzejący się produkt jest uważany za najwyższą jakość? Ile lat trzeba czekać i czym się różnią?

• W rzeczywistości młode Calvados i przyprawione to zupełnie inne napoje. Młode - są świeże, owocowe, zrozumiałe, o bogatym smaku, łatwe do picia, mogą być spożywane w dowolnym miejscu i czasie, używane do koktajli, a nawet do gotowania.
• Nawiasem mówiąc, we Francji sosy na bazie calvados są dość powszechne. Ale im starszy napój, tym bardziej aromatyczny bukiet staje się bardziej skomplikowany, tym mniej zrozumiały jest jego smak dla początkującego.
• A gdy aromatyzacja takich napojów zostanie wykonana, można w nich zidentyfikować około 200 różnych smaków. W dojrzałych wersjach owoc nie jest już dominujący, ponieważ przyczynia się do tego beczka.
• Ponadto drzewo beczkowe zawiera substancje, które wydzielane i utleniane dodają do calvados takie aromaty, których początkowo nikt się od niego nie oczekiwał. Ważne jest również, aby wiedzieć, że różne calvados są spożywane o różnych porach dnia..
• Młode napoje nadają się rano i po południu, można je spożywać w czystej postaci, z lodem, z tonikiem lub sokiem owocowym, gdy jest się spragnionym. Podczas gdy starsze calvados lepiej jest używać po obfitej uczcie, do wieczora, kiedy chcesz usiąść samotnie w wygodnym fotelu, zrelaksuj się, pomyśl.
• Calvados „Pei dʻOzh” osiągają najwyższą dojrzałość w wieku 20–25 lat i właśnie w tym wieku zbierają różnego rodzaju nagrody na różnych konkursach.

O rynku rosyjskim i planach

Czy w porównaniu z innymi krajami trudniej jest pracować z naszym rynkiem w zakresie podatków akcyzowych? Mamy też zakaz reklamowania produktów alkoholowych.

• Pod tym względem Rosja nie różni się od innych krajów, w których produkcja i sprzedaż wyrobów alkoholowych są nierozerwalnie związane z biurokracją.
• Nawiasem mówiąc, co roku rządy wymyślają nowe podatki, znaki akcyzy stają się coraz droższe, a jeśli chodzi o zakaz reklamowania napojów alkoholowych, Rosja również nie była zaskoczona, taka sama praktyka istnieje w wielu innych krajach i zawsze jest to dla nas dość trudne pytanie.

Opowiedz nam o swoich planach na przyszłość..

• W lutym tego roku mój syn Guillaume Drouin został prezesem firmy, a teraz jestem jego doradcą. Oczywiście pozostanę w firmie, ale szczerze mówiąc, chciałbym teraz poświęcić więcej czasu nie na pracę, ale na siebie i moją rodzinę.
• W ciągu ostatnich 35 lat pracowałem nad odzieżą prawie siedem dni w tygodniu przez cały rok, to nie tylko firma, to ulubiona firma rodzinna.
• Być może teraz napiszę książki, ponieważ otrzymałem takie prośby więcej niż raz, ale jakoś nie zawsze było wystarczająco dużo czasu, może teraz się pojawi i napiszę wspomnienia, a nawet książki naukowe.

Co to jest „dziura Normana”?

• Normandia słynie z gospodarstw, produkuje bardzo wysokiej jakości produkty mleczne, śmietanę, masło, sery, więc kuchnia normandzka jest bardzo wysokokaloryczna.
• Na naszych przyjęciach podawana jest duża liczba potraw, goście po drugich lub trzecich potrawach nie są już w stanie nic zjeść, aw tym momencie nadchodzi kolej Calvadosu.
• Jeśli wypijesz łyk calvadosa w jednym łyku w okresie nasycenia, przyczyni się to do szybkiego trawienia pokarmu, a po tej procedurze apetyt powróci, a dana osoba będzie mogła jeść znacznie więcej. Ten efekt Calvadosa nazywa się „Norman Hole”.

O czym jeszcze rozmawiał rozmówca

• We Francji zdrowy styl życia nie jest zbyt popularny, ponieważ Francuzi lubią dobrze jeść, pić i palić.
• Kiedy wracam do pracy, częściej korzystam z transportu publicznego lub samochodu, ale gdybym miał taką okazję, jeździłbym konno. Szkoda, że ​​do tej pory nie mam własnego konia.

Dossier

Christian Drouin - szef rodzinnej destylarni Christian Drouin, jeden z najbardziej utytułowanych producentów Calvados na świecie.

Winnica Christian Drouin została założona w 1960 roku w Normandii. Dziś produkuje nie tylko calvados z jabłkowego cydru, ale także calvados na bazie gruszek. Od 1979 roku rozpoczął się świetny okres dla firmy - wysokiej jakości Calvados od Christiana Druina zaczął być popularny poza Francją.

Fakt

Calvados - słynny departament Francji, część Dolnej Normandii - historyczne miejsce, które co roku przyciąga ogromną liczbę turystów. Wymawiane z naciskiem na ostatnią sylabę..

Calvados Christian Drouin

Historia tej gospodarki sięga połowy XX wieku. W tym czasie przemysłowiec z Rouen, Christian Droen, nabył farmę Fiefs Sainte-Anne w Dolnej Normandii i zaczął produkować alkohole jabłkowe. Wraz ze swoim synem stworzył dokładnie Calvados, z którego Francja jest teraz dumna!

Tylko dwie godziny jazdy pociągiem z Paryża to piękna posiadłość Christian Drouin. Znajduje się w pobliżu małego miasteczka Pont L’Eveque, które słynie nie tylko z cydru i calvados, ale także z produkcji pysznych camembertów.

Calvados stworzony przez Christiana i jego syna w tak krótkim czasie stał się tak popularny w kraju, że produkt nie był wystarczający, aby zaspokoić popyt, więc Christian postanowił zwiększyć produkcję alkoholi.

Dopiero w 1979 r. Zapasy w magazynie osiągnęły takie proporcje, że produkty stały się wystarczające nie tylko na rynek krajowy, ale także na eksport. W latach 80. syn Christiana, Christian Jr., otrzymał specjalne wykształcenie i zaczął aktywniej promować produkty rolne, rozszerzając geografię krajów, do których eksportuje się Calvados..

Obecnie firmą zarządza trzecie pokolenie rodziny - Guillaume Droin, która zgodnie z tradycjami rodzinnymi produkuje jedne z najlepszych calvados na świecie.

Sady jabłkowe

Własne ogrody rodzinne zapewniają tylko połowę niezbędnych surowców do produkcji alkoholi. Pozostałe 50% jabłek kupuje rodzina Droen od sąsiadów. Warto zauważyć, że klimat na północy Francji jest dość surowy. Warunki do uprawy winogron są prawie nieodpowiednie, ale jabłonie rosną wyjątkowo dobrze..

Tutejsze sady są naprawdę wyjątkowe, ponieważ składają się z 30 różnych odmian jabłek o niskiej wydajności, które zostały specjalnie wyhodowane do produkcji cydru i calvadosu.

Ich smak bardzo różni się od zwykłych odmian stołowych, ponieważ w celu uzyskania charakterystycznego smaku calvadosu należy stosować zarówno słodkie, gorzkie, gorzko-słodkie, jak i kwaśne jabłka.

Zbiór odbywa się w trzech etapach..

Pierwszy jest we wrześniu, drugi od października do połowy listopada, trzeci to grudzień (do początku stycznia), w zależności od naturalnego cyklu dojrzewania jabłek. Proces ten wygląda następująco: gałęzie drzew wstrząsa się, a spadające jabłka wpadają do specjalnych pojemników, z których następnie owoce zbiera się ręcznie w workach.

Niektóre z nich są wysyłane do produkcji cydru, z którego następnie produkują calvados. Druga część zbiorów przeznaczona jest do produkcji słynnego aperitifu Norman - Pommeau de Normadie. Jabłka te dojrzewają przez kilka tygodni na specjalnych stojakach, a dopiero potem trafiają do produkcji dobrego wina wzmocnionego jabłkiem.

Produkcja Calvados

Zebrane jabłka wpadają do pojemnika z mocną tarką i prasą hydrauliczną. Tarka rozdrabnia owoce na równe części, które następnie pozostawia się na kilka godzin, aby zmiękły. Dopiero potem sok zaczyna być wyciskany z jabłek.

Dla każdego rodzaju calvadosa pobierane są jabłka o określonej dojrzałości.

Christian Droen używa wyłącznie jabłek średnich i późnych zbiorów do jego calvadosu, ponieważ wczesne odmiany dojrzewają, gdy średnia dzienna temperatura jest wciąż wystarczająco wysoka, co szkodzi przygotowaniu wysokiej jakości cydru.

Christian Droen ma trzy aparaty destylacyjne (alambika), w których sok jabłkowy podlega tajemnicy pierwszej destylacji. Dwa z nich zostały zakupione przez założycieli gospodarstwa, a trzeci (1200 litrów) został zakupiony w latach 90. ubiegłego wieku..

Po pierwszej destylacji otrzymuje się tak zwany produkt pośredni o wytrzymałości 30%. I choć nadal jest bezbarwny, ma już charakterystyczny posmak. Następnie zachodzi proces oddzielania „głów” i „ogonów”, a zatem napój staje się calvados, a jego „serce” jest wysyłane do wtórnej destylacji. Rezultatem jest bezbarwny 70% alkohol o owocowym aromacie i silnej sile w ustach.

Ale aby uzyskać słynny aromat i smak, młody napój musi spędzić trochę czasu w dębowej beczce, aby osiągnąć niezbędną dojrzałość i pełnię smaku. Warunkiem starzenia się Calvados - beczki wykonane wyłącznie z francuskiego dębu 240 l.

Ekspozycja trwa od 2 do 25 lat (w zależności od rodzaju calvados), aw niektórych przypadkach ponad 25 lat.

Najczęściej stare beczki są pobierane do starzenia się calvadosu, które w przeciwieństwie do nowych nie zawierają dużo gorzkich tanin, ale zapewniają napój, zachowując jednocześnie piękny kolor i niezwykłą różnorodność aromatów.

Duże beczki o pojemności 1500-2500 litrów służą do mieszania i przetaczania alkoholi w gospodarstwie. Starzejące się kalwady są w nich przechowywane. Podobnie jak w przypadku koniaków, po zakończeniu procesu starzenia ma miejsce sakrament mieszania Calvadosu..

Calvados Christian Drouin

1. Calvados Coeur de Lion - 40% (A.O.C. Calvados) - la Selection. Calvados z obszaru Domfront. Gruszki można również wykorzystać do ich produkcji (ponad 30%). Kolor: złoty. Smak: pojedyncza destylacja pozwala zachować wspaniałe smaki owocowe. Nadaje się jako aperitif, a także do robienia koktajli.
2. Calvados Coeur de Lion - 40% (A.O.C. Pays d’Auge) - la Fine. Fragment co najmniej trzech lat w dębowych bari. Kolor: jasny złoty. Zapach: nasycony ciepłymi odcieniami jabłka. Smak: czysty świeży. Służy do przygotowania koktajli w czystej postaci..
3. Calvados Coeur de Lion - 40% (A.O.C. Pays d’Auge) - la Reserve (mieszanka 4-letnich alkoholi). Kolor: złoty. Aromat: intensywne nuty owocowe i kwiatowe z lekkim aromatem drewna. Smak: bardziej pełny niż poprzedni napój.
4. Calvados Coeur de Lion - 40% (A.O.C. Pays d’Auge) - le VSOP. Mieszanka kilku alkoholi o długim czasie ekspozycji (od 6 lat). Kolor: złoty ciemny. Zapach: nuty owocowe i kwiatowe przeplatają się z nutami przypraw. Smak: lekki i długi. Połączenie gastronomiczne: ser Livarot.
5. Calvados Coeur de Lion - Hors d’Age 42% (A.O.C. Pays d’Auge) - le Hors d’Age. Calvados to wspaniały zestaw alkoholi, którego najmniejszy czas ekspozycji wynosi 15 lat. Kolor: złoty bursztyn. Zapach: bogaty, złożony, zrównoważony. Wyraźne nuty owocowe przeplatają się z nutami przypraw i drewna. Smak: zaokrąglony i bardzo długi. Zaleca się pozostawienie w szklance. Pasuje do cygara.
6. Calvados Coeur de Lion - 25 i d’age 40% (A.O.C. płaci d’Auge). Ekspozycja - 50 lat. Kolor: nasycony bursztyn. Zapach: orzechy, suszone owoce i migdały. Smak: garbniki są dobrze widoczne. Miękki i delikatny smak.

Millestimus Calvados - Calvados danego roku destylacji, który jest wskazany na etykiecie. Starzone w dębowych beczkach. Wejdź do sprzedaży po 20 latach starzenia w beczkach. Zadziwia bogatą paletą aromatów i smaków..

• Christian Drouin Blanche de Normandie 40% Alc. Aromat: zaskakująco świeży aromat owoców Norman. Wykonane z najlepszych odmian jabłek. Nadaje się jako długi napój i do robienia koktajli.
• Christian Drouin Pommeau de Normandie 17% Alc. Ten napój jest wynikiem zmieszania trzech części czystego soku jabłkowego i jednej części calvados jabłkowego (o-de-vi). Narażenie: co najmniej trzy lata. Jest tradycyjnie stosowany jako aperitif, a także jest nieporównywalny w połączeniu z foie gras lub deserem jabłkowym. Jakość gwarantowana przez nazwę.

Fabryka Calvados Christian Drouin

Co jest najważniejsze w Normandii po naturze? Cóż, wyobraź sobie - zielona soczysta trawa, słońce, sady rosną i wydają owoce - oczywiście !!!! to produkty mleczne i jabłka! :) Z czego robią SYYYYYYYYRRRR !!!! i Cydr i Calvados! Czy wszyscy jedliście? Poczekaj będzie szybko śliniący się szybko! ��

Cóż, zaczynamy - jedziemy! Mama zapisała punkt końcowy, San Michel, w swoim notariuszu. A po drodze krowy i sady jabłkowe! A czasem oba są blisko :) A potem mówię - Maksik, a może szukamy fabryki.

Czytałem o fabryce Calvados w jednym z raportów - była tam tylko nazwa - nie było miasta, nic tam nie było. Max mówi - dobrze, chodźmy. Ale najpierw musisz znaleźć gdzie - przybili do Tesco, włączyli laptopa i spójrzmy.

W rezultacie znaleźli! Cieszę się - patrzymy na mapę - i już przeszliśmy - 60 km - na radzie rodzinnej decydujemy, czy wrócić, czy nie?

• Uznajemy, że - wracamy !!!!! Centrum miasta - turystyka biurowa - i och, radość !!! wycieczka do fabryki o 11-30 - i o 11-25 - dostaliśmy mapę z lokalizacją fabryki i biegliśmy !!!!!! Tutaj jest kasa biletowa! Próbujemy coś wyjaśnić - nie rozumieją angielskiego - w rezultacie jesteśmy wysyłani do muzeum, nie biorą pieniędzy - cieszymy się, że pędzimy po muzeum. Oczywiście jest to interesujące w muzeum! Tak właśnie robiono korki, dlatego butelki są mobilnym wyciskaczem bimbru i prasą do kruszenia jabłek i uzyskiwania soku.
• Wszyscy patrzyli i myśleli, potem pójdziemy do fabryki - a teraz wyjdziemy - ale wszyscy już poszli do fabryki i drzwi zostały zamknięte przed naszym nosem ... możesz iść tylko do sklepu!
• Próbujemy wyjaśnić, czego chcemy do produkcji - ale nie dla nas - teraz prawie płaczę na trasę 14-30. więc chcę, specjalnie wracam, znajduję, przybywam na czas i ....... nie dostaję ....... .. Wsiadłem do samochodu szczekając - idź dalej. Próbując się uspokoić, Max nawet nie chciał próbować niczego w sklepie, był też bardzo zdenerwowany ... No to chodźmy - znów przejechaliśmy 40-50 km, a potem JESZCZE mnie!!!!
• Nie byliśmy w tej fabryce !!!!! Porównaj nazwiska !!!! na pewno - patrzę na mapę - a fabryka, której potrzebujemy, jest druga! AAAAAAAAAAAAA - z powrotem? - wszystko nie jest w ekstatycznej rozkoszy - czas i tak dalej - ale przekonałem i wracamy! Znalazłem ciocię - poprosiłem o pokehowanie mapy dokładnie dokąd jechać - przybyliśmy i upadliśmy! !!!!! Taki piękny dziedziniec, wyposażenie domu, usadowił się na trawie w pobliżu, zjadł obiad i pojechał na wycieczkę. URAAAA!!!!!

Christian Drouin

Więc - ta fabryka produkuje calvados, cydr i pummi - co to jest? Rozłóżmy to w porządku - to wszystko napoje alkoholowe z jabłek! Zakopują nasze jabłka w ziemi - a tutaj wszystko działa! Jabłka są prawie najczęściej używanymi surowcami, prawie wszystko jest z nich przygotowywane: dżem, kompoty, ciasta, cydr, calvados i wiele więcej.

• Cydr jest popularny od czasów Ludwika XVI, a dziś jest więcej niż jedno święto bez niego. Ogólnie zabrano nas do fabryki - rozmawialiśmy o odmianach jabłek, z których produkuje się Calvados, pokazaliśmy, w jaki sposób i przez jakie jabłka są tłoczone, sok jest wyciskany, a następnie destylowany i uzyskiwany przez bimber jeszcze czysty 70% alkohol jabłkowy, następnie rozcieńczony wodą i wlany do beczek - podobnie jak koniak.
• A potem wszystko tam, gdzie jest, jest trzymane w beczkach, wylewanych z tym samym oznaczeniem - VS, VSOP - im dłużej, tym lepiej. Najdroższe odmiany Calvados leżakują przez co najmniej dziesięć do piętnastu lat..
• Spojrzeliśmy na beczki - po raz pierwszy zobaczyłem owalne beczki,
  opowiedział o tym, co i dlaczego piszą na beczkach - jakie notatki - rok wycieku, przemieszczenia i tak dalej.

Bardzo podobały mi się butelki z jabłkiem w środku - cały stojak ze zdjęciami, jak to się robi i jak rośnie jabłko w butelce.

Pusta butelka jest noszona na jajniku jabłka, dojrzewa w środku, gotowe jabłko jest usuwane z drzewa wraz z butelkami - są nalewane - calvados! Następnie wykopaliśmy sklep i wypróbowaliśmy go i kupiliśmy różne rzeczy! ��
Co oprócz calvadosu produkują w fabryce? Cydr to szampan jabłkowy, wino musujące.

Słyszeliśmy o tych napojach - ale o innym Pommi osobiście nie słyszałem! Nazywa się to napojem kobiecym - weź Calvados - rozcieńczonym świeżym sokiem do 17 stopni i butelkowanym.

Mamie się podobało :)

Najbardziej zaskoczyło nas to, jak ta domowa fabryka produkuje 250 tysięcy butelek rocznie i eksportuje ją do różnych krajów! Podobał mi się też przenośny bimber, na przykład w muzeum, ale to prawda. Kiedy doszło do dużych zbiorów jabłek, zanim bimber został zabrany po wsiach, aby lokalni rolnicy nie stracili plonów! A co najciekawsze - wciąż pracuje!!!!