Przepis na domowy dżin

Menu

• Lista komponentów
• Proces gotowania

• Lista komponentów
• Proces gotowania

• Lista komponentów
• Proces gotowania

• Lista komponentów
• Proces gotowania

Podstawą dżinu jest wódka jałowca z dodatkiem różnych przypraw, które podkreślają i podkreślają główny aromat i smak napoju.

Wybór składników opiera się na harmonii żywicznego zapachu jagód jałowca z przyprawami. Proponowany przepis na alkohol w domu nie jest szczególnie trudny i nie wymaga drogich, trudno dostępnych składników.

W tej kompozycji jałowiec, skórka cytryny, kolendra i niewątpliwie bimber są obowiązkowymi składnikami. Jeśli nie masz pozostałych składników, możesz je zastąpić innymi przyprawami lub obejść się bez nich.

Gotowy produkt ma podobne walory smakowe do niektórych odmian holenderskiego dżinu, a jego okres przechowywania jest nieograniczony.

Lista komponentów

Proces gotowania

1. Rozłóż jagody, cynamon i nasiona kolendry w głębokiej misce, a następnie ostrożnie zmiażdż je kruszonym lub drewnianym wałkiem do ciasta.
2. Otrzymaną masę przenosi się do szklanego słoika w celu nalegania.
3. Wysyłamy tam resztę przypraw i napełniamy wszystko alkoholem.
   
4. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, a następnie szczelnie zakorkuj słoik za pomocą śruby lub nylonowej osłony.
5. Słoik umieszczamy w ciemnym, ciepłym miejscu, na przykład w szafce kuchennej, w której nalegamy na płyn przez co najmniej tydzień. Pamiętaj, aby wstrząsnąć zawartością naczynia 1-2 razy dziennie.
6. Powstały wlew poddaje się podwójnej filtracji przez tkankę z gazy, ostrożnie ściskając miąższ.
7. Rozcieńczyć oczyszczoną ciecz wodą źródlaną, aż do uzyskania fortecy o 18–21 zwojach.
8. Wlać powstały wlew do aparatu destylacyjnego i przeprowadzić destylację z kruszeniem na frakcje.
9. Pierwsze 25-30 ml produktu jest zbierane w osobnym pojemniku i wlewane do zlewu - ta frakcja zawiera wiele olejków eterycznych, które mogą zepsuć smak domowego napoju.
10. Wybieramy produkt, dopóki moc nie stanie się mętna lub siła strumienia spadnie poniżej 43-45 obrotów. Polecam bliżej końca destylacji, aby wybrać destylat w małych porcjach, aby nie przegapić momentu pojawienia się mętnej cieczy.
    
11. Kończymy destylację, osobno zbierając „ogony”.
12. Określamy siłę części alkoholowej do picia i rozcieńczamy ją źródlaną wodą, aż do uzyskania fortecy 45-48 zwojów. Radzę nie obniżać stopnia fortecy poniżej 42, w przeciwnym razie cytrusy znikną.
13. Wlewamy alkohol do szklanych butelek, szczelnie je zamykamy, a następnie wysyłamy do chłodnego pokoju na co najmniej tydzień, aby ustabilizować smak i dojrzewanie.

Przepis na dżin w technologii Plymouth

Miasto w południowo-zachodniej Anglii o nazwie Plymouth jest uważane za stolicę angielskiego dżinu. Alkohol wytworzony zgodnie z tym przepisem ma wyraźniejszy aromat i smak jałowca niż poprzedni napój i słynie z niesamowitego cytrusowego posmaku..

Technologia robienia tego napoju w domu eliminuje długi nacisk na bimber, jak w poprzednim przepisie, ale obejmuje dość interesującą metodę destylacji, podczas której będziesz potrzebować specjalnego koszyka.

Jeśli nie, to jako prowizoryczny kosz można użyć drobnego sita ze stalową siatką lub durszlaka.

Lista komponentów

Proces gotowania

1. Umieść wszystkie przyprawy w szklanym słoju i napełnij je alkoholową bazą.
2. Ściśle zatkamy naczynie i ostrożnie wstrząsamy jego zawartością.
3. Wlewać mieszaninę przez 12 godzin.
4. Na szyjce kostki destylacyjnej mocujemy sito, po czym wlewamy do niego zawartość puszki.
5. Wciąż zamykamy bimber pokrywką, ale nie instalujemy „suchej miski parowej”.
6. Rozpoczynamy destylację przy niskiej mocy grzewczej, aby przyprawy były równomiernie i stopniowo rozgrzewać.
   
7. Pierwsze 20-30 ml wybieramy w osobnej misce i w żadnym wypadku nie używaj ich do picia.
8. Podnosimy temperaturę ogrzewania do średniej i zbieramy „korpus” produktu, aż forteca spadnie do 65-70 obrotów. Pod koniec destylacji radzę wziąć płyn w małych porcjach, w przeciwnym razie możesz „zaczepić” ogony, a następnie napój stanie się mętny po rozcieńczeniu wodą.
9. Kończymy destylację, zbierając „ogony” w osobnym pojemniku.
10. Rozcieńczamy część do picia wodą źródlaną, aby uzyskać fortecę o 43-46 obrotach i butelkujemy ją.
11. Alkohol zostawiamy w szklance na kolejny tydzień, pozwalając mu dojrzeć i ustabilizować smak.

Przepis na dżin alkoholowy

Prezentowany przepis pozwala gotować w domu niezwykle aromatyczny i bardzo smaczny alkohol, który można łatwo pomylić z elitarnymi odmianami markowych produktów.

Lista komponentów

Proces gotowania

1. Bierzemy dwa suche szklane słoiki i wlewamy do nich 300 ml alkoholu, 70 ml wody źródlanej.
2. W jednym pojemniku wkładamy jagody jałowca, a w drugim kminek i kolendrę.
3. Nalegamy na oba rozwiązania przez 5-7 dni, jednocześnie dokładnie wstrząsając zawartością puszek każdego dnia.
4. Każdy napar filtrujemy osobno, ostrożnie ściskając twardą część.
5. Dodaj 900 ml wody źródlanej do oczyszczonych płynów i dokładnie wymieszaj.
6. Następnie naprzemiennie destylujemy każdą infuzję z kruszeniem na frakcje. W rezultacie z każdej infuzji należy uzyskać około 260–300 ml destylatu..
7. Mieszamy oba destylaty i rozcieńczamy powstałą mieszaninę wodą źródlaną, aby uzyskać 1 litr wysokiej jakości alkoholu.

Przepis na Dżin Bez Destylacji

Początkujący w bimbrowaniu często ignorują etap destylacji i przygotowują w domu całkiem dobry, godny uwagi napój alkoholowy, który bardziej przypomina nalewkę z jagód jałowca niż domowy dżin. Ale nie kłóćmy się o smaki i rozważmy sprawdzony przepis, który łatwo powtórzyć w domu.

Lista komponentów

Proces gotowania

1. Umieść skórkę wszystkich owoców cytrusowych i jagód jałowca w szklanym słoju.
2. Wlej tam bazę alkoholową i wymieszaj.
3. Hermetycznie zamknięte naczynie i nalegać na masę przez dwa tygodnie.
4. Przefiltruj ciecz, ściskając część stałą.
5. Rozcieńczamy alkohol źródlaną wodą do momentu otrzymania twierdzy 45 zwojów. W razie potrzeby można dodać fruktozę..
6. Nalegamy na ten produkt przez kolejne półtora tygodnia.

Home Gin Recipe Video

Aby dogłębniej zapoznać się z technologią wytwarzania tego alkoholu w domu, sugeruję obejrzenie dwóch filmów, w których doświadczony winiarz zaprezentuje swoje własne dzieła.

• Numer wideo 1.

Ten film pokazuje prosty przepis na dżin z alkoholu, który bardzo łatwo jest powtórzyć w domu bez wiedzy i specjalnego sprzętu..