Jak wybrać odpowiednią wódkę w sklepie

Wódka pozostaje najpopularniejszym alkoholem w Rosji, choć w ostatnich latach jej popularność zaczęła spadać. Jednak poziom sprzedaży krajowego trunku w porównaniu z winami i koniakami utrzymuje się na rekordowo wysokim poziomie - obywatele kraju co miesiąc kupują ok. 6 mln kalek. Kontrola jakości w przedsiębiorstwach jest wysoka, dlatego w sprzedaży jest wiele godnych marek zarówno w segmencie budżetowym, jak i premium. Następnie dowiemy się, jak wybrać wódkę wysokiej jakości i na co zwrócić uwagę przy zakupie.

Odniesienie historyczne

Stanowy standard wódki pojawił się po raz pierwszy w 1941 roku. W dokumencie podano koncepcję napoju, określono metodę produkcji, a także określono siłę. Według ówczesnego GOST wódka była mieszaniną alkoholu etylowego z wodą przefiltrowaną przez węgiel aktywny. Maksymalna zawartość alkoholu w napoju nie powinna być wyższa niż 56%. Odrębna norma dotyczyła technologii produkcji alkoholu, za jej naruszenie groziła surowa kara.

Klasyczną wódkę o mocy 40 stopni wlewano tylko do naczyń szklanych. W sklepach obywatele radzieccy mogli kupić butelki o różnych rozmiarach - od stugramowego „gita” do standardowych 0,5 litra. Większe pojemniki przywożono do restauracji, z których największy zawierał 25 litrów mocnego trunku. W "Moskwa wyjątkowa»Do wódki pozwolono dodać wodorowęglan sodu, czyli zwykłą sodę oczyszczoną, która chroniła błonę śluzową żołądka przed agresywnym działaniem etanolu.

W latach 80. zmieniono normę, a etykieta wydawała się wskazywać rodzaj alkoholu, z którego wyprodukowano wódkę. W sklepach zaczęto sprzedawać butelki o pojemności od 50 ml do 1,75 litra. pod koniec lat 90. zatwierdzono nowy GOST, który pozwolił na dodanie wódki o różnych składnikach aromatycznych i smakowych. W dokumencie ustalono zawartość alkoholu metylowego - nie więcej niż 0,03%. Metanol występował wcześniej w składzie, a zmiana ta wynikała z faktu, że sprzęt laboratoryjny stał się bardziej zaawansowany, co pozwoliło na lepszą analizę składu napoju..

Obecnie produkcja rosyjskiej wódki jest regulowana normą zatwierdzoną w 2013 roku. Dokument stanowi, że napój może być wykonany z następujących rodzajów alkoholu:

• „Ekstra” - ze zbóż i ziemniaków;
• „Lux” - z różnych upraw zbożowych;
• „Alfa” - z żyta, pszenicy lub ich mieszanki.

Alfa Alfa jest na najwyższym poziomie jakościowym. Zawartość metanolu w nim wynosi nie więcej niż 0,003%, według tego wskaźnika prawie siedem razy wyprzedza „Lux”. Producent musi wskazać skład na etykiecie. Oznaczenie Alpha wskazuje na wysoką jakość produktu, z reguły alkohol ten nie jest używany w markach klasy ekonomicznej.

Jak wybrać dobrą wódkę

Na sklepowych półkach stoją butelki zarówno znanych, jak i mniej popularnych marek. Należy pamiętać, że nawet punkt sprzedaży detalicznej o nienagannej reputacji może dostać podróbkę, ponieważ sklepy sprowadzają wódkę od hurtowników i mogą nie być świadomi, że kupują „lewą” partię. W przypadku wątpliwości co do jakości druku na etykiecie lub znaku akcyzy należy powstrzymać się od zakupu. Kręcone butelki z dozownikiem są rzadziej kute, warto zwrócić uwagę na takie marki. Na szczęście wraz z wprowadzeniem systemu EGAIS podróbki praktycznie nie występują w licencjonowanych sklepach..

Przeczytaj uważnie informacje na etykiecie. Dobra wódka z ziemniaków jest produkowana w Polsce, ale w Rosji produkty wysokiej jakości produkowane są tylko na bazie alkoholu Lux lub Alpha. Surowce nie są tanie, więc niezmiernie trudno jest znaleźć dobry napój w niższym segmencie cenowym. Według ekspertów Roskachestvo, którzy ocenili prawie pięćdziesiąt marek w 2017 roku, cała wódka ponad 350 rubli okazała się godna.

Innym ważnym wskaźnikiem jakości jest woda. Producenci starają się znaleźć optymalne źródło pod względem składu mineralnego, tak aby wódka miała łagodny smak. Woda do fabryk dostarczana jest najczęściej ze studni artezyjskich lub ze źródeł. Marki premium są dumne ze swoich źródeł. Islandzki producent Reyka wykorzystuje wody strumienia przepływającego przez pole lawy, a wódka Morosha jest wytwarzana w oparciu o zasoby zmineralizowanych źródeł w Karpatach.

Dobra wódka nigdy nie jest zrobiona z wody destylowanej - taki napój jest ostry i nieprzyjemny w smaku.

Często producenci zapisują cechy produkcyjne na etykiecie, wskazują stopień oczyszczenia. Najczęściej w rosyjskich fabrykach mieszanina alkoholu i wody przepuszczana jest przez filtry węglowe z dodatkiem nici srebrnych, złotych, a nawet platynowych. Jednak eksperci uważają, że na właściwości organoleptyczne napoju większy wpływ ma jakość surowców użytych do destylacji. Jeśli początkowo popełniono naruszenia, wielokrotne czyszczenie nie jest w stanie uratować produktu..

Wódka smakuje na ciepło, ponieważ zimno zmniejsza wrażliwość kubków smakowych. Wetrzyj kroplę napoju w dłonie i powąchaj - dobry napój pachnie ziarnami. Smak wysokiej jakości wódki jest łagodny, aw aromacie nie ma agresywnych tonów alkoholowych. Przyczyniają się również do tego dodatkowe składniki. Na przykład w „Russian Standard” dodają napar z chleba pszennego bez drożdży, który nadaje napojowi aksamitny smak..

Jeśli trudno ci wybrać wódkę w sklepie, zastanów się nad sztuczkami stosowanymi przez sprzedawców detalicznych. Na wysokości oczu zwykle są droższe produkty promowanych marek, ale nie zawsze wysoka cena będzie uzasadniona. Skoncentruj się na półkach nieco niżej i weź kilka różnych butelek, po uprzednim przestudiowaniu kompozycji. Możesz więc ocenić różne marki i wybrać najlepszą, zarówno pod względem jakości, jak i ceny..