Wódka lub koniak: co lepiej pić dla zdrowia

Spośród różnych rodzajów alkoholi Rosjanie preferują wódkę, co potwierdzają statystyki sprzedaży. Wskaźniki roku 2020 pokazują, że mieszkańcy kraju sześć razy częściej kupują „białą” niż brandy. Powody są tutaj nie tylko tradycje, ale także różne właściwości trunków. Następnie dowiemy się, co jest bezpieczniejsze dla zdrowia - wódka czy brandy.

Różnica w technologii

Między napojami istnieją fundamentalne różnice, począwszy od sposobu ich produkcji. Przedsiębiorstwa wytwarzają wódkę z alkoholu etylowego, który jest destylowany ze zbóż lub ziemniaków, które są dość łatwe w uprawie. Rektyfikowany surowiec trafia do wytwórni wódek, gdzie jest rozcieńczany naturalną wodą, dokładnie mieszany i filtrowany. Następnie składniki podane w przepisie dodaje się do wódki, doprowadza do gotowości w specjalnych kadziach i butelkuje.

Surowce do produkcji koniaku - winogrona. Klasyczna francuska technologia przewiduje użycie tylko niektórych odmian winorośli, najczęściej jest to Ugni Blanc. Jagody umieszcza się pod prasą, a sok wyciska, a następnie umieszcza w kadziach fermentacyjnych. Gotową brzeczkę destyluje się dwukrotnie za pomocą aparatu o specjalnej konstrukcji i należy ją przechowywać do końca marca. Spirytus koniakowy umieszcza się w drewnianych beczkach, w których dojrzewa minimum 30 miesięcy, a maksymalny okres leżakowania jest praktycznie nieograniczony, sięgający 100 lat lub więcej.

Oczywiste jest, że produkcja koniaku jest znacznie droższa niż wódka. Winnice wymagają więcej uwagi niż pola pszenicy, a od sadzenia winorośli do zbiorów mija kilka lat. Koszt dobrego sprzętu do produkcji koniaku jest dość wysoki, drogie są też beczki z dębu Limousin, które kupowane są głównie we Francji. Czas produkcji nawet najbardziej elitarnej i drogiej wódki jest znacznie krótszy, co wpływa na cenę produktu końcowego..

Wpływ koniaku i wódki na zdrowie

Koniak wykonany według klasycznej receptury jest nieporównywalnie bogatszy w kompozycję. Szlachetny napój zawiera kwasy organiczne, które dają mu winogrona. Składniki działają jak przeciwutleniacze, chronią komórki przed wolnymi rodnikami i zapobiegają rozwojowi procesów zapalnych. W niewielkich ilościach koniak delikatnie rozszerza naczynia krwionośne i służy jako środek zapobiegający chorobom serca..

Wartość odżywcza każdej wódki wynosi zero. W alkoholu etylowym nie ma przydatnych składników, nie zawiera witamin i mikroelementów. Wódka działa również na naczynia, ale działa bardziej agresywnie. Alkohol etylowy rozcieńczony wodą szybko przenika do krwioobiegu i zbyt szybko rozluźnia ściany naczyń, dlatego napój nie jest polecany osobom cierpiącym na choroby serca. Jednak eksperci uważają, że dobra wódka spożywana z umiarem nie zaszkodzi ciału..

Ale kac po wódce uważany jest za najłatwiejszy. Rozkład etanolu zachodzi w wątrobie, więc im mniej składników w alkoholu, tym łatwiej organizm radzi sobie z jego przetwarzaniem. Koniak jest dość złożony i może zawierać do 500 składników, w tym garbniki, które nie zawsze są korzystne dla organizmu. Ponadto producenci dodają karmel i cukier do tanich marek, co również zapobiega szybkiemu usuwaniu etanolu..

Należy jednak zaznaczyć, że ze względu na czystość składu wódka uzależnia szybciej niż inne napoje alkoholowe, dlatego alkoholików „wódkowych” jest znacznie więcej niż „koniak”, „wino”, a nawet „piwo”..

Dlatego popularność wódki ma wszelkie powody. Na półkach sklepów znajduje się wiele dobrych marek opartych na wysokiej czystości alkoholi Alfa. Smak i aromat takich napojów pozbawiony jest ostrości alkoholu, dzięki czemu można je łatwo i bez konsekwencji pić. W tym samym przedziale cenowym nie sposób znaleźć elitarnego koniaku wykonanego klasyczną technologią. W najlepszym przypadku będzie to niedroga brandy, która ma niewiele wspólnego ze szlachetnym napojem. Z tego powodu przytłaczająca większość Rosjan w wyborze trunków pozostaje wierna tradycji i nadal preferuje wódkę..