Szampan perłowy (z bąbelkami) - nowa moda na wina musujące

Szampan z bąbelkami (znany również jako szampan perłowy) to wynalazek hiszpańskiego producenta win niegazowanych i musujących Torre Oria. Oryginalny napój jest produkowany pod marką Aviva

od 2013 roku, a opalizujący efekt tworzy barwnik spożywczy Candurin (Kandurin). Z czasem na rynku pojawiły się inne marki..

Specyfikacje. Szampan perłowy (właściwie nazywany winem musującym) ma słodko-owocowy smak. Producent celowo chciał odejść od bukietu klasycznego Cava czy Prosecco, nadając napojowi „aromaty śródziemnomorskie”. Do produkcji używane są klasyczne odmiany winogron: Macabeo, Muscat i Ayren. Zawartość alkoholu - 5,5% obj., Zawartość cukru - 40 g / l.

Szampan z iskierkami występuje w czterech kolorach, ale smak się nie zmienia:

• Złoto (złoto);
• Błękitne niebo (błękitne niebo);
• Pink Gold (złoty róż);
• Różowa róża);
• Bezalkoholowe.

Producent nazywa Avivę „najbardziej oryginalnym winem musującym na świecie”, a hasło marki brzmi jak „Shake up your life”.

Założyciel Torre Oria, Agustin Oria de Rueda, zaczynał od produkcji jedwabiu, ale potem przeniósł się do przemysłu winiarskiego. Oficjalna historia firmy zaczyna się w 1897 roku, kiedy Jose, syn Augustyna, zbudował w Walencji dużą winiarnię. W 1993 roku Torre Oria jako pierwsza produkcja poza katalońskim regionem Penedès otrzymała prawo do oficjalnej produkcji musującego wina musującego..

Inne marki szampana perłowego

Sukces Avivy nie pozostawił obojętnym także dla innych producentów. Możesz znaleźć następujące marki perłowego szampana:

• Mavam (Hiszpania). Producent: Bodegas del Saz. Widoki: Fortune, Glaciar, Vulcano, Beach, Magic, Tentation;
• Dream Line (Włochy). Producent: Cloudem. Gatunki: Vulcano, Glaciar, Fortune, Rose Premium;

• Rosja ma swój własny odpowiednik - Avino-

• są inne, mniej znane marki.

W zależności od rodzaju i marki bukiet musującego szampana nasycony jest tonami brzoskwini, liczi, czerwonych owoców i jagód, kwiatów, fiołków, cytrusów itp. Wspólną cechą wyróżniającą jest to, że takie wino musujące jest zawsze słodkie i ma niską zawartość alkoholu.

Inspiracją dla „perłowego szampana” był prawdziwy francuski szampan Luxor z iskierkami czystego złota 999.

Technologia produkcji szampana musującego

Żaden z producentów nie opisuje szczegółowo technologii produkcji wina perłowego. W charakterystyce procesu można znaleźć ogólne zwroty, na przykład „jest wykonany według klasycznej francuskiej technologii przy użyciu najnowocześniejszego sprzętu”, ale szczegóły pozostają za kulisami. Oczywiste jest tylko, że za podstawę przyjmuje się zwykłe wino musujące (czasami bezalkoholowy sok jabłkowy lub winogronowy), a na samym końcu dodaje się iskierki..

Niska zawartość alkoholu i owocowy smak najwyraźniej wynikają z "świątecznego" charakteru napoju: szampan musujący nie jest przeznaczony dla delikatnych koneserów bukietu, ale jest przeznaczony dla szerokiego grona miłośników imprez, głównie dziewcząt.

Czy barwnik jest niebezpieczny

Barwnik spożywczy Kandurin jest wytwarzany z miki i jest stosowany w różnych produktach: dekorowaniu słodyczy, czekoladowych jajek, dodawaniu do pasty do zębów dla dzieci, kosmetykach itp..

Chociaż barwnik jest uważany za nieszkodliwy, nie należy go nadużywać, dlatego zalecana dawka „perłowego szampana” nie przekracza dwóch lub trzech kieliszków na wieczór..

Jak pić musującego szampana

Przed wlaniem perłowego szampana do kieliszków potrząśnij butelką, aby unieść iskierki z dna i uzyskać połyskliwy efekt. Napój może być podawany jako aperitif lub do obiadu..

Konsumenci zauważają, że perłowy mus jest dobry na świąteczny stół i pięknie wygląda na zdjęciach, ale jego smak pozostawia wiele do życzenia..

Koktajle z szampanem perłowym

1. Mojito Blue Sky: Zetrzyj kilka gałązek mięty w szklance, wrzuć ćwiartkę limonki, dodaj lód. Wlej 50 ml koncentratu mojito, dodaj 30 ml białego rumu i 80 ml Aviva Blue Sky. W razie potrzeby posyp brązowym cukrem.
2. Gin Rose Tonic: zmieszaj 50 ml ginu i 100 ml toniku, dodaj 150 ml Aviva Rose, podawaj na lodzie.
3. Cosmopolitan Pink Gold: W shakerze z lodem wymieszaj 30 ml wódki, po 10 ml triple sec, sok z limonki, sok z czerwonej porzeczki. Wlej wszystko do szklanki, dopełnij 100 ml Aviva Pink Gold, podawaj na lodzie.
4. Margarita Gold: W shakerze z lodem wymieszaj 15 ml tequili, 10 ml triple sec, 20 ml soku z limonki, przelej do szklanki, uzupełnij 50 ml Aviva Gold, podawaj z lodem i kawałkiem limonki.