Perłowy szampan (z iskierkami) - nowa moda w winach musujących

Szampan z iskierkami (inaczej perłowy szampan) to wynalazek hiszpańskiego producenta win spokojnych i musujących Torre Oria. Oryginalny napój jest markowy Aviva

od 2013 roku, a efekt opalizujący powstaje dzięki kolorowi żywności Candurin (Kandurin). Z czasem na rynku pojawiły się inne marki..

Charakterystyka. Perłowy szampan (właściwie nazywany winem musującym) ma słodki owocowy smak. Producent celowo chciał odejść od bukietu klasycznego Cava lub Prosecco, nadając napojowi „śródziemnomorskie smaki”. Do produkcji klasycznych odmian winogron stosuje się: Macabeo, Muscat i Airen. Twierdza - 5,5% obj., Zawartość cukru - 40 g / l.

Szampan z iskierkami jest dostępny w czterech kolorach, ale smak się nie zmienia:

• Złoto
• Błękitne niebo
• Różowe złoto (złoty różowy);
• Róża (różowy);
• Bezalkoholowe.

Producent nazywa Aviva „najbardziej oryginalnym winem musującym na świecie”, a hasło marki brzmi: „Wstrząśnij swoim życiem” (wstrząśnij swoim życiem).

Założyciel Torre Oria - Agustin Oria de Rueda - rozpoczął produkcję jedwabiu, a następnie przeszedł do przemysłu winiarskiego. Oficjalna historia firmy zaczyna się w 1897 roku, kiedy Jose, syn Augustyna, zbudował dużą winnicę w Walencji. W 1993 roku Torre Oria stała się pierwszą produkcją poza katalońskim regionem Penedès, która otrzymała prawo do oficjalnego wydania musującego Cava.

Inne marki szampana perłowego

Sukces Aviva nie pozostawił obojętnym innych producentów. Możesz znaleźć szampana perłowego następujących marek:

• Mavam (Hiszpania). Producent: Bodegas del Saz. Gatunek: Fortune, Glaciar, Vulcano, Beach, Magic, Tentation;
• Dream Line (Włochy). Producent: Cloudem. Gatunek: Vulcano, Glaciar, Fortune, Rose Premium;

• Rosja ma własnego odpowiednika - Avino;

• istnieją inne, mniej znane marki.

W zależności od rodzaju i marki, musujący bukiet szampana jest nasycony tonami brzoskwini, liczi, czerwonych owoców i jagód, kwiatów, fiołków, owoców cytrusowych itp. Wspólna cecha - to wino musujące jest zawsze słodkie i ma niską zawartość alkoholu.

Inspiracją do powstania „szampana z masy perłowej” był prawdziwy francuski szampan Luxor z błyszczącym czystym 999 złotem.

Musująca technologia szampana

Żaden z producentów nie opisuje szczegółowo technologii produkcji wina perłowego. W charakterystyce tego procesu można znaleźć typowe frazy, na przykład „jest wykonany zgodnie z klasyczną francuską technologią przy użyciu najnowszego sprzętu”, ale szczegóły pozostają za kulisami. Oczywiste jest, że jako podstawę przyjmują zwykłe wino musujące (czasem bezalkoholowy sok jabłkowy lub winogronowy), a na końcu dodaje się musujące.

Niska zawartość alkoholu i owocowy smak najwyraźniej wynikają z „świątecznej” natury napoju: szampan z iskierkami nie jest przeznaczony dla cienkich koneserów bukietów, ale jest przeznaczony dla szerokiej publiczności miłośników imprez, szczególnie dla dziewcząt.

Barwnik jest niebezpieczny

Barwnik spożywczy Kandurin jest wytwarzany z miki i stosowany w różnych produktach: dekorowaniu wyrobów cukierniczych, czekoladowych jajek, dodawaniu dziecięcej pasty do zębów, kosmetyków itp..

Chociaż barwnik jest uważany za nieszkodliwy, nie należy go nadużywać, dlatego zalecana dawka „perłowego szampana” nie przekracza dwóch lub trzech szklanek na wieczór.

Jak pić szampana musującego

Przed wlaniem szampana z masy perłowej do szklanek, potrząśnij butelką, aby podnieść iskry z dołu i stworzyć efekt migotania. Napój można podawać jako aperitif lub wypić na kolację.

Konsumenci zauważają, że perłowe wino musujące doskonale nadaje się na świąteczny stół i pięknie prezentuje się na fotografiach, ale jego smak pozostawia wiele do życzenia..

Koktajle Szampańskie

1. Mojito Blue Sky: w szklance, zagnieść kilka gałązek mięty, wrzucić ćwiartkę limonki, wlać lód. Wlać 50 ml koncentratu mojito, dodać 30 ml białego rumu i 80 ml Aviva Blue Sky. W razie potrzeby posyp brązowym cukrem.
2. Gin Rose Tonic: wymieszaj 50 ml dżinu i 100 ml toniku, dodaj 150 ml Aviva Rose, podawaj z lodem.
3. Cosmopolitan Pink Gold: W wytrząsarce z lodem wymieszaj 30 ml wódki, 10 ml potrójnej sekundy, sok z limonki, sok z czerwonej porzeczki. Wlej wszystko do szklanki, dodaj 100 ml Aviva Pink Gold, podawaj z lodem.
4. Margarita Gold: w shakerze z lodem wymieszaj 15 ml tequili, 10 ml triple sec, 20 ml soku z limonki, wlej do szklanki, dodaj 50 ml Aviva Gold, podawaj z lodem i plasterkiem limonki.